Prawidłowe odżywianie 2-letniego dziecka. Żywienie dziecka w wieku od dwóch do trzech lat

Pomimo rozwoju układu pokarmowego i obecności około 20 zębów, żywienie 2-letniego dziecka w dalszym ciągu różni się od żywienia osoby dorosłej. Choć podczas żucia pokarmów stałych dochodzi do normalizacji perystaltyki żołądka, aktywizacji mięśni żujących i szybszego wchłaniania pokarmu, organizm nie akceptuje w pełni dań z proponowanego jadłospisu.

Na co wpływa równowaga żywieniowa?

W okresie aktywnego wzrostu organizm potrzebuje dużej ilości węglowodanów. Możesz uzupełnić swoje dzienne zapotrzebowanie w dodatkową energię jedząc owsiankę.

Nie wszystkie dzieci wolą taką ucztę.

Dzięki kreatywności możesz z łatwością zamienić niesmaczne danie w smaczne.

Jeśli w organizmie brakuje węglowodanów, witaminy i białka są słabo wchłaniane. Znaczna ich ilość zawiera produkty mączne, zboża i wątrobę.

Wzbogać swoją dietę o naleśniki i pierogi.

Jeśli dziecko ma nadwagę, produkty mączne są przeciwwskazane. Dzienna porcja pieczywa nie powinna przekraczać 100 g.

Idealny wiek na wprowadzenie roślin strączkowych to 2 lata. Zaleca się okresowe przygotowywanie przecierów lub pasztetów z fasoli, grochu i soczewicy.

Świetnie, jeśli w menu dominują produkty mleczne. Zupy, jogurty, domowa śmietana, twarożek normalizują mikroflorę jelitową.

Kefir o niskiej zawartości tłuszczu i mleko nie zawierają wymaganej ilości tłuszczu. Ze względu na ryzyko wystąpienia patologii układu nerwowego u dziecka należy je wykluczyć z codziennej diety.

Potrzeby ciała

Wapń wpływa na budowę szkieletu. Pierwiastek ten występuje w produktach mlecznych, kapuście i zbożach.

W jadłospisie dwuletniego dziecka nie może zabraknąć potraw przygotowanych z tych produktów.

Ze względu na dużą zawartość jodu w rybach morskich, cotygodniową dietę należy rozcieńczyć gotowanymi filetami rybnymi, duszonymi kotletami rybnymi i bułeczkami gotowanymi na parze.

Dodatki najlepiej podawać z chudym mięsem. Należy unikać kiełbas sklepowych, kiełbasek, kiełbas gotowanych i wędzonych, ponieważ... zawierają konserwanty, zagęstniki, sól, przyprawy.

Pierwsze dania stanowią podstawę codziennej diety. Zupy i barszcze zaleca się gotować w bulionie z chudych mięs.

Ogranicz pomidory, liść laurowy i przyprawy do minimum.

Lepiej unikać smażenia. Świetną opcją jest doprawianie zup masłem.

Dieta dwuletniego dziecka nie ogranicza się do winegretów, owoców i warzyw.

W przypadku braku reakcji alergicznych organizm dobrze przyjmuje dania przyrządzane ze świeżych ogórków, rzodkiewek, pomidorów i kapusty.

Jeśli chodzi o sałatki, winegrety, warzywa sezonowe, owoce, można je podawać bez ograniczeń, pod warunkiem, że dziecko nie jest na nie uczulone. Sos może składać się z 10-15% kwaśnej śmietany, oliwy z oliwek, oleju słonecznikowego.

Zimą do dodatków można dodać domowe przetwory. Zimą organizm dziecka potrzebuje witamin i minerałów bardziej niż kiedykolwiek.

Ogórki kiszone należy wprowadzać do diety w ograniczonych porcjach. Marynowane jabłka, kapusta i marchewka są bogate w mikro- i makroelementy.

Nadmierne spożycie kiszonej kapusty może wywołać skurcze jelit, kolki i wzdęcia, dlatego najlepiej podawać ją w ilości nie przekraczającej 2 łyżeczek. na dzień.

Mleko i galaretki owocowe, herbata z dodatkiem mleka i kompot dobrze wchłaniają się z napojów.

Przydatne są świeżo wyciskane soki, niskotłuszczowy kefir i kakao.

Próbowanie herbaty z dzikiej róży nie jest zabronione. Słodkie menu wzbogacone czekoladą, kremami i cukierkami należy odłożyć do 3 lat.

Kiedy Twoje dziecko domaga się czegoś słodkiego, daj mu deser z pianki marshmallow, ciastka lub marmoladę.

Cechy odżywczej diety

Dwuletnie dzieci karmione są czterema posiłkami dziennie. Przerwy między karmieniami nie powinny przekraczać czterech godzin.

Rzadkie posiłki są obarczone problemami trawiennymi, apatią i smutkiem; częste posiłki mogą prowadzić do zmniejszenia apetytu.

Bilans węglowodanów, tłuszczów i białek w pożywieniu powinien wynosić 4:1:1.

Białka odgrywają znaczącą rolę w diecie dzieci. Stanowią wsparcie w kształtowaniu i rozwoju narządów wewnętrznych dziecka.

Menu dwuletniego dziecka powinno naprzemiennie zawierać niskotłuszczowe mięso, produkty mleczne, filety rybne, dodatki z jajek, świeże warzywa i owoce.

Węglowodany muszą być obecne w codziennej diecie.

Są źródłem energii, swoistym fundamentem wzrostu i rozwoju organizmu dziecka. Węglowodany zawarte są w zbożach, pieczywie i cukrze.

Przyjmuje się, że dzienna norma zapewnia dziecku 1400-1500 kcal. Z tego około 25% należy rozdysponować na śniadanie, 30% na obiad i 15% na kolację.

Rosnącemu organizmowi należy w miarę możliwości dostarczać witamin, składników odżywczych i aminokwasów.

Bardzo ważne jest kontrolowanie spożycia pokarmów bogatych w wapń.

Wpływają na strukturę aparatu kostnego, naskórka, włosów i paznokci. Najwięcej wapnia zawierają suszone śliwki, mleko, płatki owsiane, twarożek, groszek i kapusta.

W przypadku braku przeciwwskazań do karmienia piersią zaleca się uzupełnianie dziecka karmieniem piersią.

Jakie jedzenie jest obowiązkowe dla dwulatka?

Popularne produkty korzystnie wpływające na zdrowie dziecka to:

• mleko matki lub mieszanka mleczna (dzienne spożycie)< = 500 г);
• żółtko (0,5 szt.);
• warzywa (około 200 g);
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu (do 200 l/dzień);
• białko jaja (0,5 szt.);
• ziemniaki (nie więcej niż 150 g);
• twarożek (40-50 g/dzień);
• ser niskotłuszczowy (15-20 g/tydz.);
• dietetyczne mięsa (45-75 g/dzień).

Aby mieć pewność, że zjedzony posiłek zostanie wchłonięty, pierwszą połowę dnia przeznacza się na spożywanie pierwszych dań. Menu powinno składać się z piersi kurczaka, indyka i królika.

Dodatki mięsne warto zastępować domowym pasztetem z wątróbek, chudą szynką gotowaną, kotletami rybnymi gotowanymi na parze i klopsikami.

Raz w tygodniu podawaj dziecku kawałek obranego fileta śledziowego. Dzienna porcja dań rybnych nie powinna przekraczać 180 g.

Należy ograniczyć dania z makaronu i mąkę. Dzienna norma spożycia chleba wynosi 85-90 g.

Muesli z ryżu, płatków owsianych i płatków kukurydzianych są szybkostrawne. Mieszając je z mlekiem, uzvarem, miodem, możesz uzyskać pożywną ucztę.

Dzienne spożycie oleju roślinnego nie powinno przekraczać 5 g, masła - 15 g.

Jakie napoje są odpowiednie?

Dzienną objętość płynów spożywanych przez organizm dziecka oblicza się na podstawie średniej ustalonej normy. Średnio jest to około 100 ml napoju na kilogram masy ciała.

Objętość ta uwzględnia wszystkie płyny, które dziecko pije lub spożywa w ciągu dnia (buliony, herbata, zupa, kompot itp.). W czasie upałów dopuszczalne jest zwiększenie ilości spożywanego płynu.

Średnia stawka napojów wynosi 1,2-1,5 l/dzień.

Zasady tworzenia jadłospisu dla dwuletniego dziecka

Śniadanie powinno składać się z dania głównego (150-200 g), kanapki z serem lub masłem i napoju (kompot, uzvar, herbata).

Warto wzbogacić lunch świeżymi sałatkami (35 g), gulaszami lub owsianką (do 100 g), dodatkami rybnymi i mięsnymi (do 75 g). Pij na życzenie dziecka, ale nie więcej niż 100 ml.

Podwieczorek powinien być lekki: 10-20 g ciastek/ciasteczek maślanych, 100-120 ml mleka (kefir niskotłuszczowy), do wyboru 1/3 jabłka, ćwiartka banana, inne owoce.

Obiad powinien składać się ze 150-180 g dania głównego i napoju (nie więcej niż 120 ml).

Co stanowi podstawę diety dwuletniego dziecka?

W jadłospisie 2-letniego dziecka powinny dominować warzywa, odmiany zbóż i owoce. Dziecko jest już przyzwyczajone do wielu produktów. Podstawą diety jest dobrze ugotowana owsianka.

Dodatek warto wzbogacić warzywami gotowanymi, duszonymi, pieczonymi i surowymi. Dziecko może spożywać owoce bez ograniczeń (w całości, w postaci musów, soków, uzwarów, deserów, kompotów).

Dwuletnie dzieci uwielbiają delektować się gulaszami z duszonych warzyw, pieczonymi filetami z ryb morskich, zapiekankami z twarogu i sernikami.

Do zdrowych produktów mlecznych zalicza się fermentowane mleko pieczone, twarożek i niskotłuszczowy kefir. Stopniowo, w małych porcjach, dodawaj jajka. Pamiętaj, aby monitorować reakcje alergiczne.

Jakie produkty są zakazane?

Powinieneś trochę poczekać z wprowadzeniem:

• konserwy i potrawy z nich wykonane;
• owoce morza;
• gulasz tłusty;
• tłuste mięsa (kaczka, gęś, wieprzowina);
• półprodukty;
• owsianka pęczak perłowy;
• woda gazowana;
• czekolada;
• napoje słodzone;
• grzyby;
• kupowane w sklepie kiełbasy gotowane, wędzone, suszone.

Ogranicz spożycie majonezu i potraw nim przyprawionych.

Powinieneś całkowicie unikać:

• - chipsy;
• — produkty z dodatkiem konserwantów;
• — produkty marynowane;
• - kostki bulionowe;
• - guma do żucia;
• - majonez;
• - miviny;
• - Keczup;
• - smażone jedzenie;
• - margaryna;
• - gofry.

Taka żywność jest nadziewana barwnikami i dodatkami do żywności. Jego pochodzenie, wartość odżywcza i warunki przechowywania są wątpliwe.

Przetwarzanie przez żołądek niebezpiecznych pokarmów prowadzi do śmiertelnych konsekwencji, w tym onkologii, złego stolca, alergii, uszkodzenia górnych dróg oddechowych i złego wchłaniania pokarmu.

Z wniosków pediatrów wynika, że ​​dania dietetyczne, wegańskie i wegetariańskie nie służą dziecku.

Nadają się do żywienia w oparciu o zalecenia pediatrów w przypadku, gdy u dziecka występują ciężkie choroby przewodu pokarmowego, wady rozwojowe lub otyłość.

W przypadku braku reakcji alergicznej nie należy ograniczać się do specjalnych pokarmów.

Dopuszczalne produkty dietetyczne, których spożycie należy kontrolować

Okresowo (do 2 razy w tygodniu) menu dwuletniego dziecka należy wzbogacać:

• rośliny strączkowe (przecier z soczewicy, pasta fasolowa, przecier z grochu);
• namoczony, obrany filet śledziowy;
• pyszne domowe wypieki.

Bilans żywieniowy ustala się biorąc pod uwagę cechy organizmu, preferencje smakowe oraz skłonność do nietolerancji pokarmowych na określone pokarmy.

Nieważne, ile Twoje dziecko prosi o kiełbasę, w zamian zaoferuj duszony filet rybny lub gotowany kawałek chudego mięsa.

Ze względu na dużą zawartość dodatków, tłuszczu i konserwantów jest dla dziecka trucizną.

Jeśli czujesz się dobrze, podawaj dziecku na lunch gotowaną kiełbaskę najwyższej jakości lub lekką zupę jarzynową z posiekanymi kawałkami piersi kurczaka.

Jak urozmaicić dietę dwuletniego dziecka

Produkty oferowane do karmienia dzieci dwuletnich zaleca się piec, gotować lub gotować na parze. Smażone jedzenie jest dla niego nadal przeciwwskazane.

Nie ma potrzeby drobno siekać produktów. Wystarczy pokroić żywność w kostkę lub rozgnieść.

Zabrania się karmienia dziecka kiełbasą na pusty żołądek.

Możesz urozmaicić menu:

Sałatka z pieczonych buraków z dodatkiem gotowanego groszku i świeżego ogórka;

Zupa jarzynowa z kuleczkami rybnymi;

Słodzona sałatka jabłkowo-śliwkowa;

Omlet z warzywami;

Kotlet mielony na parze o obniżonej zawartości tłuszczu;

Puree z dyni z pszenicą lub płatkami owsianymi;

Twaróg lub zapiekanka z dodatkiem siekanych rodzynek.

Odmowa jedzenia jest powodem do niepokoju

Brak apetytu u dziecka nie zawsze oznacza poważną chorobę.

Często sytuacja ta wiąże się z krótkimi przerwami między karmieniami, brakiem odpowiedniego czasu wolnego, jedzeniem smakołyków podawanych przez dorosłych i postrzeganiem standardowej porcji jedzenia jako dużej.

Obserwuj swoje dziecko przez chwilę. Jeśli powodem odmowy jedzenia są porcje jedzenia, zmniejsz ich ilość.

Postrzeganie dorosłych i dzieci jest odmienne. To, co nam się wydaje małe, dla dziecka jest ogromne. Boi się kawałków, które widzi, płacze i nie chce jeść.

Lepiej podawać jedzenie częściej i rzadziej, a więcej w miarę jedzenia.

Jeśli dziecko normalnie nie śpi, ale jedzenie sprawia problemy, skonsultuj się z lekarzem.

Zmniejszony apetyt i całkowita odmowa jedzenia to często pierwsze objawy infekcji organizmu, zatrucia pokarmowego i chorób narządów wewnętrznych.

Na tle odmowy jedzenia objawy choroby mogą obejmować gorączkę, częste odbijanie, zmiany masy ciała i problemy ze stolcem.

Co zrobić, jeśli dziecko odmawia niezbędnych pokarmów

Dwuletnie dzieci uważają się za niezależne, dorosłe. Są ciekawi świata, dążą do ciągłego rozwoju i komunikacji.

Wszelkie braki w rozwoju powodują niepowodzenie diety.

Fakt ten uważa się za niewiarygodny, gdy dziecko nie spożywa wystarczającej ilości niektórych pokarmów.

Tak naprawdę w wieku 2 lat za normalną dietę uważa się sytuację, w której dziecko zjada powtarzające się danie przez kilka dni z rzędu.

Nie martw się, jeśli w menu znajduje się któryś z takich produktów jak płatki zbożowe, jabłka, gulasze, kefir, mięso, pieczywo. Gdy dieta jest wzbogacona owocami, jest już urozmaicona.

Jeśli Twoje dziecko całkowicie unika jedzenia, nie zmuszaj go. Oferuj minimalne ilości jedzenia, zgodnie z ustalonym harmonogramem.

Kontroluj temperaturę, konsystencję, strukturę żywności. Taktyką rozwiązania problemu powinno być okresowe oferowanie jedzenia, zakaz spożywania smakołyków i unikanie lekkich przekąsek.

Kiedy dziecko obudzi się i poczuje głód, z radością zje jedzenie, które podają mu dorośli.

Pieczarki w menu: zalety i wady

Opinie na temat wprowadzania grzybów do pożywienia dwuletniego dziecka są podzielone. Niektórzy pediatrzy są skłonni sądzić, że lepiej zacząć poznawać wszelkiego rodzaju grzyby w wieku 3,5-4 lat.

Przeciwnie, dr Komarowski wypowiada się negatywnie na korzyść grzybów leśnych. Zaleca dodawanie komercyjnych pieczarek do jedzenia już od drugiego roku życia.

Doktor Komarovsky jest skłonny sądzić, że grzyby zebrane niezależnie zawierają wiele toksyn. Ponadto podczas zbierania często można natknąć się na niejadalne grzyby zawierające truciznę.

Grzyby sztucznie uprawiane (boczniaki, kurki, pieczarki) są przydatne w minimalnych dawkach.

Jak uniknąć przejadania się

Dziecko należy wprowadzać do codziennej diety już od 6. miesiąca życia. Dzięki przestrzeganiu zbilansowanej diety, godzin karmienia i zaleceń dotyczących prawidłowego przygotowywania posiłków od najmłodszych lat zmniejsza się ryzyko otyłości.

Naucz swoje dziecko zdrowego odżywiania. Nie włączaj do swojego menu solonych orzechów, chipsów, majonezu, czekolady ani lodów.

Błędem jest przekonanie, że dwuletnie dziecko zjada wszystko. Chociaż negatywny wpływ na organizm nie objawił się jeszcze w żaden sposób, w przyszłości będzie obarczony chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego, wątroby i nerek.

Upewnij się, że Twoje dziecko jest zaszczepione w zdrowe nawyki żywieniowe.

To dobrze, gdy dziecko wraz ze wszystkimi domownikami zjada przy specjalnym dziecięcym stoliku z własnych naczyń.

Nie używaj jedzenia jako nagrody. Próby obiecania czegoś za coś zjedzonego doprowadzą do depresji, przejadania się lub całkowitej odmowy jedzenia.

Ogranicz spożycie wypieków i słodyczy. Wpływają negatywnie na wchłanianie pokarmu przez dziecko, a przy tym są bardzo kaloryczne.

Możesz rozpieszczać swoje dziecko niewielką ilością dżemu, pianek marshmallow, marshmallows i marmolady.

Potrawy z domowego twarogu należy przygotować z zachowaniem zasad obróbki cieplnej.

Kupując specjalny twarożek oferowany przez producentów żywności dla niemowląt do karmienia dwuletnich dzieci, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i przydatności do spożycia.

Nie kupuj przeterminowanych produktów ani żywności w uszkodzonych, zapieczętowanych opakowaniach.

Przygotowując owsiankę, zwróć uwagę na jej grubość. Powinny być półlepkie.

Aby to zrobić, na szklankę owsianki weź 4 szklanki mleka, bulionu warzywnego, bulionu, syropu owocowego lub wody.

Jeśli Twoje dziecko jest karmione piersią przed ukończeniem drugiego roku życia, stopniowo przestawiaj je na karmę dla dorosłych.

Dzieciom, które nie korzystają jeszcze ze zwykłego kubka, polecamy zakup kubka treningowego.

Nie ma potrzeby kupowania witamin osobno w aptece.

Dzięki racjonalnej, kompleksowej diecie organizm dziecka otrzymuje wystarczającą ilość składników odżywczych.

I stopniowo, od półtora roku do 3 lat, dieta dzieci zmienia się, powoli zbliżając się do zwykłego wspólnego stołu. Ważne jest, aby sami rodzice dali dziecku przykład w zakresie kultury jedzenia, zachowania przy stole, a także, jeśli to możliwe, ponownie rozważyli własną, dotychczas stosowaną dietę na rzecz zdrowszej i zdrowszej żywności, zbilansowanego i odpowiedniego menu.

Do drugiego roku życia powinno już wyrosnąć wszystkie 20 zębów mlecznych, co daje dziecku możliwość pełnego gryzienia, żucia i mielenia pokarmu. Żucie jest ważne nie tylko podczas gryzienia i żucia jedzenia. Proces żucia powoduje wydzielanie się kwasu solnego i pepsyny w soku żołądkowym, zwilżanie bolusa pokarmowego śliną, rozpoczynając proces częściowego rozkładu węglowodanów przez amylazę ślinową. Dzięki temu jedzenie jest łatwiej trawione.

Najważniejszym zadaniem w tym momencie jest nauczenie dziecka żucia i spożywania pokarmów gęstszych, wymagających dokładnego przeżuwania, czyli tzw. żywność w kawałkach, nietarta i mielona:

• należy stopniowo zastępować potrawy półpłynne i płynne gęstszymi (z wyjątkiem pierwszych dań muszą one znaleźć się w diecie dziecka).
• Kaszki z gotowanych zbóż są stopniowo wprowadzane do diety
• zapiekanki z warzyw lub płatków zbożowych, twarożek
• kawałki mięsa i duszone warzywa.

Jeśli dzieci w tym wieku nie nauczą się jeść gęstych pokarmów wymagających aktywnego przeżuwania, będą później odmawiać lub niechętnie jeść potrzebne im owoce i warzywa, które należy gryźć i żuć, a także mięso, które również wymaga gryźć i dokładnie przeżuwać.

Charakterystyka diety dzieci w wieku 1-3 lat

	Od 1 do 1,5 roku	Od 1,5 do 3 lat
Ile razy dziennie jesz	5 razy	4 razy
Liczba zębów, jakie ma dziecko	siekacze przednie i przedtrzonowe żujące, 8-12 szt. Możliwe żucie miękkiego pokarmu, gryzienie	20 zębów, wszystkie grupy zębów - zarówno do żucia pokarmu, jak i do jego odgryzania
Objętość żołądka i odpowiednio 1 posiłek	250-300ml	300-350 ml
Dzienna objętość pożywienia	1200-1300ml.	1400-1500ml.
Kaloryczność posiłków	1 śniadanie: 15% 2 śniadanie: 10% Obiad: 40% Popołudniowa przekąska: 10% Kolacja: 25%	Śniadanie: 25% Obiad: 35% Popołudniowa przekąska: 15% Kolacja: 25%.

Żywienie dziecka w wieku 2-3 lat

Po półtora roku możesz stopniowo przejść na cztery posiłki dziennie:

• Śniadanie 8.00-9.00
• Obiad 12.30-13.30
• Podwieczorek 15.30-16.30
• Kolacja 18.30-19.00

Jednocześnie obiad powinien stanowić co najmniej jedną trzecią całkowitego dziennego spożycia kalorii, czyli około 35%. Pozostała część kalorii jest rozłożona na śniadanie, podwieczorek i kolację. Dzienna wartość energetyczna produktów powinna sięgać 1400-1500 kcal. Dziecko w tym wieku powinno otrzymywać dziennie:

• Białka – co najmniej 60-70 g, z czego aż 75% jest pochodzenia zwierzęcego
• Tłuszcze - co najmniej 50-60 g, z czego około 10 g olejów roślinnych
• Węglowodany - co najmniej 220 g, z których większość powinna stanowić węglowodany złożone.

W tym wieku niezwykle ważne jest utrzymanie prawidłowej diety, będzie to bardzo istotne w każdym wieku, a zwłaszcza na etapie kształtowania się żywienia „dorosłego”. Jeśli ściśle przestrzegana będzie prawidłowa dieta, zachowane zostaną odstępy między głównymi posiłkami, u dzieci do tego czasu stopniowo rozwiną się odruchy warunkowane pokarmem.

Zapewni to prawidłowe i harmonijne funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego, począwszy od jamy ustnej, a skończywszy na jelitach, gdzie z czasem soki trawienne zaczną się oddzielać, zanim przedostaną się tam masy pokarmowe. Reżim pozwoli ci strawić żywność tak całkowicie i prawidłowo, jak to możliwe i wchłonąć wszystkie jej składniki.

Przy nieregularnej diecie lub nieregularnych posiłkach odruchy te szybko zanikają, co prowadzi do zmniejszenia produkcji soków trawiennych, a w efekcie pokarm nie zostanie w pełni wchłonięty. Resztki jedzenia w jelicie grubym ulegną gniciu i fermentacji, co doprowadzi do zaparć, zaburzeń stolca i zaburzenia ogólnego stanu. A to również doprowadzi do tego, że dzieci będą ciągle źle jeść, mówiąc, że po prostu nie chcą jeść.

Wartości odżywcze do 3. roku życia

We wczesnym dzieciństwie objętość żołądka jest niewielka, opróżnia się z pokarmu po około 3-4 godzinach, pokarm bogaty w białko i tłuszcze może być przechowywany do 4,5-5 godzin. To właśnie na podstawie tych danych budowane są cztery posiłki dziennie dla dzieci. W takim przypadku przerwy między karmieniami powinny wynosić około 3,5-4 godzin. Od półtora roku życia, przy dziecku o normalnej (a tym bardziej z nadwagą) wadze ważne jest odzwyczajenie go od nocnych posiłków. Jedynymi wyjątkami będą dzieci, które są jeszcze karmione piersią i zasypiają z piersią.

Wprowadzenie na noc innego pokarmu niż mleko matki może prowadzić do zaburzeń w procesach nocnego snu, a także sprawi trudności samym rodzicom w postaci ciągłego biegania z butelkami i kubkami.

Niezależnie od tego, ile razy Twoje dziecko zjada posiłek, pora jego przyjmowania powinna być stała. W ustawionym trybie czasu zasilania odchylenia są dozwolone nie więcej niż 15-20 minut. Wynika to ze specyfiki powstawania uwarunkowanych odruchów pokarmowych z oddzielaniem soków trawiennych.

W przerwach między głównymi posiłkami nie należy pozwalać dziecku na wysokokaloryczne potrawy i słodycze. Z przekąsek warto usunąć takie dania jak bułki i ciasteczka, nierozcieńczone soki owocowe i nabiał, słodycze i czekoladę. Doprowadzi to do zmniejszenia apetytu i może doprowadzić do tego, że podczas kolejnego posiłku dziecko po prostu nie będzie chciało jeść gotowanych dań mięsnych, warzywnych czy zbożowych niezbędnych do jego odżywiania.

Co można dać dziecku w wieku 2-3 lat?

Podobnie jak w poprzednim okresie, po półtora roku żywienie dziecka powinno być urozmaicone i pożywne. Powinien zawierać przydatne produkty:

• mleko i produkty mleczne
• dania mięsne, rybne i drobiowe
• dodatki zbożowe i kaszki
• pieczywo
• warzywa i owoce
• zdrowe słodycze i desery.

Mleczarnia

Po półtora roku dzieci muszą spożywać wystarczającą ilość fermentowanych produktów mlecznych, a od drugiego roku życia można stopniowo wprowadzać do diety pełne mleko krowie. Produkty mleczne będą dla dziecka źródłem:

• łatwo przyswajalne białko zwierzęce
• wapń i fosfor niezbędne do wzrostu układu kostnego
• tłuszcze zwierzęce i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, zwłaszcza witamina D
• korzystną florę bakteryjną, która stymuluje własny wzrost i rozwój, wzmacnia układ odpornościowy i pobudza trawienie.

Całkowita dzienna ilość produktów mlecznych w tym wieku powinna wynosić co najmniej 500-600 ml, biorąc pod uwagę objętość mleka do gotowania. W codziennej diecie dzieci powinny znaleźć się produkty takie jak kefir czy jogurt, biolakt. Kilka razy w tygodniu wykorzystuje się takie produkty jak twarożek i produkty z niego wykonane, wyroby z twarogu, serniki, sery łagodne niesolone, śmietana, śmietana. Można je spożywać w całości lub używać do przygotowania i przyprawiania pierwszego i drugiego dania.

W wieku poniżej trzech lat dozwolone jest używanie:

• 50-100 g twarogu o zawartości tłuszczu od 5 do 11%
• 5-10 g śmietanki o zawartości tłuszczu 10-20%.
• 5-10 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 10-20%.
• jogurty, kefiry lub biolakty o zawartości tłuszczu od 2,5 do 4%
• po dwóch latach mleko o zawartości tłuszczu od 2,5 do 3,2%

Produkty mleczne można wykorzystać do przygotowania lub przyprawiania serników, pierogów, zapiekanek czy deserów.

Produkty mięsne i drobiowe

W diecie dzieci do trzeciego roku życia ilość mięsa stopniowo wzrasta, do drugiego roku życia osiąga 110 g, a do trzeciego roku życia osiąga 120 g. W przypadku żywności dla niemowląt w tym wieku stosuje się następujące rodzaje stosuje się mięso:

• chude mięso wołowe
• cielęcina
• mięso królicze
• chuda wieprzowina
• jagnięcina
• Konina.

• wątroba
• serce.

Dania mięsne przygotowywane są w formie gulaszu z kawałkami mięsa, kotletów gotowanych na parze lub w piekarniku, mięsa mielonego, mięsa duszonego w małych kawałkach. Należy zrezygnować z wędlin i wszelkiego rodzaju wędlin na okres do trzech lat. Wszystkie są pełne soli i przypraw, barwników i innej chemii spożywczej, co wcale nie jest przydatne dla dziecka. Jeśli nie da się ograniczyć dzieciom półproduktów mięsnych wytwarzanych przemysłowo, raz na dwa tygodnie można pozwolić dziecku na kiełbaski mleczne dla dzieci, ale produkty muszą być wysokiej jakości.

Przydadzą się dania z drobiu - kurczak, przepiórka, indyk. Ale w tym wieku nie podaje się mięsa kaczego i gęsiego, jest ono słabo strawne i bardzo tłuste dla dzieci.

Niestety, dziś na półkach supermarketów jakość nabiału, wieprzowiny i kurczaków nie zawsze odpowiada standardom akceptowalnym dla dzieci. W Rosji nie ma ścisłej kontroli i ograniczeń stosowania antybiotyków i hormonów wzrostu podczas uprawy drobiu i mięsa, jak w niektórych krajach rozwiniętych, dlatego inspekcje Rosselkhoznadzoru regularnie ujawniają pewne naruszenia w produkcji mięsa i drobiu (patrz), co nie nie poprawi zdrowia naszych dzieci.

Jajka

Jednym z głównych źródeł białka dla dziecka będą kurze jaja, które powinny być obecne w diecie dzieci często – codziennie lub co drugi dzień. Jajka podaje się dzieciom na twardo, w potrawach lub w formie omletów. Zabrania się używania jajek w koszulce lub na miękko ze względu na ryzyko salmonellozy. Jeśli nie tolerujesz jaj kurzych, możesz użyć jaj przepiórczych, ale jaja ptactwa wodnego (kaczki, gęsi) są zabronione w diecie dzieci poniżej trzeciego roku życia.

Ryby i dania rybne

• W przypadku braku alergii i innych przeciwwskazań warto raz lub dwa razy w tygodniu w menu dla dzieci zastosować ryby rzeczne i morskie.
• Jednocześnie dania rybne powinny pochodzić z odmian o niskiej zawartości tłuszczu, a z diety dzieci należy wykluczyć łososia, jesiotra, halibuta czy łososia.
• Ilość ryb dziennie sięga 40-50 g.
• Dzieciom można podawać ryby gotowane lub duszone bez kości, klopsiki lub kotlety rybne, a także specjalistyczne konserwy dla dzieci.
• Ale konserwy rybne dla dorosłych, a także ryby wędzone, solone i suszone są zabronione dla dzieci.
• Nie należy także podawać dzieciom kawioru rybnego, gdyż jest to silny alergen.

Warzywa

Owoce świeże lub poddane obróbce termicznej zawierają dużą ilość błonnika i substancji balastowych, które w trakcie transportu przechodzą przez jelita i nie są trawione. Jednocześnie substancje te stymulują motorykę jelit, przeciwdziałając tym samym zaparciom. Ale to nie jedyna zaleta warzyw, jagód i owoców. Dzięki swojemu składowi pomagają pobudzać apetyt, gdyż sprzyjają wydzielaniu enzymów trawiennych. Owoce i warzywa zawierają także wiele witamin i składników mineralnych, które uzupełniają stale uszczuplane zapasy.

Nie należy jednak przesadzać z jedzeniem ziemniaków, jako jednego z wiodących warzyw w diecie, ich ilość jest ograniczona do 100-120 g dziennie, resztę należy pozyskiwać z innych warzyw. Przeciętnie dieta powinna zawierać co najmniej 200-250 g warzyw świeżych lub gotowanych. Z warzyw przygotowuje się pierwsze i drugie dania, sałatki, a nawet desery i wypieki. Warzywa takie jak:

• marchew, cebula
• pomidory, ogórki
• cukinia i dynia
• dynia, buraki
• kalafior, kapusta biała, brokuły

W diecie dzieci po półtora roku konieczne jest włączenie świeżych warzyw ogrodowych - do sałatek, pierwszego i drugiego dania.

• Możesz także podawać dziecku zieloną cebulę i czosnek w małych ilościach, aby nadać potrawom bardziej pikantny smak.
• rozszerzenie diety następuje w wyniku stopniowego wprowadzania do diety rzepy, rzodkiewki, rzodkiewki i roślin strączkowych (groch, fasola) po dwóch latach.

Ważna jest właściwa obróbka wstępna i cieplna warzyw, aby zachowały one maksimum witamin i składników mineralnych. Obierając warzywa, należy odciąć cienką warstwę skóry, ponieważ obszar skórki zawiera największe rezerwy witamin. W sałatkach lub winegretach zaleca się gotowanie warzyw w skórkach poprzez gotowanie na parze lub w niewielkiej ilości wody. Obranych warzyw nie należy długo przechowywać w wodzie, aby nie wypłukać witamin i minerałów. Bulion warzywny należy stosować do gotowania obranych i umytych warzyw. Warzywa muszą gotować przez określony czas:

• szpinak i szczaw nie dłużej niż 10 minut
• buraki – do 90 minut (w powolnym naczyniu 20 minut)
• ziemniaki – do 25 minut
• marchewka – do 30 minut
• kapusta – do 30 minut

W przypadku sałatek i winegretów surowe warzywa są obrane i posiekane lub starte bezpośrednio przed jedzeniem, ponieważ działanie tlenu atmosferycznego niszczy witaminy w obranych i drobno posiekanych produktach spożywczych, szczególnie dotyczy to witaminy C i grupy B.

Owoce i jagody

Owoce muszą znajdować się w diecie dzieci poniżej trzeciego roku życia, ilość owoców dziennie nie powinna być mniejsza niż 200 g, a jagód - około 20 g. jabłka, śliwki, gruszki, wiśnie, banany, pomarańcze. Biorąc pod uwagę, że cytrusy i owoce egzotyczne mogą powodować alergiczne reakcje skórne, należy wprowadzać je do diety dziecka powoli i tylko w małych kawałkach, monitorując reakcję.

Nie mniej przydatne w diecie dzieci będą sezonowe jagody – można je podawać dzieciom żurawiny, borówki, agrest i aronia, porzeczki, truskawki, poziomki. Nie dawaj dużo jagód, początkowo możesz ograniczyć się do jednej garści, ponieważ nadmiar jagód może być również szkodliwy. Wszelkie nowe owoce i warzywa należy wprowadzać stopniowo i monitorować reakcje skórne i trawienie na nie.

Owoce i jagody mogą również wpływać na trawienie i regulować stolec.

• Jagody, gruszki, aronia i czarne porzeczki mogą wzmacniać stolec, dlatego przy zaparciach nie należy podawać zbyt dużej ilości tych owoców.
• Kiwi, śliwka, morela lub po prostu nadmiar świeżych jagód lub owoców spożywanych na pusty żołądek mają działanie przeczyszczające.

Zboża, makaron

W diecie dzieci warto stosować różne rodzaje zbóż, kasza gryczana i owsiana szczególnie przydadzą się dzieciom po ukończeniu półtora roku życia, są one bogatsze niż wszystkie inne w pełnowartościowe białko roślinne, minerały i witaminy. Nie mniej przydatne w diecie będą zboża i sporządzone z nich kaszki, takie jak jęczmień perłowy, proso czy jęczmień.

W tym wieku całkiem dopuszczalne jest stosowanie makaronu, makaronu jako przystawek lub zup mlecznych jako przystawek, ale należy je spożywać nie częściej niż dwa razy dziennie - są bogate w węglowodany i kalorie. Dzieci poniżej trzeciego roku życia potrzebują średnio nie więcej niż 20 g płatków i nie więcej niż 50 g makaronu dziennie.

Słodki

W diecie dzieci można uwzględnić także cukier, który poprawia smak gotowanych potraw, jednak jeśli jest go w nadmiarze, dochodzi do obciążenia trzustki i nadwagi, zmniejsza się apetyt i zaburza się metabolizm (patrz artykuł o szkodliwości cukru rafinowanego ). Do trzeciego roku życia dozwolone jest nie więcej niż 40 g cukru dziennie, do tej ilości zalicza się także glukozę znajdującą się w sokach, słodyczach czy napojach.

Glukoza dobrze wpływa na pracę mózgu, jednak produkty zawierające węglowodany złożone (płatki zbożowe, ziemniaki, makarony, pieczywo) w zalecanych ilościach nie dostarczają całej ilości glukozy. Objętości odżywiania nie można zwiększyć ze względu na cechy trawienne dziecka, dlatego dzieci w tym wieku muszą uzupełniać rezerwy glukozy dla mózgu za pomocą lekkich węglowodanów - słodyczy. Dają szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, która szybko trafia do mózgu, wątroby i nerek.

Ale słodyczy potrzebujesz z umiarem, ich nadmiar nie ma czasu na spożycie i prowadzi do nadwagi. Zdrowe słodycze to marmolada, pianki, dżemy, karmelki owocowe i pianki marshmallow. Czekolady, cukierki z czekoladą i kakao nie są zalecane dla dzieci ze względu na ich stymulujący wpływ na układ nerwowy i wysoką alergenność.

Przykładowe menu dla dzieci w wieku od półtora do trzech lat

Menu dla 2-letniego dziecka na jeden dzień

• Śniadanie: płatki owsiane z bananem, bułka z masłem, pół jajka na twardo, kompot z suszonych owoców
• Obiad: winegret, kapuśniak ze świeżą kapustą, klopsiki z makaronem, pół banana, herbata miętowa
• Podwieczorek: zapiekanka z twarogu, bułka, mleko gotowane, gruszka.
• Obiad: gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami, pieczywo, galaretka z malinami, jabłko.
• Na noc - jogurt.

Menu 2-letniego dziecka coraz bardziej przypomina dietę osoby dorosłej. Należy jednak wziąć pod uwagę, że organizm dziecka ma swoją specyfikę, dlatego warto odpowiedzialnie podejść do organizacji żywienia dziecka. Choć przewód pokarmowy 2-letniego dziecka jest już bardziej rozwinięty w porównaniu do rocznego dziecka, to jednak układ pokarmowy nie jest jeszcze dostatecznie sprawny. Pytanie, czym karmić 2-letnie dziecko, niepokoi prawie każdą matkę wychowującą dziecko w tym wieku. Najważniejsze, aby zrozumieć, że przejście na żywność dla dorosłych musi być płynne. I choć wzrost malucha spowalnia, zapotrzebowanie na składniki odżywcze wzrasta.

Dieta i dieta 2-letniego dziecka

Dzieci w tym wieku są zwykle karmione 4 razy dziennie. Należy przygotować najbardziej pożywny lunch. Kolacja i śniadanie powinny być identyczne pod względem kalorii, a podwieczorek powinien być lekki. Nie należy pozwalać dzieciom na przejadanie się w nocy. Może to powodować niespokojny sen. Ponadto dziecko może odmówić śniadania rano.

Jedzenie powinno być zróżnicowane i pożywne. Dziecko musi codziennie jeść owoce i warzywa, płatki zbożowe, masło, nabiał i mięso. Rybę należy gotować maksymalnie 3 razy w tygodniu. Jajka należy podawać dzieciom nie częściej niż 3 razy w ciągu 7 dni.

Ważne jest również monitorowanie sposobu picia dziecka. W tym wieku musisz wypić 35 ml. na 1 kg. waga dziennie. Najlepiej, jeśli jest to woda, ale nie wszystkie dzieci ją piją. Dlatego warto podawać maluchowi kompot i herbatkę ziołową. Nie należy podawać dziecku soku ze sklepu.

Dla jasności możesz rozważyć przybliżone menu dla 2-letniego dziecka na tydzień. Jeśli Twoje dziecko nie chce zjeść określonego dania, nie martw się. Dzieci mogą być nieufne w stosunku do nowej żywności. Ale warto zaproponować to innym razem, a dziecko chętnie spróbuje.

Poniedziałek

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkami.
Kolacja: krem z dyni i kurczaka oraz surówka z kapusty i marchwi.
Popołudniowa przekąska: koktajl z płatkami owsianymi (w blenderze należy ubić jogurt, płatki owsiane, jagody).
Kolacja: klopsiki i duszone warzywa.

Wtorek

Śniadanie: omlet.
Kolacja: puree barszczowe.
Popołudniowa przekąska: Z .
Kolacja: klopsiki z duszonymi warzywami.

Środa

Śniadanie: kasza jaglana z dynią.
Kolacja: puree z barszczu i surówka ze świeżej kapusty i ogórka.
Popołudniowa przekąska: smoothie bananowe (banan, mleko, kilka zwykłych ciasteczek, zmiksowane blenderem).
Kolacja: kasza gryczana z duszoną wątróbką.

Czwartek

Śniadanie: Zapiekanka z twarogu i jabłka.
Kolacja: zupa rybna i sałatka ze świeżej marchewki i jabłka.
Popołudniowa przekąska: jogurt z kruchym ciastem.
Kolacja: kasza gryczana i duszona wątróbka.

Piątek

Śniadanie: ryż z suszonymi owocami.
Kolacja: zupa z klopsikami rybnymi i sałatką warzywną.
Popołudniowa przekąska: jogurt i kruche ciasto.
Kolacja: kotlety ziemniaczane z indykiem, serem.

Sobota

Śniadanie: zapiekanka z twarogu.
Kolacja: zupa jarzynowa z klopsikami, sałatka z buraków ze śliwkami.
Popołudniowa przekąska: galaretka wiśniowa.
Kolacja: kotlety ziemniaczane z serem, indyk.

Niedziela

Śniadanie: naleśniki z tartą marchewką.
Kolacja: zupa z mięsem mielonym i różnymi warzywami, sałatka z buraków i suszonych śliwek.
Popołudniowa przekąska: galaretka wiśniowa.
Kolacja: zapiekanka rybna.

Niewielka ilość smażonych potraw jest dozwolona dla dzieci w wieku 2 lat. Ale nadal powinieneś preferować inne metody gotowania.

Tworząc menu dla dziecka, matki powinny wziąć pod uwagę kilka niuansów:

Z biegiem czasu każda mama będzie mogła sama stworzyć i dostosować menu dla swojego dziecka, biorąc pod uwagę potrzeby organizmu dziecka, a także jego indywidualne preferencje.

Ze względu na szybki rozwój organizmu, odżywianie dziecka w wieku 2 lat radykalnie różni się od tego, co było jeszcze kilka miesięcy temu. Menu jest coraz bardziej zróżnicowane i satysfakcjonujące, sukcesywnie wprowadzane są do niego nowe produkty i metody przetwarzania. Jednocześnie zwykła rutyna nieznacznie się zmienia, czemu czasami towarzyszą kaprysy dzieci.

Niektórzy rodzice próbują podawać 2-letnim dzieciom całkowicie „dorosłe” dania, ale nie jest to do końca poprawne. Lepiej jest używać przepisów „dla dzieci”, aby nakarmić wszystkich członków rodziny. Przyniosą one nie tylko wymierne korzyści, ale z pewnością przypadną do gustu właścicielom domów w każdym wieku.

Podstawowe zasady i niuanse tworzenia diety dla 2-letniego dziecka

W wieku 2 lat dzieci mają już około 20 zębów, które pomagają im radzić sobie ze stałym pokarmem. Biorąc pod uwagę ten fakt oraz poprawę motoryki jelit, nie ma już potrzeby rozdrabniania pokarmu dla dzieci. Ponadto zastanawiając się nad menu dla dziecka na każdy dzień, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Odżywianie powinno być zrównoważone. Przepisy należy dobrać tak, aby dziecko regularnie otrzymywało białka, tłuszcze i węglowodany, składniki mineralne i witaminy.
2. Już w wieku dwóch lat dzieci nie powinny jeść marynat, konserw, wędlin, pikantnych przypraw, fast foodów (to nie tylko hamburgery, ale także różne frytki, orzechy, krakersy), grzybów, egzotycznych owoców morza i pół- produkt końcowy.
3. W codziennym menu dziecka nie może zabraknąć warzyw, owoców, płatków śniadaniowych, nabiału, masła i olejów roślinnych. Nie przejadaj się ziemniakami i ciemnym chlebem. Ryby wprowadzamy do diety przynajmniej 2-3 razy w tygodniu, jaja kurze lub przepiórcze – nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
4. Konieczne jest monitorowanie bilansu wodnego dzieci. Powinni spożywać wodę pitną lub filtrowaną w ilości 35 ml na 1 kg masy ciała dziennie. Jeśli utrzymanie normy jest trudne ze względu na to, że dziecko odmawia wody, niedobór można uzupełnić niesłodzonymi kompotami lub herbatkami ziołowymi, ale nie gotowymi sokami.
5. W wieku 2 lat dziecko może już jeść smażone potrawy, ale nie należy ich nadużywać.
6. Pomimo tego, że dwuletnie dzieci karmi się 4 razy dziennie, zaleca się spożywanie dodatkowego posiłku pomiędzy śniadaniem a obiadem. W tym momencie wystarczy podać maluszkowi niesłodzony owoc, sfermentowany produkt mleczny lub sałatkę owocowo-warzywną.
7. Wielu rodziców oferuje swoim dzieciom słodycze już w tak młodym wieku. Jest to obarczone rozwojem alergii, pojawieniem się próchnicy, problemami trawiennymi i odmową odpowiedniego jedzenia. Lepiej skreślić te produkty z menu na co najmniej trzy lata, zastępując je domowymi deserami z naturalnych produktów.

Dzienne spożycie poszczególnych składników dobierane jest indywidualnie. Ale zazwyczaj pediatrzy zalecają trzymanie się następujących liczb: 100 g mięsa, 30 g ryb, 50 g twarogu lub produktów mlecznych, do 300 g owsianki i do 300 g warzyw, do 200 g owoców, 100 g chleba.

Przepisy na śniadania i popołudniowe przekąski

Właściwy początek dnia daje energię na kilka godzin do przodu, dlatego śniadanie powinno być lekkie, ale sycące i smaczne. Dobrze, jeśli podstawą porannego menu są płatki zbożowe, owoce i fermentowane produkty mleczne. Aby zainteresować dzieci i nie zmuszać ich do jedzenia czegoś zdrowego, ale niezbyt apetycznego, należy zwrócić uwagę na następujące przepisy:

• Na dwie porcje, przeznaczone dla 2-letnich dzieci, będziemy potrzebować 75 g naturalnych płatków owsianych, nieco mniej niż szklanka wody, szklanka mleka, kilka obranych i wypestkowanych jabłek, łyżka masła, dwa łyżki brązowego cukru, kilka kropli soku z cytryny, sól i cukier do smaku. Płatki owsiane myjemy kilka razy, dodajemy wodę i gotujemy na małym ogniu, aż pęcznieją. Następnie dodać mleko, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić na małym ogniu na kwadrans. Gdy masa ostygnie, jabłka pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i smażyć na maśle posypanym cukrem, aż do zrumienienia. Owsiankę przełóż do miski, udekoruj jabłkami i polej syropem.

Rada: Obecnie barwniki, stabilizatory, słodziki i inne szkodliwe składniki często dodaje się nawet do produktów dla dzieci. Nie wszyscy producenci tak robią, jednak przed zakupem produktu należy dokładnie zapoznać się z etykietą. Nawiasem mówiąc, zaleca się zapoznanie z listą składników dopuszczalnych dla dzieci. Często na opakowaniu można spotkać napis „bez konserwantów”, a w składzie zobaczyć kwas cytrynowy.

• Najlepsza opcja dla dzieci, które ze względu na imponującą wagę muszą przejść na posiłki dietetyczne. Na dwie porcje będziemy potrzebować szklanki twarogu, pół szklanki miąższu dyni, dwóch łyżek cukru (objętość można zmniejszyć) i kaszy manny, pół jaja kurze, pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, szczypta cukru waniliowego i skórki cytrynowej, łyżeczka skrobi. Twarożek wymieszać z połową cukru i kaszą manną, całą wanilią i śmietaną, ubić mikserem na gładką masę. Upieczoną dynię zmiel w blenderze i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Najpierw włóż masę twarogową do miski multicookera lub naczynia do pieczenia, następnie masę dyniową i piecz przez 40 minut w piekarniku do 1 godziny 20 minut w multicookerze.

Podane przepisy można nieznacznie modyfikować w zależności od upodobań dziecka. Dania te doskonale wchłaniają się w organizm dziecka, niezależnie od tego, w której połowie dnia je spożywano.

Przepisy na lunch

Od drugiego roku życia zaleca się podawanie dziecku dwóch dań na obiad, po czym z łatwością może wytrzymać do końca dnia, robiąc sobie przerwę na popołudniową przekąskę. Najlepiej jest ugotować coś płynnego dla pierwszego i coś gęstego dla drugiego. Nawet najbardziej kapryśne i wybredne dzieci mogą być zadowolone z następujących przepisów:

• Będziemy potrzebować pół marchewki i małego buraka, pół łodygi selera, ćwiartkę cebuli (jeśli dziecko zaakceptuje ten składnik w jadłospisie), niesłodzone obrane jabłko, ząbek czosnku, oliwę z oliwek do smażenia i połowę sera topionego bez dodatków. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, seler, marchewkę i czosnek do miękkości. Dodaj tam pokrojone w drobną kostkę buraki i plasterki jabłka. Wszystko zalać litrem wrzącej wody (lub przelać do wrzącej wody), posolić do smaku. Gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną, następnie włóż mieszaninę do blendera i zmiel na gładką masę. Zupę rozlewamy do misek i dodajemy pokrojony w kostkę ser.

• Na dwie porcje zapiekanki będziemy potrzebować 300 g obranych już ziemniaków, pół marchewki, kilka liści kapusty, pół ugotowanego jaja kurze, łyżeczkę masła, łyżkę kwaśnej śmietany, ćwierć szklanki wody, pół szklanka mleka i trochę soli. Ziemniaki ugotować, następnie odlać wodę i odparować produkt do sucha. Z posiekanej kapusty i marchwi przygotować nadzienie. Lekko podsmaż je na oleju, dodaj wodę i gotuj, aż zmiękną. Jajko rozgnieść widelcem i dodać do przygotowanych warzyw. Ziemniaki zmiksować na puree, dodać mleko i sól, połowę przełożyć do naczynia do pieczenia. Następnie nadzienie, kolejna warstwa ziemniaków i warstwa śmietany. Gotuj nie dłużej niż 20 minut w piekarniku na średnim ogniu.

Nie ma potrzeby codziennie przygotowywać dziecku czegoś nowego. Chętnie zje dwa razy to samo danie, ale tylko świeże, ugotowane i nie odgrzewane.

Opcje kolacji

Wybierając przepisy na przygotowanie wieczornego posiłku, należy wziąć pod uwagę to, co dziecko miało już tego dnia w menu. Jeśli na lunch jadłeś warzywa lub mięso, to na obiad możesz ugotować rybę, którą należy uwzględnić w diecie dzieci w wieku 2 lat. Nawiasem mówiąc, jeśli nadal chcesz ugotować mięso dla malucha na obiad, byłoby lepiej, gdyby były to przepisy z wykorzystaniem filetu z indyka lub kurczaka.

• Danie przygotowane w powolnej kuchence lub piekarniku urozmaici menu i zapewni Twojemu dziecku wiele przydatnych składników. Zapiekanka okazuje się bardzo smaczna, dlatego cieszy się popularnością nie tylko wśród dzieci. Lepiej gotować na 4 porcje na raz. Aby to zrobić, weź 500 g filetu rybnego, kilka jaj kurzych, pół cebuli, ćwierć szklanki ryżu, pół szklanki ciężkiej śmietany, przyprawy i sól do smaku. Oczyszczamy filet z kości i mielimy go razem z cebulą przez maszynę do mięsa, a jajka ubijamy z przyprawami i solą. Ryż ugotuj prawie do końca, wymieszaj wszystkie składniki, zaleca się najpierw ubić śmietanę. Włóż mieszaninę do formy i piecz przez pół godziny w piekarniku lub 45 minut w powolnej kuchence.

Ponadto istnieją przepisy nie mniej ciekawe, ale równie łatwe w wykonaniu, które urozmaicą menu dziecka w wieku 2 lat i zachwycą wszystkich w domu. Trzeba po prostu nie bać się eksperymentować z naturalnymi składnikami.

Dwuletnie dziecko może mieć już w ustach 16-20 zębów i to w tym wieku należy uczyć dziecko żucia i używania zębów zgodnie z ich przeznaczeniem. Od 2-3 roku życia posiłki dziecka pochodzą głównie ze wspólnego stołu, tj. To, co jedzą rodzice, je także dziecko. Rodzice powinni świecić przykładem i uczyć dziecko prawidłowego zachowania przy stole oraz zaszczepiać kulturę odżywiania. To właśnie idealny czas, aby przemyśleć swoją dietę we właściwym kierunku, co wpłynie bardzo pozytywnie nie tylko na zdrowie dziecka, ale także na zdrowie rodziców.

Podczas żucia pokarmu pobudzana jest produkcja soków spożywczych, dzięki czemu pokarm staje się łatwiejszy do strawienia. Od tego wieku konieczne jest zastępowanie pokarmów płynnych i półpłynnych pokarmami gęstszymi i grubszymi. Jeśli w tym wieku dziecko nie nauczy się jeść takiego jedzenia, może to spowodować duże problemy w przyszłości. Będą dotyczyć nie tylko nawyków żywieniowych i chorób przewodu pokarmowego, ale mogą również powodować problemy z gryzieniem dziecka. Jeśli szczęki nie otrzymają optymalnego obciążenia, nie rosną, a w momencie wyrzynania się zębów stałych pojawia się brak miejsca. Rozwijają się różne zaburzenia, zęby dziecka stają się nierówne i wymagają długotrwałego leczenia ortodontycznego.

Nie wolno naruszać diety.
Dzieci w tym wieku powinny spożywać 4 posiłki dziennie, są to śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja. Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne wynosi 1400 - 1500 kcal, jeśli podzielisz tę objętość między posiłkami, wówczas około 40-50% wszystkich kcal zostanie zjedzone na lunch, a reszta zostanie rozdzielona na śniadanie, podwieczorek i kolację.

Jeśli chodzi o proporcję - białka, tłuszcze, węglowodany, priorytety są następujące: dziecko potrzebuje 60 g białka, z czego większość jest pochodzenia zwierzęcego, 60 g tłuszczów, które również powinny być głównie pochodzenia roślinnego, węglowodany potrzebują około 220 g.

Bardzo ważne jest przestrzeganie diety, czyli przestrzeganie odstępów czasowych pomiędzy posiłkami. Jeśli przestrzegana jest dieta, u dziecka rozwija się na ten czas warunkowy odruch pokarmowy, zapewniający w ten sposób rytmiczne funkcjonowanie układu trawiennego. Soki trawienne produkowane są terminowo i w wystarczających ilościach, co ułatwia trawienie i wchłanianie pokarmu. W przeciwnym razie odruch zanika, soki produkowane są w mniejszych ilościach. To jest właśnie powód, dla którego dziecko nie chce jeść.
Od harmonogramu karmienia można odstępować nie więcej niż 15–20 minut, a w przerwach między karmieniami nie zaleca się podawania dziecku dodatkowych pokarmów, nawet owoców, jogurtów, a zwłaszcza słodyczy. To zabije apetyt dziecka, a następnie nastąpi odmowa ponownego jedzenia.

U dzieci w wieku 2-3 lat żołądek jest pusty po 3,5 - 4 godzinach, ale jeśli dziecko zjadło bardzo tłuste potrawy, to po 4,5 godzinach. Dlatego przerwy między posiłkami powinny wynosić 3,5 - 4 godziny. Niektóre dzieci wymagają dodatkowego karmienia w nocy.

Nabiał.
Jak wszystkie dzieci, 2-3-letnie dziecko powinno otrzymywać odpowiednią ilość fermentowanych produktów mlecznych. Optymalna ilość wynosi 550 - 600 g i w tej ilości uwzględnia się również produkty używane do gotowania.

W diecie powinien znaleźć się także twarożek, ser żółty, śmietana, śmietana; produkty te można stosować nie tylko jako danie główne, ale także jako dressing. Twarożek powinien mieć zawartość tłuszczu 5-11%, a ilość tego twarogu powinna wynosić 50-100 g. Śmietana lub śmietana o zawartości tłuszczu 10-20% powinna również zawierać 10-20 g. Nie może zabraknąć też sera, mleka i kefiru.

Ze wszystkich tych produktów można przygotować różnorodne dania, takie jak serniki, pierogi, czy różnorodne zapiekanki śniadaniowe z owocami. Warto jednak pamiętać, że takie śniadania czy podwieczorek powinno być tylko 2-3 razy w tygodniu, natomiast mleko, jogurty i inne produkty zawierające kwas mlekowy powinny znajdować się w diecie każdego dnia.

Mięso.
Wraz z wiekiem ilość mięsa w diecie dziecka powinna wzrastać, a do trzeciego roku życia ilość ta powinna wynosić 120 g dziennie. W menu dziecka znajduje się cielęcina, królik, jagnięcina, można też użyć chudej wieprzowiny. W diecie powinny znaleźć się także produkty uboczne, które są bogate w białko, witaminy i są lepiej wchłaniane niż mięso. Produkty te obejmują wątrobę, język i serce. Jeśli chodzi o gotowanie, mięso można podawać w postaci kotletów parowych lub można je upiec w piekarniku. Można również użyć gulaszu i smażonego mięsa mielonego. Aby wzbogacić percepcję smaku, dla urozmaicenia można podać małe kawałki gotowanej kiełbasy, kiełbaski dziecięce. Chociaż istnieje inna opinia, która zabrania kiełbas dla dzieci poniżej 7 roku życia.

Jajka i owoce morza.
Głównym źródłem białka w diecie powinny być jajka, dziecku można podawać dziennie pół jajka na twardo, a dwojgu dzieciom całe jajko. Możesz gotować omlety dla swojego dziecka. Podczas przygotowywania kotletów często stosuje się jajko jako składnik wiążący, w tym przypadku dziecku nie należy podawać jajka w tym dniu.
Jeżeli nie ma przeciwwskazań lekarskich, w diecie powinny znaleźć się ryby z gatunków morskich i rzecznych. Wyjątkiem są ryby tłuste i delikatne, a także ryby surowe. Dzieciom można podawać gotowaną, smażoną rybę, klopsiki, a co najważniejsze, uwolnić je od kości. Nie należy podawać ryb wędzonych i konserw rybnych, z wyjątkiem konserw rybnych dla dzieci. Surowo zabrania się podawania egzotycznych owoców morza i kawioru, który jest bardzo silnym alergenem.

Warzywa.
Jedzenie warzyw to doskonała profilaktyka zaparć, gdyż warzywa zawierają dużą ilość błonnika. Ponadto warzywa i owoce mogą wzmagać wydzielanie soków trawiennych i zwiększać apetyt.
Dieta dzieci w wieku 2-3 lat powinna uwzględniać 100-120 g ziemniaków dziennie, dotyczy to nie tylko ziemniaków w drugim daniu, ale także ziemniaków w zupach, kotletach warzywnych itp. Oprócz ziemniaków do przygotowania zup lub dań głównych, sałatek konieczne jest użycie innych warzyw, są to kapusta, cukinia, pomidory, ogórki, dynia i inne.

Od drugiego roku życia konieczne jest stosowanie w małych ilościach zieleni, pietruszki, koperku, szpinaku, sałaty, cebuli i czosnku. Przeciery warzywne należy zastąpić drobno posiekaną sałatą, duszonymi warzywami i innymi.

Jak prawidłowo przetwarzać warzywa i owoce?
Przetwarzanie żywności rozpoczyna się od obierania warzyw, konieczne jest odcięcie skórki cienką warstwą, ponieważ skórka zawiera większą ilość witamin. Do różnych sałatek lepiej jest ugotować warzywa w skórkach w niewielkiej ilości wody lub, co najważniejsze, ugotować je na parze. Po oczyszczeniu nie należy trzymać warzyw w wodzie, ponieważ spowoduje to wypłukanie witamin.

Ponadto należy zwrócić uwagę na czas gotowania warzyw: ziemniaki, marchew, kapustę gotuje się nie dłużej niż 25 minut, buraki nieco ponad godzinę, a szpinak nie dłużej niż 10 minut. Surowe warzywa są tarte i krojone bezpośrednio przed jedzeniem. Ponieważ pozostawienie żywności na świeżym powietrzu przyczynia się do zniszczenia witamin.

Owoce.
Dieta powinna zawierać 100-200 g owoców i 10-20 g jagód. Dzieci na ogół nie odmawiają i z apetytem jedzą różne owoce. Należy zachować ostrożność podczas spożywania owoców cytrusowych i egzotycznych, gdyż może wystąpić alergia.

Agrest, porzeczki, borówki i rokitnik są uważane za szczególnie przydatne jagody. Wiele owoców jest przydatnych na zaparcia, są to między innymi jagody, gruszki i czarne porzeczki. Kiwi ma wyraźne działanie przeczyszczające, ale warto pamiętać, że duża ilość dowolnego owocu ma ten sam efekt.

Zboża i cukier w diecie dziecka.
Jęczmień, proso i pęczak perłowy są uważane za bardzo przydatne w diecie dziecka. Do swojej diety możesz już wprowadzić makaron i wermiszel jako dodatek do dań głównych, czy zup mlecznych.
Trzeba uważać z cukrem, gdyż pogarsza on apetyt dziecka. Ale oczywiście znacznie poprawia smak, warto jednak pamiętać, że nadmiar cukru może prowadzić do nadmiernej masy ciała. Dzienna ilość cukru dla 2-3-letniego dziecka wynosi 30-40 g, w tę ilość wlicza się cukry magazynowane w sokach, owocach, słodyczach itp.

Słodyczami, które można dać dziecku są pianki, marmolady, pianki i oczywiście owoce. Banan uważany jest za najsłodszy owoc. Nie należy podawać dziecku wyrobów czekoladowych, gdyż czekolada pobudza układ nerwowy i jest bardzo silnym alergenem. Ta sama informacja dotyczy kakao.

Zasady gotowania.
Mleko można gotować nie dłużej niż 3 minuty i w żadnym wypadku nie należy go ponownie gotować. Przygotowując kaszki, mleko dodaje się do już ugotowanych płatków i warzyw. Po przetworzeniu mięso należy ugotować w jednym kawałku w już gorącej wodzie. Jest to konieczne, aby sok mięsny pozostał w mięsie i okazał się soczysty. Białka na powierzchni mięsa koagulują, tworząc mocny film, a sok mięsny nie może wydostać się na powierzchnię.

Smażąc jedzenie, musisz przestrzegać tej samej zasady. Podczas smażenia na gorącym oleju lub tłuszczu na powierzchni tworzy się skórka, która zapobiega wyciekaniu soków. Aby dusić mięso, należy je najpierw lekko podsmażyć, a następnie dusić w niewielkiej ilości płynu.