हरी बीन्स के साथ हल्का सब्जी का सूप

अवयव:

• चिकन - 500 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम ;
• हरी बीन्स - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• अंडा - 1 पीसी;
• नमक;
• अजमोद;
• मिर्च।

हरी बीन सूप के लिए नुस्खा लोगों की पसंद के अनुसार भिन्न होता है - यह चिकन शोरबा या एक हल्का सब्जी सूप में पकाया जाने वाला आहार सूप हो सकता है। इसमें अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं है - नमक और काली मिर्च पर्याप्त हैं। ऐसे में सूप में इच्छानुसार काली मिर्च डाली जाती है। आप ताजी हरी बीन्स या फ्रोजन का उपयोग करके सूप बना सकते हैं।

बीन पॉड सूप आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, जिंक और क्रोमियम के साथ शरीर को संतृप्त करने का एक शानदार अवसर है। युवा फलियों में बहुत सारे प्रोटीन होते हैं, जिनमें उनकी अमीनो एसिड संरचना के अनुसार अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में कई विटामिन होते हैं - फोलिक एसिड, विटामिन सी, विटामिन बी 1 और बी 2, विटामिन ए, जो वसा के साथ अवशोषित होता है।

इसलिए, सूप की तैयारी में गाजर को तेल में तलना चाहिए। इसकी उपयोगी संरचना के अलावा, सेम कार्बोहाइड्रेट चयापचय को प्रभावित कर सकते हैं। इसलिए, इससे बने सूप अधिक वजन वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी होते हैं। हालांकि, इसे सेम से अधिक न करें - शरीर के लिए यह कम मात्रा में पर्याप्त है।

आलू के शोरबे के साथ हल्के वेजिटेबल सूप की रेसिपी

आलू के शोरबे के आधार पर सब्जियों का सूप तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और पानी डालें। उबलने के दौरान, सूप के अधिक स्वाद के लिए, आप आधा प्याज डाल सकते हैं। सूप में प्याज को सड़ने से बचाने के लिए, प्याज को अनुदैर्ध्य में नहीं, बल्कि अनुप्रस्थ दिशा में काटना चाहिए।

सूप के उबलने के समानांतर, मशरूम काटे जाते हैं। यह शैम्पेन, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस या मशरूम हो सकते हैं। उन्हें 15 मिनट के लिए पैन में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें आलू के साथ सूप में डाल दिया जाता है। उसी कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज तले। इन्हें सूप में भी डाला जाता है। तैयार होने से 15 मिनट पहले, कटी हुई हरी बीन्स को पैन में सभी सब्जियों में डाला जाता है। उसके बाद, पकवान को ढक्कन से ढक दिया जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है।

यदि आप बीमार पेट वाले लोगों के लिए हल्का सूप बनाना चाहते हैं, तो मशरूम को रचना से बाहर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे कुछ भारीपन देते हैं।

ताजा नहीं, लेकिन जमे हुए बीन्स का उपयोग करते समय, उन्हें पिघलने की आवश्यकता नहीं होती है - वे बहुत जल्दी गर्म सूप के पानी में एक सामान्य स्थिति प्राप्त कर लेंगे, अलग नहीं होंगे और थोड़ा खस्ता रहेंगे।

हरी बीन्स और चिकन के साथ सूप

हरी बीन्स के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए, आपको पहले चिकन को काटना और उबालना होगा। चिकन को 2x0.7 सेमी आकार के छोटे वर्गों में काटा जाता है और उबलते पानी में फेंक दिया जाता है। तेज आंच पर 15 मिनट तक उबालें, इसके बाद पानी निथार लें।

चिकन के टुकड़ों को नए पानी से डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने के लिए, दूसरा पानी, जो चिकन के ऊपर डाला जाता है, पहले वाले के निकलने से पहले ही स्टोव पर पास के दूसरे पैन में गर्म किया जा सकता है। फिर चिकन के ऊपर दूसरी बार पानी डालने से यह जल्दी से उबल जाएगा, जिससे समय की बचत होगी।

पानी में उबाल आने के 10 मिनट बाद, और चिकन पहले से ही उबल रहा है, इसमें छिलके और कटे हुए आलू डाले जाते हैं। उसी समय, शोरबा को नमकीन किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा काली मिर्च जोड़ा जा सकता है।

जैसे ही चिकन पकता है, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा एक अलग फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। इसी समय, गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है। गाजर को गर्म तवे पर रखा जाता है और तला जाता है। जबकि गाजर भूनना शुरू करते हैं, प्याज मध्यम टुकड़ों में कट जाता है।

इसे कड़ाही में भी बिछाया जाता है और गाजर के साथ तला जाता है। उसके बाद, पैन में चिकन और आलू के लिए मिश्रण डाला जाता है। सूप को मिलाकर 5 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, हरी बीन्स जोड़ें - जोड़ने से पहले ताजा काटा जाना चाहिए। आप हरी बीन्स के साथ सूप को 15 मिनट से ज्यादा नहीं पका सकते हैं।

परोसने से पहले, आप तैयार सूप में 1 चिकन अंडे की जर्दी मिला सकते हैं, इससे इसके पोषण गुण बढ़ जाएंगे।

सेवा करने से पहले, पकवान को अजमोद की टहनी से सजाया जाना चाहिए। सब्जियों का सूप गर्मियों में आहार को पूरी तरह से सजाने में मदद करेगा - प्रकाश और आहार और साथ ही सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ। बीन पॉड चिकन सूप आहार है और गर्मियों और सर्दियों दोनों में खपत के लिए उपयुक्त है, जब शरीर को विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की पूरी आपूर्ति प्राप्त करने के लिए गर्म करने की आवश्यकता होती है।