Kako kuhati piščančje prsi. Najbolj sočne piščančje prsi

Piščančje prsi so odličen dietni izdelek in vsebujejo veliko število beljakovin, zato je zelo priljubljen med bodybuilderji, fitnes modeli in vsemi, ki vodijo Zdrav način življenjaživljenje. Po drugi strani pa ne more vsak kuhati okusnih piščančjih prsi - lahko se izkaže, da so suhe, brez okusa ali sploh ne prežvečene.

V tem članku vam bomo povedali skrivnosti, kako dobiti sočne in dišeče piščančje prsi, in kar je najpomembnejše - nizkokalorične!

Piščančje prsi je mogoče kuhati v različnih jedeh, vendar se najpogosteje pečejo z različno zelenjavo v različnih omakah, ker so verjetno suhe, če so kuhane drugače. Žal lahko na prehranski vidik v takih primerih pozabimo. Ali obstaja način, kako skuhati okusne prsi, ne da bi jih ocvrli? Obstaja - za to je potrebno pečen v pravi omaki: na splošno tudi omaka in drugi dodatki ne bodo zmanjšali kalorij, vendar je pečenje kot način kuhanja veliko boljši od cvrtja in ga nutricionisti priporočajo vsem, ki sledijo postavi.

1. Piščančje prsi v skorjici popra in peteršilja

Boste potrebovali:

4 piščančje prsi brez kože in kosti
3 stroki česna,
1 manjša rdeča paprika in pest peteršilja,
2 žlici olivno olje.

Kako speči piščančje prsi s peteršiljem. Pečico segrejte na 200 stopinj, prsi položite v model, natrete z začimbami in zelišči po okusu. Rdečo papriko grobo sesekljajte, jo skupaj s česnom in peteršiljem dajte v posodo mešalnika in nekaj minut zelo drobno sekljajte, prelijte z oljem, premešajte. Zelenjavno mešanico razporedite po prsih, v model vlijte 2 žlici. vode, piščanca pečemo v pečici brez pokrova 25 minut.

Ta recept vam omogoča kuhanje zelo dišečega, a hkrati zelo nizkokaloričnega piščanca, da bi hkrati skuhali prilogo, prsi dajte zelenjavo po okusu: krompir, jajčevce, bučke itd.

2. Piščančje prsi v vrečki (rokav) za peko

Boste potrebovali:

2 piščančji prsi na kosti
4 stroki česna,
1,5 žličke pekoča čili omaka s česnom
1 čajna žlička sladka evropska gorčica in rastlinsko olje,
začimbe za piščanca
mleti črni poper, sol.

Kako skuhati prsi v vrečki za peko. Zmešajte gorčico s pikantno omako, začimbami, oljem, poprom, naribajte nastalo mešanico prsi, dodajte tudi sesekljan česen, pustite 2 uri. Damo v pekač in pečemo v pečici 40 minut (temperatura 190-200 stopinj), ob koncu časa vrečko prerežemo in povečamo temperaturo, prsi zapečemo 10 minut.

3. Piščančje prsi, pečene v kisli smetani

Boste potrebovali:

400 g piščančjih prsi,
8 lovorovih listov,
5 žlic kisla smetana
3 stroki česna,
hmelj-suneli,
mešanica popra, sol.

Kako speči piščančje prsi v kisli smetani. Pekač obložimo s folijo. Prsi naribamo z začimbami, pomešanimi s soljo in poprom, nato nadevamo s česnom (z ostrim nožem naredimo luknjice in vanje damo sesekljan česen) in jih z vseh strani premažemo s kislo smetano. Zlomite lovorjev list, ga položite okoli prsi, postavite obliko v pečico, segreto na 150 stopinj, za 30 minut, nato povečajte toploto na 200 stopinj in pecite do konca.

4. Piščančje prsi, pečene v foliji

Boste potrebovali:

2-3 stroki česna,
1 piščančja prsa
olivno olje,
črni poper, sol.

Kako kuhati piščančje prsi v foliji. Olje združite s poprom, soljo in skozi stiskalnico ali drobno sesekljanim česnom, lahko dodate 1-2 lovorjevih listov in vse zdrobite do gladkega. Na polovicah prsi naredite reze, da se bolje zapečejo, namažite z marinado, pokrijte in postavite eno uro na hladno. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje, folijo prepognemo v dve plasti, namažemo z malo olja, položimo čebulo, na vrh položimo prsi, folijo tesno zavijemo, prsi pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 190-200 stopinj.

5. Piščančje prsi v medeni omaki

Boste potrebovali:

2 piščančji prsi
omaka - 1 žlica. čisti med in temna sojina omaka,
0,5 limone (sok),
zelenje.

Kako kuhati piščančje prsi v medeni omaki. Limonin sok zmešajte z medom in sojino omako, prsi naribajte, pustite 5-10 minut. Zelenje dajte v pekač kot “blazino” na kateri se bo piščanec pekel (koper, peteršilj ipd.), piščanca položite na glavo, prelijte z omako, med prsi položite polovico limone, iz katere ste iztisnili sok. Piščanca pečemo 30-35 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Piščanca v medu lahko spečete na nekoliko drugačen način: file ločite od kosti, ga potolčete in 2 uri marinirate v 300 ml polsladkega belega vina ter dodate čebulo, začimbe in na kolobarje narezan lovor. Damo v model, dodamo marinado, premažemo z medom, pečemo 15-20 minut na vsaki strani pri temperaturi 180-200 stopinj.

Zadnji recept v našem izboru težko imenujemo nizkokalorični, včasih pa si res želite privoščiti! Še posebej za takšne primere - recept za piščančje prsi v testu.

6. Piščančje prsi v listnatem testu

Boste potrebovali:

500 g listnatega testa,
200 g gob
30-40 g trdega sira,
4 polovice piščančjih prsi
2 žarnici
1 rumenjak,
vejice kopra in peteršilja,
olje,
poper, sol.

Kako kuhati piščančje prsi v testu. Polovici prsi narahlo potolčemo, naribamo s poprom in soljo, popečemo na močnem ognju na olju 1-2 minuti na vsaki strani. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju, da porjavi, dodamo gobe, pražimo, da tekočina izhlapi. Zelenje sesekljajte, sir na drobno naribajte, premešajte, dodajte gobam in čebuli, poprajte in solite. Odmrznjeno testo razvaljamo na pomokani delovni površini in razrežemo na 4 kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata damo gobovo maso, na vrh polovico prsi, robove testa upognemo z ovojnico, zgornji vogal namažemo z vodo, da se dobro prime. Prsi položite v testo v obliko, prekrito s pergamentom, poškropljeno z vodo, s šivi navzdol, premažite testo rumenjak, rahlo stepamo, pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Pečemo piščančje prsi po predlaganih receptih in se razveselimo z nežnim in sočnim - preprosto čudovitim okusom jedi iz prehranskega belega mesa prsi!

Moja soseda pripravlja najbolj sočne piščančje prsi v pečici, kar sem jih kdaj poskusil. Je neverjetno nežen, kar se topi v ustih, meso je nasičeno z okusom aromatičnih zelišč in začimb, skorja pa je namazana z majonezno omako, ki jedi daje dodatno sočnost. Moja soseda je delila svoj recept: in zdaj kuham samo piščanca na ta način.

Sestavine:

piščančje prsi - 2 velika kosa;
začimba "Hmeli-suneli" - 1 čajna žlička;
posušen granuliran česen - 1 čajna žlička;
sladka rdeča paprika - 1 čajna žlička;
majoneza ali kisla smetana - 2 žlici;
sol - po okusu.

Najbolj sočne piščančje prsi doslej. Recept po korakih

Piščančje prsi, za pripravo te jedi, je bolje vzeti dvodelno: na kosti s kožo.
Priprava marinade za piščanca. Če želite to narediti, v maščobno kislo smetano ali majonezo (in tudi boljša mešanica in oboje) dodajte začimbe: posušen granuliran česen, kavkaško začimbo Khmeli-suneli, ščepec soli po okusu. Dodate lahko poljubne začimbe.
Na površini piščančjih prsi naredimo majhne zareze in piščanca izdatno namažemo z marinado in začimbami.
Zavijte piščančje prsi plastična vrečka, previdno zaprite in pošljite v hladilnik 8 ur (ali še bolje - ponoči), tako da je piščanec dobro namočen.
Marinirane piščančje prsi prestavimo v pekač ali pekač in pečemo v pečici: prvih 15 minut pri temperaturi 200 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in nadaljujemo s peko še 25-35 minut - dokler niso popolnoma kuhane.
Končane pečene prsi so zelo lepe videz, izžareva neverjetno okusno aromo: poleg tega zelo nežno in zelo sočno meso.

Vzemite še en recept za sočnega piščanca z zanimivim sladkastim priokusom.

Izberete lahko prsi, kot v prejšnjem receptu: velike, na grebenu in po možnosti s kožo - navsezadnje koža pri peki daje čudovit videz in dodaten okus in sočnost mesa.
Torej, opranega in posušenega piščanca natrite z marinado. Za marinado morate vzeti nekaj žlic sojine omake, dve žlici gorčice z zrni in eno žlico navadne gorčice. Dodajte dve žlici medu. Soljenje marinade ni potrebno, saj ima sojina omaka slan okus. Dodamo tri stroke drobno sesekljanega česna in četrtino stroka sesekljane pekoče rdeče paprike.
Omako premešamo in dobro prelijemo piščanca z vseh strani.
Piščančje prsi zapakiramo v pekač in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj: dokler niso popolnoma kuhane.

Nežno piščanca lahko skuhate v kefirjevi marinadi.

Zanj morate izbrati kefir 3% maščobe (približno 300 mililitrov), začiniti s črnim mletim poprom, dati nekaj vejic rožmarina, dodati sesekljan muškatni orešček.
Dve čebuli olupimo in naribamo ali sesekljamo v mešalniku. Prenesite v posodo s kefirjem in dobro posolite.
S to marinado morate preliti piščančji file, pokriti s pokrovom in pustiti marinirati 6-8 ur na hladnem.

Vložene piščančje prsi je treba dati v pekač in poslati v pečico, dokler niso popolnoma kuhane.

Zelo okusno bo piščančje meso z omakami: na primer s hrenom, avokadovo omako ali sladko-kislo z ananasom.

Za prvo omako je treba hren oprati in očistiti, ga nastrgati na drobno strgalo in začiniti s sokom rdeče pese, nato soliti, dodati nekaj žlic kisle smetane in tretjino žličke limonin sok. Prečiščena jedrca orehi, približno pol skodelice, posušite v pečici, odstranite čim tanjšo kožico in zmešajte v mešalniku do pastastega stanja. V hren in kislo smetano dodamo oreščkovo pasto, premešamo in postrežemo končano omako za sočnega okusnega piščanca.
Za avokadovo omako morate sadje olupiti, odstraniti jedro in prerezati na pol. En del avokada narežite na majhne koščke, in drugo - ubijte v mešalniku. Avokadovemu pireju dodajte 2/3 skodelice smetane in ponovno premešajte. Malo solite, dodajte aromatična zelišča po okusu: na primer Provence - in položite rezine sesekljanega avokada. Omako premešamo in postrežemo v omako.

Obstaja veliko vrst soljenja in načinov kuhanja perutnine: pojdite na našo spletno stran "Rad kuham" - in zagotovo boste našli recepte po svojem okusu. Zahvaljujoč nam bodo vaše piščančje prsi najbolj mehke, sočne in zelo okusne.

Veliko ljudi ve za uporabne lastnosti dietne piščančje prsi, vendar malo ljudi ve, kako jih pravilno kuhati, kar včasih postane razlog za zavrnitev tako dragocenega izdelka za človeško telo.

Dejansko se z napačnim pristopom dietne piščančje prsi izkažejo za sveže in presušene, vendar je kuhanje mesa, tako da se izkaže za mehko, sočno in mehko, precej preprosto.

Dietna piščančja prsa - splošna načela in podrobnosti

Za pripravo prehranskih piščančjih prsi je najbolje vzeti ohlajeno meso, zamrznjeno meso se kuha dlje, kar pomeni, da ga je mogoče zlahka prebaviti, kar bo piščancu dalo togost in suhost.

Pri dietnih piščančjih prsih ne pozabite odstraniti kože, kljub dejstvu, da daje mesu sočnost. Vsebuje holesterol in škodljive snovi, zaradi česar piščančje prsi že niso dietne. Če želite dodati sočnost, uporabite omake in marinade, dodatne sestavine.

Predhodno stepanje mesa prispeva k uničenju vlaken, zaradi česar so dietne piščančje prsi mehke.

Pred kuhanjem je treba meso temeljito oprati, odstraniti kosti in posušiti.

Meso se reže po receptu: kocke, palice, vendar vedno čez vlakna. Najpogosteje pa se dietne piščančje prsi kuhajo v enem kosu.

Ne smete prihraniti časa in truda za pripravo omak in izbora vseh vrst začimb, začimb, zelišč in začimb. Dietne piščančje prsi obožujejo te dodatke, vendar v zmernih količinah.

Dietne piščančje prsi v pečici

Dietne piščančje prsi, pripravljene po tem receptu brez dodajanja maščob in olj, so sočne in mehke zaradi soka, ki ga izloča zelenjava, in prisotnosti juhe. Ta recept je edinstven tudi v tem, da lahko dodatne sestavine, vključene v sestavo, interpretirate tako, da ustrezajo vašim potrebam. preference okusa, odštevanje, dodajanje, dodajanje ali odvzemanje določenih izdelkov.

Sestavine:

300 gramov piščančjih prsi;

Dve korenčki;

200 gramov brokolija;

Nekaj strokov česna;

180 ml piščančje juhe ali vode;

Začimbe - po okusu;

100 gramov konzerviranega ali zamrznjenega graha.

Način kuhanja:

1. Oprane in posušene prsi natremo z začimbami, pustimo deset minut, da se prepojijo.

2. Korenje olupimo, narežemo na 2-3 dele, brokoli razdelimo na socvetja.

3. Vse pripravljene sestavine damo v pekač, zalijemo z malo osoljene juhe, vrečko dobro zavežemo, položimo na pekač. Če nimate vrečke za peko, lahko uporabite folijo in iz nje naredite nekakšno ovojnico, le robove boste morali še posebej natančno pritrditi, da se juha med kuhanjem ne razlije.

4. Dietne piščančje prsi z zelenjavo kuhajte približno 30 minut.

5. Previdno odstranite meso in zelenjavo na ploščo, prelijte juho. Po vrhu lahko potresemo sesekljana zelišča, ki bodo jedi dala posebno aromo in okus. Postrezite toplo.

Dietne piščančje prsi v omaki s kislo smetano

Dietne piščančje prsi v kisli smetanovi omaki so okusna in vsestranska jed. Odlično se poda k vsaki prilogi in se odlično dopolnjuje z različno zelenjavo.

Sestavine:

400 gramov piščančjih prsi;

Rastlinsko olje;

En srednje velik lok;

Sol, poper, začimbe - po okusu;

200 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Način kuhanja:

1. V ponvi segrejte eno žlico rastlinskega olja, na njem prepražite sesekljano čebulo, dokler ni prozorna.

2. Dodamo piščančje prsi, narezane na majhne koščke, vse vrste začimb, sol, premešamo. Pokrito kuhamo približno deset minut. Meso občasno premešamo, da se zapeče z vseh strani.

3. Prilijemo kislo smetano, dietne piščančje prsi dušimo še deset minut, dokler ni meso popolnoma kuhano in se kisla smetana zgosti.

Pikantne dietne piščančje prsi

Sojina omaka in ingver dajeta dietnim piščančjim prsi nežnost in pikantnost. Kljub skromnemu naboru sestavin je meso dišeče in sočno.

Sestavine:

Pol kilograma piščančjih prsi;

čebula;

Dva ali trije stroki česna;

Zelena čebula - po okusu;

Ingverjeva korenina - po okusu;

50 ml sojine omake;

10 gramov krompirjevega škroba;

20 ml rastlinskega olja;

Začimbe - po okusu;

Ena in pol skodelice piščančje juhe.

Način kuhanja:

1. Prsi narežemo na majhne palčke.

2. Iz sojine omake, olja, začimb in škroba, razredčenega v 20 ml vode, pripravimo marinado. Zmešamo s koščki piščanca, za 30 minut postavimo v hladilnik.

3. Sesekljajte čebulo, zeleno čebulo in česen.

4. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na tanke trakove.

5. V kotlu ali ponvi segrejte malo rastlinskega olja, dajte vso zelenjavo in začimbe, pražite 5 minut.

6. Dodamo marinirane prsi, povečamo ogenj in ob ritmičnem mešanju pražimo meso do bele barve, nato zmanjšamo ogenj in jed dušimo vsaj 20 minut.

Dietne piščančje prsi v orehovem paniranju

Imate radi originalne jedi, vendar ne marate motenja po kuhinji? Potem je recept za dietne piščančje prsi v paniranju z orehi kot nalašč za vas. Enostavno, a kar je najpomembneje okusno.

Sestavine:

400 gramov piščančjih prsi;

Dve jajci;

Pol skodelice krušnih drobtin;

100 gramov sesekljanih orehov;

Curry - po okusu;

Sol, poper - po okusu;

1-2 žlici rastlinskega olja.

Način kuhanja:

1. Prsi operemo, osušimo, narežemo na fileje. Potresemo s soljo in poprom.

2. V majhni skledi zmešajte krušne drobtine in sesekljane oreščke, dodajte kari - tako bodo dietne piščančje prsi dobile okusno barvo.

3. Jajca rahlo stepemo z vilicami, dodamo malo soli.

4. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, da se med peko ne prime, namažite obliko z rastlinskim oljem.

5. Vsak file najprej pomočite v jajčno mešanico, nato pa v oreščkov kruh.

6. Lepo pripravljene prsi položite na pekač, pokrijte obliko s folijo.

7. Pečemo 20 minut.

8. Postrezite s svežo zelenjavo in najljubšimi omakami.

Italijanska dietna juha iz piščančjih prsi

Mislite, da ker juha pomeni kuhano meso brez okusa, krompir in vermicelli ali zelenjavo? In tukaj ni. Ta dietna juha iz piščančjih prsi je polna okusov. pražen česen in čebulo, sočne paradižnike in slastne cmoke (njoke).

Sestavine:

600 gramov piščančjih prsi;

Ena žarnica;

6-8 strokov česna;

30 ml olivnega olja;

200 gramov pesto omake;

Sol in poper - po okusu;

pol kilograma njokov;

5-6 češnjevih paradižnikov;

2 litra piščančje juhe.

Način kuhanja:

1. Oprane in posušene prsi solimo in popramo, prelijemo z olivnim oljem in položimo na pekač.

2. Čebulo in česen olupimo, čebulo narežemo na štiri dele in razstavimo na "cvetne liste", česen narežemo na rezine. Potresemo jih po mariniranih prsih.

3. Piščanca pečemo približno pol ure, nato ohladimo in narežemo na majhne koščke.

4. Prepražen česen in čebulo zmeljemo v blenderju, nato pa zmešamo s tremi žlicami pesto omake in piščančjo juho.

5. Preostalo omako dajte na koščke mesa in premešajte, pustite prsi čas, da se kuhajo in namočijo.

6. Medtem zavrite česnovo-čebulno juho, položite cmoke, jih kuhajte do mehkega. Njoki so običajno pripravljeni takoj, ko vzhajajo, a to lahko preverite tako, da preberete navodila na embalaži.

7. Manjšo količino dietnih piščančjih prsi, popečenih in vloženih v omaki, damo na porcijske krožnike, zalijemo z njoki, juho okrasimo s polovičkami češnjevih paradižnikov.

Dietne piščančje prsi, pečene z bučkami

Zahvaljujoč zelenjavi so dietne piščančje prsi okusno mehke. Jed je idealna za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo.

Sestavine:

700 gramov piščančjih prsi;

Dve mladi bučki;

Dve žarnici;

Trije paradižniki;

pol kozarca kefirja;

20 ml rastlinskega olja"

Sol, začimbe - po okusu;

Česen - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo operemo in narežemo na kocke enake velikosti. Če uporabljate česen, ga sesekljajte. Prsi narežemo na majhne palčke.

2. Položite na pekač v enakomernih plasteh: najprej bučke, nato koščke piščanca, paradižnik, čebulo.

3. V kefir vlijemo olje, dodamo sol, začimbe po okusu, dodamo sesekljan česen, premešamo.

4. Pripravljene sestavine prelijemo s kefirjevo omako.

5. V pečici dušimo 25-30 minut.

Dietne piščančje prsi v cezarjevi solati

Klasičen način priprave svetovno znane solate, čim bližje izviren recept. To solato postrežemo z dietnimi piščančjimi prsi takoj po pripravi.

Sestavine:

350 gramov piščančjih prsi;

100 gramov zelene solate;

200 gramov bele štruce;

Umetnost. žlica sladke gorčice;

Olivno olje;

Dve piščančji jajci ali štiri prepelice;

pol limone;

strok česna;

Sol in poper;

50 gramov parmezana.

Način kuhanja:

1. Oprane prsi ločite od kosti, z njih odstranite kožo.

2. File rahlo potolčemo, natremo s soljo in poprom, za pol ure postavimo v hladilnik.

3. Hlebček brez skorje narežemo na kocke. Pokapljamo z malo olja in na pekaču zlato rjavo popečemo.

4. Segrejte ponev, prilijte par žlic olja, na močnem ognju prepražite prsi, namočene v začimbah, in jih obračajte z ene strani na drugo. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja se meso ne izsuši in zapre vlago v oblikovani skorji.

5. Jajca, kuhana v vreli vodi 30 sekund, stepemo z gorčico, izcejenim limoninim sokom, soljo, mletim česnom in poprom. Ko masa postane homogena, vanjo počasi prilivamo dve majhni žlici olivnega olja. Konzistenca omake mora biti kot tekoča kisla smetana.

6. Solatne liste operemo in osušimo, neposredno z rokami natrgamo na poljubno velike kose. Zelenjavo dajte v solatno skledo, prelijte polovico omake, premešajte.

7. Na listje solate položite piščančje prsi in krutone, vse skupaj potresite z naribanim parmezanom, poškropite s preostalo omako.

8. Po želji lahko solato okrasite s češnjevimi paradižniki.

Dietne piščančje prsi v počasnem kuhalniku

Ne verjemite, ampak za kuhanje dietnih piščančjih prsi v počasnem štedilniku, na predhodno usposabljanje Izdelek ne bo trajal več kot 5 minut. Prsi lahko postrežemo s tradicionalno prilogo, solato, kot hladen prigrizek bife miza. Uporablja se za pripravo sendvičev, hamburgerjev, solat.

Sestavine:

500 gramov piščančjih prsi;

Dva stroka česna;

Način kuhanja:

1. Prsi oplaknite, odstranite kožo, odstranite kosti, prerežite po dolžini na dva dela.

2. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.

3. Na rahlo potolčen file naredite majhne zareze, v vsako dajte česen, meso natrite s soljo, po želji popoprajte.

4. Dietne piščančje prsi zavijte v folijo in položite v skledo za več kuhalnikov.

5. Kuhajte tako, da nastavite način "pečenje" 30 minut.

Dietnih piščančjih prsi ne smete kuhati dolgo časa, dovolj je 30 minut, da se skuhajo ali spečejo.

Pri kisanju prsi z nožem zarežemo na več mestih.

Za pripravo dietnih piščančjih prsi uporabite vrečke za peko, folijo, paniranje - tako bo meso, tudi brez dodatnih sestavin in omak, okusno in sočno.

Če morate prsi zapeči, povečajte ogenj, file pečete eno minuto na eni strani, nato minuto na drugi, da piščanec porjavi, nato znižajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem. Tako preprečite izločanje mesnega soka med kuhanjem.

Prehranske piščančje prsi, namazane z navadno sojino omako in pečene v foliji, so odlična alternativa nezdravim klobasam iz trgovine.

Pečat