30 लोगों के लिए शादी का मेन्यू

आधुनिक नववरवधू उत्सव में केवल रिश्तेदारों और दोस्तों को आमंत्रित करते हुए, छोटी शादियों का आयोजन करना पसंद करते हैं। घर या रेस्तरां में एक मामूली उत्सव की योजना बनाते समय, दूल्हा और दुल्हन को पहले मांस, मछली के व्यंजन, सब्जियां, फल और मिठाइयों की संख्या की गणना करनी चाहिए। एक ठीक से तैयार किया गया मेनू मेहमानों के बीच जलपान की एक पूरी तालिका और अच्छे मूड की गारंटी देता है। यह जटिल है? बिल्कुल नहीं, आपको केवल गणना के नियमों को जानने की जरूरत है!

30 लोगों के लिए शादी का मेन्यू कैसे बनाएं?

नवविवाहितों ने शादी की तारीख और आमंत्रित मेहमानों की संख्या तय करने के बाद, आपको भोज को सजाने के लिए आगे बढ़ना होगा। शादी को परिपूर्ण बनाने के लिए, उत्सव की मेज पर होने वाले व्यवहारों के मेनू को पूर्व-संकलित करना अच्छा होगा। पाक प्रसन्नता की सूची तैयार करते समय, मछली और मांस, ठंडे और गर्म व्यवहार, मादक और गैर-मादक पेय के बीच संतुलन रखें।

यदि आपके मेहमानों में वे लोग शामिल हैं जो आहार, उपवास या शाकाहारी सिद्धांतों पर हैं, तो आपको मेनू बनाते समय उनकी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना होगा। सलाद (हल्का और अधिक संतोषजनक), ठंडा और गर्म ऐपेटाइज़र, फल शामिल करना सुनिश्चित करें जो सभी मेहमानों को पसंद आएंगे। विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाएं ताकि आमंत्रित लोग आसानी से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन उठा सकें।

1 व्यक्ति के लिए व्यंजन और उत्पादों की गणना

शादी का भोज औसतन लगभग दस घंटे तक चलता है। इस समय के दौरान, प्रत्येक आमंत्रित अतिथि प्रस्तुत किए गए सभी व्यवहारों में से 1.5 किलो से अधिक नहीं खा सकेगा। इसलिए, शादी की मेज के लिए सही मेनू बनाने के लिए, नववरवधू को प्रति व्यक्ति ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई की संख्या की सही गणना करने की आवश्यकता है। गणना त्रुटियों के बिना पास करने के लिए, निम्नलिखित मानदंडों का उपयोग करें:

1. 1 व्यक्ति के लिए ठंडे क्षुधावर्धक:

• तीन प्रकार के कच्चे स्मोक्ड सॉसेज - 40 ग्राम प्रत्येक,
• दो प्रकार के हार्ड पनीर - 20-30 ग्राम प्रत्येक,
• लाल मछली - 20-25 ग्राम,
• मिश्रित सब्जियां - 50 ग्राम,
• लाल और काली कैवियार - प्रत्येक प्रकार के 15-20 ग्राम,
• अचार - 50 ग्राम।

2. एक व्यक्ति के लिए मुख्य व्यंजन:

• मांस - 350 ग्राम,
• मछली - 250 ग्राम।

3. 1 व्यक्ति के लिए मिठाई:

• आइसक्रीम - 100 ग्राम,
• केक - 250 ग्राम,
• फल - 150 ग्राम।

घर पर शादी का जश्न मनाने के लिए एक साधारण मेनू

यदि नवविवाहितों के पास शादी का सीमित बजट है या वे यात्रा पर पैसे बचाने की योजना बनाते हैं, तो वे घर पर उत्सव भोज आयोजित करने की योजना बनाते हैं। आमंत्रित अतिथियों में आमतौर पर रिश्तेदार और करीबी दोस्त होते हैं। शादी की मेज के लिए एक मेनू बनाने से पहले, उपस्थित लोगों की सभी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। फिर स्वादिष्ट लेकिन सस्ते व्यंजनों की सूची बनाएं जिन्हें आप पकाने जा रहे हैं और उत्सव से एक सप्ताह पहले आवश्यक उत्पादों को खरीदना शुरू करें।

ठंडा और गर्म नाश्ता

शादी का मेनू तैयार करते समय, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। भागों की सही गणना शादी की मेज के अच्छे भरने और मेहमानों के बीच असंतोष की अनुपस्थिति की गारंटी देती है। यदि आप घर पर शादी का जश्न मना रहे हैं, तो दावत शुरू होने से पहले, कैनपेस और फ्रूट टार्टलेट्स के एक छोटे से बुफे का आयोजन करें। मुख्य टेबल पर आप पका सकते हैं:

• तले हुए पेनकेक्स,
• कटार पर मशरूम,
• चिकन चॉप,
• मसालेदार चटनी में बैंगन के टुकड़े,
• मांस उँगलियाँ।

मुख्य मांस और मछली व्यंजन

शादी की मेज पर मुख्य व्यंजन हमेशा गर्म परोसे जाते हैं। इसलिए, उन रिश्तेदारों के बीच पहले से वितरित करें जो इन उपचारों को गर्म करने और परोसने में लगे होंगे। भरवां टर्की, एक युवा सुअर या वाइन सॉस में मांस का ढेर शादी की मेज का मुकुट सजावट बन सकता है। मछली के व्यंजनों के विकल्प चुनते समय, हम सब्जियों के साथ ग्रील्ड पाइक पर्च या समुद्री बास को वरीयता देने की सलाह देते हैं।

शादी का केक और रोटी

परंपरा के अनुसार, भोज दूल्हा और दुल्हन की एक गंभीर बैठक के साथ शुरू होता है, उन्हें एक पाव रोटी भेंट की जाती है। फिर युवा इस केक को बराबर मात्रा में काटते हैं और सभी मेहमानों का इलाज करते हैं। रोटी की कोशिश करने के लिए सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए, आपको तैयार उत्पाद के सटीक वजन की सही गणना करने की आवश्यकता है। प्रत्येक अतिथि के लिए, केक का एक टुकड़ा औसतन 150 ग्राम होना चाहिए, इसलिए 30 लोगों के लिए आपको 4.5 किलो वजन का पाव ऑर्डर करने की आवश्यकता है।

परंपरागत रूप से, शादी के मेनू का अंतिम उच्चारण सावधानीपूर्वक चयनित केक होता है। उत्सव की शुरुआत से कुछ दिन पहले, नववरवधू को हलवाई की दुकान पर जाने और ऑर्डर देने की आवश्यकता होती है। अनुभवी कारीगर न केवल कृति की उपस्थिति को निर्धारित करने में मदद करेंगे, बल्कि यह भी बताएंगे कि इसकी मात्रा की गणना कैसे करें। केक ऑर्डर करते समय, कृपया इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. सभी मेहमानों को कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के स्वाद की सराहना करने में सक्षम होने के लिए, आपको कुल वजन की सही गणना करने की आवश्यकता है। पेशेवर कन्फेक्शनरों को सलाह दी जाती है कि वे प्रत्येक अतिथि को 250 ग्राम वजन का एक टुकड़ा वितरित करें। एक सटीक गणना के लिए, आपको मानक सूत्र का उपयोग करना चाहिए: 250 ग्राम तैयार उत्पाद * मेहमानों की संख्या = केक का आवश्यक वजन। उदाहरण के लिए, 30 लोगों की शादी के लिए आपको एक तैयार उत्पाद ऑर्डर करने की आवश्यकता होती है, जिसका वजन कम से कम 7.5 किलोग्राम है।
2. मैस्टिक, मोतियों, मोतियों, फीता के टुकड़ों, साटन रिबन, मूर्तियों से बनी मूर्तियों के रूप में शादी के केक के लिए गहने चुनें। उत्पाद को सजाने के लिए, आप असामान्य रचनाओं को बनाने, ताजा फूल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
3. गर्मी की शादी के लिए, हवादार, दही या फल भरने को प्राथमिकता देते हुए व्हीप्ड क्रीम और मक्खन क्रीम के रूप में भरने से बचने का प्रयास करें।
4. शादी के केक का आकार चुनते समय, स्तरीय विकल्पों पर विचार करें। कन्फेक्शनरी मास्टरपीस, जिसका वजन 7.5 किलोग्राम है, हलवाई तीन आनुपातिक स्तरों में खूबसूरती से बदलने में सक्षम होंगे।

मादक और गैर मादक पेय

मादक पेय पदार्थों की संख्या की गणना करने के लिए, आपको सबसे पहले इसकी सीमा पर चर्चा करने की आवश्यकता है। प्रत्येक अतिथि की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखने का प्रयास करें, इसलिए आपको कई प्रकार की शराब खरीदने की आवश्यकता है। शादी के भोज में शैम्पेन को मुख्य मादक पेय माना जाता है। एक बदलाव के लिए, आप इसे सफेद, लाल, सूखा, अर्ध-मीठा खरीद सकते हैं। शादी की मेज पर शराब के वर्गीकरण में निम्नलिखित पेय शामिल होने चाहिए:

• प्रति व्यक्ति रेड या व्हाइट वाइन की 1 बोतल;
• दो या तीन लोगों के लिए वोदका की 1 बोतल;
• कॉन्यैक की 1 बोतल तीन लोगों के लिए;
• 1 बोतल जिन - तीन लोगों के लिए।

30 लोगों के लिए शादी की मेज पर शराब की सही मात्रा निर्धारित करने के लिए, निम्नलिखित गणना का उपयोग करें:

• शैम्पेन - 10 बोतलें;
• शराब - सफेद और 15 लाल की 15 बोतलें;
• वोदका - 15 बोतलें;
• कॉन्यैक - 10 बोतलें।

शादी के भोज के दौरान शीतल पेय आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा। हंसमुख मोबाइल प्रतियोगिताएं, लयबद्ध नृत्य या गर्मी इस तथ्य में योगदान करती है कि नववरवधू और मेहमान लगातार पीना चाहेंगे। घर पर आयोजित एक छोटी सी शादी के लिए, मेनू में शीतल पेय की एक निश्चित मात्रा को पहले से शामिल करना आवश्यक है। सही लागत यह सुनिश्चित करेगी कि खरीद में कोई त्रुटि न हो। आंकड़ों के अनुसार, एक व्यक्ति औसतन दो लीटर तरल पी सकता है, इसलिए 30 लोगों के लिए शादी की मेज पर 60 लीटर शीतल पेय की आवश्यकता होती है, जिनमें से:

• 15 लीटर मिनरल वाटर;
• 20 एल सूखे फल की खाद;
• 10 लीटर फल और बेरी का रस;
• 15 लीटर नींबू पानी।

एक रेस्तरां में भोज मेनू का एक उदाहरण

एक रेस्तरां, कैफे में शादी का जश्न इस तथ्य से सरल हो जाता है कि मेनू की जिम्मेदारी प्रतिष्ठान के प्रशासक को हस्तांतरित कर दी जाती है। एक अनुभवी कर्मचारी 30 मेहमानों के लिए शादी की मेज के लिए कितने व्यंजन ऑर्डर करने के बारे में विस्तार से बता पाएगा। आपको भागों पर बचत नहीं करनी चाहिए ताकि उपस्थित लोग भूखे न रहें, इसलिए एक छोटे से मार्जिन के साथ एक मेनू ऑर्डर करें। व्यवस्थापक के पास आवश्यक मात्रा का संकेत देने वाले तैयार व्यंजनों की एक अनुमानित सूची होनी चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए उत्पादों का ऑर्डर देकर इस मेनू को समायोजित कर सकते हैं।

1. गर्म और ठंडे स्नैक्स:

• सॉसेज काटना,
• स्मोक्ड सिल्वर कार्प,
• एस्पिक,
• सीज़र सलाद,
• कैवियार के साथ सैंडविच,
• सॉस, सरसों,
• काली, सफेद रोटी,
• कॉड लिवर,
• भरवां टार्टलेट्स,
• ग्रील्ड सब्जी कटार,
• सब्जियों के नीचे सामन,
• सुअर का मांस काटना।

2. मुख्य गर्म मांस और मछली व्यंजन:

• भरवां पक्षी,
• बेक्ड जांघों,
• सॉस के साथ पेलेंगास,
• मशरूम के साथ ब्रिस्किट
• कीव के कटलेट,
• पन्नी में भूनें
• मांस के साथ पेनकेक्स।

3. पेय और मिठाई:

• कॉफ़ी,
• आइसक्रीम ताजे फल के साथ
• संघनित दूध के साथ tartlets,
• शैंपेन,
• शराब,
• वोदका,
• मिनरल वॉटर,
• फल खाद,
• केक।