बकरी का दूध: मानव शरीर को लाभ और हानि, उपयोग के लिए मतभेद

बड़े लोग जानते हैं कि गाय का दूध सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। यह वह पेय है जो अक्सर हमारी मेज पर पाया जाता है। लेकिन आज मैं बकरी के दूध पर ध्यान देना चाहूंगा। इस उत्पाद के लाभ और हानि का अध्ययन हिप्पोक्रेट्स और एविसेना जैसे प्राचीन चिकित्सकों द्वारा किया गया था।

बकरी का दूध बहुमूल्य घटकों का भण्डार है

यदि आप मिथकों पर विश्वास करते हैं, तो महान वज्र, बहादुर ज़ीउस ने अपनी शक्ति बकरी के दूध से प्राप्त की थी। उनके शासनकाल में बकरी के दूध की बहुत माँग थी। इस पेय को असली रामबाण औषधि माना जाता था।

थोड़ी देर बाद, प्राचीन चिकित्सक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि बकरी का दूध एक जहर है। बेशक, आधुनिक वैज्ञानिकों को इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह एक मिथक है और वर्णित पशु उत्पाद के लाभ बहुत अधिक हैं। लेकिन इस विषय पर विवाद अब भी कम नहीं हुआ है.

एक नोट पर! एक राय है कि बकरी के दूध की संरचना माँ के दूध के लगभग समान होती है। कई बच्चे जिन्हें कृत्रिम मिश्रण खिलाया गया, उन्हें शरीर के पूर्ण विकास और मजबूती के लिए बकरी का दूध दिया गया।

यह समझने के लिए कि यह एक मिथक है या वास्तविकता, आपको उत्पाद की घटक संरचना का विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है। वैसे, मानव शरीर के लिए बकरी के दूध के फायदे इसी से जुड़े हैं।

दिलचस्प! वसा की सांद्रता, पोषण मूल्य और दूध की घटक संरचना को स्पष्ट रूप से निर्धारित करना असंभव है, क्योंकि ये संकेतक जानवर की उम्र, उसके चारे की गुणवत्ता, रखने की स्थिति, चराई आदि पर निर्भर करते हैं।

यह आश्चर्य की बात है, लेकिन वैज्ञानिक इस नतीजे पर पहुंचे हैं कि एक ही जानवर अलग-अलग संरचना का दूध पैदा कर सकता है। अधिकतर, उपरोक्त स्थितियों के अलावा, यह वर्ष के समय और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि हम अक्सर गाय का दूध पीते हैं, उपयोगी गुणों की संख्या के मामले में, यह बकरी के दूध से काफी कम है। बकरी का दूध लगभग पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, 90% से अधिक। उसका भाई इस बात का घमंड नहीं कर सकता.

एक नोट पर! 100 मिलीलीटर बकरी के दूध में लगभग 68 किलोकलरीज होती हैं।

कृपया ध्यान दें कि वर्णित पेय में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक है, जिसे हाइपोएलर्जेनिक घटक के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इसके अलावा, बकरी का दूध कई मूल्यवान तत्वों से समृद्ध होता है, जिनमें शामिल हैं:

• राइबोफ्लेविन;
• रेटिनोल;
• फास्फोरस;
• मोलिब्डेनम;
• कैल्शियम;
• थायमिन;
• पाइरिडोक्सिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• टोकोफ़ेरॉल;
• विटामिन एच;
• निकोटिनिक एसिड;
• फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड;
• सायनोकोबालामिन;
• विटामिन डी

गाय के दूध के विपरीत, बकरी के दूध में इतनी समृद्ध घटक संरचना क्यों होती है? यह सब इन प्यारे जानवरों के पोषण के बारे में है। उनके लिए एक घास काफी नहीं है. मवेशियों के विपरीत, उनके आहार में फल और सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए।

महानगरों में आज उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक बकरी का दूध मिलना मुश्किल है। गाय के विपरीत, इस उत्पाद को पास्चुरीकृत रूप में सुपरमार्केट में नहीं खरीदा जा सकता है। इस मामले में ग्रामीण इलाकों के निवासी कहीं अधिक भाग्यशाली हैं।

वैकल्पिक चिकित्सा में, बकरी के पेय का उपयोग कई बीमारियों और रोग संबंधी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है:

• मुंहासा;
• शुष्क त्वचा;
• क्षतिग्रस्त कर्ल;
• पाचन तंत्र की विकृति;
• थायराइड की शिथिलता;
• तीव्र श्वसन रोग;
• तपेदिक;
• माइग्रेन;
• मधुमेह;
• संवहनी विकृति;
• प्रतिरक्षाविहीनता;
• अनिद्रा;
• बेरीबेरी.

एक नोट पर! बकरी का दूध उन लोगों को पीने की सलाह दी जाती है जिनकी सर्जरी हुई हो या कीमोथेरेपी हुई हो।

कई वयस्कों को एक नाजुक समस्या का सामना करना पड़ता है: गाय का दूध पीने के बाद दस्त दिखाई देता है। इसलिए, बकरी उत्पाद ऐसे परिणामों का कारण नहीं बनता है और बिल्कुल सुरक्षित है। और अगर आप बच्चे को बकरी का दूध देंगे तो आंतों का दर्द दूर हो जाएगा और पाचन क्रिया बेहतर हो जाएगी।

वर्णित उत्पाद प्राकृतिक प्रोटीन का स्रोत है। प्रोटीन सिर्फ एथलीटों के लिए नहीं है। लेकिन वैसे, जो लोग खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं, उन्हें बकरी का दूध पीना जरूरी है। यह पेय मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और मजबूती को बढ़ावा देता है।

महत्वपूर्ण! दूध बिना किसी अपवाद के हर कोई पी सकता है। इस पेय को पीने के बाद, एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण लगभग कभी प्रकट नहीं होते हैं।

लेकिन बकरी पेय के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। आइए फिर से इसके घटक संघटन पर वापस आते हैं। बकरी के दूध में मौजूद तत्व व्यक्तिगत और संयोजन दोनों तरह से शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

वर्णित डेयरी उत्पाद में रेटिनॉल की उच्च सांद्रता होती है। वैकल्पिक और पारंपरिक चिकित्सा में इस विटामिन तत्व को सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह शरीर को साफ करने, हड्डी के ऊतकों, कर्ल को मजबूत करने के साथ-साथ चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए आवश्यक है।

बहुत से लोग जानते हैं कि विटामिन बी का कॉम्प्लेक्स एक अनिवार्य घटक है जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है। थायमिन, जिसे आमतौर पर विटामिन बी1 के रूप में जाना जाता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत और संरक्षित करता है, जबकि राइबोफ्लेविन को एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

इस समूह के अन्य सभी विटामिन न केवल तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, बल्कि चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करते हैं, हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। और फोलिक एसिड महिलाओं के लिए सबसे मूल्यवान तत्व है। यह मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में मदद करता है, गर्भधारण को बढ़ावा देता है, और कई अमीनो एसिड के उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार है।

एस्कॉर्बिक एसिड वायरस और रोगजनकों के लिए एक अवरोधक है। यह विटामिन तीव्र श्वसन रोगों और सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन सी खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में सक्रिय रूप से शामिल है।

टोकोफ़ेरॉल या विटामिन ई सुंदरता का स्रोत है। लेकिन यह तत्व सिर्फ त्वचा के लिए ही उपयोगी नहीं है। वर्णित विटामिन यौन ग्रंथियों के काम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन डी के बारे में एक बात कही जा सकती है - एक हड्डी निर्माता।

एक नोट पर! इस विटामिन की आपूर्ति भोजन से नहीं होती है। सूर्य इसे विकिरणित करता है। अपवाद बकरी का दूध है। इस ड्रिंक में विटामिन डी और कैल्शियम होता है. वैसे, वर्णित विटामिन के बिना कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित करना असंभव है।

बकरी के दूध के उपचार गुणों में ये भी शामिल हैं:

• हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाना;
• हार्मोनल स्तर की बहाली;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• त्वचा की देखभाल;
• शरीर से यूरिक एसिड का उत्सर्जन;
• मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत बनाना।

महत्वपूर्ण! उच्च गुणवत्ता वाली बकरी का दूध कच्चा भी पिया जा सकता है। इस तरह यह पेय शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा। रेफ्रिजरेटर में, उत्पाद को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। कमरे के तापमान पर भी दूध तीन दिन तक खट्टा नहीं होता।

बकरी का दूध सिर्फ वयस्कों को ही पीने की जरूरत नहीं है। बच्चों के लिए इसके लाभ और मतभेद समान हैं, लेकिन एक छोटी सी चेतावनी के साथ। हमने ऊपर बताया कि अपनी घटक संरचना और पाचनशक्ति प्रतिशत के संदर्भ में, बकरी का दूध स्तन के दूध के समान है। ऐसा पेय उन शिशुओं को दिया जाना चाहिए जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है।

लेकिन वहीं दूसरी ओर

डॉक्टर निम्नलिखित विकृति की उपस्थिति में बकरी के दूध के उपयोग को सीमित करने या इसे पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह देते हैं:

• लैक्टोज असहिष्णुता;
• अग्नाशयशोथ;
• मधुमेह।

इस तथ्य के बावजूद कि रोजमर्रा की जिंदगी में बकरी के पेय को मां के दूध का एक एनालॉग माना जाता है, मिश्रण को आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है। समय के साथ, इससे शरीर में आयरन की कमी हो सकती है।

कच्चे दूध में रोगजनक सूक्ष्मजीव होते हैं। यह तथाकथित ब्रुसेलोसिस है। ताकि अमित्र पड़ोसी आपके शरीर में न फँस जाएँ, पेय को उबालना चाहिए।

बकरी के दूध के चुनाव पर विशेष ध्यान दें। इस पेय को इसकी घृणित गंध के कारण बहुत से लोग नहीं पहचानते। ऐसी अप्रिय गंध दूध दुहने के दौरान पशु की अस्वच्छता के परिणामस्वरूप प्रकट होती है। यदि आप तीखी गंध वाला पेय खरीदते हैं, तो आप गर्मी उपचार के बाद भी इससे छुटकारा नहीं पा सकेंगे।