बकरी के दूध की संरचना और लाभ - औषधीय गुण और एक बच्चे, वयस्क या गर्भवती महिला को नुकसान

एक बहुत ही उपयोगी पेय बकरी का दूध है, जो किसी भी उम्र के व्यक्ति के स्वास्थ्य में सुधार और महत्वपूर्ण प्रोटीन प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। वयस्क और बच्चे उत्पाद को कच्चे या संसाधित रूप में पीते हैं। पेय में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, गाय की तुलना में इसकी आसान पाचनशक्ति के कारण यह आहार के लिए अधिक बेहतर है।

बकरी के दूध की संरचना

आहार मेनू में उत्पाद को शामिल करने के लिए दूध की समृद्ध संरचना अनुकूल है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 68 कैलोरी है। पेय का मूल्य BJU की सामग्री में निहित है: 3% की संरचना में प्रोटीन, वसा - 4.2%, कार्बोहाइड्रेट - 4.5%। यह खनिजों में समृद्ध है: पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम। इसमें बहुत सारा लोहा, तांबा, मैंगनीज और एंटीऑक्सिडेंट, समूह बी, सी और ए के विटामिन होते हैं। हालांकि, अगर गलत तरीके से (अत्यधिक मात्रा में) उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद हानिकारक हो सकता है।

क्या लैक्टोज है

यह पेय गाय से इस मायने में अलग है कि बकरी के दूध में लैक्टोज होता है, लेकिन यह 13% कम होता है। इसका मतलब है कि उत्पाद लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन संसाधित रूप में। ऐसा करने के लिए, ऐसे भोजन का चयन करना बेहतर होता है जिसमें लैक्टिक एसिड किण्वन होता है - पनीर, केफिर, पनीर, दही। बैक्टीरिया के काम के कारण, उनमें लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में संसाधित किया जाता है, और इसकी सामग्री पूरे उत्पाद की तुलना में आधी हो जाती है।

वसा की मात्रा

पीने से पहले यह पता लगाना जरूरी है कि बकरी के दूध में वसा की मात्रा कितनी होती है। यह गाय से अलग नहीं है। यदि बकरी की ठीक से देखभाल की जाए, संतुलित आहार दिया जाए, पशु तंग परिस्थितियों में न रहे और नियमित रूप से चले, तो वसा की मात्रा 4-9% होगी। अधिकतम लाभ के साथ उत्पाद का उपयोग करने के लिए, 4.4% वसा वाले पेय को चुनने की सिफारिश की जाती है - यह साबित हो गया है कि शरीर 100% पोषक तत्वों का अवशोषण सुनिश्चित करता है।

यह गाय से किस प्रकार भिन्न है

बकरी के दूध और गाय के दूध में सबसे बड़ा अंतर बनावट का होता है। बकरी से प्राप्त पेय में अल्फा-कैसिइन नहीं होता है, जो गाय का मुख्य एलर्जेन है, इसलिए इसे पचाना आसान होता है। अन्य उत्पाद अंतर हैं:

बकरी का दूध कैसे पियें

उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है। अनुभवी बकरी प्रजनकों ने पेय को पानी से पतला किए बिना पीने की सलाह दी। यह एक छोटे से हिस्से से शुरू करने लायक है, धीरे-धीरे मात्रा को एक गिलास में बढ़ाना। उत्पाद के कड़वे विशिष्ट स्वाद से डरने की जरूरत नहीं है - यह गाय में भी दिखाई दे सकता है। मिठास के लिए एक गिलास पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं, यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा।

संपूर्ण दूध हमेशा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए किण्वित दूध उत्पादों पर स्विच करने का प्रयास करें: दही, केफिर, पनीर, मक्खन। पाश्चुरीकृत दूध की तुलना में कच्चा दूध बेहतर तरीके से पचता है। एक पेय कीमत में सस्ता नहीं हो सकता - यह प्रति लीटर गाय की तुलना में 20-30 रूबल अधिक महंगा है। इसे ऑनलाइन स्टोर में कैटलॉग से खरीदना या किसानों से कम कीमत पर ऑर्डर करना बेहतर है।

उबाले या नहीं

अनुभवहीन गृहिणियां खो जाती हैं, यह नहीं जानती कि बकरी का दूध उबाला जाए या नहीं। उत्तर सरल है: यदि बकरी किसी चीज से बीमार नहीं है, तो उत्पाद को उबालने की आवश्यकता नहीं है। अच्छी तरह से धोए गए व्यंजनों में पर्याप्त भंडारण, क्योंकि पेय में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यदि दूध संदिग्ध प्रतिक्रिया का कारण बनता है या खरीदार को यह नहीं पता है कि जानवर को कैसे रखा गया था, तो अवांछित बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इसे 65-70 डिग्री तक गर्म करना बेहतर होता है।

रेफ्रिजरेटर में कब तक संग्रहीत किया जाता है

रेफ्रिजरेटर में ताजा दूध एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। इतना लंबा शैल्फ जीवन उसे जीवाणुरोधी गुणों के साथ एक सफल रचना प्रदान करता है। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर टेबल पर रखेंगे तो दूध तीन दिनों के बाद खट्टा नहीं होगा। डॉक्टर अधिक से अधिक विटामिन प्राप्त करने के लिए तुरंत पेय पीने की सलाह देते हैं, एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ वे नष्ट हो जाते हैं।

बकरी के दूध के फायदे

जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, वे यह आकलन करने में सक्षम होंगे कि उत्पाद के लाभ कितने बड़े हैं। अनोखा पेय पेट, आंखों, डायथेसिस के रोगों के लिए उपयोगी है, डिमिनरलाइजेशन के दौरान हड्डी के ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है। इसके कई फायदे हैं, यहां कुछ ही हैं:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं की सामान्य गतिविधि को नियंत्रित करता है, कोबाल्ट के कारण हेमटोपोइजिस में सुधार करता है;
• पेय को शामिल करने वाला आहार वजन घटाने को उत्तेजित करता है;
• बीटा-कैसीन रिकेट्स का इलाज करता है, सियालिक एसिड शरीर के संक्रमण और बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• बालों के विकास को बढ़ाता है, त्वचा को साफ करता है, थकावट दूर करता है;
• एल्ब्यूमिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को बाहर करता है;
• फास्फोलिपिड्स, कैल्शियम, फास्फोरस तपेदिक के साथ मदद करते हैं;
• रचना में सिस्टीन शामिल है, जो भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाता है, जिगर और मस्तिष्क को शराब, निकोटीन से होने वाले नुकसान से बचाता है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बकरी के दूध को आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पेय शिशुओं में एलर्जी के खतरे को दूर करता है। इसके अलावा, पेय माँ के शरीर में कैल्शियम और विटामिन बी 12 का सेवन सुनिश्चित करता है, जिसके बिना भ्रूण के अंगों और ऊतकों का विकास और उचित गठन असंभव है। उत्पाद गर्भवती महिला की फास्फोरस और खनिजों की आवश्यकता को पूरा करता है। यदि एक नर्सिंग महिला में स्तनपान स्थापित नहीं किया गया है, तो इसे खिलाने के फार्मूले में शामिल करना स्तनपान का एक अमूल्य विकल्प बन जाता है, क्योंकि इसके लाभ अनंत हैं।

बच्चों के लिए

पहले से ही माँ के गर्भ में, बच्चों के लिए बकरी के दूध के लाभ पूरी तरह से प्रकट होते हैं, उनके उचित विकास और विकास में योगदान करते हैं। यदि एक शिशु या छोटे बच्चे को गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी है, तो बकरी इसे बदल देती है, शरीर को अतिरिक्त लाभकारी पदार्थों से संतृप्त करती है। पेय पदार्थ को आहार में शामिल करने से सर्दी, कान का संक्रमण, एक्जिमा दूर होता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

जो बच्चे बकरी का दूध पीते हैं उन्हें सर्दी और फ्लू होने की संभावना कम होती है, जठरांत्र संबंधी विकार नहीं होते हैं और वे तेजी से ठीक हो जाते हैं। स्कूली बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे बढ़े हुए तनाव के साथ दूध लें - मानसिक और शारीरिक। पेय धीरज बढ़ाता है, एथलीटों को वेलिन, ल्यूसीन और आइसोल्यूसीन की सामग्री के कारण गहन प्रशिक्षण और प्रशिक्षण के दौरान मदद करता है, जो मांसपेशियों को बहाल करता है।

पुरुषों के लिए

एथलीटों की मांसपेशियों की रिकवरी और न केवल - यही पुरुषों के लिए लाभ हैं। युवाओं को स्टेमिना बढ़ाने और मेटाबॉलिज्म में सुधार के लिए शारीरिक परिश्रम के दौरान इसे पीना चाहिए। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों के अनुसार, अखरोट और शलजम के साथ दूध लेने से शक्ति के साथ और मक्खन और शहद के साथ - खांसी, एलर्जी और शराब की लत से राहत मिलती है।

बुजुर्गों के लिए

बुजुर्गों के लिए उत्पाद के लाभ और हानि पर अलग से विचार किया गया है। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, 45 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को केवल वसा रहित पेय पीने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त कैल्शियम को प्राप्त होने से रोकने के लिए इष्टतम मात्रा सप्ताह में दो या तीन बार सुबह में आधा गिलास है। उत्पाद निम्नलिखित लाभ प्रदान कर सकता है:

• ऑपरेशन के बाद एक कमजोर मानव शरीर को पुनर्स्थापित करता है, सभी प्रक्रियाओं को एक सामान्य स्थिति और काम पर लौटाता है;
• फॉस्फोलिपिड्स कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग को बाहर करते हैं;
• पोटेशियम दिल की लय को सामान्य करता है, रक्तचाप, खनिज लवण गुर्दे की विफलता में एडिमा को दूर करता है;
• मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों पर ग्लूकोज और गैलेक्टोज की अनुपस्थिति का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मोटापे को विकसित नहीं होने देता, चयापचय में सुधार होता है;
• मेथियोनीन, लेसिथिन और फास्फोरस कोलेलिथियसिस, हेपेटाइटिस का इलाज करते हैं, यकृत में वसा के जमाव को रोकते हैं;
• अर्क की अनुपस्थिति गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करती है, गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर के विकास को रोकती है, पित्त पथ और ग्रहणी का इलाज करती है;
• उपकरण का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर बहुत प्रभाव पड़ता है;
• फास्फोरस और हड्डी के ऊतकों के विखनिजीकरण को खत्म, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने।

चोट

हालांकि, बकरी के दूध के नुकसान को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। आपको बहुत ज्यादा पीने की ज़रूरत नहीं है। ओवरडोजिंग के संभावित जोखिम यहां दिए गए हैं:

• यदि आप एक वर्ष तक के बच्चे को केवल बकरी का दूध पिलाते हैं, तो आयरन की कमी से एनीमिया होने का खतरा होता है;
• प्रवेश के लिए मतभेद अग्न्याशय, मोटापा, रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि के रोग हैं;
• भोजन से पहले या तुरंत बाद उत्पाद लेना अवांछनीय है, ताकि गैस्ट्रिक रस की क्रिया कमजोर न हो - कुछ घंटों तक इंतजार करना बेहतर होता है।

बकरी के दूध का उपचार

उत्पाद के एक गिलास के दैनिक सेवन से बीमारियों का इलाज होता है, लेकिन यह नियम केवल 40 साल तक ही मान्य है। इस उम्र तक पहुँचने के बाद, पेय की मात्रा को आधा गिलास तक कम करना और इसे हर दूसरे दिन लेना बेहतर होता है। औषधीय गुणों का वर्णन इस प्रकार किया जा सकता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, चयापचय संबंधी विकार, श्वसन पथ के रोग, थायरॉयड ग्रंथि, तंत्रिका तंत्र को समाप्त करता है;
• हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज में मदद करता है;
• तपेदिक, एलर्जी, अस्थमा, एक्जिमा, अनिद्रा का इलाज करता है;
• ट्यूमर, ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है;
• रेडियोधर्मी जोखिम की गंभीरता से राहत देता है;
• पित्ताशय की थैली से पथरी निकालता है, अल्सर, फाइब्रॉएड का समाधान करता है, बच्चों में मिर्गी का इलाज करता है।

ऑन्कोलॉजी के साथ

कैंसर के विकास के खतरे के मामले में पेय के निरंतर उपयोग से निवारक प्रभाव पड़ता है। उत्पाद ऑन्कोलॉजी में मदद करता है, क्योंकि इसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं, नियमित उपयोग के साथ एक सौम्य ट्यूमर को भंग करने में सक्षम होता है, और इसे एक घातक ट्यूमर में पुनर्जन्म होने से रोकता है। पेय अच्छी तरह से अवशोषित होता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, एक सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है।

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