Towary koszerne. Koszerne jedzenie

Wszyscy słyszeliśmy kiedyś słowo „koszerny”. Oznacza dopasowanie lub odpowiedni. Często używane w odniesieniu do jedzenia przez wierzących Żydów. Sklepy o tej samej nazwie muszą posiadać zaświadczenie od rabina. Gwarantuje, że sprzedawane są wyłącznie produkty koszerne. Istnieje specjalny zbiór zasad określających, co Żyd może jeść, a czego nie. Nazywa się to kaszrutem. Zasady te są bardzo trudne do zrozumienia dla przeciętnego człowieka, ale dla judaizmu jest to norma. Nie można na przykład jeść jednocześnie nabiału i mięsa ani wieprzowiny. Nie będziemy zagłębiać się w istotę przepisów, powiemy tylko, że współczesna koncepcja „koszerności” wcale nie jest taka, jak opisaliśmy powyżej. Teraz jego znaczenie nabrało nowej konotacji: „normalny, odpowiedni”.

Odżywianie

Odżywianie koszerne staje się obecnie coraz bardziej popularne. Pragnienie to wcale nie jest związane z religią, ale jest prostym pragnieniem poprawy zdrowia organizmu, ułatwienia mu pracy i uwolnienia go od ciężkiego jedzenia.

Koszerna to dieta obejmująca przyjazną dla środowiska, zdrową żywność, która jest zawarta i dozwolona przez kaszrut. Oznaczone są specjalnym znakiem, który gwarantuje użyteczność, przyjazność dla środowiska i najwyższą jakość. Koszerna żywność kosztuje znacznie więcej. Co to dokładnie jest - powiemy Ci trochę dalej.

Produkty

Jeśli chodzi o mięso, obejmuje ono jagnięcinę, wołowinę, kozę i dzikie zwierzęta roślinożerne. Zwierzęta koszerne to te, które mają rozszczepione kopyta i potrafią żuć. Istnieje również szereg zasad uboju i przetwarzania mięsa.

Z rybami wszystko jest prostsze. Jeśli ma płetwy i łuski, śmiało można go zaliczyć do „produktów koszernych”.

„Co to znaczy, że każda ryba ma łuski” – będziesz zaskoczony. Wyjaśnimy. Nie u wszystkich gatunków ryb występują łuski. Na przykład nie ma go w węgorzu, sumie, rekinie i jesiotrze. W związku z tym czarny kawior również nie nadaje się do spożycia, a koszerny - to, jak już wiemy, oznacza „odpowiedni”. Owoce morza też nie są takie - ze względu na brak płetw.

Jeśli chodzi o ptaki, Tora nic o nich nie mówi, mówi jedynie o drapieżnikach i padlinożercach. Nie można ich używać. Rozbiór i ubój tutaj również muszą odbywać się w specjalny sposób.

Zabrania się spożywania owadów i gryzoni. Do gatunków zakazanych zalicza się także mięso zajęcy, królików, płazów i gadów. Tora robi wyjątek dla miodu, chociaż wytwarzają go owady.

Koszerna żywność: co to jest i jak ją przygotować

Gotowanie takiego jedzenia wprawia wiele osób w zakłopotanie. Na przykład nie można razem gotować mięsa i produktów mlecznych ani ich jeść. Jeśli chcesz ugotować drób w białym sosie, będzie to po prostu niewybaczalne. Osoby głęboko religijne przygotowują te produkty przy użyciu różnych przyborów kuchennych. Niektórzy nawet używają różnych pieców, ale jest to koszt przekonań. Produkty mleczne można jeść i pić dopiero sześć godzin po produktach mięsnych i jest to prawidłowe. Taka mieszanina nie jest zbyt korzystna dla organizmu. Po serze lepiej też zjeść mięso po sześciu godzinach.

Dla Żydów dozwolone jest spożywanie mleka wyłącznie od zwierząt koszernych. Zgodnie z przepisami dojeniem kieruje rabin lub jego upoważniony przedstawiciel.

A więc koszerne. Co to oznacza dla produktów? W odniesieniu do chleba słowo to oznacza pieczenie przez samych wierzących. Podczas pieczenia należy oderwać kawałek i spalić go. To się nazywa halu. Jeśli chleba nie piecze się w domu, nawet tam piece powinni włączać wyłącznie Żydzi i przez nich nadzorować.

Jeśli chodzi o jajka, nie powinno być na nich żadnych plam, zwłaszcza krwi. W życiu codziennym nie przywiązujemy do tego dużej uwagi, jednak dla osób wierzących jest to bardzo ważne. Nie można też gotować ich wszystkich razem. W jednym pojemniku można gotować tylko trzy wstępnie umyte kawałki.

Jeśli myślisz, że jedzenie pokarmów roślinnych jest łatwiejsze, to się mylisz. Rozumiemy pojęcie produktów koszernych, czym są i jak z nich korzystać. Ponieważ spożycie owadów i różnych robaków jest zabronione, Żydzi muszą dokładnie sprawdzać i przesiewać zboża, mąkę, rośliny strączkowe, zioła, owoce, warzywa i jagody. Oczywiście sprawdzamy również żywność pod kątem obecności powyższych, jednak nie podchodzimy do tego procesu tak skrupulatnie.

Czy produkty koszerne są korzystne?

Produkty te obejmują wino i wszystkie napoje zawierające winogrona, a także ich pochodne. Wina takie są znacznie droższe od nawet najwyższej jakości win zagranicznych. Są produkowane i produkowane wyłącznie przez Żydów. Winogrona należy zbierać w określonym czasie z krzewów, które osiągnęły wiek czterech lat.

Przed każdym przedstawieniem składana jest rytualna ofiara i czytana jest modlitwa. W fabrykach wina wszystkie inne procesy muszą zostać w tym momencie zatrzymane. Nie zrozumiałeś jeszcze całej istoty pojęcia „produkty koszerne”, co to jest? Wtedy pójdziemy głębiej i powiemy, że jest to ciągła sterylizacja wszystkiego, od sprzętu po komunikację. Odbywa się to nie tylko w celu dezynfekcji, ale także czyszczenia wszystkiego. Coś w rodzaju oczyszczenia przed nowym.

Zakazy

Pod żadnym pozorem nie wolno obcemu widzieć, jak powstaje wino. Uważa się, że jest to święty rytuał, podczas którego osobom postronnym surowo zabrania się wstępu.

Praca w sobotę to straszny grzech. Cała produkcja zostaje zatrzymana na jeden dzień.

Jeśli dotknie się tego jedzenia osoba nieżydowskiej krwi, utraci ono status koszerności i nie będzie nadawać się do gotowania.

Wina koszerne zaczęto pasteryzować. Wszystko po to, aby zapobiec utracie „kondycji”. Dlatego te i inne wina powinny być odkorkowane i nalewane wyłącznie przez Żydów.

Oczywiście musisz zrozumieć, że jest to po prostu religijne podejście do wytwarzania produktów i nie ma nic wspólnego ze zdrowym odżywianiem. Dziś winiarze często unikają takich rytuałów, gdyż zajmuje to dużo czasu i produkują zwykłe napoje winne.

Wniosek

Podsumować. Dotknęliśmy tylko głównych punktów artykułu o produktach koszernych. Tradycje te są istotne tylko dla wierzących Żydów i nie dotyczą zwykłych ludzi. Nie należy także mylić zwykłych, organicznych i zdrowych produktów z koszernymi.
Alkoholowe napoje winogronowe są szeroko stosowane w innych kulturach i przez różne ludy. Na przykład chrześcijanie używają go jako wina komunii, podobnie jak krew Pana.

Mimo to produkty koszerne są wielokrotnie zdrowsze, smaczniejsze i czystsze od zwykłych. Cała produkcja jest dobrze kontrolowana, a produkty są wytwarzane zgodnie z najwyższymi standardami jakości. O higienie nie musisz nawet myśleć, ponieważ jest ona stale sprawdzana, szczególnie w przypadku mięsa. Wszystkie żywe istoty podlegają całkowitej kontroli i są stale badane pod kątem chorób i tak dalej. Nie można zjeść nawet rannego zwierzęcia, a co dopiero chorego. Podczas pielęgnacji i karmienia nie stosuje się hormonów ani antybiotyków.

Koszerne jedzenie
Słowo kaszrut w języku hebrajskim oznacza odpowiedni. Zwykle odnosi się do jedzenia i napojów przygotowanych zgodnie z żydowskimi przepisami dotyczącymi żywności. Słowo „koszerne” używane jest także w odniesieniu do tefilinów (filakteriów, skórzanych pudełek, które Żyd zawiązuje codziennie rano na dłoni i głowie), zwojów Tory i innych przedmiotów spełniających wszystkie wymogi halachy, czyli prawa żydowskiego. Co ciekawe, słowo „koszerny” pojawia się w Tanach (Biblii) tylko trzy razy: raz w Zwoju Estery i dwukrotnie w Kohelet (Kaznodziei). Ale tam słowo to nie odnosi się do jedzenia, ale jest używane jako pozytywna cecha pewnych rzeczy.
Słowo „koszerny” stało się międzynarodowe (przynajmniej jest w języku angielskim), można go również używać w odniesieniu do ludzi i wydarzeń: jest to biznes koszerny; to koszerny facet. Źródłem wszelkich praw kaszrutu (koszerności), które określają jakie mięso, drób, ryby, mleko, owoce itp.
można zastosować, co można znaleźć w Torze (Pięcioksięgu Mojżesza). Żydowscy uczeni badali, interpretowali i stosowali prawa dotyczące kaszrutu przez tysiące lat.
Na ten temat napisano wiele książek. Naród żydowski przestrzegał tych praw od ponad 3000 lat.

Lista koszernych potraw

CHLEB
Fabryka Chleba nr 6 produkuje chleb koszerny:
1) biały chleb (przejść palter)
2) czarny chleb (pas yisroel)
Inne moskiewskie piekarnie nie zostały jeszcze przetestowane pod kątem koszerności.
W Moskwie znajduje się koszerna piekarnia chleba zlokalizowana pod adresem: stacja metra Baumanskaja, ul.
Centrosoyuzny, 1/5.
MĄKA.
Zwykła mąka jest koszerna, ale wymaga przesiania.
PRODUKTY MAKARONOWE.
Wszystkie produkty makaronowe (makarony, makarony, wermiszel, rożki), które nie zawierają na opakowaniu informacji o dodatkach smakowych. WSPANIAŁE.
Wszystkie zboża są uważane za koszerne.

>>>
NABIAŁ.
Produkowane w Zakładzie Mleczarskim Lianozovsky: mleko, śmietana, kefir, śmietana, masło, a także twarożek w opakowaniach pergaminowych 9%, 18% i „beztłuszczowych”
są koszerne. A twarożek Lianozovsky w plastikowych opakowaniach nie jest koszerny.
W przypadku braku mleka Lianozowskiego, kefiru i kwaśnej śmietany można stosować Ostankino, Oczakowski i Czerkizowski. Mleko skondensowane jest koszerne.
Lista lodów wyprodukowanych w OJSC „Ice-Fili” (Khladokombinat nr 8), które otrzymały certyfikat koszerności (Nie dla tych, którzy spożywają wyłącznie mleko „żydowskie”):
1. „Wenecja Północy” w polewie czekoladowej; 2. Kremowa czekolada „Moskiewskie Wieczory” w polewie czekoladowej; 3. Żurawina, czarna porzeczka, truskawki, jagody z konfiturą w polewie czekoladowej; 4. Kremowy lody w polewie czekoladowej; 5. Kremowy lody czekoladowe w polewie czekoladowej; 6. Kremowy lody na patyku z konfiturą w polewie czekoladowej „Owocowa piosenka”; 7. Lody mleczne w polewie czekoladowej; 8. Lody z mlecznej czekolady w polewie czekoladowej; 9. Dwuwarstwowy lody mleczno-czekoladowe „Zagadka” w polewie czekoladowej; 10. Kremowy lody na patyku w kształcie owalu „Triumph” w polewie czekoladowej; 11. Kremowy „Triumph” z konfiturą w polewie czekoladowej; 12. Czekolada kremowa „Triumph” w polewie czekoladowej; 13. Kremowy „Triumph” w polewie czekoladowej z orzechami; 14. Batonik kremowy „Łakomka” w polewie czekoladowej; 15. Batonik czekoladowy kremowy „Lakomka” w polewie czekoladowej; 16. „Kremowy” z owocami, jagodami, orzechami, rodzynkami w kubkach papierowych lub styropianowych; 17. „Kremowy” w brykietach papierowych; 18. „Kremowy” z nadzieniem owocowym w brykietach papierowych.
Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bmożna stosować przyjazny dla środowiska olej „Kotwica”.
Wszystkie nieżydowskie sery żółte nie są koszerne. Koszerne sery można kupić w Moskiewskiej Synagodze Chóralnej. Wszystkie twarogi moskiewskie, z wyjątkiem Lianozowskiego w opakowaniach papierowych, zawierają podpuszczkę, co sprawia, że ​​twarożek jest niekoszerny.
Uwaga: dozwolone jest używanie mleka fabrycznego produkcji państwowej, a nie mleka nieżydowskiego, domowego, sprzedawanego na targu.
Ale nawet to pozwolenie na używanie fabrycznych produktów mlecznych nie jest najlepszą opcją dla utrzymania koszernych produktów mlecznych. Początkowym wymogiem w przypadku mleka jest kontrola przez uważnego Żyda nad nabiałem, począwszy od doju (halav yisroel – „mleko żydowskie”). Dlatego preferowane jest stosowanie produktów spełniających wymóg „mleka żydowskiego”. Oznacza to, że jeśli masz mleko skondensowane z „mleka żydowskiego”, powinieneś, jeśli to możliwe, używać go bez polegania na pozwoleniu na fabryczne produkty mleczne. To „żydowskie” mleko skondensowane można kupić w Moskiewskiej Synagodze Chóralnej.
ŻYWNOŚĆ DLA DZIECI, której skład na opakowaniu nie zawiera niczego niekoszernego (winogrona, mięso itp.) jest koszerna dla dzieci.
RYBA.
Ryby koszerne: rodzina łososi (różowy łosoś, kumpel itp.), rodzina karpiowata (karaś, karp itp.), tuńczyk, makrela, szczupak, leszcz, płoć, sandacz, śledź, szprot, mintaj i wszystkie ryby z łuskami i płetwami.
Ryby niekoszerne: jesiotr (bieługa, jesiotr itp.), sum, węgorz i wszelkie organizmy wodne bez łusek i płetw.
Zabrania się spożywania jakichkolwiek zwierząt morskich: krewetek, kalmarów, raków, mięczaków, wielorybów, delfinów, fok, morsów itp.
Tylko koszerna ikra rybna jest koszerna. (Na przykład: czerwony kawior)
Ryba wędzona na zimno jest koszerna.
Istnieje opinia, że ​​ryba wędzona na gorąco jest również koszerna.
MIĘSO.
Wszelkie nieżydowskie mięso i przetwory mięsne są niekoszerne. Mięso koszerne to wyłącznie mięso żydowskie, które ma na etykiecie znak koszerności lub jest rozprowadzane w moskiewskich synagogach i zabijane przez szocheta.
Jedzenie „mięsa i ryb” jest szkodliwe dla zdrowia. Prawo zabrania jednak łączenia mięsa z mlekiem. Uwaga! Produkty izraelskiej firmy Mizra są niekoszerne.
TŁUSZCZE, MARGARYNY.
Wszystkie margaryny, wyroby cukiernicze i tłuszcze kuchenne nie są koszerne.
(Oczywiście za wyjątkiem izraelskiej, amerykańskiej i innych, które mają znak koszerności.) W czerwcu 1999 wyprodukowano nową partię margaryny koszernej (parve – nie mięsnej, nie nabiałowej). Zapytaj w Moskiewskiej Synagodze Chóralnej!
JEDZENIE W PUSZCE.
Koszerne są wszelkiego rodzaju rosyjskie kompoty, dżemy i pikle, których skład nie zawiera niczego poza odpowiednimi owocami lub warzywami, wodą, cukrem lub solą. Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bjeśli w kompozycji zawarty jest ocet, wówczas można go również spożywać. Szproty bałtyckie i rosyjskie są koszerne.
WYROBY CUKIERNICZE.
Lista produktów wytwarzanych przez Moskiewską Fabrykę Cukierniczą „Udarnica”, które otrzymały certyfikat koszerności:
Żurawina w cukrze pudrze, Marmolady: Fantazja, Wiśnia, Bałtika, Truskawka, Księżna, Dojrzały melon, Borówka, Brzoskwinia, Malina, Aromat jabłkowy, Plasterki pomarańczy i cytryny, Egzotyczne, Plasterki grejpfruta, Plasterki ananasa, Plasterki kiwi, „Żurawina” w czekoladzie glazury, „Plastry Banana”, „Papaya”, „Romantyczny” w polewie czekoladowej, „Wiśnia” w polewie czekoladowej, Marmolady w czekoladzie: Caprice, Berry, Banany, Yabłonka.
Pastila: Dziecięca (mleko koszerne), Żurawinowa, Waniliowa, „Dietowa” z ciecierzycą, „Kremowa” w panierce waflowej.
Pianki: Owoce i jagody, Pianki Marshmallow w czekoladzie, Wanilia, Grzyby Marshmallow, Kremowe, Nordyckie, Cytryna, Abricotine, Creme brulee, Rum w czekoladzie, Wiśnia, Kawa w czekoladzie. Wszystkie produkty Udarnitsa są PARVE, z wyjątkiem pianki dla dzieci - KHALAV.
Lista produktów wyprodukowanych przez Moskiewską Fabrykę Cukierniczą „Czerwony Październik”, które otrzymały certyfikat koszerności:
Czekoladki: Dziecięca, Granatowa, Siódme Niebo, Alyonka, Żeń-szeń, Świąteczne, Bajki Puszkina, Motywy rosyjskie, Prezydenckie, Kapitałowe, Waniliowe - wszystkie NABIAŁOWE (HALAV).
Wszystkie inne moskiewskie wyroby cukiernicze (ciasteczka, ciastka itp.)
nie są koszerne ze względu na dodatek niekoszernej margaryny, tłuszczu cukierniczego itp.
CHIPSY, PŁATKI itp.
Niektóre rodzaje chipsów Pringles są koszerne, ale nie wszystkie, a jedynie te ze znakiem „OU”.
OLEJE ROŚLINNE.
Za koszerne uważa się wszystkie oleje roślinne, które nie zawierają na etykietach słowa „dodatki smakowe”, zarówno rafinowane, jak i nierafinowane.
Olej kukurydziany Mazola posiada oznaczenie „OU”.
OWOCE, WARZYWA I ORZECHY.
Koszerne, ale należy je dokładnie sprawdzić pod kątem owadów i robaków.
PRZYPRAWY.
Proste rosyjskie drożdże są koszerne. Musztarda jest koszerna, chyba że w składnikach jest napisane „aromaty”. Ocet winogronowy nie jest koszerny.
Wanilina jest koszerna. Proszek jajeczny z fabryk Oka i Szczelkowo został przebadany i uznany za koszerny. Sąd Rabiniczny WNP przeprowadził kontrolę w moskiewskiej fabryce majonezu (znajdującej się przy ul. Lichaczewskiej 2, 9. tel. 154 51 64). Majonez produkowany w tym zakładzie jest koszerny (nienabiałowy, niemięsny) – parve. Kup majonez w Moskiewskiej Synagodze Chóralnej oraz w sklepach w stolicy.
GRZYBY.
Wszystkie grzyby są koszerne po dokładnym sprawdzeniu pod kątem obecności robaków.
JAJKA.
Nie zaleca się spożywania jaj z brązową skorupką ze względu na dużą liczbę plam krwi.
Przed spożyciem jaja należy sprawdzić pod kątem krwi.
NAPOJE.
Koszerne wody gazowane: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Kakao, kawa, herbata są koszerne. Wódka, whisky, gin, tonik i piwo są również koszerne. Wino winogronowe jest koszerne tylko wtedy, gdy zostało wyprodukowane przez Żyda. Żaden rodzaj nieżydowskiego wina gronowego nie jest koszerny (szampan, porto itp.).
Woda mineralna bez dodatków jest koszerna. Wody „Świętego Źródła” nie można kupić ze względu na dalsze wykorzystanie środków z tego zakupu. Niektóre odmiany wódki produkowane w Stowarzyszeniu Dożynkowym posiadają znak koszerności, np.: „Żydowska”, „Lewsza” itp.
Wszystkie soki są w 100% koszerne z wyjątkiem winogron i pomidorów, ale istnieje opinia, która dopuszcza spożywanie soku pomidorowego.
Napoje następujących odmian, produkowane przez firmę handlową JSC „VIMM-BILL-DAHH”, otrzymały certyfikat koszerności tylko w zakładach Lianozovsky i Carycyński:
Seria J7: „Sok pomarańczowy”, „Sok ananasowy”, „Nektar wiśniowy”, „Nektar wieloowocowy”, „Nektar morelowy”, „Nektar egzotyczny”, „Nektar brzoskwiniowy”, „Nektar z czarnej porzeczki”, „Nektar bananowy” , „Nektar z mango”, „Nektar z aronii i jabłek”, „Sok z marchwi i jabłek”, „Nektar ze śliwek”, „Nektar gruszkowy”, „Sok z białego grejpfruta”, „Sok z czerwonego grejpfruta”, „Sok z mandarynki”, „Zielone jabłko sok”, „Sok z czerwonych jabłek”, „Sok pomidorowy”;
Seria 100% Złota: „Nektar Ananasowy”, „Sok Pomarańczowy”, „Nektar Wieloowocowy”, „Nektar Wiśniowy”, „Nektar z Czarnej Porzeczki”, „Sok Pomidorowy”, „Nektar Brzoskwiniowy”, „Sok Jabłkowy z Cukrem”, „Nektar „truskawka”;
Seria Rio Grande: „Sok pomarańczowy”, „Sok jabłkowy z miąższem”, „Sok wieloowocowy z miąższem”, „Nektar morelowy z miąższem”, „Nektar gruszkowy z miąższem”, „Nektar truskawkowy z miąższem”, „Sok z granatów” ;
Seria Miracle Berry: „Napój z sokiem żurawinowym”, „Napój z sokiem żurawinowo-truskawkowym”, „Napój z sokiem z czerwonej porzeczki i wiśni”, „Napój z sokiem żurawinowo-malinowym”, „Napój z sokiem żurawinowym, jagodami, jagodami, jeżynami - kolekcja Berry”;
Seria Dr Fresh: „Nektar pomarańczowy”, „Nektar jabłkowy”, „Nektar brzoskwiniowy”, „Nektar z owoców tropikalnych”, „Sok pomidorowy z przyprawami”;
Seria drinków DJ-skich: „Cytryna”, „Marakuja”, „Czarna Porzeczka”, „Ananas”, „Wiśnia”, „Grejpfrut”, „Malina-Jabłko”;
Seria herbat mrożonych: „Cytryna”, „Mięta”, „Brzoskwinia”, „Bergamotka”. /

„Postanowiliśmy także wprowadzić regularne tygodnie tematyczne. Tak się złożyło – i nie ma konkretnego powodu, wszystko po prostu się wydarzyło – że pierwszą będzie „Koszerna Moskwa”.

Miejsca koszerne w Moskwie aranżowane są według zasady bliskości geograficznej z innymi obiektami związanymi z kulturą żydowską: synagogami, muzeami. Przykładowo na północy Moskwy, w tzw. trójkącie żydowskim, niedaleko Muzeum Żydowskiego i Centrum Tolerancji, znajdują się trzy sklepy z koszerną żywnością. Odwiedziła je Dasha Vedenyapina, absolwentka Centrum Studiów Biblijnych i Żydowskich Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Humanistycznego, badaczka kultury aszkenazyjskiej i uczestniczka wypraw etnograficznych, odwiedziła je i dowiedziała się także, gdzie jeszcze w Moskwie można kupić produkty koszerne.

„Pardes”

Największy koszerny sklep spożywczy

Tutaj kupisz wszystko: od chemii gospodarczej po wino i od lodów po jagnięcinę. Szeroka oferta mięs, różne rodzaje mięsa mielonego. Mięso sprzedawane jest zarówno mrożone, jak i schłodzone. To chyba główna i bardzo znacząca przewaga Pardes nad innymi sklepami sprzedającymi mięso koszerne. Faktem jest, że Pardes kupuje mięso zarówno od izraelskich dostawców, jak i z koszernego warsztatu Elyon (zakład Ramensky). Kiełbasy, kiełbaski i inne przetworzone produkty mięsne są tutaj bardzo wysokiej jakości.

Produkty mleczne reprezentowane są głównie przez linię Tevye Dairyman, która doskonale sprawdziła się na szerszym rynku. Można tu także znaleźć kilkadziesiąt rodzajów hummusu, tahini i innych tradycyjnych żydowskich przekąsek, sosów, dżemów i słodyczy. Dział win z pewnością zainteresuje wymagającego nabywcę: jest tam dużo wysokiej jakości wina koszernego, a także wódki i innych mocnych trunków.

Pardes ma małą kawiarnię mięsną i mleczną. Istnieją dwa rodzaje burgerów, po które warto udać się do sklepu mięsnego: Schlomburger i Schmulburger. Obydwa to bułka z sałatką, hummusem i kawałkiem mięsa, ale jeden Schmulburger równa się dwóm Schlomburgerom. Kawiarnia mleczna, zlokalizowana tuż przy wejściu do supermarketu, serwuje koktajle mleczne, kawę i soki oraz sprzedaje bułki.

„Szefa tow”

Minimarket w budynku Pardes

Jak na minimarket jest dość poważny asortyment: mrożone mięso, wędliny, produkty mleczne, artykuły spożywcze, konserwy, półprodukty. Koncentrujemy się na niższych cenach oraz produktach koszernych z Rosji i Białorusi. Ceny są niższe niż w Pardes średnio o 10%. Piecze się tu także Shawarmę i ciasta.

„Elyon”

Koszerny sklep fabryczny
Zakład Elyon zakładu przetwórstwa mięsnego Ramensky

To jedyna koszerna roślina w Rosji. Smak mięsa zostaje zachowany dzięki specjalnemu krojeniu, które uwzględnia budowę anatomiczną zwierzęcia. Mięso oddziela się od kości bez naruszania jego naturalnej struktury.

Pomimo tego, że sklep jest sklepem fabrycznym, ceny są tu takie same jak w Pardes, jednak asortyment produktów mięsnych jest szerszy. Można tu także kupić nabiał, a także trochę konserw, płatków śniadaniowych i napojów, jednak wybór jest bardzo skromny.

Sklep spożywczy
w Moskiewskiej Synagodze Chóralnej

Być może w tym miejscu warto zrobić krótką dygresję i powiedzieć kilka słów o głównych nurtach myśli żydowskiej ostatnich trzech stuleci. Ma to bezpośrednie znaczenie dla naszych badań. Faktem jest, że sklepy, fabryki i warsztaty, o których mówiliśmy na początku materiału, należą do ruchu Chabad, jednego z ruchów chasydyzmu. Są to osoby, które dość rygorystycznie trzymają się nakazów religijnych, jednak główną ideą Chabadu – w stosunku do jego wyznawców – jest pomoc osobie świeckiej w płynnym przejściu do religijnego stylu życia, przejmując na siebie tylko tyle obowiązków, ile jest w stanie spełnić w danym momencie. ten etap. W interesującym nas aspekcie oznacza to, że wszędzie tam, gdzie osiedlają się Chabadnicy, starają się w miarę możliwości rozwiązywać praktyczne problemy swoich wyznawców, czyli zapewnić im to, czego potrzebują do wygodnego życia.

Moskiewska Synagoga Chóralna należy do innego kierunku judaizmu: litewskiego. Litwacy są bodaj najbardziej konserwatywną gałęzią judaizmu istniejącą w Moskwie. W sklepie w Kitay-Gorod nie znajdziesz odmiany, którą można spotkać w koszernych sklepach spożywczych Chabad. Ceny tutaj są na ogół wyższe, asortyment jest niewielki: trochę kiełbasy, mleko i śmietanka Mleczarza Tewje, herbata, kawa, przekąski, kilka rodzajów win.

Sklep czynny nieregularnie ( autor czekał czterdzieści minut pod zamkniętymi drzwiami. - Około. wyd.), skupiając się bardziej na parafianach synagogi i w związku z tym czasie przed i po modlitwie, niż na potencjalnych nabywcach „z ulicy”. Ciekawe jednak, że w Synagodze Chóralnej szochet (rzeźnik) zabija kurczaki, oskuba je i sprzedaje właśnie tutaj, w piwnicy. To jest o wiele bardziej naturalne.

Synagoga na Bolszaja Bronnaja

Jest to synagoga Chabad Mashihist, odgałęzienie Chabadu, której wyznawcy uważają rabina Menachema Mendela Schneersona (ostatniego rabina Lubawiczera) za mesjasza. Mają swoją szechitę (ubój rytualny), podczas której odmawia się tzw. „błogosławieństwo Rebe”, co sprawia, że ​​mięso to jest nieodpowiednie dla Litwaków, którzy w ogóle nie uważają maszihistów za Żydów.

Przeciwnie, społeczności Chabadu zamawiają mięso od Maszihistów, ponieważ jest ono wysokiej jakości, a asortyment jest regularnie uzupełniany. Teraz obejmuje kilka rodzajów kiełbasy gotowanej, kiełbasy gotowanej wędzonej, wędzonej wołowiny, kurczaka i indyka. W oddzielnym warsztacie powstają półprodukty, m.in. naleśniki, paszteciki, chinkali, kupaty, dolma, lula kebab, czy „kotlety domowe”. Wszystko to można zamówić telefonicznie lub mailowo i odebrać w synagodze.

Gizunt.ru

Tzw. cash & carry:
hurtownia produktów koszernych

Bardzo dobry sklep spożywczy: szeroki wybór płatków śniadaniowych, gotowe śniadania, mąki o różnym zmieleniu, ciasta, warzywa w puszkach i oczywiście różnorodne klasyczne izraelskie przekąski: hummus, tahini, khug, matbukha, pasta pieprzowa i tak dalej. Importowane głównie z Izraela. Dwie lub trzy marki producentów mleka i serów z Białorusi. Nie ma działu mięsnego. Bezpłatna dostawa do dowolnego miejsca w Moskwie i regionie moskiewskim przy zamówieniach powyżej 7 tysięcy rubli.

SuperKosher4u.ru

Magazyn: półprodukty, przekąski,
konserwy i artykuły spożywcze

Niespecjalne miejsca, w których możesz
poznaj produkty koszerne

Regionalne gminy żydowskie. W Moskwie jest 15 gmin żydowskich. Wiele żydowskich gmin sąsiedzkich sprzedaje chleb (chalkę i inne wypieki) w każdy szabat i macę w święto Paschy. Adresy gmin powiatowych: Feor.ru.

Piekarnia „Wołkoński”

Wszystkie sklepy sieci oferują pieczywo koszerne. Najszerszy asortyment oferowany jest pod trzema adresami: Maroseyka, 4; Bolszaja Sadowaja, 2; Kutuzovsky Prospekt, 36, budynek 10. Przy wejściu do piekarni stoisko z różnymi dokumentami, w tym informacjami z Sądu Rabinicznego w Moskwie, który wymienia koszerne rodzaje chleba.

Markowe produkty
„Tewje Mleczarz”

Znajdziesz go w wielu supermarketach niespecjalistycznych, jeśli jednak przestrzegasz koszerności, sprawdź, czy na opakowaniu znajduje się symbol „Eksher”, ponieważ pod tą marką produkowane są zarówno produkty koszerne, jak i niekoszerne.

Produkty mięsne z zakładu Elyon

Kupić go można w sieci supermarketów Auchan, Green Perekrestok, Globus Gourmet, Azbuka Vkusa, O’Key, a także w sklepie internetowym Utkonos.

Sałatki Shamir

Wszystkie supermarkety premium noszą markę Shamir Salads, która produkuje hummus, bakłażan, pasztet, tahini, ciecierzycę i inne tradycyjne izraelskie przekąski.

Koszerność ma kilka etapów „rygoryzmu”: produkty mleczne dzielą się na kilka podtypów. Uważa się, że jeśli w pobliżu nie ma chleba żydowskiego, można jeść chleb nieżydowski, ale tylko chleb fabryczny. To samo dotyczy mleka. We wszystkich sklepach koszernych, obok produktów dopuszczonych przez rabina, znajdują się najczęściej spotykane produkty z supermarketów. Jak to możliwe? Faktem jest, że produkty dzielimy na mięsne, nabiałowe (mogą być koszerne lub niekoszerne) oraz parve, czyli neutralne. Do takich produktów zaliczają się jaja, wszelkie zboża, warzywa i owoce. Można je kupić w każdym sklepie. Wódkę uważa się również za parve, jeśli do jej produkcji nie wykorzystuje się mleka.

Podsumowując, warto powiedzieć, że kaszrut jest oczywiście stylem życia wymagającym dużej dbałości o to, co się je, ale w judaizmie uważa się, że człowiek musi sam wybrać „miarę ograniczenia” swojej diety, która jest na to gotowy w tej chwili, na tym etapie twojej duchowej ścieżki.

Koszerne jedzenie ( produkt lub żywność) - Ten tym pokarmem, który jest zgodny ze starożytnymi żydowskimi przepisami żywieniowymi, jest KASZRUT. Samo słowo koszerność można interpretować jako: poprawne lub odpowiednie. W związku z tym żywność spełniająca wszystkie zasady kaszrutu nazywana jest „żywnością koszerną” - „zdrową żywnością”.

Czym jest kaszrut, koszerność i koszerność – w prostych słowach.

Jak już wynika z pierwszego akapitu, słowo „koszerny” oznacza, że ​​dany produkt jest dobry i nadaje się do spożycia przez Żydów z punktu widzenia ich światopoglądu religijnego. Aby jednak zrozumieć, dlaczego niektóre produkty są uważane za koszerne, a inne nie, musimy rozbić tę koncepcję na proste elementy.

Wiemy już zatem, że koncepcja „koszerności” wywodzi się ze zbioru zasad – kaszrutu. Z kolei kaszrut odpowiada prawom zapisanym w halachy. Aby uzyskać pełne zrozumienie, zastanówmy się, co oznaczają te terminy.

Co to jest Halacha.

Halacha jest zbiór praw żydowskich, które regulują absolutnie wszystkie aspekty życia Żydów, w tym życie rodzinne, religię, zachowania społeczne, a nawet odżywianie. W prostych słowach można powiedzieć, że jest to rodzaj instrukcji, w której jest napisane, co i jak robić, aby żyć właściwie.

Co to jest kaszrut?

Kaszrut jest termin ( lista zasad) z wyżej wymienionego zbioru reguł, który określa przydatność lub nieprzydatność czegoś. Lista tych zasad jest bardzo obszerna i zawiera wiele elementów pochodzących z różnych źródeł religijnych. Dlatego niektóre przepisy są bardzo kontrowersyjne. To z kolei prowadzi do tego, że niektóre społeczności żydowskie uważają niektóre potrawy za koszerne, podczas gdy inne uważają je za niekoszerne. Jednak pomimo różnic w poglądach, zwyczajowo trzyma się ogólnych zasad.

Kaszrut – podstawowe zasady. (Prawa koszerne):

• Niektórych zwierząt w ogóle nie można jeść. Ograniczenie to obejmuje mięso, narządy, jaja i mleko zwierząt objętych zakazem;
• Zwierzęta dopuszczone do spożycia muszą zostać zabite zgodnie z prawem żydowskim;
• Należy pobrać całą krew z mięsa zwierzęcego lub drobiowego.
• Nie wszystkie części legalnych zwierząt można jeść;
• Owoce i warzywa są dozwolone, ale na wszelki wypadek warto sprawdzić, czy dany produkt znajduje się na liście dozwolonych;
• Mięsa nie należy spożywać z produktami mlecznymi;
• Warzywa, owoce, zboża i jaja można jeść zarówno z mięsem, jak i mlekiem;
• Ryba to produkt kontrowersyjny. W zależności od społeczności dozwolone lub zabronione jest spożywanie go z mięsem lub mlekiem;
• Naczyń mających kontakt z mięsem nie można używać do produktów mlecznych i odwrotnie;
• Przyborów, które miały kontakt z żywnością niekoszerną, nie można używać do żywności koszernej. (2 ostatnie zasady dotyczą wyłącznie miejsca, w którym doszło do kontaktu, gdy żywność była gorąca);
• Wyrobów winogronowych wytwarzanych przez nie-Żydów nie można jeść ani pić.

Koszerne i niekoszerne ( zabroniony) Zwierząt.

Istnieje wiele zasad dotyczących tego, które zwierzęta można jeść, a których nie. Na przykład najbardziej znanym z tych przepisów jest zakaz jedzenia wieprzowiny. Świnię uważa się za zwierzę „nieczyste”, dlatego zabrania się jedzenia czegokolwiek z nią związanego. Lista wszystkich zwierząt dozwolonych i zabronionych do spożycia jest oczywiście obszerna, ale przedstawimy głównych przedstawicieli:

To jest koszerne:

• Krowa;
• Jeleń;
• Owce;
• Koza;
• Kurczak;
• Kaczka;
• Gęsi;
• Indyk;
• Ryba posiadająca łuski i płetwy (np. tuńczyk, karp i śledź itp.).

To nie jest koszerne:

• Świnia;
• Królik;
• Skorupiak;
• Homar;
• nowotwory;
• Krewetki.

Użycie terminu „koszerny” w innych obszarach.

Określenie „koszerny” można usłyszeć dość często w miejscach oddalonych od kuchni, jedzenia, a nawet od samych Żydów. Faktem jest, że słowo to stało się bardzo popularne w mowie potocznej i zyskało aprobatę lub potępienie tego lub innego tematu rozmowy. Na przykład, jeśli ktoś podczas rozmowy powie zdanie typu: „To wcale nie jest koszerne”, będzie to oznaczać, że nie podoba mu się omawiany pomysł itp. Przez analogię wyrażenie: „To jest koszerne!” oznaczałoby aprobatę.

Co się stało Produkty koszerne? Przez wieki judaizm odgrywał rolę nie tylko religii żydowskiej jako takiej, ale także „cementu”, który mocno spajał najróżniejsze społeczności, niezależnie od tego, gdzie mieszkały.

A ponieważ człowiek nie może istnieć bez jedzenia, judaizm szczegółowo bada prawa dotyczące tego, co jest dozwolone, a co zabronione w żywności (żywności) z punktu widzenia Halacha(Żydowskie prawo religijne).

Zatem w skrócie, zgodnie z prawami kaszrutu, koszerny Żyd może jeść mięso parzystokopytnych i przeżuwaczy, do których zaliczają się przede wszystkim krowy, owce i kozy, natomiast jedzenie świń, wielbłądów, góralków i zajęcy jest ściśle zabronione zabroniony.

W związku Ptaki Thora po prostu wymienia gatunki, które nie są koszerne (orzeł, sowa, ibis, pelikan), zasadniczo pozwalając wszystkim innym jeść. Ponieważ jednak nie da się dokładnie zidentyfikować wszystkich ptaków, które nie nadają się do spożycia, Żydzi jedzą wyłącznie tradycyjnie koszerne kurczaki, kaczki, gęsi i gołębie. Ważny prawa kaszrutu a w odniesieniu do mieszkańców mórz i rzek: można więc jeść tylko te, które są pokryte łuskami i mają płetwy. Mówiąc najprościej, wszystkie ryby (z wyjątkiem jesiotra, rekina, suma i węgorza) oraz ich kawior są dozwolone, ale skorupiaki, homary, raki i ssaki morskie nie są dozwolone.

Produkty koszerne w dniu Pesach obowiązują odrębne prawa.Rośliny, a co za tym idzie, pokarmy roślinne są bez wyjątku koszerne, tak jak wszystkie owady z definicji nie są koszerne, z wyjątkiem niektórych rodzajów szarańczy, których dziś nie można zidentyfikować. Nie można jeść niczego, co pochodzi od niekoszernego zwierzęcia, wyjątkiem (dodajmy w nawiasie, przyjemny wyjątek) jest Miód pszczeli.

Ponadto, produkty koszerne różnią się nie tylko tym, że w pełni odpowiadają normom religijnym judaizmu. Wszystkie bez wyjątku są bardzo przydatne, przyjazne dla środowiska i wysokiej jakości. Dlatego koszerność jest synonimem „najlepszego” i koszerne jedzenie– przede wszystkim zdrowe odżywianie. Jest to uznawane w wielu krajach świata, gdzie ludzie, którzy poważnie monitorują swoje zdrowie i odżywianie, zwykle kupują lub dostają (obojętnie co) koszerne jedzenie(jeść) w koszernym sklepie żydowskim.

Powiedzmy, że w USA do 70% koszerne mięso To nie Żydzi konsumują, co, zgadzamy się, wiele mówi, prawda? Produkty koszerne Wygodniej jest z Izraela kup w żydowskim sklepie internetowym po pierwsze, wybór będzie znacznie większy niż w prostym sklepie koszernym, a po drugie, ceny produktów będą tańsze, ponieważ nie ma kosztów ubocznych.

Zamów w domu koszerne jedzenie lub możesz kupić i kupić produkty koszerne z dostawą kurierską do miast Moskwy, Petersburga, Krasnojarska i Kijowa.
Dostawa pocztowa do dowolnego regionu i kraju.