पफ पेस्ट्री टार्टलेट्स + 5 लीन टॉपिंग
आज के मेनू में - सांचों में पफ पेस्ट्री टार्टलेट! हाँ, यह स्वयं टार्टलेट है। जैसा कि अब कहने का चलन है - बिना कुछ के। यानी खुद को ब्लैंक।
कोई कहेगा: क्या तैयार आटे से टार्टलेट सेंकना बहुत बुद्धिमानी है? इतना बड़ा नहीं अगर आप जानते हैं कि कैसे! ???? लेकिन खाना पकाने के रहस्य हैं, और मुझे उन्हें आपके साथ साझा करने में खुशी होगी! ????
मुझे यह कहते हुए शुरू करने दें कि मुझे इस प्रकार का क्षुधावर्धक पसंद है, जिसे मिठाई में बदलना आसान है। आखिरकार, बहुत कुछ भरने पर निर्भर करता है। अब तक, मैंने आपके साथ केवल मीठे विकल्प साझा किए हैं - और।
दोनों संस्करणों में, मैंने स्वयं आटा गूंधा। और यह रेतीला था। आज - कश। आप अपने स्वयं के खाना पकाने का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अधिक बार ऐसे मामलों में खरीदारी का उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, इसका अपने आप में एक तटस्थ स्वाद है, इसलिए आप वास्तव में कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। और नुस्खा के अंत में, मैं आपको चुनने के लिए कई विकल्प पेश करूंगा ????
आप मोल्ड का उपयोग किए बिना पफ पेस्ट्री से टार्टलेट बना सकते हैं, लेकिन उस पर और अधिक समय। और आज हम बात करेंगे कि उन्हें फॉर्म में कैसे बेक किया जाए। कौन सा बिल्कुल? मेरे पास टार्टलेट्स के लिए विशेष है - जैसा कि मैंने 1.5 साल पहले इंटरनेट पर देखा था, मैंने तुरंत इसे ऑर्डर किया!
अब मुझे खेद है कि मैंने केवल एक लिया। क्योंकि एक रन में क्रमशः 6 टार्टलेट बेक किए जाते हैं। और यदि आप अधिक ऐपेटाइज़र / डेसर्ट तैयार करना चाहते हैं, तो यह समय के साथ खिंचता है। लेकिन कुछ भी नहीं, इसका अनुभव किया जा सकता है ????
इसलिए, यदि आपके पास ऐसा कोई विशेष रूप नहीं है, तो आप साधारण सिलिकॉन कपकेक में बेक कर सकते हैं। सच है, टार्टलेट आकार में छोटे हो जाएंगे। जैसे कैवियार और अन्य व्यंजनों के लिए बेचा जाता है। इस मामले में, यह वांछनीय है कि ये साँचे एक गोल तल के साथ सबसे सरल रूप के हों, और यह कि यह तल व्यास में जितना बड़ा हो सके।
खैर, अब सब कुछ फोटो और क्रम में है।
टैरलेट्स की तैयारी के लिए मैंने लिया:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- प्रीमियम गेहूं का आटा - आटा काटने के लिए थोड़ा सा
कार्रवाई में प्रक्रिया:
तो, पहले, हमेशा की तरह, उसे डीफ़्रॉस्ट करने दें। अर्थात्, मैंने इसे फ्रीजर से बाहर निकाल लिया, इसे पैकेज से बाहर निकाल लिया, तुरंत परतों को अलग कर दिया (यदि वे एक साथ पिघल गए, तो वे एक साथ चिपक जाएंगे)। एक साफ, सूखे तौलिये से ढके बोर्ड पर रखा गया। आमतौर पर 40 मिनट के बाद आप काटना शुरू कर सकते हैं।
फिर उसने आटे की पहली परत ली, उसे आटे के बोर्ड पर बेल लिया। 
अपने आकार के तहत, मैंने एक कप उठाया, जिसके साथ मैं हमेशा आटे से हलकों को काटता था। व्यास - 9 सेमी. यह सिर्फ नीचे और टार्टलेट के किनारों पर है।
मैंने लुढ़की हुई परत से 6 ऐसे रिक्त स्थान काटे। 
गुप्त एकउसने कांटे से आटे की लोइयों में छेद किया। यह आवश्यक है ताकि आटा फिर एक बुलबुले और सेंकना के साथ फुलाए नहीं। 
मोल्ड को ठंडे पानी से गीला करें। अगर आप सांचों को बेक करने से पहले तेल लगाते हैं, तो अब भी ऐसा ही करें।
आटे को फॉर्म की कोशिकाओं में सावधानी से फैलाएं। 
बेकिंग शीट को उपयुक्त आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें। उसने उन्हें टार्टलेट से ढक दिया। बीन्स को पन्नी पर छिड़का गया था। यह - दूसरा रहस्य.
यहाँ की फलियाँ वजन के रूप में कार्य करती हैं ताकि टार्टलेट के तल को फूलने से बचाया जा सके। कभी-कभी मैं मटर का इस्तेमाल करता हूं। बेकिंग टैरलेट या के मामले में वह और सेम दोनों अलग-अलग जार में डाले जाते हैं। वे पुन: प्रयोज्य हैं। सच है, बेकिंग के दौरान तलने के बाद, वे थोड़े हल्के हो जाते हैं। इसलिए, आपको या तो थोड़ा और डालना होगा, या अंत में बीन्स / मटर को नए के साथ बदलना होगा। 
मैंने इसे ओवन में भेजा और 200-220 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक किया।
फिर उसने निकाल लिया। मैंने बीन्स को रिक्त स्थान से हटा दिया - पन्नी के लिए धन्यवाद ऐसा करना सुविधाजनक है - आपको केवल मुक्त छोर से पन्नी को ध्यान से लेने की आवश्यकता है।
और अब, इस रूप में, बिना लोड के, मैंने बेकिंग खत्म करने के लिए टार्टलेट को ओवन में लौटा दिया। डबल बेकिंग - पहले लोड के साथ, फिर इसके बिना - है तैयारी का तीसरा महत्वपूर्ण क्षण.
उसी 200-220 डिग्री तापमान पर 10-12 मिनट बेक करने के बाद, मैंने ओवन से फॉर्म निकाला। टार्ट्स निकाल लें और ठंडा होने दें।
दूसरी 250 ग्राम परत से, मैंने आटे के 6 गोले भी काट लिए। और दो परतों के स्क्रैप एक और 6 रिक्त स्थान के लिए पर्याप्त थे। कुल - 500 ग्राम पफ पेस्ट्री से 18 टार्टलेट! 
बस इतना ही - आधार तैयार है! अब आप कुछ भी भर सकते हैं! मैं आपके ध्यान में 5 बिना मीठे वाली टॉपिंग लाता हूं:
1. मशरूम भरने के साथ टार्टलेट
मशरूम को प्याज के साथ टेंडर होने तक भूनें। शांत हो जाओ। चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। टार्टलेट में डालें, अजमोद और डिल के साथ शीर्ष करें।2. मसालेदार मशरूम के साथ टार्टलेट
मसालेदार मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें हरे प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। बूंदा बांदी (मध्यम) सूरजमुखी तेल के साथ। अच्छी तरह मिलाएं और स्टफिंग को टार्टलेट्स के बीच फैलाएं।3. सब्जी भरने के साथ टार्टलेट
वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज भूनें। उनमें (बिना छिलके और बीजों के) कटी हुई तोरी डालें। लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें। तैयार होने से 2 मिनट पहले, कोई भी टमाटर सॉस या टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, मिलाएँ। यह सब तलने के लिए एक ब्लेंडर में भेजें, अगर वांछित हो, तो लहसुन को उसी स्थान पर फेंक दें। एक सजातीय द्रव्यमान में मारो, टार्टलेट के बीच ठंडा रूप में फैलाएं।4. चुकंदर भरने के साथ टार्टलेट
उबले या पके हुए बीट्स को महीन या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। कुचल या कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो तो नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें - जैतून या काले जैतून, छोटे क्यूब्स या हलकों में काटें। थोड़ा वनस्पति तेल / मेयोनेज़ के साथ सीजन। भरावन बिछाएं।5. सब्जियों और नट्स के साथ टार्टलेट
कोरियाई गाजर, बारीक कटी हुई पेइचिंग कैबेज और कटे हुए मीटी टाइट पोमोडोर को एक साथ मिलाएं। यदि वांछित हो तो बड़े पैमाने पर हलचल करें, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मौसम या नींबू के रस के साथ छिड़के। टार्ट्स में विभाजित करें। बारीक कटे अखरोट के साथ छिड़के।सर्वोत्तम लेखों की घोषणाएं देखें! ऑनलाइन बेकिंग की सदस्यता लें,
