Marináda na bravčové mäso s kosťou. Bravčové mäso s kosťou v rúre - najlepšie recepty na varenie

Skutoční gurmáni vedia, že najchutnejšie mäso od kosti!

Z rebier, stopky, entrecote môžete variť rôzne jedlá. Sú pečené, vyprážané, dusené na sporáku alebo v rúre, existuje veľa zaujímavých receptov pre pomalý sporák.

Existuje veľa možností, ale všetky jedlá spája nezvyčajná aróma, ktorá sa jednoducho nezaobíde bez kosti.

Bravčové mäso s kosťou - všeobecné zásady varenia

Bravčové mäso s kosťou sa varí buď vo veľkom kuse, zvyčajne do 2 kg, alebo sa používajú rebrá a iné malé časti. V druhom prípade sa do jedál zvyčajne pridáva zelenina, huby, obilniny. Ak je kus veľký, napríklad stopka, môže byť vopred marinovaný, natretý omáčkou, rukávom, fóliou sa používa na varenie v rúre, inak bude mäso suché alebo sa nebude piecť.

Doba varenia mäsa priamo závisí od veľkosti kusu, ako aj od jeho kvality. Na pečenie by ste nemali používať staré bravčové mäso z dospelého zvieraťa, je lepšie ho dusiť na sporáku alebo v pomalom hrnci. Ak bolo prasa mladé, mäso je dobré, kúsky sú malé, potom sa rýchlo uvarí akýmkoľvek spôsobom, je jemné a šťavnaté.

Bravčové mäso s kosťou: recept so zemiakmi v rúre

Bravčové mäso môžete variť s kosťou rôzne cesty, ale najjednoduchšie je upiecť ho v rúre. Tu sa používa fólia. Čím väčší je kus mäsa, tým dlhšie sa bude jedlo piecť. Tu sa používa kus do kilogramu.

Ingrediencie

800 g mäsa s kosťami;

700 g zemiakov;

0,5 hlavy cesnaku;

Koreniny, suché bylinky;

Lyžica horčice;

40 g majonézy.

Varenie

1. Opláchnite kus s kosťou. Ostrým nožom urobte vpichy na dužine, podľa možnosti vložte olúpané strúčiky cesnaku dovnútra. Ak sú veľké, potom je lepšie ich odrezať.

2. Horčicu osolíme, pridáme akékoľvek korenie na mäso alebo len korenie, dôkladne premiešame a kúsok nastrúhame aj s kosťou. Okamžite ho môžete preniesť vo fólii, zatiaľ nechajte marinovať.

3. Zemiaky ošúpeme, veľké hľuzy prekrojíme na polovice, malé použijeme celé. Dôkladne umyte zeleninu, vložte ju do misy.

4. Osolíme, okoreníme a potrieme majonézou. Zemiaky premiešame v miske tak, aby boli všetky hľuzy pokryté omáčkou.

5. Teraz zabaľte bravčové mäso so zemiakmi.

6. Všetko zabalíme do fólie, pošleme do rúry na 1,5 hodiny, teplota 190,

7. Hneď ako uplynie čas, môžete alobal navrchu narezať, mierne zahnúť, nechať mäso a zemiaky zhnednúť na lahodnú kôrku.

Bravčové s kosťou v pive

Úžasný recept na mäso. Na takéto bravčové mäso s kosťou môžete použiť akýkoľvek kus a dokonca aj koleno, ale v tomto prípade budete musieť upraviť čas varenia sami. Okrem toho sa používa zmes korenia na mäso, ale môžete sa obmedziť iba na korenie.

Ingrediencie

1 kg bravčového mäsa s kosťou;

1 pohár piva;

1 hlava cibule;

Cesnak, korenie na mäso.

Varenie

1. Formu, v ktorej budeme mäso piecť, vyberieme, je žiaduce, aby nebola veľmi veľká a veľkosťou sedela. Spodnú časť namažte niekoľkými kvapkami oleja.

2. Cibuľu nakrájame na veľké kúsky, dáme na dno vymastenej formy. Je potrebné, aby sa kus nespálil, nelepil.

3. Kus mäsa napcháme cesnakom, pokiaľ sa dá, nie sme veľmi horliví.

4. Vezmeme suché koreniny na mäso, zmiešame so soľou a celý kus potrieme, zaplatíme Osobitná pozornosť vybrania.

5. Mäso presunieme na cibuľu. Jemne nalejte pivo na stranu, snažte sa nerozmazať vrstvy korenia.

6. Na formu natiahneme kúsok fólie, do rúry pošleme kúsok bravčového mäsa.

7. Varte 70 minút pri 180 stupňoch. Potom mäso v najhrubšej časti prepichneme nožom, ak je mäkké, tak pridáme teplotu na 240 a pokrm držíme ešte 15 minút, ale teraz už netreba prikrývať.

Bravčové mäso s kosťou: recept na jedlo v kvetináčoch

Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou, pre ktoré je lepšie použiť rebrá. Perfektne sa hodia do hrnca, sú šťavnaté a jemné.

Ingrediencie

700 g rebier;

4 papriky;

10 mrkvy;

3 cibule;

3 paradajky;

0,5 zväzku petržlenu;

1 lyžica oleja;

1 lyžica vlašských orechov.

Varenie

1. Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky, vhodíme do misy. Cibuľu a mrkvu nakrájame na rovnaké prúžky, pridáme k paprike. Paradajky ľubovoľne nakrájame, pridáme k zvyšku zeleniny.

2. Nasekajte petržlenovú vňať a orechy, nalejte do pripraveného šalátu. Dochutíme korením, zalejeme olejom, premiešame.

3. Rebierka umyjeme, nakrájame, aby ľahko prešli do hrncov, osolíme.

4. Bravčové mäso na kosti dáme do hrncov, zalejeme hojne zeleninou. Snažíme sa vyplniť prázdne miesta.

5. Zakryte hrnce. Netreba do nich pridávať vodu ani omáčky, postačí šťava, ktorá sa zo zeleniny uvoľní pri chradnutí.

6. Takéto hrnce sa pripravujú 1 hodinu a 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov. Potom musíte rúru vypnúť a nechať misku stáť ďalších 15 minút.Pod pokrievku každého hrnca môžete hodiť strúčik cesnaku alebo pridať malý kúsok syra.

Bravčové s kosťou so šampiňónmi (rebierka)

Recept chutné jedlo z bravčového mäsa s kosťou a šampiňónov. Je žiaduce, aby huby mali rovnakú veľkosť.

Ingrediencie

700 g rebier;

500 g malých šampiňónov;

2 lyžice olivového oleja;

200 g kyslej smotany;

130 g syra;

4 strúčiky cesnaku;

30 ml sójovej omáčky.

Varenie

1. Huby umyjeme, dáme na obrúsky oschnúť.

2. To isté s rebrami. Nakrájajte a potom utrite.

3. Všetko spolu spojíme, posypeme soľou, korením, pridáme pár lyžíc olivového oleja a premiešame.

4. Huby s bravčovým mäsom posúvame do formy, posielame do rúry. Varenie pri 200 stupňoch 30 minút.

5. Počas tejto doby musíte zmiešať kyslú smotanu so sójovou omáčkou, pridať nasekaný cesnak.

6. Vyberieme formu, všetko namažeme kyslou smotanou, znova ju pošleme do rúry, teraz varíme ďalších 20 minút.

7. Formu s hubami a bravčovým mäsom vyberieme naposledy, zaspite so syrom, pošlite piecť do zlatista ešte 15-20 minút a máte hotovo!

Bravčové s kosťou: recept na domácu pečienku

Jednoduchý recept na bravčovú panenku. Najlepšie sú náhradné rebrá, ale poslúžia aj iné malé kúsky.

Ingrediencie

0,7 kg mäsa;

0,8 kg zemiakov;

trochu oleja;

Rôzne koreniny;

1 mrkva;

2 cibule;

1 lyžica pasty.

Varenie

1. Mäso nakrájame na porcie. Do kotlíka nalejeme trochu oleja, poriadne ho rozpálime, naštartujeme mäso a na prudkom ohni opečieme do zlatista.

2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Zvyšok zeleniny nakrájame na prúžky.

3. K orestovanému mäsu najskôr pridáme cibuľu a mrkvu, orestujeme, potom vložíme lyžicu paradajky. Zahrejte sa spolu.

4. Zemiaky zaspávame a nalejeme do nich pár pohárov vriacej vody. V tejto fáze soľ, korenie, dajte ľubovoľnú zmes korenia podľa vášho vkusu.

5. Kotlík prikryjeme, nádobu rýchlo privedieme do varu, potom oheň znížime na minimum a dusíme asi 40 minút. Netreba miešať.

6. Na samom konci spustíme vavrín, zeleň, ak je to žiaduce, môžete do pečene pridať čerstvý alebo suchý cesnak.

Dusené bravčové mäso na kosti: recept na pomalý sporák

Recept na bravčové mäso s kosťou, varené v pomalom hrnci. Použije sa jeden veľký kus mäsa, ale môžete piecť aj rebierka alebo iné kúsky, zaberie to menej času.

Ingrediencie

1 kg bravčového mäsa;

2 lyžičky korenie na mäso;

1 lyžica oleja;

80 ml vody.

Varenie

1. Nalejte lyžicu oleja do pohára multivark.

2. Kúsok mäsa potrieme zmesou korenia, ak neobsahujú soľ, tak pridáme. Premiestnite do misky na miešanie.

3. Na mäso položíme jeden bobkový list. Viac nie je potrebné, inak bude chuť príliš bohatá.

4. Do misky nalejte vodu na predpis. Dá sa ale použiť aj pivo, ku ktorému sa bravčové výborne hodí.

5. Zatvorte multivark.

6. Nastavíme program dusenia pre kúsok s kosťou, jedlo varíme presne dve hodiny.

7. Skontrolujte mäso. Ak zrazu nie je dostatočne mäkké a jemné, môže sa pridať čas.

Bravčové s kosťou so zeleninou

Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou v kotlíku. Je vhodné použiť malé kúsky, ktoré budú dobre vyprážané a nebudú vyžadovať ďalšie dusenie. Rebrá perfektne sedia.

Ingrediencie

0,5 kg bravčového mäsa;

2 baklažány;

0,5 kg zemiakov;

1 mrkva;

3 paradajky;

2 strúčiky cesnaku;

0,5 zväzku petržlenu;

1 cuketa;

1 paprika;

Soľ, olej, rôzne koreniny.

Varenie

1. Ak sú kusy veľké, potom je potrebné ich nasekať. Potom vložte do predhriateho kotla, smažte na prudkom ohni do hneda.

2. Kým sa varí bravčové mäso, nakrájame si cibuľu a mrkvu. Zalejeme opraženým mäsom, pár minút spolu povaríme.

3. Baklažán nakrájaný na kocky, zalejeme studená voda, opláchnite a vyžmýkajte. Presunieme sa na vyhrievanú panvicu s olejom, smažíme na vysokej teplote až do svetlej kôrky.

4. Zemiaky nakrájame, pridáme k mäsu. Teraz je potrebné všetko mierne osoliť, posypať korením.

5. Na zemiaky dáme nakrájanú cuketu. Ak nie je veľmi mladý a koža je hustá, je lepšie ju odrezať.

6. Na vrch cukety je položená bulharská paprika. Všetko trochu osolíme.

7. Teraz vyprážaný baklažán, soľ a korenie.

8. Nakrájané paradajky dopĺňajú jedlo. Od okraja opatrne nalejte 0,5 šálky vody, ale je možné aj viac. Kotlík uzavrieme.

9. Dusíme 45-50 minút. Ku koncu premiešame, pridáme bylinky, cesnak.

Ak sa bude kus bravčového mäsa piecť bez pokrievky, kosť treba zabaliť do alobalu, aby neprihorela.

Ak je mäso takmer hotové, ale nechce byť krásne prepečené, môžeme ho pomastiť zmesou medu a sójovej omáčky, potom zvýšiť teplotu a držať v rúre ďalších 10-15 minút.

Cibuľa je ideálnym doplnkom k mäsám, najmä marinovaným v octe. Môžete ho dať pod kúsok ako vankúš a nemusíte sa báť, že by sa bravčové pripálilo.

Najprv si musíte vybrať dobrý kus mäsa. Môžete si vziať entrecote, steak alebo karé. Na pečenie v rúre je perfektný na kosti. Môžete ho upiecť v jednom kuse alebo v prípade potreby nakrájať na kúsky vami preferovanej hrúbky.

A aby bolo mäso voňavé a šťavnaté, musíte ho najskôr marinovať. Na marinádu sa používajú rôzne prísady: nakrájaná cibuľa, nasekaný cesnak, citrón, med, horčica, rôzne koreniny, aromatické bylinky a ďalšie. Koreniny sa často berú „od oka“. A ich výber závisí viac od chuťových preferencií hostesky a želaní rodinných príslušníkov.

Poradenstvo. Sójová omáčka zmiešaná s citrónovou šťavou alebo medom je výborná ako marináda. Bravčové mäso vo veku pred pečením v takejto zmesi je šťavnaté, voňavé, s peknou zlatou kôrkou.

Bravčové mäso v sójovo-citrónovej marináde, pečené v rúre

Pri pečení mäsa v rúre ženy v domácnosti často čelia skutočnosti, že je tvrdé. Aby bolo bravčové mäso jemné a šťavnaté, môžete ho uchovávať v sójovo-citrónovej marináde. Na prípravu voňavého a chutného jedla budete potrebovať nasledujúce produkty: 2 kusy bravčového mäsa s kosťou, 50 g sójovej omáčky, citrón, 2 cibule, korenie, soľ.

varenie:

Mäso umyjeme, ak treba - rozdelíme na časti tak, aby každá mala kosť.
Zmiešajte citrónovú šťavu so sójovou omáčkou v nádobe, soľ, pridajte korenie. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky, nalejeme výslednú zmes a necháme asi pol hodiny.
Zmiešajte cibuľu s marinádou s mäsom, nechajte stáť asi 40 minút.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, potom znížte na 170. Nakladané bravčové vložte do formy a vložte do rúry na pol hodiny.
Keď je bravčové mäso hotové, vyberte ho z rúry. Ak chcete, pred podávaním pokvapkajte sójovou omáčkou. Bravčové mäso s kosťou sa často podáva ako samostatné jedlo bez prílohy. Ale môžete si k nemu uvariť zemiaky, zeleninu alebo iné prílohy.

Pozor! Čas pečenia bravčového mäsa v rúre závisí od hrúbky pripravených kusov. Tenké sa varia rýchlejšie, ale hustejšie to trvá o niečo dlhšie. Aby ste pochopili, či je mäso pripravené, musíte kus prepichnúť nožom. Ak je šťava, ktorá vyniká, svetlá a priehľadná, znamená to jej pripravenosť. Mäso nepreexponujte, inak sa vysuší.

Bravčové mäso s kosťou s oblohou vo fólii

Veľmi chutné, šťavnaté, mäkké bravčové mäso sa ukáže, ak ho pečiete v rúre s prílohou vo fólii. Na prípravu jedla na dve porcie budete potrebovať 2 steaky s kosťou, 2 zemiaky, cibuľu a mrkvu po jednom, 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, korenie, soľ podľa chuti.

Ak chcete pripraviť chutné bravčové mäso vo fólii, musíte:

najskôr pripravte mäso - dôkladne ho opláchnite, vložte do misy, pridajte soľ a korenie. Potom odstavte na 10-15 minút. Počas tejto doby bude bravčové mäso nasýtené arómou korenia;
zemiaky, mrkvu, ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame na kolieska. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej nádoby, pridajte paradajkovú pastu alebo kečup, soľ, korenie a potom dobre premiešajte;

položte na stôl list potravinovej fólie požadovanej veľkosti. Zložte ho v 2-3 vrstvách, aby ste vytvorili štvorec s rozmermi asi 30 x 30 cm. Vnútro fólie namažte zeleninový olej, potom dajte do stredu vrstvu polovice zeleniny. Na ne položte mäso na kosť a zabaľte ho fóliou, pričom jej konce hermeticky spojte. Rovnakým spôsobom pripravte druhú porciu bravčového mäsa;
mäso zabalené vo fólii so zeleninou dáme na plech tak, aby bol šev navrchu, vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 stupňov na 40 minút. Po ich uplynutí vyberte plech z rúry, opatrne otvorte alobal a skontrolujte, či je mäso hotové. Ak šťava uvoľnená z rezu v dužine mäsa nie je svetlá, ale červenkastá, nechajte ju v rúre asi 10 minút, kým sa neuvarí;
Keď je mäso hotové, vyberieme ho z rúry a necháme trochu vychladnúť. Pred podávaním môžete porcie rozdeliť na taniere. Toto jedlo sa však podáva aj priamo vo fólii, pričom sa opatrne rozkladá pozdĺž okrajov taniera.

Voňavé a šťavnaté bravčové mäso na kosti osloví všetky domácnosti a hostí. Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Hlavná vec je vybrať správne mäso a pred pečením ho pripraviť. A samozrejme, v rúre by ste to nemali preháňať, aby ste nepresušili.

Bravčové mäso v rúre: video

Každému začínajúcemu kuchárovi sa zdá, že vyprážanie bravčového mäsa je také jednoduché ako lúskanie hrušiek! Áno, a z úst skúsených gazdiniek často počujete, že mäso sa nedá pokaziť. Preto vám dnes poviem, ako ho nielen nepokaziť, ale aj ako ho uvariť tak chutne, že vás potom už iný spôsob nebude zaujímať. Totižto prezradím pár tajomstiev o tom, aké je to skutočne chutné a šťavnaté bravčové mäso s kosťou. A určite vás prekvapí nedostatok zložitých marinád a korenín.

Ingrediencie na varenie bravčového mäsa s kosťou:

Bravčové s kosťou 2 kusy
Zmes mletej papriky chuť
Soľ podľa chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Grilovacia panvica alebo panvica s hrubým dnom, pokrievka panvice, kovová lopatka, jednorazové papierové utierky, doska na krájanie, tanier, alobal.

Varenie bravčového mäsa s kosťou:

Krok 1: pripravte bravčové mäso.

Po prvé, najzákladnejšie pravidlo pre bravčový steak: mäso musí byť čerstvé alebo chladené. Preto je lepšie ho kúpiť v špecializovaných predajniach alebo od dôveryhodných predajcov. Ak sa však ukáže, že nemáte na výber, môžete použiť mrazené mäso. Musíte ho však rozmraziť nie pri izbovej teplote, ako je každý zvyknutý, ale preložením z mrazničky do chladničky. Vráťte sa sem po chvíli. Možno budete musieť namáčať kúsky bravčového mäsa na jedno použitie papierové uteráky.
Po druhé, mäso s kosťou nemusí byť solené, kým nebude úplne uvarené. V opačnom prípade sa môžete okamžite rozlúčiť s množstvom šťavy.
Takže po rozmrazení bravčové mäso opláchnite studenou vodou, osušte papierovými utierkami a rozložte na dosku a nechajte zohriať 1-2 hodiny.

Krok 2: Bravčové mäso opečte na kosti.

Panvicu zohrievajte, kým sa kvapkajúca voda nezmení na tečúcu a striekajúc na ňu guľôčky. Kúsky bravčového mäsa na jednej strane opeprite a vložte ich do panvice s korením nadol a na vrch opäť posypte korením, ale nie soľou.
Pečieme bravčové mäso pár minút. Uvidíte, že spodok a polovica mäsa zhnedla. To je neklamný znak toho, že je čas otočiť steak. Opatrným vypáčením špachtľou sa ubezpečíte, že samotné kúsky ľahko zaostávajú za dnom panvice. Pokračujte v smažení 4-5 minút.
Otočte kúsky bravčového mäsa, ktoré zhnedli, prikryte pokrievkou a znížte teplo takmer na minimum. Pokračujte vo varení 5 minút. Potom odklopíme pokrievku, bravčové mäso opäť položíme na druhú stranu, panvicu prikryjeme a ešte dusíme 2-3 minúty. Keď otvoríte veko, zistíte, že ružovkastá šťava sa zmenila na číru. To však nie je všetko.
Na záver platňu zohrejte preliatím vriacou vodou a následne vyutieraním dosucha. Horúce kúsky bravčového mäsa vložte do teplého taniera, prikryte ich fóliou, pevne pripevnite na okrajoch a mäso v tejto forme uložte na ďalšiu 10-15 minút. Potom zdvihnite fóliu, kúsky osoľte a vdychujte chutnú vôňu vyprážaného mäsa a podávajte bravčové mäso na stôl.

Krok 3: Podávajte bravčové mäso s kosťou.

Bravčové mäso s kosťou podávame s paradajkovou omáčkou alebo čerstvou zeleninou, opečenými zemiakmi, dobré je aj s kyslou kapustou a cibuľou.
Úprimne sa priznám, že som na tento recept neprišiel, len som si ho vyprosil od dobrého priateľa a po ochutnaní mäsa uvareného podľa všetkých vyššie uvedených pokynov pochopíte, prečo som to urobil.
Dobrú chuť!

Aby bolo bravčové mäso trochu jemnejšie, môžete ho poraziť kladivom, ale ako ukazuje prax, nie je to vždy potrebné.

Ak si nie ste istí kvalitou mäsa a bojíte sa, že bude dubové alebo úplne bez chuti, môžete si skúsiť zachrániť deň marinovaním bravčového mäsa v citrónovej šťave na 30 minút.

Nekupujte opakovane rozmrazené a mrazené mäso, určite nevyjde chutné ani šťavnaté.

Ďalší recept na bravčové mäso pre milovníkov mäsa. Chutný kúsok mäsa s kosťou, podávaný so zeleninou alebo zemiakmi, nenechá nikoho ľahostajným. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, v recepte je uvedená marináda.

Aké ingrediencie budete potrebovať:

Bravčové mäso s kosťou - 2 kusy, strednej veľkosti
Cibuľa (najlepšie červená) - 2 veci
Citrón (na šťavu) - 1 kus
Sójová omáčka - 1/4 šálky
Korenie (soľ, korenie, bylinky) - podľa vášho vkusu

Ako variť bravčové mäso s kosťou v rúre:

Aby mäso nebolo tvrdé, malo by byť marinované. K tomu si očistíme a nakrájame (vykrúžkujeme) cibuľu. Miešanie citrónová šťava(vytlačíme celý citrón) so sójovou omáčkou. Do výslednej tekutiny položíme cibuľu. Všetko premiešajte, pridajte soľ, korenie a korenie, nechajte lúhovať tridsať minút.
Kúsky bravčového mäsa namočíme do marinády, stlačíme lisom a džemujeme na štyridsaťpäťdesiat minút.
Kúsky mäsa vložíme do pekáča, prelejeme tekutinou z marinády.
Pečieme pri teplote 200 stupňov dvadsať minút. Oheň znížime na 170 stupňov, mäso privedieme do pripravenosti ďalších desať minút.
Podávame so zemiakovou kašou alebo restovanou zeleninou. Ako zálievku používame sójovú omáčku s nadrobno nasekanými bylinkami.

Vyskúšajte túto možnosť na varenie bravčového mäsa s kosťou, som si istý, že sa vám bude páčiť. Zdieľajte recept so svojimi priateľmi, vychutnajte si jedlo.

Páčil sa vám recept? Zdielať s priateľmi!

Tiež veľmi chutné:

Rizoto s hubami, kuracím mäsom a fazuľou

Cibuľa plnená slaninou

Lasagne s hubami a mletým mäsom - chutné a uspokojujúce

Kuracie filé v horčicovo-medovej marináde so sezamovými semienkami

Dobrý večer, milí hostia a čitatelia stránky!

Nie raz už každý z nás počul, že mäso by mal mať v jedálničku doslova každý človek a či ho miluje alebo nie, voľba je na ňom.
Mnoho ľudí zastáva názor, že bravčové mäso je škodlivé a mastné. Odborníci na výživu tvrdia, že v chudom bravčovom mäse je obsah cholesterolu ešte nižší ako v žĺtky alebo v maslo. Tento produkt obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov, ktoré človek potrebuje.
, po mnoho storočí bola vlastne jediná mäsový výrobok roľníci v Európe. A niekedy si môžeme dovoliť uvariť niečo chutné, prírodné, z kusu bravčového mäsa.
Pri nákupe bravčového mäsa dávajte pozor na jeho farbu - mala by byť svetloružová,
v tenkých tukových žilách.
Bravčové mäso, ak je správne uvarené, je jemné a šťavnaté a varí sa oveľa rýchlejšie ako hovädzie alebo jahňacie.
Poďme dnes variť bravčové mäso s kosťou(chrbát), s veľmi chutnou paradajkovo-kyslou smotanou omáčkou.

Budeme potrebovať:

400 - 500 g bravčového karé
2 - 3 stredné hlávky cibule
4 - 5 lyžíc kyslej smotany
2 lyžice paradajkovej pasty
1-2 strúčiky cesnaku
petržlen
soľ, čierne korenie
zeleninový olej

Varenie

Kúpený karé, opatrne nakrájaný na kúsky s mäsom a kosťou. Ak je na kosti mäso, odrežte ho a kosť očistite od filmov.

Mäso v zásade nemôžete odrezať od kosti, bude chutné aj vyprážané, ale kúsok bravčového s olúpanou kosťou hotové vyzerá chutnejšie. Nakrájané kúsky je možné zmraziť a potom pridať do mäsových guľôčok alebo rezňov ... ..
Dužina, prikryte vreckom a zľahka vyklepte, soľ, korenie.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé plátky.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Petržlen umyjeme a nasekáme.

Všetko je pripravené, zostáva vyprážať bravčové mäso s kosťou a pripravte omáčku.
Na panvici s dobre zahriatym rastlinným olejom smažte bravčové mäso s prídavkom cibule až do lahodnej kôry.
Potom pridajte cesnak a bylinky. Paradajkovú pastu rozrieďte v 1/2 šálke vody a tiež ju nalejte do panvice. Soľ a korenie, prikryte a duste 10 minút.
Bravčové mäso by malo byť na rozdiel od iných druhov mäsa vždy dobre prepečené, ale nie prepečené, inak bude suché.
Potom vytiahnite bravčové mäso s kosťou a vložte ho do samostatnej misky, zakryte ju, aby nevychladla, a v tomto čase pripravíme omáčku.