Košer blago. Košer hrana

Vsi smo že kdaj slišali besedo "košer". Pomeni primeren ali primeren. Judovski verniki pogosto uporabljajo v zvezi s hrano. Trgovine z istim imenom morajo imeti potrdilo rabina. Zagotavlja, da se prodajajo samo košer izdelki. Obstaja posebna pravila, ki določajo, kaj lahko Judje jedo in česa ne. Imenuje se kašrut. Ta pravila so za povprečnega človeka zelo težko razumljiva, toda za judovstvo je to norma. Na primer, ne morete jesti mlečnih izdelkov in mesa hkrati ali svinjine. Ne bomo se preveč poglobili v bistvo pravil, rekli bomo le, da sodobni koncept "košer" sploh ni tisto, kar smo opisali zgoraj. Zdaj je njegov pomen dobil novo konotacijo: »normalno, primerno«.

Prehrana

Košer prehrana postaja vse bolj priljubljena. Ta želja sploh ni povezana z vero, ampak je preprosta želja po izboljšanju zdravja telesa, olajšanju njegovega dela in osvoboditvi težke hrane.

Košer je prehrana, ki vključuje okolju prijazna, zdrava živila, ki so vključena in dovoljena v kašrutu. Označeni so s posebnim znakom, ki zagotavlja uporabnost, okolju prijaznost in vrhunsko kakovost. Košer hrana stane veliko več. Kaj točno je to - povedali vam bomo malo naprej.

Izdelki

Kar zadeva meso, vključuje jagnjetino, govedino, kozje meso in divje rastlinojede živali. Košer živali so tiste z razcepljenimi kopiti in sposobnostjo žvečenja. Obstajajo tudi številna pravila za zakol in predelavo mesa.

Z ribami je vse preprostejše. Če ima plavuti in luske, ga lahko varno uvrstimo med »košer izdelke«.

"Kaj to pomeni, vsaka riba ima luske," boste presenečeni. Bomo razložili. Luske niso prisotne pri vseh vrstah rib. Na primer, odsoten je pri jeguljah, somih, morskih psih in jesetrih. V skladu s tem tudi črni kaviar ni primeren za uživanje, košer pa - to, kot že vemo, pomeni "primeren". Tudi morski sadeži niso takšni - zaradi pomanjkanja plavuti.

Kar zadeva ptice, Tora o njih ne govori ničesar, govori le o plenilcih in mrhovinarjih. Ni jih mogoče uporabiti. Tudi razrez in zakol je treba izvesti na poseben način.

Uživanje žuželk in glodalcev je prepovedano. Med prepovedane vrste sodi tudi meso zajcev, kuncev, dvoživk in plazilcev. Tora je izjema za med, čeprav ga proizvajajo žuželke.

Košer hrana: kaj je in kako jo pripraviti

Kuhanje takšne hrane marsikoga zmede. Na primer, mesa in mlečnih izdelkov ne morete kuhati skupaj ali jih jesti. Če želite kuhati perutnino v beli omaki, bo preprosto neodpustljivo. Globoko verni ljudje pripravljajo te izdelke z različnimi pripomočki. Nekateri celo uporabljajo različne peči, vendar je to strošek prepričanja. Mlečne izdelke lahko jeste ali pijete šele šest ur po mesnih izdelkih in to je prav. Takšna mešanica ni zelo koristna za telo. Po siru je tudi meso bolje jesti po šestih urah.

Uživanje mleka za Jude je dovoljeno samo od košer živali. Po pravilih molžo nadzoruje rabin ali njegov pooblaščenec.

Torej, košer. Kaj to pomeni za izdelke? V zvezi s kruhom ta beseda pomeni peko vernikov samih. Med peko morate odtrgati kos in ga zažgati. Imenuje se halu. Če se kruh ne peče doma, naj tudi tam pečice prižigajo le Judje in jih nadzorujejo.

Kar zadeva jajca, na njih ne sme biti madežev, še posebej krvi. V vsakdanjem življenju temu ne posvečamo veliko pozornosti, vendar je za vernike zelo pomembno. Prav tako jih ne morete kuhati vseh skupaj. V eni posodi je dovoljeno kuhati le tri predhodno oprane kose.

Če mislite, da je uživanje rastlinske hrane lažje, se motite. Razumejmo koncept košer izdelkov, kaj so in kako jih uporabljati. Ker so žuželke in razni črvi prepovedani za uživanje, morajo Judje skrbno pregledati in presejati žita, moko, stročnice, zelišča, sadje, zelenjavo in jagode. Seveda tudi živila preverjamo na prisotnost zgoraj navedenega, vendar nismo tako natančni glede tega postopka.

Ali so košer izdelki koristni?

Ti izdelki vključujejo vino in vse pijače, ki vsebujejo grozdje, ter njegove derivate. Takšna vina so veliko dražja tudi od najbolj kakovostnih tujih. Proizvajajo in izdelujejo jih izključno Judje. Grozdje je treba obirati ob določenem času iz tistih grmov, ki so dopolnili štiri leta.

Pred vsako proizvodnjo se izvede obredna žrtev in prebere molitev. V vinarskih tovarnah je treba v tem trenutku ustaviti vse druge procese. Še niste razumeli celotnega bistva pojma "košer izdelki", kaj je to? Potem bomo šli globlje in rekli, da je to nenehna sterilizacija vsega, od opreme do komunikacij. To se naredi ne samo za razkuževanje, ampak tudi za čiščenje vsega. Nekaj ​​podobnega čiščenju pred novim.

Prepovedi

V nobenem primeru ne smete dovoliti neznancu, da vidi, kako nastaja vino. Menijo, da je to sveti ritual, med katerim je vstop tujcem strogo prepovedan.

Delati v soboto je hud greh. Vsa proizvodnja se ustavi za en dan.

Če se hrana dotakne nekdo nejudovske krvi, bo izgubila status košer in postala neprimerna za kuhanje.

Košer vina so začeli pasterizirati. Vse to se naredi, da se prepreči izguba "kondicije". Zato naj ta in vsa druga vina odmašijo in točijo samo Judje.

Seveda morate razumeti, da je to le verski pristop k izdelavi izdelkov in nima nobene zveze z zdravo prehrano. Danes se vinarji pogosto izogibajo takšnim ritualom, saj vzamejo veliko časa, in proizvajajo običajne vinske pijače.

Zaključek

Povzemite. V članku o košer izdelkih smo se dotaknili le bistvenih točk. Te tradicije so pomembne samo za judovske vernike in ne veljajo za običajne ljudi. Prav tako ne smete zamenjati običajnih organskih in zdravih izdelkov s košer.
Alkoholne pijače iz grozdja se pogosto uporabljajo v drugih kulturah in pri različnih narodih. Kristjani ga na primer uporabljajo kot hostije, kot Gospodovo kri.

A kljub temu so košer izdelki mnogokrat bolj zdravi, okusnejši in čistejši od navadnih. Vsa proizvodnja je dobro nadzorovana in izdelki so proizvedeni po najvišjih standardih kakovosti. Na higieno vam sploh ni treba razmišljati, saj jo nenehno kontrolirajo, predvsem glede mesa. Vsa živa bitja so pod popolnim nadzorom in so nenehno testirana na bolezni itd. Ne smeš pojesti niti poškodovane živali, kaj šele bolne. Pri negi in hranjenju se ne uporabljajo hormoni ali antibiotiki.

Košer hrana
Beseda kašrut v hebrejščini pomeni primeren. Običajno se uporablja za označevanje hrane in pijače, pripravljene v skladu z judovskimi zakoni o hrani. Beseda "košer" se uporablja tudi za tefilin (filakterije, usnjene škatle, ki si jih Jud vsako jutro zaveže na roko in glavo), zvitke Tore in druge predmete, ki izpolnjujejo vse zahteve halakhe, judovskega zakona. Zanimivo je, da se beseda "košer" v Tanahu (Bibliji) pojavi le trikrat: enkrat v Esterinem zvitku in dvakrat v Koheletu (Pridigar). A tam se ta beseda ne nanaša na hrano, ampak se uporablja kot pozitivna lastnost določenih stvari.
Beseda "košer" je postala mednarodna (vsaj v angleškem jeziku), lahko jo uporabljamo tudi v zvezi z ljudmi in dogodki: to je košer posel; on je košer tip. Vir vseh kašrut (košer) zakonov, ki določajo, kaj je meso, perutnina, ribe, mleko, sadje itd.
lahko uporabimo, najdemo v Tori (Mojzesov petoknjižje). Judovski učenjaki so preučevali, razlagali in uporabljali zakone kašruta tisoče let.
Na to temo je bilo napisanih veliko knjig. Judje te zakone spoštujejo že več kot 3000 let.

Seznam košer živil

KRUH
Tovarna kruha št. 6 proizvaja košer kruh:
1) bel kruh (mimo palčka)
2) črni kruh (pas yisroel)
Druge moskovske pekarne še niso bile testirane na košer.
V Moskvi je pekarna košer kruha na naslovu: metro postaja Baumanskaya, per.
Tsentrosoyuzny, 1/5.
MOKA.
Navadna moka je košer, vendar zahteva presejanje.
IZDELKI IZ TESTENIN.
Vsi izdelki iz testenin (rezanci, makaroni, vermicelli, storži), ki na embalaži ne vsebujejo opomb o aromah. VELIKI.
Vsa žita veljajo za košer.

>>>
MLEČNI IZDELKI.
Proizvedeno v mlekarni Lianozovsky: mleko, smetana, kefir, kisla smetana, maslo, pa tudi skuta v pakiranjih pergamentnega papirja 9%, 18% in "brez maščobe"
so košer. In skuta Lianozovsky v plastičnih embalažah ni košer.
V odsotnosti Lianozovskega mleka, kefirja in kisle smetane je dovoljeno uporabljati Ostankino, Ochakovsky in Cherkizovsky. Kondenzirano mleko je košer.
Seznam sladoleda, proizvedenega v OJSC "Ice-Fili" (Khladokombinat št. 8), ki je prejel certifikat košer (Ne za tiste, ki uživajo samo "judovsko" mleko):
1. "Severne Benetke" v čokoladni glazuri; 2. Kremna čokolada “Moscow Evenings” v čokoladni glazuri; 3. Brusnice, črni ribez, jagode, jagodičevje z marmelado v čokoladni glazuri; 4. Kremni sladoled v čokoladni glazuri; 5. Kremni čokoladni sladoled v čokoladni glazuri; 6. “Fruit song” kremasti sladoled z marmelado v čokoladni glazuri; 7. Mlečni sladoled v čokoladni glazuri; 8. Sladice iz mlečne čokolade v čokoladni glazuri; 9. “Riddle” dvoslojni mlečni in mlečno-čokoladni sladoled v čokoladni glazuri; 10. "Triumph" ovalne kremne palačinke v čokoladni glazuri; 11. "Triumph" kremasto z marmelado v čokoladni glazuri; 12. Kremna čokolada “Triumph” v čokoladni glazuri; 13. "Triumph" kremasto v čokoladni glazuri z orehi; 14. Kremna ploščica Lakomka v čokoladni glazuri; 15. Kremna čokoladna tablica Lakomka v čokoladni glazuri; 16. "Kremasta" s sadjem, jagodami, orehi, rozinami v papirnatih ali polistirenskih skodelicah; 17. "Kremasto" v papirnatih briketih; 18. “Kremasti” s sadnimi polnili v papirnatih briketih.
Obstaja mnenje, da lahko uporabite okolju prijazno olje "Anchor".
Vsi nejudovski rumeni siri niso košer. Košer sire lahko kupite v Moskovski koralni sinagogi. Vsa moskovska skuta, razen lianozovskega v papirni embalaži, vsebuje sirilo, zaradi česar je skuta nekošer.
Opomba: dovoljena je uporaba tovarniškega mleka državne pridelave in ne nežidovskega domačega mleka, ki se prodaja na trgu.
Toda tudi to dovoljenje za uporabo tovarniško izdelanih mlečnih izdelkov ni najboljša možnost za ohranjanje košer mlečnih izdelkov. Začetna zahteva za mleko je nadzor pozornega Juda nad mlečnim izdelkom, začenši z molžo (halav yisroel - "judovsko mleko"). Zato je boljša uporaba izdelkov, ki izpolnjujejo zahteve "židovskega mleka". To pomeni, da če imate kondenzirano mleko iz "judovskega mleka", ga morate, če je mogoče, uporabiti, ne da bi se zanašali na dovoljenje tovarniško izdelanih mlečnih izdelkov. To "judovsko" kondenzirano mleko lahko kupite v Moskovski koralni sinagogi.
OTROŠKA HRANA, katere sestava na embalaži ne vsebuje nič nekošer (grozdje, meso itd.), je za otroke košer.
RIBE.
Košer ribe: družina lososov (rososa, losos itd.), družina krapov (kras, krap itd.), tuna, skuša, ščuka, orada, ščuka, ščuka, sled, papalina, polok in vse ribe z luskami in plavutmi.
Nekošer ribe: jeseter (beluga, jeseter itd.), som, jegulja in vsi vodni organizmi brez lusk in plavuti.
Kot hrana so prepovedane vse morske živali: kozice, lignji, raki, mehkužci, kiti, delfini, tjulnji, mroži itd.
Samo košer ribje ikre so košer. (Na primer: rdeči kaviar)
Hladno dimljena riba je košer.
Obstaja mnenje, da je vroče dimljena riba tudi košer.
MESO.
Vse nejudovsko meso in mesni izdelki niso košer. Košer meso je samo judovsko meso, ki ima na etiketi oznako košer ali pa ga delijo v moskovskih sinagogah in ga zakoljejo s šohetom.
Uživanje "mesa in rib" je škodljivo za zdravje. Z zakonom pa je prepovedano mešati meso z mlekom. Pozor! Izdelki izraelskega podjetja Mizra so nekošer.
MAŠČOBE, MARGARINE.
Vse margarine, slaščice in kuhinjske maščobe niso košer.
(Seveda razen izraelskih, ameriških in drugih, ki imajo oznako košer.) Junija 1999 je bila proizvedena nova serija košer margarine (parve – ne mesne, ne mlečne). Vprašajte v Moskovski koralni sinagogi!
KONZERVIRANA HRANA.
Vse vrste ruskih kompotov, marmelad in kislih kumaric, katerih sestava ne vsebuje ničesar drugega kot ustrezno sadje ali zelenjavo, vodo, sladkor ali sol, so košer. Obstaja mnenje, da če je kis vključen v sestavo, potem je to dovoljeno tudi za uživanje. Baltske in ruske papaline so košer.
SLAŠČIČARSKI IZDELKI.
Seznam izdelkov moskovske tovarne slaščic "Udarnitsa", ki so prejeli certifikat košer:
Brusnice v sladkorju v prahu, marmelade: fantazija, češnja, baltika, jagoda, vojvodinja, zrela melona, ​​borovnica, breskev, malina, jabolko, rezine pomaranče in limone, eksotika, rezine grenivke, rezine ananasa, rezine kivija, brusnica v čokoladi glazure, »Bananine rezine«, »Papaja«, »Romantika« v čokoladni glazuri, »Češnja« v čokoladni glazuri, Marmelade v čokoladi: Caprice, Berry, Banane, Yablonka.
Pastila: otroška (košer mleko), brusnica, vanilija, "Diet" s čičeriko, "Kremasta" v vafeljskih drobtinah.
Marshmallows: sadje in jagodičje, marshmallow v čokoladi, vanilija, marshmallow gobe, kremni, nordijski, limonin, abricotine, creme brulee, rum v čokoladi, češnja, kava v čokoladi. Vsi izdelki Udarnitsa so PARVE, razen otroškega marshmallowa - KHALAV.
Seznam izdelkov moskovske tovarne slaščic "Rdeči oktober", ki so prejeli certifikat košer:
Čokolade: Otroška, ​​Mornarska, Sedma nebesa, Aljonka, Ginseng, Praznična, Puškinove pravljice, Ruski motivi, Predsedniška, Prestolnica, Vanilija - vse MLEČNE (HALAV).
Vsi drugi moskovski slaščičarski izdelki (piškoti, pecivo itd.)
niso košer zaradi dodatka nekošer margarine, slaščičarske maščobe itd.
ČIPS, KOSMIČI itd.
Nekatere vrste čipsa Pringles so košer, vendar ne vsi, le tisti z oznako "OU".
RASTLINSKA OLJA.
Vsa rastlinska olja, ki na svojih etiketah ne vsebujejo besed "aromatični dodatki", tako rafinirana kot nerafinirana, veljajo za košer.
Koruzno olje Mazola ima oznako "OU".
SADJE, ZELENJAVA IN OREŠČKI.
Košer, vendar ga je treba skrbno preveriti glede žuželk in črvov.
ZAČIMBE.
Preprost ruski kvas je košer. Gorčica je košer, razen če v sestavinah piše "aroma". Grozdni kis ni košer.
Vanilin je košer. Jajčni prah iz tovarn Oka in Ščelkovo je bil testiran in priznan kot košer. Rabinsko sodišče CIS je izvedlo inšpekcijski pregled moskovske tovarne majoneze (ki se nahaja na 2. Lihačevskem pasu, 9. tel. 154 51 64). Majoneza, ki se proizvaja v tej tovarni, je košer (nemlečna, nemasna) – parve. Kupite majonezo v Moskovski koralni sinagogi in v trgovinah v prestolnici.
GOBE.
Vse gobe so po temeljitem pregledu črvivosti košer.
JAJCA.
Ni priporočljivo jesti jajc z rjavo lupino zaradi velikega števila krvavih madežev v njih.
Jajca je treba pred uživanjem pregledati na kri.
PIJAČE.
Košer plinske vode: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Kakav, kava, čaj so košer. Košer so tudi vodka, viski, gin, tonik in pivo. Vino iz grozdja je košer le, če ga naredi Jud. Nobena vrsta nejudovskega grozdnega vina ni košer (šampanjec, portovec itd.).
Mineralna voda brez dodatkov je košer. Vode »Sveti izvir« ne morete kupiti zaradi nadaljnje porabe sredstev tega nakupa. Nekatere sorte vodke, proizvedene v Harvest Production Association, imajo oznako košer, na primer: "Jewish", "Levsha" itd.
Vsi sokovi so 100% košer, razen grozdnega in paradižnikovega, vendar obstaja mnenje, da dovoljuje uživanje paradižnikovega soka.
Pijače naslednjih sort, ki jih proizvaja JSC trgovska družba "VIMM-BILL-DAHH", so prejele certifikat košer samo v obratih Lianozovsky in Tsaritsynski:
Serija J7: "pomarančni sok", "ananasov sok", "češnjev nektar", "večsadni nektar", "marelični nektar", "eksotični nektar", "breskev nektar", "črni ribez nektar", "bananin nektar" , " Mangov nektar", "Aronija in jabolčni nektar", "Korenčkov in jabolčni sok", "Slivov nektar", "Hruškov nektar", "Sok bele grenivke", "Sok rdeče grenivke", "Sok mandarine", "Zeleno jabolko". sok«, »Sok rdečega jabolka«, »Paradižnikov sok«;
100% zlata serija: »Ananasov nektar«, »Pomarančni sok«, »Multifruit nektar«, »Češnjev nektar«, »Nektar črnega ribeza«, »Paradižnikov sok«, »Breskev nektar«, »Jabolčni sok s sladkorjem«, »Nektar "jagoda";
Serija Rio Grande: »Pomarančni sok«, »Jabolčni sok s pulpo«, »Multi-sadni sok s pulpo«, »Marelični nektar s pulpo«, »Hruškov nektar s pulpo«, »Jagodni nektar s pulpo«, »Sok granatnega jabolka« ;
Serija Miracle Berry: »Napitek iz brusničnega soka«, »Napitek iz soka iz brusnice in jagode«, »Napitek iz soka iz rdečega ribeza in češnje«, »Napitek iz soka iz brusnice in maline«, »Napitek iz brusničnega soka, borovnice, borovnice, robide - zbirka jagodičja« ;
Serija Dr Fresh: »Pomarančni nektar«, »Jabolčni nektar«, »Breskev nektar«, »Nektar tropskega sadja«, »Paradižnikov sok z začimbami«;
Serija DJ pijač: "Limona", "Pasijonka", "Črni ribez", "Ananas", "Češnja", "Grenivka", "Malina-jabolko";
Serija ledenih čajev: "Limona", "Meta", "Breskev", "Bergamotka". /

»Odločili smo se tudi za uvedbo rednih tematskih tednov. Tako se je zgodilo - in ni posebnega razloga, vse se je preprosto zgodilo -, da bo prva "Košer Moskva".

Košer mesta v Moskvi so urejena po načelu geografske bližine drugim objektom, povezanim z judovsko kulturo: sinagogam, muzejem. Na primer, na severu Moskve, v tako imenovanem judovskem trikotniku, v bližini Judovskega muzeja in Centra tolerance, so tri košer trgovine. Daša Vedenjapina, diplomantka Centra za biblične in judovske študije Ruske državne humanistične univerze, raziskovalka aškenaške kulture in udeleženka etnografskih odprav, jih je obiskala in izvedela tudi, kje v Moskvi še lahko kupite košer izdelke.

"Pardes"

Največja košer trgovina z živili

Tukaj lahko kupite vse: od gospodinjskih kemikalij do vina in od sladoleda do jagnjetine. Širok izbor mesa, različne vrste mletega mesa. Meso se prodaja tako zamrznjeno kot ohlajeno. To je morda glavna in zelo pomembna prednost Pardesa pred drugimi trgovinami, ki prodajajo košer meso. Dejstvo je, da Pardes kupuje meso tako od izraelskih dobaviteljev kot iz košer delavnice Elyon (tovarna Ramensky). Klobase, klobase in drugi pripravljeni mesni izdelki so tukaj zelo kakovostni.

Mlečne izdelke zastopa predvsem linija Tevye Dairyman, ki se je dobro izkazala na širšem trgu. Najdete lahko tudi na desetine vrst humusa, tahinija in drugih tradicionalnih judovskih prigrizkov, omak, marmelad in sladkarij. Vinski oddelek je vsekakor zanimiv za zahtevnega kupca: veliko je kakovostnega košer vina, pa tudi vodke in drugih močnih pijač.

Pardes ima majhno kavarno z mesnimi in mlečnimi izdelki. Obstajata dve vrsti hamburgerjev, po katere bi morali iti v mesnico: Schlomburger in Schmulburger. Oba sta žemljica s solato, humusom in kosom mesa, vendar je en Schmulburger enak dvema Schlomburgerjema. V mlečni kavarni, ki se nahaja tik ob vhodu v supermarket, strežejo milkshake, kavo in sokove ter prodajajo žemljice.

"Šefa tov"

Mini market v stavbi Pardes

Za mini trg je precej resen izbor: zamrznjeno meso, klobase, mlečni izdelki, živila, konzervirana hrana, polizdelki. Poudarek je na nižjih cenah ter ruskih in beloruskih košer izdelkih. Cene so nižje kot v Pardesu v povprečju za 10 %. Tu se pečejo tudi shawarma in pite.

"Elyon"

Tovarniška trgovina košer
Obrat Elyon Ramenskega mesnopredelovalnega obrata

To je edina košer rastlina v Rusiji. Okus mesa se ohrani zahvaljujoč posebnemu rezanju, ki upošteva anatomsko strukturo živali. Meso se loči od kosti, ne da bi se porušila njegova naravna struktura.

Kljub temu, da je trgovina tovarniška, so cene tukaj enake kot v Pardesu, vendar je ponudba mesnih izdelkov širša. Tu lahko kupite tudi mlečne izdelke, nekaj konzerv, kosmičev in pijače, vendar je izbira zelo skromna.

Trgovina z živili
v Moskovski koralni sinagogi

Tukaj je morda vredno narediti kratek odmik in povedati nekaj besed o glavnih tokovih judovske misli v zadnjih treh stoletjih. To je neposredno povezano z našo raziskavo. Dejstvo je, da trgovine, tovarne in delavnice, o katerih smo govorili na začetku gradiva, pripadajo gibanju Chabad, enemu od gibanj hasidizma. To so ljudje, ki se dokaj strogo držijo verskih zapovedi, vendar je glavna ideja Chabada - v odnosu do njegovih privržencev - pomagati sekularni osebi, da gladko pride do verskega življenjskega sloga in prevzame le toliko obveznosti, kolikor jih lahko izpolni ob tej stopnji. Z vidika, ki nas zanima, to pomeni, da povsod, kjer se čabadniki naselijo, skušajo svojim privržencem čim bolj rešiti praktična vprašanja, torej jim zagotoviti tisto, kar potrebujejo za udobno življenje.

Moskovska koralna sinagoga pripada drugi smeri judovstva: litvanski. Litvaki so morda najbolj konservativna veja judovstva, ki obstaja v Moskvi. V trgovini v Kitay-Gorodu ne boste našli raznolikosti, ki jo lahko vidite v košer trgovinah Chabad. Cene tukaj so na splošno višje, izbor je majhen: nekaj klobas, mleko in smetana Tevye the Milkman, čaj, kava, prigrizki, več vrst vina.

Trgovina je odprta neredno ( avtor je štirideset minut čakal pri zaprtih vratih. - pribl. izd.), ki se bolj kot na morebitne kupce »z ulice« osredotoča na sinagogalne župljane in s tem čas pred in po molitvi. Zanimivo pa je, da v koralni sinagogi šočet (mesar) kolje kokoši, jih oskubi in prodaja kar tukaj v kleti. To je veliko bolj naravno.

Sinagoga na Bolshaya Bronnaya

To je sinagoga Chabad Mashihist, veja Chabada, katere privrženci menijo, da je rabin Menachem Mendel Schneerson (zadnji Lubavitcher Rebbe) mesija. Imajo svojo shechito (ritualni zakol), med katerim se izreče tako imenovani "blagoslov Rebbe", zaradi česar je to meso neprimerno za Litvake, ki mašihistov sploh ne smatrajo za Jude.

Chabadske skupnosti, nasprotno, naročajo meso pri Mashihistih, saj je visoko kakovostno, asortiman pa se redno dopolnjuje. Zdaj vključuje več vrst kuhanih klobas, kuhano-prekajenih klobas, prekajene govedine, piščanca in purana. V ločeni delavnici proizvajajo polizdelke, vključno s palačinkami, testeninami, kinkalijem, kupatijem, dolmo, lula kebabom in »domačimi kotleti«. Vse to lahko naročite po telefonu ali elektronski pošti in prevzamete v sinagogi.

Gizunt.ru

Tako imenovani cash & carry:
veleprodajno skladišče košer izdelkov

Zelo dobra trgovina: širok izbor kosmičev, že pripravljenih zajtrkov, mok različnih mletij, peciva, konzervirane zelenjave in seveda raznovrstnih izraelskih klasičnih prigrizkov: humus, tahini, khug, matbukha, poprove paste in tako naprej. Večinoma uvoženo iz Izraela. Dve ali tri znamke proizvajalcev mleka in sira iz Belorusije. Mesnega oddelka ni. Brezplačna dostava na katero koli točko v Moskvi in ​​moskovski regiji za naročila nad 7 tisoč rubljev.

SuperKosher4u.ru

Skladišče: polizdelki, prigrizki,
konzerviranje in trgovina z živili

Neposebna mesta, kjer lahko
spoznajte košer izdelke

Regionalne judovske skupnosti. V Moskvi je 15 judovskih skupnosti. Številne judovske soseske prodajajo kruh (challah in druge pekovske izdelke) vsak šabat in maco na pasho. Naslovi okrožnih skupnosti: Feor.ru.

Pekarna "Volkonsky"

Vse trgovine v verigi imajo košer kruh. Najširša ponudba je na voljo na treh naslovih: Maroseyka, 4; Bolshaya Sadovaya, 2; Kutuzovski prospekt, 36, stavba 10. Na vhodu v pekarno je stojalo z različnimi dokumenti, vključno z informacijami rabinskega sodišča v Moskvi, ki navaja košer vrste kruha.

Izdelki z blagovno znamko
"Tevye, mlekar"

Najdete ga v številnih nespecializiranih supermarketih, vendar, če hranite košer, preverite, ali je na embalaži simbol »Eksher«, saj se pod to blagovno znamko proizvajajo košer in ne-košer izdelki.

Mesni izdelki iz tovarne Elyon

Kupite ga lahko v verigah supermarketov Auchan, Green Perekrestok, Globus Gourmet, Azbuka Vkusa, O’Key, pa tudi v spletni trgovini Utkonos.

Šamirjeve solate

Vsi vrhunski supermarketi imajo blagovno znamko Shamir Salads, ki proizvaja humus, jajčevce, paštete, tahini, čičeriko in druge tradicionalne izraelske prigrizke.

Košer ima več stopenj "strogosti": mlečni izdelki so razdeljeni na več podvrst. Verjame se, da če v bližini ni judovskega kruha, potem lahko jeste nežidovski kruh, ampak samo tovarniško izdelan kruh. Enako velja za mleko. V vseh košer trgovinah so poleg izdelkov, ki jih je odobril rabin, najpogostejši izdelki iz supermarketov. Kako je lahko? Dejstvo je, da se izdelki delijo na mesne, mlečne (lahko so košer ali ne) in parve oziroma nevtralne. Takšni izdelki vključujejo jajca, vse žitarice, zelenjavo in sadje. Kupiti jih je mogoče v kateri koli trgovini. Vodka se prav tako šteje za parve, če se pri njeni proizvodnji ne uporablja mleko.

Na koncu velja povedati, da je kašrut seveda način življenja, ki zahteva veliko pozornosti, kaj jeste, vendar v judovstvu velja, da mora človek sam izbrati "mero omejitve" svoje prehrane, ki je trenutno pripravljen na to stopnjo vaše duhovne poti.

Košer hrana ( izdelek ali hrana) - To tista hrana, ki je v skladu s starimi judovskimi prehranskimi zakoni, je KASHRUTH. Sama beseda košer se lahko razlaga kot: pravilna ali primerna. V skladu s tem se hrana, ki ustreza vsem pravilom Kašruta, imenuje "košer hrana" - "zdrava hrana".

Kaj je kašrut, košer in košer hrana - s preprostimi besedami.

Kot je postalo jasno iz prvega odstavka, beseda "kosher" pomeni, da je določen izdelek dober in primeren za uživanje Judov z vidika njihovega verskega pogleda na svet. Toda, da bi razumeli, zakaj nekateri izdelki veljajo za košer, drugi pa ne, moramo ta koncept razdeliti na preproste komponente.

Torej, že vemo, da koncept "košer" izhaja iz niza pravil - kašruta. Po drugi strani Kašrut ustreza zakonom, predpisanim v Halakhi. Za popolno razumevanje razmislimo, kaj ti izrazi pomenijo.

Kaj je Halacha.

Halacha je niz judovskih zakonov, ki urejajo popolnoma vse vidike judovskega življenja, vključno z družinskim življenjem, vero, družbenim vedenjem in celo prehrano. Z enostavnimi besedami lahko rečemo, da je to neke vrste navodilo, kjer je zapisano, kaj in kako narediti, da bi življenje živeli pravilno.

Kaj je Kašrut?

Kašrut je termin ( seznam pravil) iz zgoraj omenjenega sklopa pravil, ki določa primernost ali neprimernost nečesa. Ta seznam pravil je zelo obsežen in vsebuje veliko elementov iz različnih verskih virov. Zato so nekatera pravila zelo sporna. Kar posledično vodi do tega, da nekatere judovske skupnosti menijo, da so nekatera živila košer, medtem ko jih druge menijo, da niso košer. Vendar pa je kljub razlikam v pogledih običajno upoštevati splošna pravila.

Kašrut – osnovna pravila. (Košer zakoni):

• Nekaterih živali sploh ni mogoče jesti. Ta omejitev vključuje meso, organe, jajca in mleko prepovedanih živali;
• Živali, ki jih je dovoljeno jesti, je treba usmrtiti v skladu z judovsko zakonodajo;
• Vsa kri iz živalskega ali perutninskega mesa mora biti ekstrahirana.
• Vseh delov zakonitih živali ni mogoče jesti;
• Sadje in zelenjava sta dovoljena, vendar za vsak slučaj preverite, ali je ta izdelek na seznamu dovoljenih;
• Meso ne smemo uživati ​​z mlečnimi izdelki;
• Zelenjavo, sadje, žitarice in jajca lahko uživamo tako z mesom kot z mlekom;
• Ribe so sporen izdelek. Odvisno od skupnosti ga je dovoljeno ali prepovedano uživati ​​z mesom ali mlekom;
• Posode, ki pride v stik z mesom, ne moremo uporabljati z mlečnimi izdelki in obratno;
• Posode, ki je prišla v stik z nekošer hrano, ni mogoče uporabiti s košer hrano. (zadnji 2 pravili veljata samo za območje, kjer je prišlo do stika, ko je bila hrana vroča);
• Izdelkov iz grozdja, pridelanih s strani Nejudov, ni mogoče jesti ali piti.

Košer in ne-košer ( prepovedano) živali.

Obstaja veliko pravil o tem, katere živali je dovoljeno jesti in katere ne. Na primer, najbolj znan od teh zakonov je prepoved uživanja svinjine. Prašič velja za »nečisto« žival, zato je uživanje vsega, kar je povezano z njim, prepovedano. Seznam vseh živali, dovoljenih in prepovedanih za uživanje, je seveda velik, vendar bomo navedli glavne predstavnike:

To je košer:

• Krava;
• Jelen;
• ovce;
• koza;
• piščanec;
• raca;
• Gosi;
• Puran;
• Riba, ki ima luske in plavuti ( tuna, krap in sled itd.).

To ni košer:

• prašič;
• Zajec;
• Lupinar;
• Jastog;
• raki;
• kozice.

Uporaba izraza "košer" na drugih področjih.

Izraz "košer" lahko pogosto slišimo na območjih, ki so daleč od kulinarike, hrane in celo od samih Judov. Dejstvo je, da je ta beseda postala zelo priljubljena v vsakdanjem govoru in je dobila odobravajoč ali obsojajoč prizvok te ali one teme pogovora. Na primer, če nekdo med pogovorom izreče stavek, kot je: "To sploh ni košer.", To pomeni, da mu ideja, o kateri se razpravlja, ni všeč ali podobno. Po analogiji bi izraz: "To je košer!" pomenil odobravanje.

Kaj se je zgodilo Kosher izdelki? Judovstvo je stoletja igralo vlogo ne le judovske vere kot take, ampak tudi »cementa«, ki je trdno združeval najrazličnejše skupnosti, kjer koli so živele.

In ker človek ne more obstajati brez hrane, judovstvo podrobno preučuje zakone o tem, kaj je dovoljeno ali prepovedano v hrani (hrani) z vidika Halača(judovski verski zakon).

Torej, zelo na kratko, torej, v skladu z zakoni kašruta, košer Jud lahko jedo meso artiodaktilijev in prežvekovalcev, ki vključujejo predvsem krave, ovce in koze, uživanje prašičev, kamel, hiraksov in zajcev pa je strogo prepovedano prepovedano.

V razmerju Thorjeve ptice preprosto našteje vrste, ki niso košer (orel, sova, ibis, pelikan), kar v bistvu dovoljuje vsem drugim, da jedo. A ker ni mogoče natančno identificirati vseh ptic, ki niso primerne za hrano, Judje jedo le tradicionalno košer piščance, race, gosi in golobe. Veljavno zakoni kašruta in v zvezi z morskimi in rečnimi prebivalci: tako je mogoče jesti samo tiste, ki so pokriti z luskami in imajo plavuti. Preprosto povedano, dovoljene so vse ribe (razen jesetra, morskega psa, soma ali jegulje), pa tudi njihov kaviar, ne pa školjke, jastogi, raki in morski sesalci.

Kosher izdelki na Pesah imajo svoje posebne zakone.Rastline in posledično rastlinska hrana so brez izjeme košer, tako kot vse žuželke niso košer po definiciji, razen nekaterih vrst kobilic, ki jih danes ni mogoče prepoznati. Ne morete jesti ničesar, kar izvira iz nekošer živali, izjema (dodajmo v oklepaju, prijetna izjema) je Čebelji med.

Še več, košer izdelki razlikujejo ne samo v tem, da so v celoti v skladu z verskimi normami judovstva. Vsi brez izjeme so zelo uporabni, okolju prijazni in kakovostni. Zato je košer sinonim za "najboljše" in košer hrana– najprej zdrava prehrana. To priznavajo v številnih državah po svetu, kjer ljudje, ki resno spremljajo svoje zdravje in prehrano, kupujejo ali dobijo (karkoli) košer hrana(jesti) v košer judovski trgovini.

Tako recimo v ZDA do 70% košer meso Niso Judje tisti, ki uživajo, kar, se strinjamo, pove veliko, kajne? Kosher izdelki Iz Izraela je bolj priročno kupite v judovski spletni trgovini, prvič, izbira bo veliko večja kot v preprosti košer trgovini, in drugič, cene izdelkov bodo nižje, saj ni stranskih stroškov.

Naročite na dom košer hrana lahko pa kupite in kupite košer izdelke s kurirsko dostavo za mesta Moskva, Sankt Peterburg, Krasnojarsk in Kijev.
Poštna dostava v katero koli regijo in državo.