शादी का मेन्यू - टेबल पर क्या होना चाहिए

एक शादी एक महत्वपूर्ण रोमांचक घटना है, जिसके उत्सव की तैयारी के लिए मुख्य रूप से उत्सव के संगठन से जुड़े कई संबंधित मुद्दों को हल करने की आवश्यकता होती है। हमारे देश के क्षेत्र में, यह पारंपरिक रूप से एक बड़े तरीके से शादी का जश्न मनाने के लिए प्रथागत है, इसलिए एक मेनू को सक्षम रूप से संकलित करने का प्रश्न, ऐसे व्यंजन चुनना जो शादी की मेज को सजाने और आमंत्रित मेहमानों को संतृप्त करना चाहिए, विशेष रूप से तीव्र है। नवविवाहितों को न केवल यह तय करना चाहिए कि शादी के मेनू में किस प्रकार के व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए, बल्कि मेज पर कितने व्यंजन होने चाहिए।

शादी की मेज पर कितने व्यंजन होने चाहिए?

वेडिंग प्लानर सलाह देते हैं कि जब भी संभव हो मेन्यू अदला-बदली वस्तुओं से बना होना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मेहमानों की अलग-अलग स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं, और किसी के पास गंभीर गैस्ट्रोनॉमिक मतभेद हो सकते हैं। ताकि आमंत्रित अतिथियों में से कोई भी भूखा न रहे, शादी की मेज का मेनू संतुलित और विविध होना चाहिए। अनिवार्य उपचारों में ठंडे स्नैक्स, सब्जियां, फल होने चाहिए।

उन जोड़ों के लिए जो घर पर अपनी शादी का जश्न मनाने का इरादा रखते हैं, शादी के मेनू को संकलित करने और टेबल के लिए व्यंजन तैयार करने का मुद्दा विशेष रूप से कठिन होता है। यह एक कारण है कि इतने बड़े पैमाने पर उत्सव मनाना आसान है, हालांकि आर्थिक रूप से अधिक महंगा, एक कैफे या रेस्तरां में। पेशेवर रसोइया, साथ ही प्रतिष्ठान का प्रशासन, आपको यह तय करने में मदद करेगा कि मेनू में कितने व्यंजन होने चाहिए, साथ ही उनके हिस्से का आकार और संरचना भी। इसके अलावा, आपको बड़ी मात्रा में व्यंजन धोने, शादी की मेज की बाद की सफाई के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

शादी की मेज का मेनू, एक नियम के रूप में, इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि उपचार की सेवा चरणों में होती है। परंपरागत रूप से, प्रति शादी की शाम को 4-5 पारियां होती हैं। यह मोड मेहमानों को थोड़ा पुनर्जीवित करने में मदद करता है, छुट्टी को सक्रिय और मज़ेदार बनाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रजिस्ट्री कार्यालय की यात्रा के दौरान, सैर और फोटो शूट के दौरान, कुछ मेहमान युवा लोगों के वहां दिखाई देने से पहले ही रेस्तरां में आ जाते हैं। इस तरह के अवसर के लिए, मेनू में एक हल्का शादी का बुफे शामिल होना चाहिए, जिसमें प्रति व्यक्ति शराब या शैम्पेन के कई गिलास, फल और मेज पर हल्का नाश्ता शामिल होना चाहिए।

मेहमानों के लिए नमूना भोज मेनू

चाहे आप घर पर या किसी रेस्तरां में अपनी शादी का जश्न मना रहे हों, बैंक्वेट टेबल के लिए शादी के मेनू में मुख्य बिंदु शामिल होने चाहिए। शादी की मेज सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखनी चाहिए। एक नियम के रूप में, इसे ताजे फूलों या शादी की थीम के सजावटी विवरण से सजाया जाता है। उत्सव की शुरुआत तक, सभी प्रकार के मिश्रित, भाग वाले स्नैक्स को टेबल पर दिखाना चाहिए। शाम की शुरुआत में पेश किए जाने वाले पेय में जूस, मिनरल वाटर और अल्कोहल शामिल होना चाहिए। शादी के मेनू में मछली और मांस के व्यंजन, सॉसेज और पनीर का संतुलन रखने की कोशिश करें।

ऐपेटाइज़र और सलाद

स्नैक्स शादी की मेज पर सबसे पहले परोसा जाने वाला व्यवहार है। मेनू व्यंजनों में सीफूड स्नैक्स होना चाहिए, उदाहरण के लिए, झींगा या व्यंग्य के साथ सलाद, एस्पिक मछली, मिश्रित लाल या सफेद मछली। कोल्ड ऐपेटाइज़र में विभिन्न किस्मों के बड़े करीने से कटा हुआ मांस, वील टार्टर के रूप में मांस का व्यवहार भी शामिल है। खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों की कटौती के बारे में मत भूलना, जो उत्सव की मेज पर होनी चाहिए।

उसके बाद, उत्सव की मेज पर सलाद परोसा जाना चाहिए। आदर्श विकल्प मेनू में कई विविधताएं होना है। सुनिश्चित करें कि शादी की मेज पर मांस के स्नैक्स हैं, उदाहरण के लिए, चिकन, सब्जियों और मछली के साथ सीज़र सलाद। शादी के मेनू में पनीर, अंडे, मक्खन के साथ व्यवहार शामिल करना उचित होगा। सलाद परोसने के बाद, आपको आराम करने और मेहमानों के साथ चैट करने के लिए युवा लोगों के लिए एक ब्रेक लेना चाहिए। फिर बारी आती है गरमागरम पकवानों की।

मुख्य गर्म व्यंजन

उत्सव के गर्म व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी आकर्षक होने चाहिए। विशेषज्ञ टर्की जैसे पूरे पिगलेट, भरवां मछली या पोल्ट्री को वरीयता देने की सलाह देते हैं। एक नियम के रूप में, गर्म मेज परोसने से पहले भाग वाले स्नैक्स के साथ पूरक किया जाता है, जिसका कार्य भूख को संतुष्ट करना नहीं है, बल्कि मेहमानों को थोड़ी देर के लिए भूल जाने देना है। आंशिक व्यंजनों के इलाज के दौरान, एक मनोरंजन कार्यक्रम आयोजित किया जाता है।

यह अच्छा है अगर करीबी मेहमानों में से एक यह सुनिश्चित करने का काम करता है कि वेटर समय पर गंदे व्यंजन ले जाएं, शादी की मेज को साफ रखें और नए पेय लाएं। मुख्य गर्म व्यंजन को उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। यह ताजी सब्जियां होनी चाहिए या, उदाहरण के लिए, पके हुए आलू। गरमागरम चखने और मनोरंजन कार्यक्रम के बाद, मीठे व्यंजन परोसने का समय आ रहा है।

शादी का केक और रोटी

एक पाव रोटी के साथ, एक नियम के रूप में, एक शादी की दावत शुरू होती है, लेकिन पहले से ही केक को मस्ती के उत्सव के चरम क्षण में या इसके पूरा होने के करीब परोसा जाता है। शादी की रोटी गोल होनी चाहिए। केक को पेंटिंग, अलंकृत पैटर्न से सजाया गया है। रेस्तरां में प्रवेश करने से पहले युवा लोगों को दावत दी जानी चाहिए; यह मेनू से मिठाई की तुलना में परिवार की खुशी और कल्याण का एक पारंपरिक शादी का प्रतीक है।

एक शादी का केक, एक पाव रोटी के विपरीत, युवा और हलवाई की कल्पना के लिए एक अंतहीन क्षेत्र खोलता है। उत्सव के केक चित्रों, प्रेमियों की मूर्तियों, तस्वीरों और अन्य सजावटी तत्वों के साथ सभी प्रकार के आकार में आते हैं। आम तौर पर मिठाई को वजन से 1.5-2 किलोग्राम प्रति दस लोगों की दर से तैयार किया जाना चाहिए। मेहमानों को मीठे व्यवहार के साथ चाय या कॉफी परोसनी चाहिए। आमंत्रितों को जब भी वे चाहें एक कप गर्म पेय पीने का अवसर देने के लिए, आपको इस बारे में प्रशासन को पहले से सूचित करना चाहिए, इस शर्त को शादी के मेनू में जोड़ें।

मादक और गैर मादक पेय

उत्सव की मेज के किसी भी शादी के मेनू में मादक पेय एक अभिन्न अंग हैं। शादी में कितनी शराब होनी चाहिए यह सवाल मुश्किल है। इसे हल करते समय, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित अनुपात को आधार के रूप में लिया जाता है: पांच लोगों के लिए 3-4 बोतल मजबूत शराब, 2-3 बोतल शराब या शैम्पेन। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शादी की मेज पर पर्याप्त मात्रा में जूस और मिनरल वाटर हो। शीतल पेय की मात्रा की गणना करते समय, वर्ष के समय को ध्यान में रखा जाना चाहिए। औसतन, अनुपात प्रति व्यक्ति 1.5-2 लीटर है।

नवविवाहितों के लिए शादी की मेज पर क्या होना चाहिए?

परंपरागत रूप से, शादियों में मेहमानों की मेज सभी प्रकार के व्यवहार और पेय से भरी होती है। हालांकि, युवा की शादी की मेज आमतौर पर बाकियों से बहुत अलग होती है। उत्सव और भोज के दिन, प्रेमी बेहद रोमांचक स्थिति में होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नवविवाहित अक्सर अपनी प्लेटों की सामग्री पर ध्यान नहीं देते हैं। इस कारण से, प्रेमियों के लिए मेनू पहले से सहमत होना चाहिए। यह शादी के आयोजक, अवसर के नायकों के माता-पिता, उनके दोस्तों या स्वयं द्वारा किया जाता है।

युवा लोगों के लिए न केवल इस तरह के आनंदमय, बल्कि भावनात्मक रूप से गहन दिन को सहना महत्वपूर्ण है, बल्कि शादी की रात के लिए ताकत छोड़ना भी महत्वपूर्ण है। नवविवाहितों के लिए शादी का मेनू हल्का, विटामिन से भरपूर और उपयोगी ट्रेस तत्वों वाला होना चाहिए। मेज पर सब्जियां, ताजे फल, जामुन, दुबला मांस, उदाहरण के लिए, चिकन स्तन होना चाहिए। युवा लोगों की मेज पर कामोत्तेजक से भरपूर भोजन विशेष रूप से उपयुक्त होगा। ऐसा करने के लिए, टेबल पर एवोकाडोस, टमाटर, झींगा, अखरोट, कैवियार सैंडविच के साथ सलाद परोसने की सिफारिश की जाती है।

युवा लोगों के लिए सबसे अच्छा मादक पेय शैम्पेन है। अन्य बातों के अलावा, स्पार्कलिंग वाइन भी एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक है, जिसे फल और चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। भावी पति-पत्नी के लिए आज शाम को तेज शराब पीने से बचना बेहतर है। दूल्हा और दुल्हन को छुट्टी के अंत तक खुश रहना चाहिए, और लंबे समय से प्रतीक्षित शादी की रात के लिए ताकत भी छोड़नी चाहिए।

शादी के लिए क्या पकाना है - तस्वीरों के साथ व्यंजनों

यदि आप अभी भी घर पर शादी का जश्न मनाने का फैसला करते हैं, तो आपको न केवल शादी के मेनू पर क्या होना चाहिए, बल्कि छुट्टी के व्यवहार को कैसे तैयार करना है, आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, इस पर भी पहले से काम करने की जरूरत है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि दुल्हन अकेले आमंत्रित मेहमानों के लिए मेनू से बड़ी मात्रा में भोजन तैयार करने में सफल नहीं होगी। संयुक्त रूप से एक स्वादिष्ट शादी के भोज और एक हंसमुख दोस्ताना छुट्टी का आयोजन करने के लिए रिश्तेदारों और दोस्तों को मदद के लिए बुलाओ।

सलाद "पनीर टोकरी"

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• एक सेब;
• दस प्रतिशत क्रीम - 100 मिली;
• गेहूं का आटा - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 मिली;
• एक चम्मच नमक;
• एक चम्मच सूखे मरजोरम;
• लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

अनानास का नाश्ता

सामग्री में क्या होना चाहिए:

• डिब्बाबंद अनानास - एक कैन;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• दो अंडे;
• हिमशैल सलाद - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मेंहदी के साथ पोर्क पैर

सामग्री में क्या होना चाहिए:

• पोर्क हैम - 1.5 किलो;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च;
• सरसों के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन - चार लौंग;
• मेंहदी की दो टहनी।

खाना पकाने की विधि:

लहसुन और पनीर के साथ टमाटर

सामग्री में क्या होना चाहिए:

• दो टमाटर;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• दिल;
• लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

बीफ जेली

सामग्री में क्या होना चाहिए:

• गोमांस की पूंछ - 2 टुकड़े;
• गोमांस का गूदा - 1 किलो;
• एक प्याज;
• दो तेज पत्ते;
• लहसुन की तीन लौंग;
• गाजर - दो टुकड़े;
• दस काली मिर्च।