Správna výživa pre 2-ročné dieťa. Výživa pre dieťa od dvoch do troch rokov

Napriek vývoju tráviaceho systému a prítomnosti asi 20 zubov je výživa 2-ročného dieťaťa stále iná ako u dospelého. Aj keď sa pri žuvaní pevných potravín normalizuje peristaltika žalúdka, aktivujú sa žuvacie svaly a jedlo sa vstrebáva rýchlejšie, telo úplne neprijíma jedlá z navrhovaného jedálneho lístka.

Čo ovplyvňuje nutričná rovnováha?

Počas aktívneho rastu telo vyžaduje veľké množstvo sacharidov. Svoju dennú potrebu môžete dodať dodatočnou energiou jedením kaše.

Nie všetky deti uprednostňujú takúto pochúťku.

Kreatívnosťou ľahko premeníte jedlo bez chuti na chutné.

Ak je v tele nedostatok sacharidov, vitamíny a bielkoviny sa zle vstrebávajú. Značné množstvo z nich obsahuje múčne výrobky, obilniny a pečeň.

Obohaťte svoj jedálniček o palacinky a knedle.

Ak má dieťa nadváhu, výrobky z múky sú kontraindikované. Denná porcia chleba by nemala presiahnuť 100 g.

2 roky je ideálny vek na zavedenie strukovín. Odporúča sa pravidelne pripravovať pyré alebo paštéty z fazule, hrachu a šošovice.

Je skvelé, ak v ponuke dominujú mliečne výrobky. Polievky, jogurty, domáca kyslá smotana, tvaroh normalizujú črevnú mikroflóru.

Nízkotučný kefír a mlieko neobsahujú potrebné množstvo tuku. Vzhľadom na riziko patológií nervového systému u dieťaťa by mali byť vylúčené z každodennej stravy.

Potreby tela

Vápnik ovplyvňuje tvorbu kostry. Tento prvok sa nachádza v mliečnych výrobkoch, kapuste a obilninách.

Jedálny lístok dvojročného dieťaťa musí obsahovať jedlo pripravené z týchto produktov.

Vzhľadom na vysoký obsah jódu v morských rybách by sa týždenná strava mala riediť varenými rybími filetami, dusenými rybími rezňami a dusenými rolkami.

Prílohy sú najlepšie k chudému mäsu. Vyhýbať by ste sa mali párkom z obchodu, párkom, vareným a údeným párkom, pretože... obsahujú konzervanty, zahusťovadlá, soľ, korenie.

Prvé jedlá sú základom každodennej stravy. Polievky a boršč sa odporúča variť vo vývare z chudého mäsa.

Paradajky, bobkový list, koreniny obmedzte na minimum.

Vyprážaniu je lepšie sa vyhnúť. Skvelou možnosťou je dochutiť polievky maslom.

Strava dvojročného dieťaťa sa neobmedzuje len na vinaigretty, ovocie a zeleninu.

Pri absencii alergických reakcií telo dobre prijíma jedlá z čerstvých uhoriek, reďkoviek, paradajok a kapusty.

Čo sa týka šalátov, vinaigret, sezónnej zeleniny, ovocia, tie sa môžu podávať bez obmedzenia, ak na ne dieťa nie je alergické. Zálievka môže byť 10-15% kyslá smotana, olivový olej, slnečnicový olej.

V zime si môžete do príloh pridať domáce zaváraniny. V zime potrebuje detský organizmus vitamíny a minerály viac ako inokedy.

Nakladané uhorky by mali byť zavedené do stravy v obmedzených porciách. Nakladané jablká, kapusta a mrkva sú bohaté na mikro- a makroprvky.

Nadmerná konzumácia kyslej kapusty môže vyvolať črevné kŕče, koliku a plynatosť, preto je najlepšie podávať ju v množstve nepresahujúcom 2 lyžičky. za deň.

Z nápojov sa dobre vstrebáva mlieko a ovocné želé, čaj s prídavkom mlieka a kompót.

Užitočné sú čerstvo vylisované šťavy, nízkotučný kefír a kakao.

Nie je zakázané ochutnať šípkový čaj. Sladké menu obohatené o čokoládu, krémy a cukríky treba odložiť až o 3 roky.

Keď vaše dieťa vyžaduje niečo sladké, dajte mu marshmallow dezert, sušienky alebo marmeládu.

Vlastnosti výživnej stravy

Dvojročné deti dostávajú štyri jedlá denne. Prestávky medzi kŕmeniami by nemali presiahnuť štyri hodiny.

Zriedkavé jedlá sú plné tráviacich problémov, apatie a smútku; časté jedlá môžu viesť k zníženiu chuti do jedla.

Rovnováha potravín v sacharidoch, tukoch a bielkovinách by sa mala rovnať pomeru 4:1:1.

V jedálničku detí zohrávajú významnú úlohu bielkoviny. Sú podporou pri formovaní a vývoji vnútorných orgánov dieťaťa.

Jedálniček dvojročného dieťaťa by sa mal striedať s nízkotučným mäsom, mliečnymi výrobkami, rybím filé, prílohami z vajec, čerstvou zeleninou a ovocím.

Sacharidy musia byť prítomné vo vašej každodennej strave.

Sú zdrojom energie, akýmsi základom pre rast a vývoj detského organizmu. Sacharidy sú obsiahnuté v cereáliách, chlebe a cukre.

Predpokladá sa, že denná norma poskytuje dieťaťu 1400-1500 kcal. Z toho približne 25 % by sa malo rozdeliť na raňajky, 30 % na obed, 15 % na večeru.

Rastúce telo musí mať čo najviac vitamínov, živín a aminokyselín.

Je veľmi dôležité kontrolovať príjem potravín bohatých na vápnik.

Ovplyvňujú štruktúru kostného aparátu, epidermis, vlasov a nechtov. Najviac vápnika obsahujú sušené slivky, mlieko, ovsené vločky, tvaroh, hrach, kapusta.

Pri absencii kontraindikácií dojčenia sa odporúča dojčiť dieťa dojčením.

Aké jedlo je nevyhnutné pre dvojročné dieťa?

Populárne produkty, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie dieťaťa, sú:

• materské mlieko alebo umelá výživa (denný príjem)< = 500 г);
• žĺtok (0,5 ks);
• zelenina (asi 200 g);
• kefír s nízkym obsahom tuku (do 200 l / deň);
• vaječný bielok (0,5 ks);
• zemiaky (nie viac ako 150 g);
• tvaroh (40-50 g / deň);
• nízkotučný syr (15-20 g/týždeň);
• diétne mäso (45-75 g/deň).

Aby sa zabezpečilo vstrebanie zjedeného jedla, prvá polovica dňa je vyhradená na jedenie prvých chodov. Jedálny lístok by mal pozostávať z kuracích pŕs, moriaka a králika.

Mäsové prílohy je vhodné striedať s domácou pečeňovou paštétou, chudou varenou šunkou, dusenými rybacími rezňami, fašírkami.

Raz týždenne doprajte bábätku kúsok ošúpaného filé zo sleďa. Denná dávka jedál z rýb by nemala presiahnuť 180 g.

Cestoviny a múku by ste mali obmedziť. Denná norma spotreby chleba je 85-90 g.

Müsli vyrobené z ryže, ovsených vločiek a kukuričných vločiek sú rýchlo stráviteľné. Zmiešaním s mliekom, uzvarom, medom získate výživnú pochúťku.

Denný príjem rastlinného oleja by nemal presiahnuť 5 g, maslo - 15 g.

Aké nápoje sú vhodné?

Denný objem tekutiny spotrebovanej telom dieťaťa sa vypočíta z priemernej stanovenej normy. V priemere je to asi 100 ml nápoja na kilogram hmotnosti.

Tento objem zohľadňuje všetky tekutiny, ktoré dieťa počas dňa vypije alebo zje (vývary, čaj, polievka, kompót atď.). V horúcom počasí je povolené zvýšenie množstva spotrebovanej tekutiny.

Priemerná spotreba nápojov je 1,2-1,5 l/deň.

Zásady tvorby jedálneho lístka pre dvojročné deti

Raňajky by mali pozostávať z hlavného jedla (150-200 g), sendviča so syrom alebo maslom a nápoja (kompót, uzvar, čaj).

Obed je vhodné obohatiť čerstvými šalátmi (35 g), duseným mäsom alebo kašou (do 100 g), rybami a prílohami k mäsu (do 75 g). Pite na žiadosť dieťaťa, ale nie viac ako 100 ml.

Popoludňajšie občerstvenie by malo byť ľahké: 10-20 g maslového pečiva/sušienok, 100-120 ml mlieka (nízkotučný kefír), výber z 1/3 jablka, štvrtina banánu, iné ovocie.

Večera by mala pozostávať zo 150 – 180 g hlavného jedla a nápoja (nie viac ako 120 ml).

Čo tvorí základ stravy dvojročného bábätka?

V jedálnom lístku 2-ročného dieťaťa by mala dominovať zelenina, odrody obilnín a ovocie. Bábätko je už na mnohé produkty zvyknuté. Základom stravy je dobre uvarená kaša.

Príloha by mala byť obohatená varenou, dusenou, pečenou a surovou zeleninou. Ovocie môže dieťa konzumovať bez obmedzenia (v celku, vo forme peny, štiav, uzvarov, zákuskov, kompótov).

Dvojročné deti si radi pochutnajú na dusených zeleninových prívarkoch, pečených filetách z morských rýb, kastróloch s tvarohom a tvarohových koláčoch.

Medzi zdravé mliečne výrobky patrí fermentované pečené mlieko, tvaroh a nízkotučný kefír. Postupne po malých častiach pridávame vajíčka. Nezabudnite sledovať alergické reakcie.

Aké produkty sú zakázané?

Mali by ste chvíľu počkať, kým predstavíte:

• konzervované potraviny a jedlá z nich;
• morské plody;
• tučný guláš;
• tučné mäso (kačica, hus, bravčové);
• polotovary;
• kaša z perličkového jačmeňa;
• perlivá voda;
• čokoláda;
• sladené nápoje;
• huby;
• z obchodu kupované varené, údené, nasucho konzervované klobásy.

Obmedzte konzumáciu majonézy a jedál ňou dochutených.

Úplne by ste sa mali vyhnúť:

• - lupienky;
• — výrobky s pridanými konzervačnými látkami;
• — nakladané výrobky;
• - kocky bujónu;
• - žuvačka;
• - majonéza;
• - miviny;
• - kečup;
• - vyprážané jedlá;
• - margarín;
• - vafle.

Takéto jedlo je plnené farbivami a potravinárskymi prísadami. Jeho pôvod, nutričná hodnota a podmienky skladovania sú otázne.

Spracovanie nebezpečných potravín v žalúdku vedie k smrteľným následkom vrátane onkológie, zlej stolice, alergií, poškodenia horných dýchacích ciest a zlého vstrebávania potravy.

Závery pediatrov sú také, že diétne, vegánske a vegetariánske jedlá dieťaťu neprospievajú.

Sú vhodné na výživu na základe odporúčaní pediatrov, ak má dieťa ťažké ochorenia tráviaceho traktu, vývojové odchýlky, alebo obezitu.

Pri absencii alergickej reakcie by ste sa nemali obmedzovať na špeciálne potraviny.

Prijateľné diétne produkty, ktorých spotreba by mala byť kontrolovaná

Jedálny lístok dvojročného dieťaťa by sa mal pravidelne (až 2-krát týždenne) obohacovať:

• strukoviny (šošovicové pyré, fazuľová pasta, hrachové pyré);
• namočené, olúpané filé zo sleďa;
• chutné domáce pečivo.

Nutričná rovnováha sa určuje s prihliadnutím na vlastnosti tela, chuťové preferencie a tendenciu k potravinovej intolerancii určitých potravín.

Bez ohľadu na to, koľko si vaše dieťa pýta za klobásu, ponúknite mu na oplátku dusené rybie filé alebo varený kúsok chudého mäsa.

Pre vysoký obsah aditív, tuku a konzervačných látok sa pre dieťa rovná jedu.

Ak sa cítite dobre, ponúknite bábätku na obed varenú detskú klobásu prémiovej kvality alebo ľahkú zeleninovú polievku s nakrájanými kúskami kuracích pŕs.

Ako spestriť stravu dvojročnému dieťaťu

Produkty ponúkané na kŕmenie dvojročných detí sa odporúčajú piecť, variť alebo dusiť. Vyprážané jedlo je pre neho stále kontraindikované.

Produkty nie je potrebné jemne krájať. Jedlo stačí nakrájať na kocky alebo rozdrviť.

Je zakázané kŕmiť svoje dieťa klobásou na prázdny žalúdok.

Menu môžete diverzifikovať:

Šalát z pečenej repy s prídavkom vareného hrášku a čerstvej uhorky;

Zeleninová polievka s rybími guľkami;

Sladený jablkovo-slivkový šalát;

Omeleta so zeleninou;

Nízkotučná dusená sekaná;

Tekvicové pyré s pšenicou alebo ovsenými vločkami;

Tvarohový puding alebo kastról s prídavkom nasekaných hrozienok.

Keď odmietanie jedla je dôvodom na obavy

Nedostatok chuti do jedla u dieťaťa nemusí vždy znamenať vážne ochorenie.

Táto situácia je často spojená s krátkymi prestávkami medzi kŕmením, nedostatkom vhodného voľného času, jedením maškŕt podávaných dospelými a vnímaním štandardnej porcie jedla ako veľkej.

Chvíľu pozorujte svoje dieťa. Ak sú porcie jedla dôvodom, prečo odmietate jesť, znížte množstvo.

Vnímanie dospelých a detí je odlišné. To, čo sa nám zdá malé, je pre bábätko obrovské. Strašia ho porcie, ktoré vidí, plače a odmieta jesť.

Je lepšie ponúkať jedlo častejšie a menej a dávať viac, keď jete.

Ak je dieťa normálne bdelé, ale jedenie je problematické, poraďte sa s lekárom.

Znížená chuť do jedla a úplné odmietnutie jedla sú často prvými príznakmi infekcie tela, otravy jedlom a ochoreniami vnútorných orgánov.

Na pozadí odmietania potravy môžu príznaky choroby zahŕňať horúčku, časté grganie, zmeny hmotnosti a problémy so stolicou.

Čo robiť, ak dieťa odmieta životne dôležité potraviny

Dvojročné deti sa považujú za samostatné, dospelé. Sú zvedaví a snažia sa o neustály rozvoj a komunikáciu.

Akékoľvek nedostatky vo vývoji vyvolávajú zlyhanie stravy.

Skutočnosť sa považuje za nespoľahlivú, keď dieťa nekonzumuje dostatok určitých potravín.

V skutočnosti sa vo veku 2 rokov za normálnu stravu považuje, keď dieťa niekoľko dní po sebe jedáva opakujúce sa jedlo.

Nebojte sa, ak ponuka obsahuje jeden z takých produktov, ako sú obilniny, jablká, dusené mäso, kefír, mäso, chlieb. Keď sa strava obohatí o ovocie, je už pestrá.

Ak sa vaše dieťa úplne vyhýba jedlu, nenúťte ho. Podávajte minimálne množstvá jedla podľa stanoveného harmonogramu.

Kontrolujte teplotu, konzistenciu, štruktúru jedla. Taktikou na vyriešenie problému by malo byť pravidelné ponúkanie jedla, zákaz konzumácie maškŕt a vyhýbanie sa ľahkému občerstveniu.

Keď sa bábätko zobudí s pocitom hladu, s radosťou bude jesť jedlo, ktoré mu dospelí ponúknu.

Šampiňóny v ponuke: klady a zápory

Názory na zavádzanie húb do jedla dvojročného dieťaťa sa líšia. Niektorí pediatri sa prikláňajú k názoru, že je lepšie začať sa zoznamovať s akýmikoľvek druhmi húb vo veku 3,5-4 rokov.

Doktor Komárovský sa, naopak, negatívne vyjadruje v prospech lesných húb. Komerčné šampiňóny odporúča pridávať do jedla od dvoch rokov.

Doktor Komarovsky sa prikláňa k názoru, že huby zozbierané nezávisle obsahujú veľa toxínov. Navyše pri zbere môžete často naraziť na nejedlé huby, ktoré obsahujú jed.

Umelo pestované huby (hliva ustricová, lišajníky, šampiňóny) sú užitočné v minimálnych dávkach.

Ako sa vyhnúť prejedaniu

Vaše dieťa by malo byť zavedené do každodennej stravy od 6 mesiacov. Dodržiavaním vyváženej stravy, hodín kŕmenia a odporúčaní na správnu prípravu jedla od útleho veku sa znižuje riziko obezity.

Naučte svoje dieťa jesť zdravé jedlo. Do jedálnička nezaraďujte solené oriešky, hranolky, majonézu, čokoládu ani zmrzlinu.

Je mylná predstava, že dvojročné dieťa zje všetko. Hoci sa negatívny vplyv na telo zatiaľ nijako neprejavil, v budúcnosti je plný chorôb tráviaceho traktu, pečene a obličiek.

Uistite sa, že vaše dieťa má vštepené zdravé stravovacie návyky.

Je správne, keď dieťa jedáva so všetkými členmi rodiny pri špeciálnom detskom stole z vlastných jedál.

Nepoužívajte jedlo ako odmenu. Pokusy sľúbiť niečo za niečo zjedené povedú k depresii, prejedaniu alebo úplnému odmietaniu jedla.

Znížte spotrebu pečiva a sladkostí. Negatívne ovplyvňujú vstrebávanie potravy dieťaťa a majú tiež vysoký obsah kalórií.

Svoje dieťatko môžete rozmaznávať malým množstvom džemu, marshmallow, marshmallow a marmelády.

Jedlá z domáceho tvarohu musia byť pripravené v súlade s pravidlami tepelného spracovania.

Pri nákupe špeciálneho tvarohu ponúkaného výrobcami detskej výživy na kŕmenie dvojročných detí dávajte pozor na dátumy výroby a spotreby.

Nekupujte výrobky alebo potraviny po dátume spotreby v poškodenom uzavretom obale.

Pri príprave kaše dbajte na hrúbku. Mali by byť poloviskózne.

Aby ste to urobili, vezmite 4 poháre mlieka, zeleninového vývaru, vývaru, ovocného sirupu alebo vody na pohár kaše.

Ak je vaše dieťa dojčené pred dosiahnutím dvoch rokov, postupne ho prejdite na stravu pre dospelých.

Pre deti, ktoré ešte nepoužívajú bežný hrnček, sa odporúča zakúpiť tréningový hrnček.

Vitamíny nie je potrebné kupovať samostatne v lekárni.

Pri racionálnej a komplexnej strave dostáva telo dieťaťa dostatok živín.

A postupne, od jedného a pol roka do 3 rokov, sa detská strava mení a pomaly sa blíži k obvyklému spoločnému stolu. Je dôležité, aby samotní rodičia išli svojmu dieťaťu príkladom v kultúre stravovania, správaní pri stole a tiež, ak je to možné, prehodnotili svoje vlastné obvyklé stravovanie v prospech plnohodnotnejšieho a zdravšieho jedla, vyváženého a správneho jedálneho lístka.

Vo veku dvoch rokov by malo byť prerezaných všetkých 20 mliečnych zubov, čo dáva dieťaťu schopnosť plne hrýzť, žuť a mlieť jedlo. Žuvanie je dôležité nielen pre hryzenie a žuvanie jedla. Proces žuvania spúšťa produkciu kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu v žalúdočnej šťave, zvlhčuje bolus potravy slinami, čím sa začína proces čiastočného rozkladu sacharidov slinnou amylázou. Vďaka tomu je jedlo ľahšie stráviteľné.

Najdôležitejšou úlohou v tomto období je naučiť dieťa papať a konzumovať hutnejšie jedlá, ktoré si vyžadujú dôkladné rozžuvanie, t.j. potraviny v kúskoch, nestrúhané a nemleté:

• musíte postupne nahradiť polotekuté a tekuté jedlá hutnejšími (s výnimkou prvých chodov musia byť zahrnuté do stravy dieťaťa).
• kaše z varených obilnín sa postupne zavádzajú do stravy
• kastróly zo zeleniny alebo obilnín, tvaroh
• kúsky mäsa a dusená zelenina.

Ak sa deti v tomto veku nenaučia jesť hutné jedlá vyžadujúce aktívne žuvanie, neskôr budú odmietať alebo sa zdráhajú jesť potrebné ovocie a zeleninu, ktoré treba hrýzť a hrýzť, ako aj mäso, ktoré tiež potrebuje byť uhryznutý a dôkladne žuvaný.

Charakteristika stravy detí vo veku 1-3 rokov

	Od 1 do 1,5 roka	Od 1,5 do 3 rokov
Koľkokrát denne jete	5-krát	4 krát
Počet zubov, ktoré má dieťa	predné rezáky a žuvacie premoláre, 8-12 ks. Možné žuvanie mäkkého jedla, hryzenie	20 zubov, všetky skupiny zubov - na žuvanie jedla aj na odhryznutie
Objem žalúdka a teda 1 jedlo	250-300 ml	300-350 ml
Denný objem jedla	1200-1300 ml.	1400-1500 ml.
Kalorický obsah jedál	1 raňajky: 15% 2 raňajky: 10% Obed: 40% Popoludňajšie občerstvenie: 10 % Večera: 25%	raňajky: 25% Obed: 35% Popoludňajšie občerstvenie: 15 % Večera: 25 %.

Výživa dieťaťa vo veku 2-3 rokov

Po jeden a pol roku môžete postupne prejsť na štyri jedlá denne:

• Raňajky 8:00-9:00
• Obed 12:30-13:30
• Popoludňajší čaj 15:30-16:30
• Večera 18:30-19:00

Obed by zároveň mal tvoriť aspoň tretinu z celkového denného kalorického príjmu, to je asi 35 %. Zvyšok kalórií je rozdelený medzi raňajky, olovrant a večeru. Denná energetická hodnota výrobkov by mala dosiahnuť 1400-1500 kcal. Dieťa v tomto veku by malo denne dostať:

• Bielkoviny – minimálne 60 – 70 g, pričom až 75 % z nich je živočíšneho pôvodu
• Tuky - najmenej 50-60 g, z toho asi 10 g rastlinných olejov
• Sacharidy - najmenej 220 g, z ktorých väčšina by mala byť komplexné sacharidy.

V tomto veku je mimoriadne dôležité udržiavať správnu výživu, čo bude veľmi dôležité v každom veku, a najmä v štádiu rozvoja výživy „dospelých“. Pri dôslednom dodržiavaní správnej stravy, dodržaní intervalov medzi hlavnými jedlami sa u detí do tejto doby postupne vyvinú potravou podmienené reflexy.

Zabezpečí sa tak správne a harmonické fungovanie celého tráviaceho traktu, počnúc ústnou dutinou a končiac črevami, kde sa v pravý čas začnú oddeľovať tráviace šťavy, kým sa tam dostanú masy potravy. Režim vám umožní stráviť jedlo čo najúplnejšie a správne a absorbovať všetky jeho zložky.

Pri nepravidelnom stravovaní alebo nepravidelných jedlách tieto reflexy rýchlo vyblednú, čo vedie k zníženiu tvorby tráviacich štiav a v dôsledku toho sa jedlo úplne nevstrebe. Zvyšky potravy v hrubom čreve budú hniť a kvasiť, čo povedie k zápche, poruchám stolice a narušeniu celkového stavu. A to tiež povedie k tomu, že deti budú neustále jesť zle s tým, že jednoducho nechcú jesť.

Nutričné ​​vlastnosti do 3 rokov

V ranom detstve je objem žalúdka malý, vyprázdni sa asi za 3-4 hodiny, potravu bohatú na bielkoviny a tuky dokáže udržať až 4,5-5 hodín. Práve na základe týchto údajov sú postavené štyri jedlá denne pre deti. V tomto prípade by intervaly medzi kŕmením mali byť približne 3,5-4 hodiny. Od jeden a pol roka, pri dieťatku s normálnou (a ešte viac nadváhou) váhou, je dôležité odstaviť ho od nočného jedla. Výnimkou budú deti, ktoré sú stále dojčené a zaspávajú s prsníkom.

Zavedenie akéhokoľvek jedla okrem materského mlieka v noci môže viesť k narušeniu procesov nočného spánku a samotným rodičom spôsobí ťažkosti v podobe neustáleho pobehovania s fľašami a hrnčekmi.

Bez ohľadu na to, koľkokrát vaše dieťa zje jedlo, načasovanie jeho príjmu by malo byť konštantné. V režime nastaveného času napájania sú odchýlky povolené maximálne 15-20 minút. Je to spôsobené zvláštnosťami tvorby podmienených potravinových reflexov s oddelením tráviacich štiav.

V intervaloch medzi hlavnými jedlami by ste dieťaťu nemali dopriať kalorické jedlá a sladkosti. Stojí za to odstrániť z občerstvenia také jedlá, ako sú rožky a sušienky, neriedené ovocné šťavy a mliečne výrobky, sladkosti a čokoláda. To povedie k zníženiu chuti do jedla a môže viesť k tomu, že počas ďalšieho jedla dieťa jednoducho nechce jesť varené mäso, zeleninu alebo obilné jedlá potrebné pre jeho výživu.

Čo môžete dať dieťaťu vo veku 2-3 rokov?

Tak ako v predchádzajúcom období, aj po jeden a pol roku by mala byť výživa dieťaťa pestrá a výživná. Mal by obsahovať užitočné produkty:

• mlieko a mliečne výrobky
• jedlá z mäsa, rýb a hydiny
• obilninové prílohy a kaše
• pekárenské výrobky
• zeleniny a ovocia
• zdravé sladkosti a dezerty.

Mliekareň

Po jeden a pol roku je potrebné, aby deti konzumovali dostatočné množstvo fermentovaných mliečnych výrobkov a od dvoch rokov možno do stravy postupne zavádzať plnotučné kravské mlieko. Mliečne výrobky budú pre dieťa zdrojom:

• ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny
• vápnik a fosfor potrebné pre rast kostry
• živočíšny tuk a vitamíny rozpustné v tukoch, najmä vitamín D
• prospešná mikrobiálna flóra, ktorá stimuluje vlastný rast a vývoj, posilňuje imunitný systém a stimuluje trávenie.

Celkové denné množstvo mliečnych výrobkov v tomto veku by malo byť minimálne 500 – 600 ml, berúc do úvahy objem mlieka na varenie. Denná strava detí by mala zahŕňať produkty ako kefír alebo jogurt, biolakt. Niekoľkokrát týždenne sa používajú také výrobky, ako je tvaroh a výrobky z neho, tvarohové výrobky, tvarohové koláče, mierne nesolené syry, smotana, kyslá smotana. Môžu sa konzumovať buď celé, alebo použiť na prípravu a dochucovanie prvého a druhého chodu.

Vo veku do troch rokov je povolené používať:

• 50-100 g tvarohu s obsahom tuku od 5 do 11%
• 5-10 g smotany s 10-20% obsahom tuku
• 5-10 g kyslej smotany s obsahom tuku 10-20%.
• jogurty, kefír alebo biolakt s obsahom tuku od 2,5 do 4 %
• po dvoch rokoch mlieko s obsahom tuku 2,5 až 3,2 %

Mliečne výrobky je možné použiť na prípravu alebo dochucovanie tvarohových koláčov, knedlí, kastrólov alebo dezertov.

Mäsové výrobky a hydina

V strave detí do troch rokov sa množstvo mäsa postupne zvyšuje, do dvoch rokov dosahuje 110 g a do troch rokov 120 g. mäso sa používa:

• chudé hovädzie mäso
• teľacie mäso
• králičie mäso
• chudé bravčové mäso
• jahňacina
• konské mäso.

• pečeň
• Srdce.

Mäsové jedlá sa pripravujú vo forme duseného mäsa s kúskami mäsa, parených alebo pečených rezňov, mletého mäsa, duseného mäsa na malé kúsky. Do troch rokov by ste sa mali vzdať údenín a všetkých druhov lahôdkového mäsa. Všetky sú plné soli a korenia, farbív a iných potravinárskych chemikálií, čo nie je pre dieťa vôbec užitočné. Ak nie je možné obmedziť deti od priemyselne vyrábaných mäsových polotovarov, raz za dva týždne môžete dieťaťu dopriať detské mliečne údeniny, výrobky však musia byť kvalitné.

Užitočné budú jedlá z hydiny - kuracie, prepelice, morka. Kačacie a husacie mäso sa však v tomto veku nedáva, je zle stráviteľné a pre deti veľmi mastné.

Bohužiaľ, dnes na regáloch supermarketov kvalita mliečnych výrobkov, bravčového mäsa a kurčiat nie vždy spĺňa normy prijateľné pre deti. V Rusku neexistuje prísna kontrola a obmedzenia používania antibiotík a rastových hormónov pri pestovaní hydiny a mäsa, ako v niektorých vyspelých krajinách, preto inšpekcie Rosselchoznadzor pravidelne odhaľujú určité porušenia pri výrobe mäsa a hydiny (pozri), čo nezlepšia zdravie našich detí.

Vajcia

Kuracie vajcia budú pre dieťa jedným z hlavných zdrojov bielkovín, mali by byť prítomné v detskej strave často - denne alebo každý druhý deň. Vajíčka sa deťom dávajú natvrdo, v príkrmoch alebo vo forme omeliet. Používanie pošírovaných alebo namäkko uvarených vajec je zakázané z dôvodu rizika salmonelózy. Ak máte neznášanlivosť na slepačie vajcia, môžete použiť prepeličie vajcia, ale vajcia vodného vtáctva (kačice, husi) sú v strave detí do troch rokov zakázané.

Ryby a rybie jedlá

• Pri absencii alergií a iných kontraindikácií sa oplatí používať riečne a morské ryby v detských menu raz alebo dvakrát týždenne.
• Rybie jedlá by zároveň mali byť z nízkotučných odrôd, z detskej stravy by sa mal vylúčiť losos, jeseter, halibut alebo losos.
• Množstvo rýb za deň dosahuje 40-50 g.
• Deťom môžete ponúknuť varenú alebo dusenú rybu bez kostí, rybie guľôčky alebo rezne a špeciálne konzervy pre deti.
• Ale konzervované ryby pre dospelých, ako aj údené, solené a sušené ryby sú pre deti zakázané.
• Tiež by ste nemali dávať deťom rybí kaviár, je to silný alergén.

Zelenina

Čerstvé alebo tepelne spracované ovocie obsahuje veľké množstvo vlákniny a balastných látok, ktoré pri tranzite prechádzajú črevami a nie sú trávené. Tieto látky zároveň stimulujú črevnú motilitu, čím pôsobia proti zápche. Ale to zďaleka nie je jediná výhoda zeleniny, bobúľ a ovocia. Vďaka svojmu zloženiu pomáhajú pri stimulácii chuti do jedla, pretože podporujú oddeľovanie tráviacich enzýmov. Ovocie a zelenina obsahujú aj veľa vitamínov a minerálnych zložiek, ktoré dopĺňajú neustále vyčerpané zásoby.

Na zemiaky, ako jednu z popredných zelenín v strave, by ste však nemali priťažovať, ich množstvo je obmedzené na 100 – 120 g denne, zvyšok by ste mali získať z inej zeleniny. V priemere by strava mala obsahovať aspoň 200-250 g čerstvej alebo varenej zeleniny. Zelenina sa používa na prípravu prvého a druhého jedla, šalátov a dokonca aj dezertov a pečiva. Zelenina ako:

• mrkva, cibuľa
• paradajky, uhorky
• cuketa a tekvica
• tekvica, repa
• karfiol, biela kapusta, brokolica

Do stravy detí po jednom a pol roku je potrebné zahrnúť čerstvé záhradné zeleniny - do šalátov, prvého a druhého jedla.

• Môžete tiež dať svojmu dieťaťu zelenú cibuľu a cesnak v malých množstvách, aby jedlá mali pikantnejšiu chuť.
• K rozšíreniu stravy dochádza v dôsledku postupného zavádzania repy, reďkovky, reďkovky a strukovín (hrach, fazuľa) do stravy po dvoch rokoch.

Správna predbežná a tepelná úprava zeleniny je dôležitá, aby si zachovala maximum vitamínov a minerálnych zložiek. Pri šúpaní zeleniny musíte odrezať tenkú vrstvu šupky, pretože oblasť šupky obsahuje najväčšie zásoby vitamínov. V šalátoch alebo vinaigretách sa odporúča uvariť zeleninu v šupke na pare alebo varení v malom množstve vody. Ošúpaná zelenina by sa nemala držať dlho vo vode, aby sa nevyplavili vitamíny a minerály. Pri varení ošúpanej a umytej zeleniny treba použiť zeleninový vývar. Zelenina sa musí variť určitý čas:

• špenát a šťavel nie viac ako 10 minút
• cvikla – do 90 minút (v pomalom hrnci 20 minút)
• zemiaky - do 25 minút
• mrkva - do 30 minút
• kapusta - do 30 minút

Na šaláty a vinaigretty sa surová zelenina ošúpe a naseká alebo nastrúha bezprostredne pred konzumáciou, pretože pôsobením vzdušného kyslíka sa ničia vitamíny v ošúpaných a nadrobno nakrájaných potravinách, obzvlášť postihnutý je vitamín C a skupina B.

Ovocie a bobule

Ovocie musí byť zahrnuté do stravy detí mladších ako tri roky, množstvo ovocia za deň by nemalo byť menšie ako 200 g a bobule - asi 20 g. jablká, slivky, hrušky, čerešne, banány, pomaranče. Vzhľadom na to, že citrusy a exotické ovocie môžu spôsobiť alergické kožné reakcie, musíte ich do detskej stravy zaviesť pomaly a len v malých kúskoch, pričom treba reakciu sledovať.

Sezónne bobule nebudú o nič menej užitočné v detskej strave - môžu sa podávať deťom brusnice, brusnice, egreše a arónie, ríbezle, jahody, lesné jahody. Nemali by ste dávať veľa bobúľ, spočiatku sa môžete obmedziť na jednu hrsť, pretože nadbytok bobúľ môže byť tiež škodlivý. Akékoľvek nové ovocie a zelenina by sa mali zavádzať postupne a mali by sa sledovať reakcie pokožky a trávenia na ne.

Ovocie a bobule môžu tiež ovplyvniť trávenie a regulovať stolicu.

• Čučoriedky, hrušky, arónie a čierne ríbezle môžu posilniť stolicu; ak máte zápchu, nemali by ste tohto ovocia dávať príliš veľa.
• Kiwi, slivka, marhuľa alebo jednoducho nadbytok čerstvého bobuľového ovocia alebo ovocia nalačno má laxatívny účinok.

Cereálie, cestoviny

V strave detí sa oplatí používať rôzne druhy obilnín, pohánka a ovsená kaša budú obzvlášť užitočné pre deti po jeden a pol roku, sú bohatšie ako všetky ostatné na kompletné rastlinné bielkoviny, minerály a vitamíny. Nemenej užitočné v strave budú obilniny a kaše z nich, ako je perličkový jačmeň, proso alebo jačmeň.

V tomto veku je celkom prijateľné používať rezance, rezance ako prílohy alebo mliečne polievky ako prílohy, ale nemali by sa konzumovať viac ako dvakrát denne - sú bohaté na sacharidy a kalorické. V priemere deti do troch rokov nepotrebujú viac ako 20 g obilnín a nie viac ako 50 g cestovín denne.

Sladké

V detskom jedálničku môže byť aj cukor, ktorý zlepšuje chuť varených jedál, no ak je ho prebytok, dochádza k zaťaženiu pankreasu a nadváhe, znižuje sa chuť do jedla, narúša sa metabolizmus (pozri článok o nebezpečenstvách rafinovaného cukru ). Do troch rokov nie je povolených viac ako 40 g cukru denne, do tohto množstva bude zahrnutá aj glukóza v džúsoch, sladkostiach či nápojoch.

Glukóza je dobrá pre funkciu mozgu, ale potraviny s komplexnými sacharidmi (obilniny, zemiaky, cestoviny, chlieb) v odporúčaných množstvách neposkytujú celé množstvo glukózy. Objem výživy nie je možné zvýšiť kvôli tráviacim vlastnostiam dieťaťa, takže deti v tomto veku potrebujú doplniť zásoby glukózy pre mozog pomocou ľahkých sacharidov - sladkostí. Poskytujú rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi a rýchlo sa dodáva do mozgu, pečene a obličiek.

Sladkosti však potrebujete s mierou, nadbytok z nich nemá čas na konzumáciu a vedie k nadmernej hmotnosti. Medzi zdravé sladkosti patrí marmeláda, marshmallows, džem, ovocné karamelky a marshmallows. Čokoláda, cukríky s čokoládou a kakaom sa neodporúčajú deťom pre ich povzbudzujúci účinok na nervovú sústavu a vysokú alergénnosť.

Ukážkové menu pre deti od jeden a pol do troch rokov

Menu pre 2 ročné dieťa na jeden deň

• Raňajky: ovsená kaša s banánom, žemľa s maslom, polovica vareného vajíčka, kompót zo sušeného ovocia
• Obed: vinaigrette, kapustová polievka s čerstvou kapustou, fašírky s cestovinou, pol banánu, mätový čaj
• Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról, žemľa, varené mlieko, hruška.
• Večera: zeleninový guláš s kapustou a zemiakmi, chlieb, huspenina s malinami, jablko.
• V noci - jogurt.

Jedálniček 2-ročného dieťaťa sa čoraz viac podobá strave dospelých. Malo by sa však vziať do úvahy, že telo dieťaťa má svoje vlastné charakteristiky, preto stojí za to zodpovedne pristupovať k organizácii výživy dieťaťa. Hoci je gastrointestinálny trakt 2-ročného bábätka už vyspelejší v porovnaní s ročným, tráviaci systém stále nie je dostatočne silný. Otázka, čo kŕmiť 2-ročné dieťa, znepokojuje takmer každú matku, ktorá vychováva dieťa v tomto veku. Hlavná vec, ktorú treba pochopiť, je, že prechod na jedlo pre dospelých musí byť hladký. A aj keď sa rast batoľaťa spomalí, potreba živín sa zvyšuje.

Režim a strava 2 ročného dieťaťa

Deti v tomto veku sú zvyčajne kŕmené 4 krát denne. Mal by byť pripravený najvýživnejší obed. Večera a raňajky by mali mať rovnaký obsah kalórií a popoludňajšie občerstvenie by malo byť ľahké. Deti by sa nemali v noci prejedať. To môže spôsobiť nepokojný spánok. Tiež môže dieťa ráno odmietnuť raňajky.

Jedlo by malo byť pestré a výživné. Dieťa musí každý deň jesť ovocie a zeleninu, obilniny, maslo, mliečne výrobky a mäso. Ryby by sa mali variť až 3-krát týždenne. Vajcia by sa deťom mali podávať maximálne 3-krát za 7 dní.

Je tiež dôležité sledovať pitný režim dieťaťa. V tomto veku musíte vypiť 35 ml. na 1 kg. hmotnosť za deň. Najlepšie je, ak je to voda, ale nie všetky bábätká ju pijú. Preto sa oplatí batoľaťu ponúknuť kompót a bylinkový čaj. Dieťaťu by ste nemali dávať šťavu z obchodu.

Pre prehľadnosť môžete zvážiť približné menu pre 2-ročné dieťa na týždeň. Ak vaše dieťa odmieta jesť určité jedlo, nebojte sa. Deti sa môžu obávať nových potravín. Ale oplatí sa to ponúknuť inokedy a dieťa to s radosťou vyskúša.

pondelok

Raňajky: ovsené vločky s jablkami.
večera: krémová tekvicová a slepačia polievka, ako aj kapustový a mrkvový šalát.
Olovrant: smoothie s ovsenými vločkami (v mixéri musíte poraziť jogurt, ovsené vločky, bobule).
večera: fašírky a dusená zelenina.

utorok

Raňajky: omeleta.
večera: borščové pyré.
Olovrant: s .
večera: fašírky s dusenou zeleninou.

streda

Raňajky: prosová kaša s tekvicou.
večera: borščové pyré a čerstvá kapusta a uhorkový šalát.
Olovrant: banánové smoothie (banán, mlieko, nejaké obyčajné sušienky, rozmixované mixérom).
večera: pohánková kaša s dusenou pečeňou.

štvrtok

Raňajky: tvarohový kastról s jablkom.
večera: rybia polievka a šalát z čerstvej mrkvy a jabĺk.
Olovrant: jogurt s krehkým pečivom.
večera: pohánka a dusená pečeň.

piatok

Raňajky: ryža so sušeným ovocím.
večera: polievka s rybacími fašírkami a zeleninovým šalátom.
Olovrant: jogurt a krehké pečivo.
večera: zemiakové rezne s morkou, syr.

sobota

Raňajky: tvarohový kastról.
večera: zeleninová polievka s mäsovými guľkami, cviklový šalát so sušenými slivkami.
Olovrant:čerešňové želé.
večera: zemiakové rezne so syrom, morčacie.

nedeľu

Raňajky: palacinky s strúhanou mrkvou.
večera: polievka s mletým mäsom a rôznou zeleninou, cviklový šalát so sušenými slivkami.
Olovrant:čerešňové želé.
večera: rybí kastról.

Malé množstvo vyprážaných jedál je povolené pre deti vo veku 2 rokov. Stále by ste však mali uprednostňovať iné spôsoby varenia.

Pri vytváraní menu pre dieťa by matky mali brať do úvahy niektoré nuansy:

Postupom času si každá mamička bude môcť sama vytvárať a upravovať jedálniček pre svoje bábätko, pričom zohľadní potreby detského organizmu, ako aj individuálne preferencie bábätka.

Vzhľadom na rýchly vývoj tela je výživa dieťaťa vo veku 2 rokov radikálne odlišná od toho, čo bolo len pred niekoľkými mesiacmi. Ponuka je pestrejšia a uspokojivejšia, postupne sa do nej zavádzajú nové produkty a spôsoby spracovania. Zároveň sa mierne mení zaužívaný režim, ktorý niekedy sprevádzajú detské výstrelky.

Niektorí rodičia sa snažia dať 2-ročným deťom úplne „dospelé“ jedlá, ale to nie je úplne správne. Na kŕmenie všetkých členov rodiny je lepšie používať „detské“ recepty. Prinesú nielen hmatateľné výhody, ale určite oslovia majiteľov domov všetkých vekových kategórií.

Základné pravidlá a nuansy tvorby stravy pre 2-ročné dieťa

Vo veku 2 rokov majú deti už asi 20 zubov, ktoré im pomáhajú vyrovnať sa s pevnou stravou. Vzhľadom na túto skutočnosť a zlepšenie črevnej motility odpadá potreba mletia potravy pre deti. Okrem toho, keď premýšľate o jedálnom lístku pre dieťa na každý deň, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Výživa by mala byť vyvážená. Recepty je potrebné vyberať tak, aby dieťa pravidelne dostávalo bielkoviny, tuky a sacharidy, minerálne zložky a vitamíny.
2. Už vo veku dvoch rokov by deti nemali jesť kyslé uhorky, konzervy, údeniny, korenené koreniny, rýchle občerstvenie (to nie sú len hamburgery, ale aj rôzne chipsy, oriešky, krekry), huby, exotické morské plody a polo- hotové výrobky.
3. Detské menu by malo každý deň obsahovať zeleninu, ovocie, obilniny, mliečne výrobky, maslo a rastlinné oleje. Neprejedajte sa zemiakmi a hnedým chlebom. Ryby zaraďujeme do stravy najmenej 2-3 krát týždenne, kuracie alebo prepeličie vajcia - nie viac ako 3 krát týždenne.
4. Je potrebné sledovať vodnú bilanciu detí. Mali by konzumovať pitnú alebo filtrovanú vodu v množstve 35 ml na 1 kg telesnej hmotnosti denne. Ak je ťažké udržať normu kvôli tomu, že dieťa odmieta vodu, nedostatok možno vyplniť nesladenými kompótmi alebo bylinkovým čajom, ale nie hotovými šťavami.
5. Vo veku 2 rokov už dieťa môže jesť vyprážané jedlá, ale nemali by ste ich zneužívať.
6. Napriek tomu, že je zvykom kŕmiť dvojročné deti 4-krát denne, odporúča sa medzi raňajkami a obedom dokrmovať. V tomto čase stačí malému ponúknuť nesladené ovocie, kyslý mliečny výrobok alebo šalát z ovocia a zeleniny.
7. Mnohí rodičia ponúkajú svojim deťom sladkosti už v takom ranom veku. To je plné vývoja alergií, výskytu kazu, tráviacich problémov a odmietania správneho jedla. Je lepšie vynechať tieto produkty z ponuky aspoň na tri roky a nahradiť ich domácimi dezertmi vyrobenými z prírodných produktov.

Denný príjem jednotlivých zložiek sa volí individuálne. Zvyčajne však pediatri odporúčajú držať sa nasledujúcich čísel: 100 g mäsa, 30 g rýb, 50 g tvarohu alebo mliečnych výrobkov, do 300 g kaše a do 300 g zeleniny, do 200 g ovocia, 100 g chleba.

Recepty na raňajky a popoludňajšie občerstvenie

Správny začiatok dňa vás nabije na niekoľko hodín dopredu, preto by raňajky mali byť ľahké, no sýte a chutné. Je dobré, ak základom ranného menu sú obilniny, ovocie a fermentované mliečne výrobky. Aby ste deti zaujali a nenútili ich jesť niečo zdravé, ale nie veľmi chutné, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim receptom:

• Na dve porcie, určené pre 2-ročné deti, budeme potrebovať 75 g prírodných ovsených vločiek, o niečo menej ako pohár vody, pohár mlieka, pár ošúpaných jabĺk zbavených semienok, lyžicu masla, dve lyžice hnedého cukru, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, soľ a cukor podľa chuti. Ovsené vločky niekoľkokrát premyjeme, pridáme vodu a na miernom ohni varíme, kým nenapučia. Potom pridajte mlieko, zmes priveďte do varu a nechajte na miernom ohni štvrť hodiny. Kým zmes chladne, nakrájame jablká na kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou a opražíme na masle posypanom cukrom dohneda. Kašu dáme do misky, ozdobíme jablkami a zalejeme sirupom.

Rada: Dnes sa farbivá, stabilizátory, sladidlá a iné škodlivé zložky často pridávajú aj do detských výrobkov. Nie všetci výrobcovia to robia, ale pred zakúpením produktu by ste si mali pozorne prečítať štítok. Mimochodom, odporúča sa, aby ste sa oboznámili so zoznamom komponentov prijateľných pre deti. Na obale často vidíte nápis „bez konzervačných látok“ a v zložení vidíte kyselinu citrónovú.

• Najlepšia voľba pre deti, ktoré kvôli svojej pôsobivej hmotnosti musia prejsť na diétne jedlá. Na dve porcie budeme potrebovať pohár tvarohu, pol pohára tekvicovej dužiny, dve polievkové lyžice cukru (objem možno zmenšiť) a krupicu, polovicu kuracieho vajca, pol pohára nízkotučnej kyslej smotany, štipku vanilkového cukru a citrónovej kôry, lyžička škrobu. Tvaroh zmiešame s polovicou cukru a krupicou, všetkou vanilkou a kyslou smotanou, mixérom vyšľaháme do hladka. Predpečenú tekvicu pomelieme v mixéri a zmiešame so zvyšnými ingredienciami. Najprv vložte tvarohovú hmotu do misky multivarky alebo pekáča, potom tekvicovú zmes a varte 40 minút v rúre až 1 hodinu 20 minút v multivarke.

Uvedené recepty môžu byť mierne upravené v závislosti od preferencií dieťaťa. Tieto jedlá sú dokonale absorbované telom dieťaťa bez ohľadu na to, akú polovicu dňa jedli.

Recepty na obed

Od dvoch rokov sa odporúča, aby dieťa dostalo na obed dve jedlá, potom môže ľahko vydržať až do konca dňa a urobiť si prestávku na popoludňajšie občerstvenie. Na prvé je najlepšie uvariť niečo tekuté a na druhé niečo hutné. Dokonca aj tie najnáročnejšie a najnáročnejšie deti môžu byť potešené nasledujúcimi receptami:

• Budeme potrebovať polovicu mrkvy a malej cvikly, polovicu stonkového zeleru, štvrtinu cibule (ak dieťa túto ingredienciu v jedálničku akceptuje), neosladené očistené jablko, strúčik cesnaku, olivový olej na vyprážanie a pol. taveného syra bez prísad. Nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak orestujeme na oleji do mäkka. Pridajte tam repu nakrájanú na malé kocky a plátky jabĺk. Všetko zalejeme litrom vriacej vody (alebo preložíme do vriacej vody), dosolíme podľa chuti. Varíme, kým všetky suroviny nezmäknú, potom zmes prelejeme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Polievku nalejeme do misiek a pridáme na kocky nakrájaný syr.

• Na dve porcie rajnice budeme potrebovať 300 g už ošúpaných zemiakov, polovicu mrkvy, pár kapustných listov, polovicu uvareného kuracieho vajca, lyžičku masla, lyžicu kyslej smotany, štvrť pohára vody, pol. pohár mlieka a trochu soli. Zemiaky uvaríme, potom scedíme vodu a produkt odparíme do sucha. Plnku pripravíme z nastrúhanej kapusty a mrkvy. Zľahka ich opražíme na oleji, podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia. Vajíčko roztlačíme vidličkou a pridáme k pripravenej zelenine. Zemiaky pomelieme na pyré, pridáme mlieko a soľ, polovicu dáme do zapekacej nádoby. Nasleduje plnka, ďalšia vrstva zemiakov a vrstva kyslej smotany. Varte v rúre na strednom ohni nie dlhšie ako 20 minút.

Nie je potrebné pripravovať pre dieťa každý deň niečo nové. S radosťou bude jesť to isté jedlo dvakrát, ale iba ak je čerstvé, len uvarené a nie prihrievané.

Možnosti večere

Pri výbere receptov na prípravu večerného jedla musíte brať do úvahy to, čo už malo dieťa v ten deň v ponuke. Ak ste mali na obed zeleninu alebo mäso, potom na večeru môžete variť ryby, ktoré musia byť zahrnuté do stravy detí vo veku 2 rokov. Mimochodom, ak stále chcete variť mäso pre malého na večeru, potom by bolo lepšie, keby to boli recepty s morčacím alebo kuracím filé.

• Jedlo pripravené v pomalom hrnci alebo rúre spestrí jedálniček a poskytne vášmu dieťatku veľa užitočných ingrediencií. Kastról je veľmi chutný, takže je obľúbený nielen medzi deťmi. Je lepšie variť 4 porcie naraz. Aby ste to urobili, vezmite 500 g rybieho filé, pár kuracích vajec, polovicu cibule, štvrtinu pohára ryže, pol pohára hustej smotany, korenie a soľ podľa chuti. Filet očistíme od kostí a spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku a vajcia rozšľaháme s korením a soľou. Varte ryžu takmer do varu, zmiešajte všetky ingrediencie, odporúča sa najskôr vyšľahať smotanu. Zmes vložte do formy a pečte pol hodiny v rúre alebo 45 minút v pomalom hrnci.

Okrem toho existujú recepty, ktoré nie sú o nič menej zaujímavé, ale rovnako ľahko realizovateľné, ktoré spestria jedálniček dieťaťa vo veku 2 rokov a potešia každého doma. Len sa treba nebáť experimentovať s prírodnými ingredienciami.

Dvojročné dieťa už môže mať v ústach 16-20 zubov a práve v tomto veku treba dieťa naučiť žuť a používať zuby na určený účel. Od 2-3 rokov je strava dieťaťa prevažne zo spoločného stola, t.j. Čo jedia rodičia, zje aj bábätko. Rodičia by mali ísť príkladom a učiť svoje dieťa správnemu správaniu pri stole a vštepovať mu kultúru stravovania. Práve v tomto období je ideálne prehodnotiť svoje stravovanie správnym smerom, čo sa veľmi pozitívne prejaví nielen na zdraví dieťaťa, ale aj rodičov.

Pri žuvaní potravy sa stimuluje tvorba potravinových štiav, čo uľahčuje trávenie potravy. Od tohto veku je potrebné nahradiť tekutú a polotekutú stravu hutnejšou, hrubšou. Ak sa v tomto veku dieťa nenaučí jesť takéto jedlo, môže to v budúcnosti spôsobiť veľké problémy. Budú sa týkať nielen stravovacích návykov a chorôb tráviaceho traktu, ale môžu spôsobiť aj problémy s uhryznutím dieťaťa. Ak čeľuste nedostávajú optimálne zaťaženie, nerastú a pri prerezávaní stálych zubov vzniká nedostatok miesta. Rozvíjajú sa rôzne poruchy, zuby dieťaťa sa stávajú nerovnomernými a vyžadujú si dlhodobú ortodontickú liečbu.

Diéta sa nesmie porušovať.
Deti v tomto veku by mali mať 4 jedlá denne, to sú raňajky, obed, olovrant a večera. Denná potreba kalórií je 1400 - 1500 kcal, ak tento objem rozdelíte medzi jedlá, potom sa asi 40 - 50% všetkých kcal odoberie na obed a zvyšok sa rozdelí na raňajky, olovrant a večeru.

Čo sa týka pomeru - bielkoviny, tuky, sacharidy, priority sú nastavené nasledovne: dieťa potrebuje prijať 60 g bielkovín, z ktorých väčšina je živočíšneho pôvodu, 60 g tukov, ktoré by tiež mali byť prevažne rastlinného pôvodu, sacharidy potrebujú asi 220 g.

Veľmi dôležité je dodržiavanie diéty, a to dodržiavanie časových intervalov medzi jedlami. Pri dodržiavaní diéty sa u dieťaťa na tento čas vyvinie podmienený potravinový reflex, čím sa zabezpečí rytmické fungovanie tráviaceho systému. Tráviace šťavy sa vyrábajú včas a v dostatočnom množstve, čo uľahčuje trávenie a vstrebávanie potravy. V opačnom prípade reflex vyprchá, šťavy sa vyrábajú v menšom množstve. To je presne dôvod, prečo dieťa odmieta jesť.
Od kŕmenia sa môžete odchýliť najviac o 15–20 minút a v intervaloch medzi kŕmeniami nie je vhodné dávať bábätku ďalšie príkrmy, dokonca ani ovocie, jogurty a najmä sladkosti. To zabije chuť dieťaťa a následne bude opäť odmietnuté jesť.

U detí vo veku 2-3 rokov je žalúdok prázdny po 3,5 - 4 hodinách, ale ak dieťa zjedlo veľmi mastné jedlá, potom po 4,5 hodinách. Preto by intervaly medzi jedlami mali byť 3,5 – 4 hodiny. Niektoré deti potrebujú dodatočné kŕmenie v noci.

Mliečne výrobky.
Ako všetky deti, aj 2-3 ročné dieťa potrebuje prijímať dostatočné množstvo fermentovaných mliečnych výrobkov. Optimálne množstvo je 550 - 600 g a toto množstvo zahŕňa aj tie produkty, ktoré sa používajú na varenie.

V strave by mal byť aj tvaroh, syr, kyslá smotana, smotana, tieto produkty možno použiť nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako dresing. Tvaroh by mal mať obsah tuku 5-11% a množstvo tohto tvarohu by malo byť 50-100 g. Smotana alebo kyslá smotana s obsahom tuku 10-20% by tiež mala obsahovať 10-20 g. Nemal by chýbať ani syr, mlieko a kefír.

Všetky tieto produkty je možné použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú tvarohové koláče, knedle, rôzne raňajkové kastróly s ovocím. Je však potrebné pripomenúť, že takéto raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie by mali byť len 2-3 krát týždenne, ale mlieko, jogurty a iné produkty kyseliny mliečnej by mali byť v strave každý deň.

Mäso.
S vekom by sa množstvo mäsa v strave dieťaťa malo zvyšovať a do troch rokov by malo byť toto množstvo 120 g denne. V detskom jedálničku je teľacie, králičie, jahňacie a môžete použiť chudé bravčové. Strava by mala obsahovať aj vedľajšie produkty, ktoré sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a lepšie sa vstrebávajú ako mäso. Tieto produkty zahŕňajú pečeň, jazyk a srdce. Pokiaľ ide o varenie, mäso sa môže podávať vo forme parných rezňov alebo sa môže piecť v rúre. Môžete tiež použiť dusené a vyprážané mleté ​​mäso. Na obohatenie vnímania chuti môžete pre spestrenie dať malé kúsky varenej klobásy, detské klobásy. Aj keď existuje iný názor, ktorý zakazuje klobásy pre deti do 7 rokov.

Vajcia a morské plody.
Vajcia by mali byť hlavným dodávateľom bielkovín v strave, dieťa môže dostať polovicu vareného vajca denne a dve deti celé vajce. Môžete variť omelety pre svoje dieťa. Pri príprave rezňov sa ako väzobná zložka často používa vajíčko, v tento deň by sa dieťatku nemalo dávať vajíčko.
Ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie, strava by mala obsahovať ryby morských a riečnych druhov. Výnimkou sú tučné a lahôdkové ryby, ako aj surové ryby. Deti môžu dostať varené, vyprážané ryby, mäsové guľky a čo je najdôležitejšie, oslobodiť ich od kostí. Nemali by sa podávať údené a rybie konzervy, s výnimkou rybích konzerv pre deti. Je prísne zakázané dávať exotické morské plody a kaviár, čo je veľmi silný alergén.

Zelenina.
Konzumácia zeleniny je výbornou prevenciou zápchy, keďže zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny. Okrem toho môže zelenina a ovocie zvýšiť sekréciu tráviacich štiav a zvýšiť chuť do jedla.
Jedálniček detí vo veku 2-3 rokov by mal obsahovať 100-120 g zemiakov denne, teda nielen zemiaky v druhom chode, ale aj zemiaky v polievkach, zeleninové rezne atď. Okrem zemiakov je potrebné na prípravu polievok či hlavných jedál, šalátov použiť aj inú zeleninu, medzi ne patrí kapusta, cuketa, paradajky, uhorky, tekvica a iné.

Od dvoch rokov je potrebné používať zeleninu, petržlen, kôpor, špenát, šalát, cibuľu a cesnak v malých množstvách. Zeleninové pyré by sa mali nahradiť jemne nakrájaným šalátom, dusenou zeleninou a inými.

Ako správne spracovať zeleninu a ovocie?
Spracovanie potravín začína šúpaním zeleniny, šupku je potrebné odrezať v tenkej vrstve, keďže šupka obsahuje väčšie množstvo vitamínov. Na rôzne šaláty je lepšie uvariť zeleninu v šupke v malom množstve vody alebo najlepšie na pare. Po očistení by ste zeleninu nemali držať vo vode, pretože sa tým vyplavia vitamíny.

Okrem toho musíte venovať pozornosť času varenia zeleniny; zemiaky, mrkva, kapusta sa varia najviac 25 minút, repa trochu viac ako hodinu a špenát nie viac ako 10 minút. Surová zelenina sa nastrúha a nakrája bezprostredne pred jedlom. Keďže ponechanie jedla na čerstvom vzduchu prispieva k zničeniu vitamínov.

Ovocie.
Strava by mala obsahovať 100-200 g ovocia a 10-20 g bobúľ. Deti vo všeobecnosti neodmietajú a jedia rôzne druhy ovocia s chuťou do jedla. Pri konzumácii citrusov a exotického ovocia by ste si mali dávať pozor, pretože môže dôjsť k alergii.

Egreše, ríbezle, brusnice a rakytník sa považujú za obzvlášť užitočné bobule. Mnohé druhy ovocia sú užitočné pri zápche, medzi ktoré patria čučoriedky, hrušky a čierne ríbezle. Kiwi má výrazný laxatívny účinok, ale stojí za to pamätať, že veľké množstvo akéhokoľvek ovocia má rovnaký účinok.

Obilniny a cukor v detskej strave.
Jačmeň, proso a perličkový jačmeň sa považujú za veľmi užitočné v detskej strave. Rezance a rezančeky už môžete zaradiť do svojho jedálnička ako prílohu k hlavným jedlám alebo mliečnym polievkam.
S cukrom musíte byť opatrní, pretože zhoršuje chuť do jedla. Ale, samozrejme, výrazne zlepšuje chuť, ale stojí za to pamätať, že prebytok cukru môže viesť k nadmernej telesnej hmotnosti. Množstvo cukru na deň pre 2-3 ročné dieťa je 30-40 g, toto množstvo zahŕňa cukry, ktoré sa ukladajú v šťavách, ovocí, sladkostiach atď.

Sladkosti, ktoré je možné dať dieťaťu, sú marshmallow, marmeláda, marshmallows a samozrejme ovocie. Banán je považovaný za najsladšie ovocie. Čokoládové výrobky by ste dieťaťu nemali dávať, pretože čokoláda vzrušuje nervový systém a je veľmi silným alergénom. Rovnaké informácie platia aj pre kakao.

Pravidlá varenia.
Mlieko sa môže variť najviac 3 minúty a za žiadnych okolností by sa nemalo znova prevariť. Pri príprave kaší sa mlieko pridáva do už uvarených obilnín a zeleniny. Po spracovaní musí byť mäso v jednom kuse uvarené v už horúcej vode. Je to potrebné, aby mäsová šťava zostala vo vnútri mäsa a ukázalo sa, že je šťavnaté. Bielkoviny na povrchu mäsa sa zrážajú, vytvárajú pevný film a mäsová šťava nemôže uniknúť na povrch.

Pri vyprážaní jedla musíte dodržiavať rovnaký princíp. Pri vyprážaní na rozpálenom oleji alebo tuku sa na povrchu vytvorí kôrka, ktorá bráni úniku šťavy. Na dusenie mäsa ho musíte najskôr zľahka opražiť a potom podusiť v malom množstve tekutiny.