Bunuri cușer. Mâncare cușer

Cu toții am auzit cuvântul „kosher” la un moment dat. Înseamnă potrivit sau potrivit. Adesea folosit în legătură cu mâncarea de către credincioșii evrei. Magazinele cu același nume trebuie să aibă un certificat de la un rabin. Acesta garantează că sunt vândute numai produse cușer. Există un set special de reguli care determină ce poate mânca un evreu și ce nu. Se numește kashrut. Aceste reguli sunt foarte greu de înțeles de către omul obișnuit, dar pentru iudaism aceasta este norma. De exemplu, nu puteți mânca lactate și carne în același timp sau carne de porc. Nu ne vom adânci prea adânc în esența regulilor; vom spune doar că conceptul modern de „kosher” nu este deloc ceea ce am descris mai sus. Acum sensul său a căpătat o nouă conotație: „normal, potrivit”.

Nutriție

Nutriția kosher devine acum din ce în ce mai populară. Această dorință nu este deloc legată de religie, ci este o simplă dorință de a îmbunătăți sănătatea corpului, de a-i ușura munca și de a-l elibera de alimente grele.

Kosher este o dietă care include alimente ecologice și sănătoase care sunt incluse și permise de kashrut. Sunt marcate cu un semn special, care garantează utilitatea, respectarea mediului și calitatea superioară. Mâncarea kosher costă mult mai mult. Ce este asta mai exact - vă vom spune puțin mai departe.

Produse

În ceea ce privește carnea, aceasta include miel, vită, capră și ierbivore sălbatice. Animalele kosher sunt cele cu copite despicate și capacitatea de a mesteca. Există, de asemenea, o serie de reguli pentru sacrificarea și prelucrarea cărnii.

Totul este mai simplu cu pește. Dacă are aripioare și solzi, poate fi clasificat în siguranță drept „produse cușer”.

„Ce înseamnă asta, fiecare pește are solzi”, vei fi surprins. Vom explica. Solzii nu sunt prezenți la toate speciile de pești. De exemplu, este absent la anghilă, somn, rechin și sturion. În consecință, caviarul negru nu este potrivit pentru consum și kosher - asta, după cum știm deja, înseamnă „potrivit”. Nici fructele de mare nu sunt așa - din cauza lipsei de aripioare.

În ceea ce privește păsările, Tora nu spune nimic despre ele; vorbește doar despre prădători și groapători. Ele nu pot fi folosite. Tăierea și sacrificarea aici trebuie, de asemenea, efectuate într-un mod special.

Este interzisă consumul de insecte și rozătoare. Printre speciile interzise se numără și carnea de iepuri, iepuri, amfibieni și reptile. Tora face o excepție pentru miere, deși este produsă de insecte.

Mâncarea kosher: ce este și cum se prepară

Gătitul astfel de alimente derutează mulți oameni. De exemplu, nu puteți găti carne și produse lactate împreună sau le puteți mânca. Dacă vrei să gătești carne de pasăre în sos alb, va fi pur și simplu de neiertat. Oamenii profund religioși pregătesc aceste produse folosind diferite ustensile. Unii chiar folosesc sobe diferite, dar acesta este un cost al credințelor. Produsele lactate pot fi consumate sau băute la numai șase ore după produsele din carne, iar acest lucru este corect. Un astfel de amestec nu este foarte benefic pentru organism. După brânză, este mai bine să mănânci și carne după șase ore.

Consumul de lapte pentru evrei este permis numai de la animale cușer. Conform regulilor, mulsul este supravegheat de un rabin sau de reprezentantul său autorizat.

Deci, cușer. Ce înseamnă asta pentru produse? În legătură cu pâinea, acest cuvânt implică coacerea de către înșiși credincioșii. În timpul procesului de coacere, trebuie să rupeți o bucată și să o ardeți. Se numește halu. Dacă pâinea nu este coaptă acasă, chiar și acolo cuptoarele ar trebui să fie pornite doar de evrei și monitorizate de ei.

În ceea ce privește ouăle, nu ar trebui să existe pete pe ele, în special sânge. În viața de zi cu zi nu acordăm prea multă atenție acestui lucru, dar pentru credincioși este foarte important. De asemenea, nu le puteți găti pe toate împreună. Este permis să gătiți doar trei bucăți prespălate într-un recipient.

Dacă crezi că este mai ușor să consumi alimente vegetale, te înșeli. Să înțelegem conceptul de produse cușer, ce sunt acestea și cum să le folosim. Deoarece insectele și diverși viermi sunt interzise pentru consum, evreii trebuie să inspecteze cu atenție și să cerne cerealele, făina, leguminoasele, ierburile, fructele, legumele și fructele de pădure. Desigur, verificăm și alimentele pentru prezența celor de mai sus, dar nu suntem atât de scrupuloși în privința acestui proces.

Sunt produsele cușer benefice?

Aceste produse includ vinul și toate băuturile care conțin struguri, precum și derivatele acestora. Astfel de vinuri sunt mult mai scumpe chiar și decât cele străine de cea mai bună calitate. Sunt produse și fabricate exclusiv de evrei. Strugurii trebuie culesi la un moment dat din acele tufe care au ajuns la varsta de patru ani.

Înainte de fiecare producție, se face un sacrificiu ritual și se citește o rugăciune. La fabricile de vin, toate celelalte procese trebuie oprite în acest moment. Încă nu ați înțeles întreaga esență a termenului „produse cușer”, ce este? Apoi vom merge mai adânc și vom spune că aceasta este sterilizarea constantă a tuturor, de la echipamente la comunicații. Acest lucru se face nu numai pentru a dezinfecta, ci și pentru a curăța totul. Ceva de genul curățării înainte de nou.

Interdictii

Sub nicio formă nu trebuie lăsat unui străin să vadă cum se face vinul. Se crede că acesta este un ritual sacru în timpul căruia străinilor le este strict interzis să intre.

A lucra sâmbăta este un păcat groaznic. Toată producția se oprește pentru o zi.

Dacă cineva cu sânge non-evreu atinge mâncarea, aceasta își va pierde statutul cușer și va deveni nepotrivită pentru gătit.

Vinurile Kosher au început să fie pasteurizate. Toate acestea sunt făcute pentru a preveni pierderea „aptitudinii”. Prin urmare, acestea și orice alte vinuri ar trebui să fie desfundate și turnate numai de evrei.

Desigur, trebuie să înțelegeți că aceasta este doar o abordare religioasă a producerii produselor și nu are nimic de-a face cu alimentația sănătoasă. Astăzi, vinificatorii evită adesea astfel de ritualuri, deoarece este nevoie de mult timp și produc băuturi obișnuite de vin.

Concluzie

Rezuma. Am atins doar punctele principale din articolul despre produsele cușer. Aceste tradiții sunt semnificative doar pentru credincioșii evrei și nu se aplică oamenilor obișnuiți. De asemenea, nu trebuie să confundați produsele organice și sănătoase obișnuite cu cele cușer.
Băuturile alcoolice din struguri sunt utilizate pe scară largă în alte culturi și de diferite popoare. De exemplu, creștinii îl folosesc ca vin de împărtășire, ca sângele Domnului.

Dar totuși, produsele cușer sunt de multe ori mai sănătoase, mai gustoase și mai curate decât cele obișnuite. Toată producția este bine controlată și produsele sunt produse la cele mai înalte standarde de calitate. Nici măcar nu trebuie să te gândești la igiena, deoarece este verificată în mod constant, mai ales în ceea ce privește carnea. Toate creaturile vii sunt supuse controlului total și sunt testate constant pentru boli și așa mai departe. Nici măcar nu poți mânca un animal rănit, darămite unul bolnav. La îngrijire și hrănire, nu se folosesc hormoni sau antibiotice.

Mâncare cușer
Cuvântul kashrut în ebraică înseamnă potrivit. De obicei, este folosit pentru a se referi la alimente și băuturi preparate în conformitate cu legile alimentare evreiești. Cuvântul „kosher” este, de asemenea, folosit pentru a se referi la tefillin (filacterii, cutii de piele pe care un evreu le leagă în fiecare dimineață pe mână și pe cap), suluri de Tora și alte obiecte care îndeplinesc toate cerințele halakhah, Legea evreiască. Interesant este că cuvântul „kosher” apare doar de trei ori în Tanakh (Biblie): o dată în sulul Esterei și de două ori în Kohelet (Eclesiastul). Dar acolo acest cuvânt nu se referă la mâncare, ci este folosit ca o caracteristică pozitivă a anumitor lucruri.
Cuvântul „kosher” a devenit internațional (cel puțin este în limba engleză), poate fi folosit și în relație cu oameni și evenimente: aceasta este o afacere cușer; este un tip cușer. Sursa tuturor legilor kashrut (kosher) care determină ce carne, pasăre, pește, lapte, fructe etc.
poate fi folosit, găsit în Tora (Pentateuhul lui Moise). Savanții evrei au studiat, interpretat și aplicat legile kashrut de mii de ani.
S-au scris multe cărți pe această temă. Poporul evreu a respectat aceste legi de peste 3.000 de ani.

Lista alimentelor cușer

PÂINE
Fabrica de pâine nr. 6 produce pâine cușer:
1) pâine albă (pass palter)
2) pâine neagră (pas yisroel)
Alte brutării din Moscova nu au fost încă testate pentru cușer.
În Moscova există o brutărie de pâine cușer situată la adresa: stația de metrou Baumanskaya, per.
Tsentrosoyuzny, 1/5.
FĂINĂ.
Făina simplă este cușer, dar necesită cernere.
PRODUSE DE PASTE.
Toate produsele din paste (taitei, macaroane, vermicelli, conuri) care nu contin note privind aditivii aromatizanti pe ambalaj. MARE.
Toate cerealele sunt considerate cușer.

>>>
LACTATE.
Produs la fabrica de lapte Lianozovsky: lapte, smântână, chefir, smântână, unt, precum și brânză de vaci în pachete de hârtie pergament 9%, 18% și „fără grăsime”
sunt cușer. Și brânza de vaci Lianozovsky în ambalaje de plastic nu este cușer.
În absența laptelui Lianozovsky, chefir și smântână, este permisă utilizarea celor Ostankino, Ochakovsky și Cherkizovsky. Laptele condensat este cușer.
Lista de înghețată produsă la OJSC „Ice-Fili” (Khladokombinat nr. 8), care a primit un certificat cușer (Nu pentru cei care consumă numai lapte „evreiesc”):
1. „Veneția Nordului” în glazură de ciocolată; 2. Ciocolata cremoasa “Moscow Evenings” in glazura de ciocolata; 3. Merisoare, coacaze negre, capsuni, fructe de padure cu dulceata in glazura de ciocolata; 4. Popsicle cremos în glazură de ciocolată; 5. Popsicle crem de ciocolată în glazură de ciocolată; 6. Popsicle cremos „Fruit song” cu gem în glazură de ciocolată; 7. Popsicle cu lapte în glazură de ciocolată; 8. Popsicle de ciocolată cu lapte în glazură de ciocolată; 9. Lapte cu două straturi „Riddle” și popsicle de ciocolată cu lapte în glazură de ciocolată; 10. Popsicle cremos de formă ovală „Triumph” în glazură de ciocolată; 11. "Triumph" cremos cu dulceata in glazura de ciocolata; 12. Ciocolata cremoasa “Triumph” in glazura de ciocolata; 13. "Triumph" cremos in glazura de ciocolata cu nuci; 14. Baton cremos „Lakomka” în glazură de ciocolată; 15. Baton crem de ciocolată „Lakomka” în glazură de ciocolată; 16. „Cremos” cu fructe, fructe de padure, nuci, stafide in pahare din hartie sau polistiren; 17. „Cremos” în brichete de hârtie; 18. „Cremos” cu umpluturi de fructe în brichete de hârtie.
Există o părere că puteți folosi ulei ecologic „Anchor”.
Toate brânzeturile galbene non-evreiești nu sunt cușer. Brânzeturile cușer pot fi achiziționate de la Sinagoga Corală din Moscova. Toată brânza de vaci din Moscova, cu excepția lui Lianozovsky în ambalaj de hârtie, conține cheag, ceea ce face ca brânza de vaci să nu fie cușer.
Notă: este permisă utilizarea laptelui de fabrică produs de stat și nu lapte de casă neevreiesc vândut pe piață.
Dar chiar și această permisiune de a folosi produse lactate fabricate din fabrică nu este cea mai bună opțiune pentru întreținerea produselor lactate cușer. Cerința inițială pentru lapte este controlul unui evreu observator asupra produsului lactat, pornind de la muls (halav yisroel - „lapte evreiesc”). Prin urmare, este de preferat utilizarea produselor care îndeplinesc cerințele „lapte evreiesc”. Adică, dacă aveți lapte condensat din „lapte evreiesc”, ar trebui, dacă este posibil, să îl utilizați fără să vă bazați pe permisiunea produselor lactate fabricate din fabrică. Acest lapte condensat „evreiesc” poate fi achiziționat de la Sinagoga Corală din Moscova.
BABY FOOD, a cărei compoziție pe ambalaj nu conține nimic non-kosher (struguri, carne etc.) este cușer pentru copii.
PEŞTE.
Pește Kosher: familia somonului (somon roz, somon chum etc.), familia crapului (caras, crap etc.), ton, macrou, știucă, plătică, gândac, șalău, hering, șprot, pollock și toți peștii cu solzi si aripioare.
Pești non-kosher: sturioni (beluga, sturion etc.), somn, anghilă și toată viața acvatică fără solzi și înotători.
Orice animale marine sunt interzise ca hrană: creveți, calmari, raci, moluște, balene, delfini, foci, morse etc.
Doar icrele de pește cușer sunt cușer. (De exemplu: caviar roșu)
Peștele afumat la rece este cușer.
Există o părere că și peștele afumat la cald este cușer.
CARNE.
Toate carnea și produsele din carne non-evreiești sunt non-kosher. Carnea cușer este doar carne evreiască care are un semn cușer pe etichetă sau este distribuită în sinagogile din Moscova și sacrificată cu un șoc.
Consumul de „carne și pește” este dăunător sănătății. Este interzis prin lege insa amestecarea carnii cu laptele. Atenţie! Produsele companiei israeliene Mizra sunt non-kosher.
GRASIMI, MARGARINE.
Toate margarinele, produsele de cofetărie și grăsimile de gătit nu sunt cușer.
(În mod firesc, cu excepția israelienilor, americanilor și altora care au marcaj cușer.) În iunie 1999, a fost produs un nou lot de margarină cușer (parve - nu carne, nu lactate). Întrebați la Sinagoga Corală din Moscova!
MANCARE LA CONSERVA.
Toate tipurile de compoturi rusești, gemuri și murături, a căror compoziție nu conține altceva decât fructele sau legumele adecvate, apă, zahăr sau sare, sunt cușer. Există o părere că, dacă oțetul este inclus în compoziție, atunci acesta este permis și pentru consum. Șprotul baltic și rusesc sunt cușer.
PRODUSE DE COFITERIE.
Lista produselor fabricate de fabrica de cofetărie din Moscova „Udarnitsa” care au primit un certificat cușer:
Merișoare în zahăr pudră, Marmelade: Fantasia, Cireșe, Baltika, Căpșuni, Duchess, Pepene galben copt, Afine, Piersici, Zmeură, Aromă de mere, Felii de portocală și lămâie, Exotice, Felii de grepfrut, Felii de ananas, Felii de kiwi, "Afine" în ciocolată glazuri, „Felii de banană”, „Papaya”, „Romantic” în glazură de ciocolată, „Cherry” în glazură de ciocolată, Marmelade acoperite cu ciocolată: Caprice, Berry, Banane, Yablonka.
Pastila: Copii (lapte kosher), Merisor, Vanilie, "Dieta" cu naut, "Cremosa" in firimituri de vafe.
Marshmallows: Fructe și fructe de pădure, Marshmallow în ciocolată, Vanilie, Ciuperci Marshmallow, Cremoase, Nordice, Lămâie, Abricotine, Creme brulee, Rom în ciocolată, Cireșe, Cafea în ciocolată. Toate produsele Udarnitsa sunt PARVE, cu excepția marshmallow pentru copii - KHALAV.
Lista produselor fabricate de fabrica de cofetărie din Moscova „Octombrie roșie” care au primit un certificat cușer:
Ciocolate: Copii, Marinei, Al șaptelea cer, Alyonka, Ginseng, Festiv, Basmele lui Pușkin, Motive rusești, Prezidențiale, Capitală, Vanilie - toate LACTATE (HALAV).
Toate celelalte produse de cofetărie din Moscova (prăjituri, produse de patiserie etc.)
nu sunt cușer datorită adaosului de margarină non-kosher, grăsimi de cofetărie etc.
CHIPS, FULGI, etc.
Unele tipuri de jetoane Pringles sunt cușer, dar nu toate, doar cele cu semnul „OU”.
ULEIURI VEGETALE.
Toate uleiurile vegetale care nu conțin cuvintele „aditivi aromatizanți” pe etichete, atât rafinate, cât și nerafinate, sunt considerate cușer.
Uleiul de porumb Mazola are marcajul „OU”.
FRUCTE, LEGUME ȘI NUCI.
Kosher, dar trebuie verificat cu atenție pentru insecte și viermi.
Condimente.
Drojdia rusă simplă este cușer. Muștarul este cușer, cu excepția cazului în care scrie „aromatizare” în ingrediente. Oțetul de struguri nu este cușer.
Vanilina este cușer. Ouă praf de la fabricile Oka și Shchelkovo a fost testată și recunoscută ca cușer. Curtea Rabinică a CSI a efectuat o inspecție a fabricii de maioneză din Moscova (situată la 2nd Likhachevsky Lane, 9. tel. 154 51 64). Maioneza produsă la această plantă este kosher (nelactate, fără carne) - parve. Cumpărați maioneză la Sinagoga Corală din Moscova și în magazinele din capitală.
ciuperci.
Toate ciupercile sunt cușer după o verificare amănunțită pentru viermi.
OUĂ.
Nu este indicat să mănânci ouă cu coji maro din cauza numărului mare de pete de sânge din ele.
Ouăle trebuie verificate pentru sânge înainte de consum.
BĂUTURI.
Ape gazoase Kosher: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Cacao, cafea, ceai sunt cușer. Vodca, whiskyul, ginul, tonicul și berea sunt, de asemenea, cușer. Vinul de struguri este cușer numai dacă este făcut de un evreu. Orice tip de vin de struguri non-evrei nu este cușer (șampanie, porto etc.).
Apa minerală fără aditivi este cușer. Nu puteți cumpăra apă „Izvorul Sfânt” din cauza utilizării în continuare a fondurilor din această achiziție. Unele soiuri de vodcă produse la Harvest Production Association au un semn cușer, de exemplu: „evreiesc”, „Levsha”, etc.
Toate sucurile sunt 100% cușer cu excepția strugurilor și a roșiilor, dar există o opinie care permite consumul de suc de roșii.
Băuturile din următoarele soiuri, produse de societatea comercială JSC „VIMM-BILL-DAHH”, au primit un certificat cușer numai la fabricile Lianozovsky și Tsaritsynsky:
Seria J7: „Suc de portocale”, „Suc de ananas”, „Nectar de cireșe”, „Nectar de mai multe fructe”, „Nectar de caise”, „Nectar exotic”, „Nectar de piersici”, „Nectar de coacăze negre”, „Nectar de banane” , „ Nectar de mango”, „Nectar de aronia și mere”, „Suc de morcovi și mere”, „Nectar de prune”, „Nectar de pere”, „Suc de grepfrut alb”, „Suc de grepfrut roșu”, „Suc de mandarine”, „Mer verde suc”, „Suc de mere roșii”, „Suc de roșii”;
Seria 100% Gold: „Nectar de ananas”, „Suc de portocale”, „Nectar de multifructe”, „Nectar de cireșe”, „Nectar de coacăze negre”, „Suc de roșii”, „Nectar de piersici”, „Suc de mere cu zahăr”, „Nectar " căpșună";
Seria Rio Grande: „Suc de portocale”, „Suc de mere cu pulpă”, „Suc de mai multe fructe cu pulpă”, „Nectar de caise cu pulpă”, „Nectar de pere cu pulpă”, „Nectar de căpșuni cu pulpă”, „Suc de rodie” ;
Seria Miracle Berry: „Băutură cu suc de afine”, „Băutură cu suc de afine și căpșuni”, „Băutură de suc de coacăze roșii și cireșe”, „Băutură de suc de afine și zmeură”, „Băutură de suc de afine, afine, mure - Colecția Berry” ;
Seria Dr Fresh: „Nectar de portocale”, „Nectar de mere”, „Nectar de piersici”, „Nectar de fructe tropicale”, „Suc de roșii cu condimente”;
Serii de băuturi DJ: „Lămâie”, „Fructul pasiunii”, „Coacăze negre”, „Ananas”, „Crese”, „Grapefruit”, „Zmeură-Mere”;
Seria de ceai cu gheață: „Lămâie”, „Mentă”, „Piersică”, „Bergamot”. /

„De asemenea, am decis să introducem săptămâni tematice regulate. S-a întâmplat așa - și nu există un motiv anume, totul tocmai sa întâmplat - că primul va fi „Kosher Moscova”.

Locurile cușer din Moscova sunt aranjate după principiul proximității geografice față de alte obiecte asociate culturii evreiești: sinagogi, muzee. De exemplu, în nordul Moscovei, în așa-numitul triunghi evreiesc, lângă Muzeul Evreiesc și Centrul de Toleranță, există trei magazine alimentare cușer. Dasha Vedenyapina, absolventă a Centrului de Studii Biblice și Evreiești al Universității Ruse de Stat pentru Științe Umaniste, un cercetător al culturii Ashkenazi și participant la expediții etnografice, le-a vizitat și a aflat, de asemenea, unde mai puteți cumpăra produse cușer din Moscova.

"Pardes"

Cel mai mare magazin alimentar cușer

Aici puteți cumpăra de toate: de la produse chimice de uz casnic la vin și de la înghețată la miel. Gamă largă de carne, diferite tipuri de carne tocată. Carnea se vinde atât congelată, cât și refrigerată. Acesta este probabil avantajul principal și foarte semnificativ al Pardes față de alte magazine care vând carne cușer. Cert este că Pardes cumpără carne atât de la furnizorii israelieni, cât și de la atelierul cușer Elyon (uzina Ramensky). Cârnații, cârnații și alte produse din carne preparate de aici sunt de foarte bună calitate.

Produsele lactate sunt reprezentate în principal de linia Tevye Dairyman, care s-a dovedit bine pe piața mai largă. De asemenea, puteți găsi zeci de tipuri de hummus, tahini și alte gustări tradiționale evreiești, sosuri, gemuri și dulciuri. Departamentul de vinuri este cu siguranță de interes pentru cumpărătorul cu discernământ: există o mulțime de vin cușer de înaltă calitate, precum și vodcă și alte băuturi tari.

Pardes are o mică cafenea cu carne și lactate. Există două tipuri de burgeri pentru care ar trebui să mergeți la magazinul de carne: Schlomburger și Schmulburger. Ambele sunt o chiflă cu salată, hummus și o bucată de carne, dar un Schmulburger este egal cu doi Schlomburger. Cafeneaua cu lapte, situată chiar la intrarea în supermarket, servește milkshake-uri, cafea și sucuri și vinde chifle.

"Shefa tov"

Minimarket în clădirea Pardes

Pentru un mini-market există un sortiment destul de serios: carne congelată, cârnați, produse lactate, alimente, conserve, semifabricate. Accentul se pune pe prețuri mai mici și pe produsele cușer din Rusia și Belarus. Prețurile sunt mai mici decât în ​​Pardes cu o medie de 10%. Aici se coace și shawarma și plăcinte.

"Elyon"

Magazin cușer din fabrică
Uzina Elyon a fabricii de procesare a cărnii Ramensky

Aceasta este singura plantă cușer din Rusia. Gustul cărnii este păstrat datorită tăierii specifice, care ține cont de structura anatomică a animalului. Carnea este separată de os fără a-i perturba structura naturală.

În ciuda faptului că magazinul este un magazin de fabrică, prețurile aici sunt aceleași ca la Pardes, dar gama de produse din carne este mai largă. Aici puteți cumpăra și produse lactate, și câteva conserve, cereale și băuturi, dar alegerea este foarte modestă.

Magazin alimentar
la Sinagoga Corală din Moscova

Aici, poate, merită să facem o scurtă digresiune și să spunem câteva cuvinte despre principalele curente ale gândirii evreiești din ultimele trei secole. Acest lucru este direct relevant pentru cercetarea noastră. Cert este că magazinele, fabricile și atelierele despre care am vorbit la începutul materialului aparțin mișcării Chabad, una dintre mișcările Hasidismului. Aceștia sunt oameni care aderă destul de strict la preceptele religioase, dar ideea principală a lui Chabad - în raport cu adepții săi - este de a ajuta o persoană seculară să ajungă fără probleme la un stil de viață religios, asumându-și numai atâtea obligații pe care le poate îndeplini la această etapă. În aspectul care ne interesează, asta înseamnă că oriunde se stabilesc Chabadnikii încearcă să rezolve pe cât posibil probleme practice pentru adepții lor, adică să le ofere ceea ce au nevoie pentru o viață confortabilă.

Sinagoga Corală din Moscova aparține unei alte direcții a iudaismului: lituaniană. Litvaks sunt poate cea mai conservatoare ramură a iudaismului existent la Moscova. Într-un magazin din Kitay-Gorod nu veți găsi varietatea care poate fi văzută în magazinele cușer Chabad. Prețurile aici sunt în general mai mari, sortimentul este mic: niște cârnați, lapte și smântână Tevye the Milkman, ceai, cafea, gustări, mai multe tipuri de vin.

Magazinul este deschis neregulat ( autorul a așteptat patruzeci de minute la ușa închisă. - Aprox. ed.), concentrându-se mai mult pe enoriașii sinagogii și, în consecință, pe timpul înainte și după rugăciune, decât pe posibilii cumpărători „de pe stradă”. Curios este însă că în Sinagoga Corală șoșetul (măcelarul) sacrifică găini, îi smulge și îi vinde chiar aici, la subsol. Acest lucru este mult mai natural.

Sinagoga de pe Bolshaya Bronnaya

Aceasta este o sinagogă Mashihist Chabad, o ramură a lui Chabad, ai cărei adepți îl consideră pe rabinul Menachem Mendel Schneerson (ultimul Rabbi Lubavitcher) a fi mesia. Ei au propria lor shechita (macel ritual), în timpul căreia se recită așa-numita „binecuvântare asupra Ravului”, ceea ce face ca această carne să fie nepotrivită pentru Litvaks, care nu consideră mashihiștii ca fiind evrei deloc.

Comunitățile Chabad, dimpotrivă, comandă carne de la mashihiști, deoarece este de înaltă calitate, iar sortimentul este completat în mod regulat. Acum include mai multe tipuri de cârnați fierți, cârnați fierți-afumat, carne de vită afumată, pui și curcan. Un atelier separat produce produse semifinite, inclusiv clătite, prăjituri, khinkali, kupaty, dolma, lula kebab și „cotlet în stil casnic”. Toate acestea pot fi comandate prin telefon sau e-mail și ridicate de la sinagogă.

Gizunt.ru

Așa-numitul cash & carry:
depozit en-gros de produse cușer

Băcănie foarte bună: o selecție largă de cereale, mic dejun gata preparat, făinuri din diferite măcinate, produse de patiserie, legume conservate și, bineînțeles, o varietate de gustări clasice israeliene: hummus, tahini, khug, matbukha, pastă de ardei și așa mai departe. Importat în principal din Israel. Două sau trei mărci de producători de lapte și brânză din Belarus. Nu există departament de carne. Livrare gratuită în orice punct din Moscova și regiunea Moscovei pentru comenzi de peste 7 mii de ruble.

SuperKosher4u.ru

Depozit: produse semifabricate, gustări,
conserve și băcănie

Locuri nespeciale unde poți
întâlni produse cușer

Comunitățile regionale evreiești. Există 15 comunități evreiești la Moscova. Multe comunități de cartier evreiesc vând pâine (challah și alte produse de patiserie) în fiecare Shabat și matsa de Paște. Adresele comunităților raionale: Feor.ru.

Brutăria „Volkonsky”

Toate magazinele din lanț au pâine cușer. Cea mai largă gamă este oferită la trei adrese: Maroseyka, 4; Bolshaya Sadovaya, 2; Kutuzovsky Prospekt, 36, clădirea 10. La intrarea în brutărie există un stand cu diverse documente, inclusiv informații de la Curtea Rabinică din Moscova, care enumeră tipurile de pâine cușer.

Produse de marcă
„Tevye Lăptarul”

Îl puteți găsi în multe supermarketuri non-specializate, totuși, dacă păstrați kosher, verificați dacă simbolul „Eksher” este pe ambalaj, deoarece atât articolele kosher, cât și cele non-kosher sunt produse sub acest brand.

Produse din carne de la fabrica Elyon

Îl puteți cumpăra în lanțurile de supermarketuri Auchan, Green Perekrestok, Globus Gourmet, Azbuka Vkusa, O’Key, precum și în magazinul online Utkonos.

Salate Shamir

Toate supermarketurile premium au marca Shamir Salads, care produce hummus, vinete, pate, tahini, năut și alte gustări tradiționale israeliene.

Kosher are mai multe etape de „stricitate”: produsele lactate sunt împărțite în mai multe subtipuri. Se crede că, dacă nu există pâine făcută evreiască în apropiere, atunci puteți mânca pâine neevreiască, dar numai pâine făcută din fabrică. Același lucru este valabil și pentru lapte. În toate magazinele cușer, alături de produsele care au fost autorizate de rabin, există cele mai comune produse din supermarketuri. Cum poate fi? Faptul este că produsele sunt împărțite în carne, lactate (pot fi kosher sau non-kosher) și parve, sau neutre. Astfel de produse includ ouă, orice cereale, legume și fructe. Se pot cumpăra din orice magazin. Vodca este, de asemenea, considerată parve dacă laptele nu este folosit în producția sa.

În concluzie, merită să spunem că kashrut este, desigur, un stil de viață care necesită multă atenție la ceea ce mănânci, dar în iudaism se crede că o persoană trebuie să aleagă pentru sine „măsura de restricție” a dietei sale care el este pregătit pentru moment.în această etapă a drumului tău spiritual.

Mâncare cușer ( produs sau alimente) - Acest acea hrană care se conformează vechilor legi alimentare evreiești este KASHRUTH. Cuvântul Kosher în sine poate fi interpretat ca: corect sau potrivit. În consecință, alimentele care îndeplinesc toate regulile Kashrut se numesc „mâncare kosher” - „mâncare sănătoasă”.

Ce este mâncarea Kashrut, Kosher și Kosher - în cuvinte simple.

După cum a devenit deja clar din primul paragraf, cuvântul „kosher” înseamnă că un anumit produs este bun și potrivit pentru consum de evrei din punctul de vedere al viziunii lor religioase asupra lumii. Dar, pentru a înțelege de ce unele produse sunt considerate cușer, iar altele nu, trebuie să împărțim acest concept în componentele sale simple.

Deci, știm deja că conceptul de „kosher” provine dintr-un set de reguli - Kashrut. La rândul său, Kashrut corespunde legilor prescrise în Halacha. Pentru o înțelegere completă, să luăm în considerare ce înseamnă acești termeni.

Ce este Halacha.

Halacha este un set de legi evreiești care reglementează absolut toate aspectele vieții evreiești, inclusiv viața de familie, religia, comportamentul social și chiar alimentația. Cu cuvinte simple, putem spune că acesta este un fel de instrucțiune, în care este scris ce și cum să faci pentru a trăi corect viața.

Ce este Kashrut?

Kashrut este termen ( lista de reguli) din setul de reguli sus-menționat care determină adecvarea sau nepotrivirea a ceva. Această listă de reguli este foarte extinsă și conține multe elemente din diverse surse religioase. De aceea unele reguli sunt foarte controversate. Ceea ce, la rândul său, face ca unele comunități evreiești să considere unele alimente ca fiind cușer, în timp ce altele le consideră că nu sunt cușer. Cu toate acestea, în ciuda diferențelor de opinii, se obișnuiește să se respecte regulile generale.

Kashrut - reguli de bază. (Legile Kosher):

• Unele animale nu pot fi mâncate deloc. Această restricție include carnea, organele, ouăle și laptele animalelor interzise;
• Animalele cărora li se permite să fie consumate trebuie ucise în conformitate cu legea evreiască;
• Tot sângele din carnea de animale sau de pasăre trebuie extras.
• Nu toate părțile animalelor legale pot fi mâncate;
• Fructele și legumele sunt permise, dar pentru orice eventualitate, ar trebui să verificați dacă acest produs se află pe lista celor permise;
• Carnea nu trebuie consumată cu produse lactate;
• Legumele, fructele, cerealele și ouăle pot fi consumate atât cu carne, cât și cu lapte;
• Peștele este un produs controversat. În funcție de comunitate, este permisă sau interzisă consumul cu carne sau lapte;
• Ustensilele care vin în contact cu carnea nu pot fi folosite cu produse lactate și invers;
• Ustensilele care au intrat în contact cu alimente non-kosher nu pot fi folosite cu alimente cușer. (ultimele 2 reguli se aplică numai zonei în care a avut loc contactul în timp ce mâncarea era fierbinte);
• Produsele din struguri produse de ne-evrei nu pot fi consumate sau băute.

Kosher și non-kosher ( interzisă) animale.

Există multe reguli cu privire la ce animale pot fi mâncate și care nu. De exemplu, cea mai faimoasă dintre aceste legi este interzicerea consumului de carne de porc. Un porc este considerat un animal „necurat”; prin urmare, este interzis să mănânci orice are legătură cu acesta. Lista tuturor animalelor permise și interzise pentru consum este, desigur, mare, dar vom oferi reprezentanților principali:

Acesta este Kosher:

• Vacă;
• Cerb;
• Oaie;
• Capră;
• Pui;
• Rață;
• gâște;
• Curcan;
• Un pește care are solzi și aripioare ( ton, crap și hering etc.).

Acesta nu este cușer:

• Porc;
• Iepure;
• Crustacee;
• Homar;
• cancere;
• Creveți.

Utilizarea termenului „kosher” în alte domenii.

Termenul „kosher” poate fi auzit destul de des în zone departe de bucătărie, mâncare și chiar de evreii înșiși. Faptul este că acest cuvânt a devenit foarte popular în vorbirea de zi cu zi și a dobândit o conotație de aprobare sau de condamnare a unui sau aceluia subiect de conversație. De exemplu, dacă cineva în timpul unei conversații spune o expresie de genul: „Acesta nu este deloc cușer”, aceasta va însemna că nu îi place ideea discutată sau altele asemenea. Prin analogie, expresia: „Acesta este cușer!” ar însemna aprobare.

Ce s-a întâmplat Produse Kosher? Timp de secole, iudaismul a jucat rolul nu numai al religiei evreiești, ca atare, ci și al „cimentului” care a unit ferm cele mai diverse comunități, oriunde ar fi trăit.

Și din moment ce o persoană nu poate exista fără hrană, iudaismul examinează în detaliu legile a ceea ce este permis sau interzis în alimente (alimente) din punct de vedere Halacha(Legea religioasă evreiască).

Deci, foarte pe scurt, atunci, conform legilor kashrut, un evreu cușer poate mânca carne de artiodactili și rumegătoare, care includ, în primul rând, vaci, oi și capre, iar consumul de porci, cămile, iepuri și iepuri este strict. interzisă.

Într-o relație păsările lui Thor pur și simplu enumeră speciile care nu sunt kosher (vultur, bufniță, ibis, pelican), permițând în esență tuturor celorlalți să mănânce. Dar, din moment ce nu este posibil să se identifice cu exactitate toate păsările care sunt improprii pentru hrană, evreii mănâncă numai găini cușer, rațe, gâște și porumbei. Valabil legile kashrut iar în raport cu locuitorii mării și fluviului: astfel, se pot mânca numai cei care sunt acoperiți cu solzi și au înotări. Mai simplu spus, toți peștii (cu excepția sturionului, rechinului, somnului sau anghilei), precum și caviarul lor, sunt permisi, dar crustaceele, homarii, racii și mamiferele marine nu sunt.

Produse Kosher pe Pesach au propriile legi separate.Plantele și, ca urmare, alimentele din plante sunt cușer fără excepție, la fel cum toate insectele nu sunt cușer prin definiție, cu excepția unor tipuri de lăcuste care nu pot fi identificate astăzi. Nu puteți mânca nimic care provine de la un animal non-kosher, excepția (să adăugăm în paranteze, o excepție plăcută) este Miere de albine.

În plus, produse cușer diferă nu numai prin aceea că respectă pe deplin normele religioase ale iudaismului. Toate, fără excepție, sunt foarte utile, ecologice și de înaltă calitate. Prin urmare, kosher este sinonim cu „cel mai bun” și mâncare cușer– în primul rând, alimentația sănătoasă. Acest lucru este recunoscut în multe țări ale lumii, unde oamenii care își monitorizează în mod serios sănătatea și nutriția tind să cumpere sau să primească (oricare dintre acestea) mâncare cușer(mânca) într-un magazin evreiesc cușer.

Deci, să zicem, în SUA până la 70% carne cușer Nu evreii sunt cei care consumă, ceea ce, suntem de acord, spune multe, nu-i așa? Produse Kosher Este mai convenabil din Israel cumpărați în magazinul online evreiesc, în primul rând, alegerea va fi mult mai mare decât într-un simplu magazin cușer, iar în al doilea rând, prețurile pentru produse vor fi mai ieftine, deoarece nu există costuri secundare.

Comanda acasa mâncare cușer sau puteți cumpăra și cumpăra produse cușer cu livrare prin curier pentru orașele Moscova, Sankt Petersburg, Krasnoyarsk și Kiev.
Livrare poștală în orice regiune și țară.