स्तनपान कराते समय क्या करें? स्ट्रेच मार्क्स के लिए मेरा आदर्श उपचार और निवारक उत्पाद

हैलो प्यारे दोस्तों! आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आप सर्दियों के लिए जार में बहुत स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार कर सकते हैं। आख़िरकार, हमारी पत्तागोभी की कटाई बहुत जल्द शुरू हो जाएगी।

इस सब्जी से क्या नहीं बनता - और, और स्टू, और यह सलाद के लिए बहुत अच्छा है। और इससे क्या गोभी का सूप या बोर्स्ट प्राप्त होता है, आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं। और पर छुट्टी की मेजऐसी तैयारियां सरल हैं आवश्यक बात, क्या आप सहमत हैं?

इसीलिए आज मैं अपने रास्ते से हट गया और आपके लिए बहुत कुछ तैयार किया सरल व्यंजनसर्दियों के लिए गोभी की तैयारी। लेकिन इतने सारे तरीके हैं कि हर चीज़ का वर्णन करना असंभव है। मैं तुम्हें अपना पसंदीदा दिखाऊंगा।

मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि हमारे उद्देश्यों के लिए हमें मध्यम-पछेती या पछेती किस्मों की आवश्यकता है। वे ऐसी तैयारियों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि सिर घने और कुरकुरे होते हैं।

आइए सबसे सरल और से शुरू करें क्लासिक तरीका. यह खट्टे-मीठे स्वाद के साथ बहुत कुरकुरा बनता है। नमक और चीनी वैसे तो आप अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं.

जब मुझे पहली बार यह नुस्खा दिया गया, तो इसमें 2 एसिटाइल गोलियां डालने के लिए भी कहा गया। लेकिन मैं उन्हें नहीं डालता, क्योंकि मुझे लगता है कि एस्पिरिन से रिक्त स्थान में कोई लाभ नहीं होता है। यह सिर्फ मेरी निजी राय है. आप चाहें तो इसे लगा सकते हैं.

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• पत्तागोभी - 1.5 कि.ग्रा
• गाजर - 400 ग्राम
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सिरका सार - 10 मिलीलीटर (मिठाई चम्मच)
• गर्म उबलता पानी

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आप कोरियाई गाजर के लिए नोजल का उपयोग कर सकते हैं)। सब्जियों को एक सुविधाजनक गहरे बर्तन में डालें और समान रूप से मिलाएँ।

2. फिर सभी चीजों को तैयार स्टरलाइज्ड जार में डालें। ऊपर से नमक और चीनी छिड़क कर मिला दीजिये सिरका सार. बीच में चाकू से छेद जैसा पंचर बना लें. और इस छेद में धीरे-धीरे गर्म उबलता पानी डालें। पानी को ऊपर तक सब कुछ ढक देना चाहिए।

उबलते पानी को नीचे तक आसानी से पहुंचाने के लिए अलग-अलग जगहों पर चाकू से छेद करें ताकि खाली जगह पानी से भर जाए।

और सर्दियों में, आप खुलेंगे और अद्भुत कुरकुरी मसालेदार गोभी का आनंद लेंगे। यह सलाद और बोर्स्ट के लिए उपयुक्त है।

3 लीटर जार में तुरंत पकाने के लिए सर्दियों के लिए कुरकुरी पत्तागोभी की रेसिपी

उन लोगों के लिए जिनके पास रिक्त स्थान तैयार करने के लिए लंबे समय तक इंतजार करने का धैर्य नहीं है, मैं यह त्वरित नुस्खा देता हूं। ऐसी गोभी पहले से ही एक दिन में खाई जा सकती है, या आप इसे ठंड के मौसम तक संग्रहीत करने के लिए छोड़ सकते हैं।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 2 किलो
• गाजर - 400 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• पानी - 0.5 लीटर
• काली मिर्च - 10 पीसी
• तेज पत्ता - 3 पीसी
• नमक - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 125 मिली
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 125 मिली

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और लहसुन को कई टुकड़ों में काट लें। और सभी चीज़ों को एक गहरे बाउल में डालें और समान रूप से मिलाएँ।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर वहां काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। आग पर रखें और जब यह उबल जाए तो इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सबसे अंत में सिरका डालें और बंद कर दें।

3. कटी हुई सब्जियों को 3 लीटर के जार में अच्छी तरह कस कर डालिये, हाथ से दबा दीजिये. और फिर गर्म मैरिनेड डालें।

4. नायलॉन का ढक्कन कसकर बंद करें। जार को थोड़ा घुमाएं ताकि मैरिनेड अंदर फैल जाए। कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर आप जार को भंडारण में रख सकते हैं या तुरंत खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ जॉर्जियाई शैली की मसालेदार गोभी

इस रेसिपी के अनुसार चुकंदर और बड़े टुकड़ों के साथ तैयार करने का प्रयास करें। इस रेसिपी को "जॉर्जियाई" भी कहा जाता है। यहां, सब्जियां इस तरह से चुनी जाती हैं कि सुगंध अद्वितीय होती है - मसालेदार-खट्टी-मीठी। मसालेदार स्वाद के शौकीनों के लिए यह सबसे ज्यादा फायदेमंद होगा।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 4 किलो
• चुकंदर - 1 किलो
• शिमला मिर्च गर्म मिर्च - 2 पीसी
• लहसुन - 1 सिर (बड़ा)
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• डिल छाते (आप सूखे छाते ले सकते हैं) - प्रति जार 4-5 छाते
• नमक - 8 बड़े चम्मच
• चीनी - 8 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 16 पीसी
• सिरका 9% - 120 मिली
• पानी - 5 लीटर

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. चुकंदर को छीलें और मनमाने आकार के पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को आधा काट लें. गरम मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. चुकंदर की पहली परत निष्फल जार में रखें, फिर सफेद गोभी के टुकड़े, हल्के से दबाते हुए रखें। इसके बाद, तेजपत्ता के 3 टुकड़े, कुछ काली मिर्च, कटे हुए लहसुन की तीन कलियाँ डालें। 2 डिल नाभि और 1/4 कटी हुई गर्म मिर्च रखें।

4. अब मैरिनेड करते हैं. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। चीनी, नमक और सिरका डालें। चीनी और नमक पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बंद कर दें। फिर जार को बिल्कुल ऊपर तक भरें। ढक्कन से ढक दें.

तवे के तल पर कुछ सूती रुमाल या तौलिया बिछा दें ताकि जार फटे नहीं।

5. फिर जार को पलट दें और कंबल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक इसे ऐसे ही छोड़ दें। फिर जार को ठंडे स्थान पर रख दें और एक सप्ताह में हमारे खाली स्थान उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। इन्हें पहले ही खाया जा सकता है या सर्दियों तक छोड़ा जा सकता है।

सलाद के रूप में सब्जियों के साथ कुरकुरी मसालेदार गोभी की सबसे अच्छी रेसिपी

ओह मेरे दोस्तों, यह बहुत अद्भुत सलाद है। इस विधि को अवश्य आज़माएँ। पिछली रेसिपी के विपरीत, यहाँ मीठे पक्ष पर जोर दिया गया है।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 5 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज- 1 किलो
• वनस्पति तेल - 0.5 एल
• सिरका 9% - 250 मिली
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 1.5 कप

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. ए शिमला मिर्चबीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें. वहां नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

3. फिर सब्जियों को 3 लीटर जार में कसकर पैक कर दें। सामग्री की प्रस्तावित मात्रा से, दो भरे हुए जार प्राप्त होते हैं और सलाद के लिए थोड़ा अधिक।

4. इन्हें जामन के लिए दो दिन के लिए फ्रिज में खुला रख दीजिए. फिर ढक्कन बंद कर दें और सर्दियों तक ठंडी जगह पर रख दें।

जार में जल्दी पकने वाली गोभी - एक स्वादिष्ट रेसिपी

पत्तागोभी की शुरुआती किस्में अधिक कोमल होती हैं और बहुत घनी नहीं होती हैं। लेकिन अचार बनाने के लिए भी यह काफी उपयुक्त है. उसके सिर बहुत बड़े नहीं हैं. चुनते समय मुख्य बात यह देखें कि उसे कोई नुकसान न हो।

अवयव:

• युवा गोभी - 200 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• काली मिर्च - 4 पीसी
• तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े
• कार्नेशन - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हिलाएँ, सब्ज़ियों को कसकर एक निष्फल जार में डालें और थपथपाएँ।

2. सब्जियों के जार में गर्म उबला पानी डालें। 15 मिनट के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। फिर छान लें और मैरिनेड को वापस उबलने के लिए रख दें।

दूसरी बार इसे जार में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। वापस सॉस पैन में डालें। वहां नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता डालें। आग लगा दें और उबाल लें।

3. तैयार मैरिनेड के साथ गोभी को एक जार में डालें। ढक्कन से कसकर बंद करें, पलट दें और कंबल से लपेट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे सर्दियों तक स्टोर करके रखें। इसे कमरे के तापमान और ठंडी जगह दोनों पर संग्रहित किया जा सकता है।

लोहे के ढक्कन के नीचे जार में अचार गोभी की वीडियो रेसिपी

जो लोग वीडियो से खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए मैं एक बहुत ही सरल और सीधी रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं। लेखक उसे "आलसी" कहता है। पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें. लेकिन, फिर भी, इस विकल्प के अनुसार गोभी बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है।

अवयव:

• पत्ता गोभी
• लहसुन - स्वादानुसार
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1 कप

खैर, मैं अंत तक आ गया हूं। मेरा आज का दिन ख़त्म हो गया है, लेकिन अभी और भी बहुत कुछ आना बाकी है स्वादिष्ट व्यंजनगोभी से सर्दियों की तैयारी की तैयारी। क्योंकि ऐसे बहुत सारे तरीके हैं। तो ध्यान दें और तैयारी करें.

में कब वसंत ऋतुपृथ्वी प्रचुर मात्रा में गर्म बारिश से सिंचित होती है, घर का बगीचा रसदार विटामिन साग की उदार फसल के साथ काम के लिए धन्यवाद देता है। यदि नई पत्तागोभी बहुत अच्छी है और नमी के कारण फटने लगती है, तो इसे लंबे समय तक रखें। स्वस्थ सब्जीसर्दियों के लिए इसमें नमक या अचार डालने से मदद मिलेगी। भविष्य में उपयोग के लिए बगीचे के इस मूल्यवान उपहार को तैयार करके, हम घरेलू स्पिन के वार्षिक स्टॉक को महत्वपूर्ण रूप से भर देंगे, और हमारे बागवानी के कारनामे व्यर्थ नहीं होंगे।

हमारी आज की पोस्ट आश्चर्यचकित करने वाली हो सकती है, क्योंकि इस सवाल का कि क्या घर पर शुरुआती गोभी को किण्वित करना संभव है, लगभग हमेशा नकारात्मक उत्तर दिया जाता है।

वास्तव में, घर पर शुरुआती गोभी को नमकीन बनाना शरद ऋतु की तैयारी को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, लेकिन तहखाने को भरने के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में, इस विचार को निश्चित रूप से ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए परतों में शुरुआती गोभी का घर का बना नमकीन बनाना

अवयव

• सफेद गोभी की किस्में- 8 किग्रा + -
• - लगभग 100 ग्राम + -
• - 1 बड़ी जड़ + -
• - 300 ग्राम + -
• - 1 बड़ा गुच्छा + -
• - लगभग 8 एल + -
• - 400 ग्राम + -
• - 400 ग्राम + -

प्रारंभिक गोभी का चरण-दर-चरण किण्वन: एक पसंदीदा नुस्खा

इस रेसिपी की सुंदरता न केवल इसकी सादगी और मौलिकता में निहित है। यह "कैपिटेट" सब्जियों की सर्दियों की किस्मों के साथ-साथ शुरुआती किस्मों के लिए भी समान रूप से अच्छा है, जिन्हें आमतौर पर भविष्य में उपयोग के लिए नहीं काटा जाता है। आपको उसी पकने की अवधि के रसदार ताजा पत्तों के साथ गोभी के तंग सिर लेने की जरूरत है।

1. गोभी के धुले सिरों से, हम स्टंप और ऊपरी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा देते हैं।
2. बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कंटेनर (अधिमानतः इनेमलयुक्त) में रख दें।
3. हम लहसुन को साफ करते हैं और काटते हैं, चुकंदर से छिलका हटाते हैं और तीन को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रखते हैं।
4. अजमोद को धो लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
5. एक बड़े तामचीनी कंटेनर में, गोभी के स्लाइस को परतों में रखें, उन पर चुकंदर, अजमोद और लहसुन छिड़कें।
6. हम पानी में नमक और चीनी डालते हैं, इसे उबालते हैं, नमक और चीनी के क्रिस्टल को पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हैं और इसे बंद कर देते हैं।
7. जब भराई थोड़ी गर्म अवस्था में ठंडी हो जाए, तो इसे गोभी के स्लाइस से भरे कंटेनर में डालें।
8. अंत में, आपको उस पर कोई भारी चीज़ रखनी होगी और उसे कुछ दिनों के लिए दबाव में छोड़ना होगा।

फिर यह केवल तैयार नमकीन को साफ कांच के जार, कॉर्क में विघटित करने के लिए ही रह जाता है प्लास्टिक के ढक्कनऔर किसी ठंडी जगह पर रख दें. 3-5 दिनों के बाद, घर का बना किण्वित कुरकुरा गोभी का प्रयास करना पहले से ही संभव होगा, और बाकी को समय तक तहखाने में छोड़ दें।

घर पर शुरुआती गोभी का मूल मसालेदार नमकीन बनाना

गाजर और पत्तागोभी "अग्रानुक्रम" सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि ये सब्जियाँ पूरी तरह से एक दूसरे की पूरक हैं। मसाले उन्हें सुखद तीखापन देते हैं और अंतिम उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं।

अवयव

• ताजा गोभी के सिर - 3-4 किलो;
• गाजर - 1 बड़ी जड़ वाली सब्जी;
• शुद्ध पानी - 2.5 लीटर;
• सूखे लॉरेल - 2-3 पत्ते;
• कार्नेशन - 2-3 पुष्पक्रम;
• काली मिर्च - 4-5 मटर;
• डिल (बीज) - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका सार - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - लगभग एक गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

घर पर जल्दी पकने वाली युवा पत्तागोभी

• हम धुली और सूखी पत्तागोभी को काटते हैं, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, नमक डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं।

ध्यान!
नुस्खा में सिरका सार का उपयोग शामिल है। इसे सामान्य 9% सिरके (14-16 बड़े चम्मच) से बदला जा सकता है।
सिरका, नमक और चीनी की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न होती है।

• - तैयार पानी में भरावन लाने के लिए मसाले डालें, चीनी डालें, उबालें.
• जब तरल ठंडा हो जाए, तो आपको इसमें सिरका एसेंस मिलाना होगा और इसे तैयार सब्जियों के ऊपर डालना होगा।
• ज्यादा जोश में आए बिना उन्हें हल्का सा सिकोड़ें और नमकीन बनाने के लिए 3-5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

फिर यह केवल अचार के कंटेनर की सामग्री को एक-दो बार मिलाने के लिए ही रह जाता है, अचार को बिना स्टरलाइज़ किए साफ जार में डाल दें, उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद कर दें और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेज दें।

परीक्षण को दो दिनों में हटाया जा सकता है।

युवा मसालेदार गोभी: सेब के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

हमारे अपने बगीचे के फल गोभी के अचार को एक अनोखा स्वाद देंगे। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काटा, और सफेद सब्जी को हमेशा की तरह काटा। आप इसे स्लाइस में मैरीनेट कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी बनेगा।

अवयव

• युवा गोभी - 2-3 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कठोर सेब (मध्यम आकार) - 2-3 पीसी ।;
• पानी - 1.2 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल बीज - एक चुटकी;
• काली मिर्च - कुछ मटर;
• सिरका (9 प्रतिशत) - लगभग 200 मिली।

अगेती पत्तागोभी का अचार कितना स्वादिष्ट और आसान है

हम कटी हुई पत्तागोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, स्लाइस में कटे हुए सेब मिलाते हैं (उनसे छिलका हटाने की कोई जरूरत नहीं है)।

मैरिनेड तैयार करना:

• पानी में लहसुन, नमक सहित सभी मसाले डालें, मीठा करें, उबालें;
• फिर सिरका डालें, सब्जियाँ डालें, ढक दें और ऊपर से एक भार रख दें।

जैसे ही भरना ठंडा हो जाता है, हम गोभी ऐपेटाइज़र को उन कंटेनरों में रख देते हैं जिनमें हम इसे स्टोर करेंगे, इसे कसकर बंद कर देंगे और रेफ्रिजरेटर में भेज देंगे। इस तरह के उपचार को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन आमतौर पर इसका स्टॉक जल्दी खत्म हो जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

यदि इस वर्ष बगीचा भरपूर फसल से प्रसन्न होता है, तो अब हम जानेंगे कि इसके साथ क्या करना है। इस सवाल का जवाब कि क्या शुरुआती गोभी को किण्वित करना संभव है, आज के चयन में पेश किए गए अद्भुत व्यंजन हैं। वे बहुत सरल और बहुमुखी हैं - उनका उपयोग किसी भी पकने के समय की सफेद रानी की किस्मों की कटाई के लिए किया जा सकता है।

आज हम इसे बड़े टुकड़ों में पकाएंगे. जिससे ऐसी वर्कपीस की तैयारी का समय काफी कम हो जाएगा।

मुझे यकीन है कि हर गृहिणी के गुल्लक में एक से अधिक व्यंजन होते हैं। इसके बावजूद, मेरा सुझाव है कि आप और अधिक अध्ययन करें छोटा चयनलोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प। जिसमें आपको अपने लिए कुछ नया जरूर मिलेगा। या कुछ उपयोगी निकालें.

मुझे ऐसी पत्तागोभी के बारे में जो पसंद है वह यह है कि आपको इसे तैयार होते ही सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है। मैंने जार से कुछ टुकड़े निकाले। यदि आवश्यक हो, तो छोटे भागों में काटें और मेज पर परोसें। मेरी राय में, यह बहुत बढ़िया है, आप कह सकते हैं कि इससे आपका कीमती समय थोड़ा और बच गया।

आप बात कर सकते हैं और बहुत कुछ बता सकते हैं, मैं व्यवसाय में उतरने का प्रस्ताव करता हूं। संचित करना अच्छा मूड, आवश्यक सामग्री और काम पर लग जाओ। और निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें.

एक जार में सर्दियों के लिए गोभी के टुकड़े "पेलीस्टका"।

आइए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प से शुरुआत करें। हम अचार वाली पत्तागोभी को बिना सिरके के पकायेंगे. नरम गुलाबी रंगत देने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में चुकंदर मिलाएं। और इस तरह के रिक्त स्थान को वसंत तक बचाने के लिए, हम इसे 3-लीटर जार में दबा देंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजी पत्तागोभी - 2-2.5 किग्रा.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 लीटर
• चुकंदर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पहला कदम मैरिनेड तैयार करना है। एक लीटर जार में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। इसमें नमक और चीनी मिला लें. थोक सामग्री की मात्रा लेआउट में इंगित की गई है। पूरी तरह घुलने तक सब कुछ मिलाएं।

2. अब हम गोभी का एक सिरा अपने हाथ में लेते हैं. इसका बाहरी निरीक्षण अवश्य करें, यदि सड़े-गले स्थान हों तो उन्हें काट दें। शीर्ष शीट को हटाने की सलाह दी जाती है। कांटे को दो बराबर भागों में काट लें. तना काट लें.

पत्तागोभी को हम टुकड़ों में काट लेंगे. एक वर्ग का औसत आकार 4 सेमी है। सिकुड़ें नहीं, एक टुकड़ा थोड़ा बड़ा छोड़ना बेहतर है।

3. अपने ब्लैंक को नरम गुलाबी फूल देने के लिए हम चुकंदर का उपयोग करेंगे। हम लाल सब्जी को पहले ही छिलके से साफ कर लेते हैं। हमने 3-4 मिमी मोटी प्लेटों में काटा।

अब सभी कटी हुई सामग्री को बिछाना शुरू करते हैं। हम एक साफ निष्फल जार लेते हैं। हम इसमें पत्तागोभी का एक हिस्सा डालते हैं, फिर हम चुकंदर को एक परत में डालते हैं। तो हम पूरा जार भर देते हैं।

बिछाते समय पत्तागोभी को न तो दबाएँ और न ही कुचलें। इस तरह, वह अपना सारा रस बरकरार रखेगी और केवल अचार बनाने के दौरान ही छोड़ेगी।

सभी सब्जियों को पहले से तैयार मैरिनेड के साथ डालें। हम जार को एक गहरी प्लेट या किसी अन्य डिश में रखते हैं। कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे अगले 4 दिनों के लिए ठंडे कमरे में साफ करते हैं।

पहले तीन दिनों में पत्तागोभी किण्वित हो जाएगी। इसलिए इसमें छेद करके अतिरिक्त हवा निकाल देनी चाहिए।

समय बीत जाने के बाद हम अचार वाली सब्जी को निकाल कर चखते हैं. मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है। यदि आप पत्तागोभी पकाने का निर्णय लेते हैं यह नुस्खासर्दियों के लिए. फिर इसे नायलॉन के ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें।

नमकीन पानी में स्वादिष्ट कोरियाई गोभी की रेसिपी

नाम ही अपने आप में बोलता है। कोरियाई में, इसका मतलब है कि इसमें ऐसी सामग्री शामिल है जो इसे मसालेदार स्वाद देगी। इस अचार का लाभ यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों का उपयोग कर सकते हैं। पत्तागोभी को और भी अधिक तीखा और बेहतरीन स्वाद देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• गाजर -2 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 फली
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1.5 लीटर

खाना बनाना:

1. हम गोभी के सिर को गंदगी से साफ करते हैं। दो बराबर भागों में काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये. हमने स्लाइस में काटा। फिर हम प्रत्येक भाग को वर्गों में विभाजित करते हैं। एक का औसत आकार 3.4 सेमी है।

2. हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं। हमने प्लेटों में काटा, फिर प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काटा। अधिमानतः पतला. आप कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन फिर ध्यान रखें कि सब्जी गूदेदार बनेगी. जो हमारे लिए बिल्कुल सही नहीं है.

3. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और प्रेस से गुजारते हैं। शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बिना बीज निकाले.

सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें। आइए उन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें। और चलिए नमकीन बनाते हैं. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। नमक और चीनी डालें, द्रव्यमान को उबाल लें। उबाल के अंत में वनस्पति तेल डालें।

सभी सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ डालें। कृपया ध्यान दें कि सब्जियाँ पूरी तरह से नमकीन पानी से ढकी होनी चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने तक गोभी को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

- जैसे ही अचार वाली पत्तागोभी ठंडी हो जाए, इसे अलग-अलग साइज के जार में रख लें. मेरे लिए इसे आधे लीटर से अधिक के कंटेनर में संग्रहीत करना अधिक सुविधाजनक है। ऐसे ब्लैंक को उबले हुए आलू के साथ परोसें। हाँ, और किसी भी छुट्टी की मेज पर।

कुरकुरी पत्तागोभी को तुरंत टुकड़ों में मैरीनेट किया गया

मैं आपके ध्यान में एक और नुस्खा लाता हूं। हम वीडियो में इसे चरण दर चरण देखेंगे। मैं वादा करता हूँ कि परिणामस्वरूप आपको अद्भुत कुरकुरी पत्तागोभी मिलेगी। यह काफी आसानी से और सरलता से तैयार हो जाता है. मुख्य प्लस यह है कि हम दादी माँ के नुस्खे के अनुसार खाना पकाएँगे। साधन इस विकल्पपिछले एक साल से अधिक समय से अचार वाली सब्जी की काफी मांग है।

3 लीटर के जार में पत्तागोभी को चुकंदर के साथ मैरीनेट करें

चुकंदर हमारी सफेद पत्तागोभी को चमकीला गुलाबी रंग देगा। और इसे इसके विटामिन स्वाद और सुगंध से संतृप्त करें। सीधे शब्दों में कहें तो मसालेदार नाश्ते में लाल सब्जी मिलाने से केवल सकारात्मक गुण ही जुड़ेंगे। चरम के लिए तैयार, मैं उन लोगों के बारे में बात कर रहा हूं जो पहली बार इस संयोजन का सामना करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजी पत्तागोभी - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• सहिजन - 1 जड़
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक, चीनी - 70 ग्राम।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• सिरका सार - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करेंगे. हम गाजर और चुकंदर को छिलके से साफ करते हैं। फिर हमने गाजर को हलकों में और चुकंदर को प्लेटों में काट दिया। हम इसे निष्फल 3-लीटर जार के तल पर रखते हैं।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं। इसे तीन भागों में बांट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। हॉर्सरैडिश को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. सफेद पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दें. डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें। जिसका औसत आकार 3 गुणा 3 सेमी होना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको रूलर लेकर चलने की जरूरत है। बस कोशिश करें कि सिकुड़ें नहीं।

हमने सभी गोभी को बैंकों पर रख दिया। हल्के से दबाना, लेकिन बल लगाए बिना।

अब जब सब्ज़ियां तैयार हो गई हैं और जार लबालब भर गया है। आप नमकीन की तैयारी कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, हमें एक बड़े पैन की आवश्यकता है। - इसमें डेढ़ लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें. उबाल आने दें, 1-2 मिनट तक उबालें।

जब नमकीन पानी तैयार हो रहा हो, तो प्रत्येक जार में एक चम्मच एसेंस डालें। ऊपर से तैयार मैरिनेड डालें। जार को 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर निष्फल ढक्कन से कसकर रोल करें।

तैयार अचार को उल्टा कर दीजिये. हम इसे एक सपाट सतह पर रखते हैं, इसे गर्म कंबल से ढक देते हैं। पूरी तरह ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें। फिर हम इसे पेंट्री या तहखाने में भंडारण के लिए रख देते हैं।

उत्पादों की इस मात्रा से, हमें अचार गोभी के दो 3-लीटर जार मिले।

लोहे के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए गोभी

अब तक की सबसे आसान त्वरित रेसिपी. तैयारी की गति के बावजूद, सफेद सब्जी कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट बनती है। मुख्य बात यह है कि सभी सिफारिशों का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। इतनी कम मात्रा में सामग्री के साथ, हमें हर दिन के लिए एक अद्भुत नाश्ता मिलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी - 1-2 सिर
• सिरका 70% - 1.5 चम्मच प्रति 3 लीटर जार

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1/2 कप
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच

मसाला डालने के लिए काली मिर्च का उपयोग किया जा सकता है। अधिक स्वाद के लिए, ऑलस्पाइस के कुछ मटर डालें।

खाना बनाना:

1. हम सफेद गोभी धोते हैं। हम ऊपरी पत्तियों को साफ करते हैं और डंठल हटा देते हैं। सड़ांध बनने की स्थिति में, इसे काट देना सुनिश्चित करें। सब्जी को काटना काफी बड़ा होगा, टुकड़ों का आकार मनमाना होगा. यह महत्वपूर्ण है कि कटी हुई पत्तागोभी जार के छेद से होकर गुजरे।

तुरंत प्रत्येक टुकड़े को एक जार में डालें। एक साथ हल्के से थपथपाना।

जार भर गए हैं, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि मसालेदार गोभी को संरक्षित करने के लिए, जार और ढक्कन अनिवार्य नसबंदी के अधीन हैं। आप स्टरलाइज़ेशन की बिल्कुल किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं, भाप पर और ओवन दोनों में।

2. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें. हमारे मामले में, यह 8 लीटर है। और नुस्खा में ऊपर बताई गई योजना के अनुसार, हम नमक और चीनी की मात्रा की गणना करते हैं।

पानी उबालें, सूखी सामग्री डालें। फिर से उबाल लें और तैयार जार को नमकीन पानी के साथ गोभी से भर दें।

जार को एकदम किनारे तक नमकीन पानी से भरें। अब प्रत्येक जार में सिरका डालें। और स्टरलाइज़्ड ढक्कनों से कसकर रोल करें।

अचार वाली पत्तागोभी को उल्टा कर दीजिये. और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.

ऐसी वर्कपीस को अन्य अचारों की तरह ही स्टोर करना चाहिए। किसी अंधेरी, अधिमानतः ठंडी जगह पर।

उत्पीड़न के तहत गोभी के टुकड़ों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

और अंत में, मैं गोभी का अचार बनाने के एक अन्य विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। हम इसे शुरू में एक सॉस पैन में पकाएंगे। कई दिनों तक जुल्म सहते रहे। और पहले से ही बाद में आवश्यक समयहम तैयार वर्कपीस को बैंकों में स्थानांतरित कर देंगे। खैर, आइए एक और त्वरित नुस्खा सीखना शुरू करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• लहसुन - 1 सिर
• चुकंदर - 1-2 पीसी।
• लाल मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को डंठल सहित बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. स्वाभाविक रूप से, पहली पत्तियों को हटाने के बाद।

हम चुकंदर को छिलके से साफ करते हैं और 3-4 मिमी मोटी पतली प्लेटों में काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे कई कलियों में बांटते हैं। हम गर्म मिर्च को मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े आकार में नहीं। इस मामले में, बीज नहीं निकाले जाते हैं।

2. हमने अपनी सभी सब्जियां एक काफी गहरे पैन में डाल दीं। हम उन्हें बारी-बारी से परतों में बिछाएंगे। हम गोभी के कटे हुए सिर से शुरुआत करते हैं। फिर चुकंदर, लाल मिर्च और लहसुन।

बर्तन को बिल्कुल ऊपर तक भरें. आपको कम से कम 5 सेंटीमीटर छोड़ना होगा।

3. मैरिनेड की तैयारी. एक और बर्तन लें, उसमें पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, पानी सामान्य व्यंजनों के विपरीत थोड़ा नमकीन होना चाहिए। तरल को उबाल लें और काली मिर्च डालें। एक और 2 मिनट तक उबालें।

फिर तैयार नमकीन पानी को सब्जियों के साथ पैन में सावधानी से डालें।

फिर, मैरिनेड को बिल्कुल ऊपर तक डाले बिना। चूंकि उत्पीड़न की स्थापना के दौरान, सब कुछ किनारों पर बहना शुरू हो जाएगा। यदि तरल पर्याप्त न हो तो बाद में डालना बेहतर है।

हमने गोभी के ऊपर जुल्म ढाया। सबसे पहले, हम एक उपयुक्त व्यास की प्लेट डालते हैं। हमने इसके ऊपर एक छोटा सा वजन रख दिया।

हम 4-5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर जुल्म करके पैन को हटा देते हैं। समय बीत जाने के बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और इसका स्वाद लेते हैं। यदि वांछित है, तो आप तैयार वर्कपीस को जार में विघटित कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आज हमने कितने स्वादिष्ट व्यंजनों की समीक्षा की है। अब यह पसंद का मामला है. यदि आप प्रत्येक से प्रसन्न हैं, तो लेख को अपने बुकमार्क में सहेजें। या इसे अपने पर साझा करें सामाजिक नेटवर्क मेंपरिवार, दोस्तों और सिर्फ परिचितों के साथ।

यहीं पर मैं समाप्त करता हूं, मैं आपके जीवन में और अधिक धूप वाले दिनों की कामना करना चाहता हूं। और निश्चित रूप से वसंत तक स्वादिष्ट तैयारी! जबकि दोस्त...