Obține tărâțe. Afacere proprie: producția de tărâțe

Invenţia se referă la industria de măcinare a făinii, în special la metode de producere a tărâţelor. Esența: cerealele sunt curățate în lift, boabele sunt zdrobite, tărâțele sunt izolate. Înainte de măcinare din boabe, boabele substandard ale boabelor principale pentru măcinare în făină sunt îndepărtate în cantitate de 0,1 - 0,25% din masa totală a boabelor. Acestea sunt amestecate cu produse din cereale furajere și zdrobite în tărâțe. 6 filă.

Invenţia se referă la industria de măcinare a făinii, în special la metode de producere a tărâţelor la măcinarea grâului şi secară în făină. O metodă cunoscută de producere a tărâțelor în timpul prelucrării grâului și secară și făinii, inclusiv separarea tărâțelor după măcinarea cojilor în lacrimi, procesele de măcinare și măcinare, în care produsul destinat formării tărâțelor, trece prin etapele de măcinare împreună cu particulele de endosporm și endospormul neseparat de coji și tărâțe se obține la sfârșitul procesului de decojire la etapele finale de măcinare. Dezavantajul acestei metode este o scădere a potențialului de îmbunătățire a calității tărâțelor, precum și eficiența prelucrării materiilor prime datorită măcinării în făină de la 2 până la 6% din impuritățile cerealelor (slăbite, verzi, zdrobite, încolțite, deteriorate). prin autoîncălzire sau uscare, sparte, corodate, boabe de secară și orz în grâu) și boabe substandard ale bobului principal pentru prelucrare în făină (denumite în continuare boabe substandard), precum și separarea insuficientă completă a impurităților buruienilor. Ca rezultat, produsele de măcinare a cerealelor și a impurităților buruienilor și a cerealelor substandard, trecând prin toate etapele proces tehnologic măcinare, înfundare sunet produse intermediare de măcinare. Boabele slabe din grâu reduc randamentul făinii, îi înrăutățesc culoarea și calitatea coacerii. Culoarea făinii devine gri. Un efect similar îl exercită componentele legate de impuritățile cerealelor. Metoda actuală de determinare a impurității boabelor nu permite o analiză obiectivă, prin urmare, nu este posibil să se selecteze din grosul analizei toate boabele aferente impurității boabelor, în special acele boabe care, după caracteristicile organoleptice, aparțin cel principal, dar în funcție de proprietățile de măcinare și coacere a făinii au indicatori caracteristici impurităților cerealelor (boabe substandard). Consecința dezavantajului anterior este că în procesul de screening, îmbogățire etc. produsele de măcinare, împreună cu produsele de înaltă calitate, particulele din impuritățile de măcinare a cerealelor și boabele substandard sunt cernute prin celule de sită și, în consecință, produsele de înaltă calitate sunt forțate la sisteme de a doua calitate într-o cantitate egală cu cantitatea de produs cernut din componentele masei de cereale, care reduc calitatea produselor intermediare de măcinare. Un fenomen similar are loc la sistemele de a doua calitate, ceea ce duce la transferul unei părți din endospermul de bună calitate zdrobit în tărâțe și, dimpotrivă, la pătrunderea endospermului cu indicatori de calitate redus în făină. Rezultatul celor de mai sus este o deteriorare a calității făinii, care este echilibrată prin reducerea producției sale. Aceste neajunsuri pot fi afirmate după cum urmează: impuritățile de cereale și buruieni și o parte din boabele substandard ale boabelor principale sunt furnizate pentru măcinare în compoziția masei de cereale, pe care este recomandabil să o direcționați către formarea tărâțelor, ocolind procesul de măcinare. . Dezavantajul este că, conform metodei cunoscute, o sursă semnificativă de cereale și impurități de cereale conținute în produsul cerealelor furajere este îndepărtată din procesul de producție a tărâțelor, a căror prezență, în funcție de categorie, variază de la 10 la 50%. restul produsului cerealelor furajere este format din coji de cereale. Impurități pur buruieni (semințe de buruieni și impurități organice) într-un produs de cereale furajere 2-5% Acest produs de cereale furajere este vândut consumatorilor care nu au posibilitatea de a utiliza cerealele și impuritățile de cereale conținute în acesta ca parte a unui furaj echilibrat, ceea ce duce la un consum excesiv de furaje. Eficiența hrănirii cu cereale este cu 40% mai mică decât în ​​cazul furajelor mixte. Următorul dezavantaj: măcinarea componentelor masei de cereale, determinând o scădere a randamentului făinii, este un consum suplimentar nejustificat de energie electrică. Scopul invenției este de a implica materii prime suplimentare în resursele de furaje centralizate, de a folosi boabele conținute în produsul cerealelor furajere de la curățarea în mori pentru a intra în hrana echilibrată și de a îmbunătăți calitatea tărâțelor, și astfel hrănirea rațională a animalelor, crește eficiența procesării cerealelor prin îmbunătățirea prealabilă a proprietăților de măcinare și coacere a făinii înainte de intrarea în primul sistem de măcinare (1 dr.s.) datorită epurării sale îmbunătățite de impurități, reducând consumul de energie în timpul măcinarii acestuia. Pentru a atinge scopul în mod cunoscut producția de tărâțe, se creează o etapă combinată cu pregătirea boabelor pentru măcinare, în care 0,1-0,25% din boabele substandard ale boabelor principale sunt extrase și îndepărtate din procesul de măcinare în făină, în urma căreia impurități suplimentare de buruieni și cereale sunt selectate ca componente însoțitoare, care în complex vor îmbunătăți proprietățile de măcinare a făinii și de coacere ale cerealelor trimise la primul sistem de măcinare (1 dr.s). Produsul rezultat este combinat cu un produs de cereale furajere care contine boabe intr-o cantitate necesara pentru a obtine un amestec care depaseste taratele din punct de vedere al energiei de schimb si al unitatilor de furaj si se introduce in tarate sub forma zdrobita. PRI mme R 1. Măcinarea în laborator a boabelor substandard și a buruienilor și a impurităților de cereale însoțitoare. Măcinarea a fost efectuată pe o moară de laborator „Buhler”. Scopul lucrării: identificarea efectului produsului specificat asupra calității și randamentului făinii. O probă a fost prelevată dintr-un lot de măcinat de grâu de tip IV pe teritoriul Stavropol 95% + 5% tip III Regiunea Novosibirsk moara N 1 a fabricii de panificație din Moscova. Calitatea probei, conținutul de impurități de buruieni 8,4, boabe substandard 25, impurități de cereale 66,6, conținut de umiditate 9,6 natură 693 g/l. Prima hidratare 15% catifelare 16 ore Hidratare înainte de 1 dr.s. 0,5% înmuiere 30 min. Umidificarea și înmuierea sunt luate la fel ca și pentru bobul principal, deoarece produsul studiat în compoziția bobului principal ar trece prin același proces de condiționare. Spațiul dintre role este lăsat din aceleași motive ca și pentru bobul principal. Rezultatele sunt prezentate în tabelele 1-6. Cu o ieșire de 72,53, conținut de cenușă de 0,91% Cu durata procesului adoptat pentru modelare proces de producție , făină obținută 69,43% Calitatea făinii pe tot parcursul procesului este semnificativ mai scăzută decât la boabele principale (Exemplul 2), același lucru este valabil și pentru randamentul făinii. PRI mme R 2. Măcinarea de laborator a grâului fără selecția boabelor substandard și a impurităților aferente. Calitatea probei: natura 826 g/l, vitrozitate 52% umiditate 16% amestec buruieni 0,17% amestec cereale 3,4% Proba a fost prelevată înainte de 1 dr.s. PRI mme R 3. Măcinarea de laborator a grâului cu selecția a 0,1% boabe substandard și impurități aferente. Calitatea probei: natura 826 g/l, vitreozitate 52% umiditate 16% impuritate buruieni 0,17% impuritate boabe 3,2% Comparativ cu boabele inițiale, selectarea a 0,1% boabe substandard reduce conținutul de impurități din boabe și permite creșterea randamentul făinii cu 0,1% PRI me R 4. Măcinarea de laborator a grâului cu selecția a 0,15% boabe substandard și impuritățile aferente acestora. Calitatea probei: natura 826 g/l, vitreozitate 52% umiditate 16% impuritate buruieni 0,15% impuritate boabe 2,9% Comparativ cu boabele inițiale, selecția a 0,15% boabe substandard permite creșterea randamentului făinii cu 0,5% și măsura 5. Laborator măcinarea grâului cu selecția de 0,25% boabe substandard și impurități însoțitoare de buruieni și cereale. Pentru măcinare s-a prelevat o probă de cereale, furnizată la 1 dr.s. moara N 1 a fabricii de panificație din Moscova. Boabele a fost supusă curățării în profunzime pe separatoare pneumatice, concentratoare și canale pneumatice ale separatoarelor cu eliberare de boabe substandard (0,25%), buruieni asociate (0,08%) și boabe (0,67%). Conținutul de impurități de cereale este redus la 2,7% Alți indicatori de calitate: natură 826 g/l, vitreozitate 52% umiditate 16% impurități buruieni 0,09% 0,25% din cariopse substandard în măcinarea cerealelor permit selectarea a 0,75% impurități suplimentare pe parcurs și creșterea randamentul făinii cu mai mult de 1%. Exemplul 6. Valorile nutriționale ale produsului din exemplul 1 cu adăugarea unui produs din cereale furajere (un amestec care depășește conținutul nutrițional de tărâțe) și date comparative pentru alte produse furajere. Valoarea nutritivă a amestecului a fost luată prin calcul, pe baza valorii nutritive a grâului fragil. Se presupune că valoarea nutritivă a boabelor din amestecul rezultat este egală cu valoarea nutritivă a grâului fragil. Datele arată că un amestec cu un conținut de cereale de 60-75% are o valoare nutritivă echivalentă cu tărâțele. Având în vedere că componentele individuale ale amestecului de buruieni au valoare nutritivă, atunci amestecul cu un conținut de cereale de 60-75% în toate cazurile va avea valoare nutritivă mai mare decât tărâțele, deci poate fi combinat cu tărâțe după măcinare. Astfel, ca urmare a implementării metodei propuse, pare posibilă îmbunătățirea curățării cerealelor trimise la primul sistem de măcinare (1 dr.s.) de buruieni și impurități de cereale, ceea ce ajută la îmbunătățirea măcinarii făinii și a acestuia. proprietăți de coacere și permite creșterea randamentului făinii cu 1%. Producția de tărâțe crește cu 1,5-2%, în timp ce în tărâțe se vor introduce amestecul de boabe și boabe și coji de cereale conținute în produsul cereale furajere. Utilizarea cerealelor și a cojilor de cereale conținute într-un produs de cereale furajere pentru a crește producția de tărâțe va face posibilă trimiterea acestor produse la producția de furaje combinate, iar aceasta, la rândul său, va reumple resursele de furaje centralizate cu materii prime suplimentare. și va crește eficiența hrănirii animalelor ca parte a furajelor combinate cu 40% (4) . Aceasta este economiile de furaje. Boabele substandard cu impuritățile însoțitoare extrase și îndepărtate din procesul de măcinare în făină vor reduce consumul de energie pentru măcinarea restului de masă de cereale. Deoarece implementarea metodei va minimiza selecția produsului furajer, acest lucru va reduce costurile de operare pentru operațiunile cu produsul cereale furajere și, prin urmare, va realiza atât economii de costuri, cât și condiții de lucru îmbunătățite la întreprindere.

Revendicare

Mâncarea sănătoasă este în tendințe în acest moment. Pe rafturile magazinelor și farmaciilor, sunt adesea pungi cu tărâțe din diverse cereale, inclusiv grâu. Ce sunt ei? Care este valoarea lor pentru corpul nostru? Taratele se obtin in procesul de prelucrare a cerealelor. Și dacă vor aduce beneficii, se dovedește, depinde de modul în care sunt produse.

Pentru ca boabele oricăror cereale să fie consumate, precum și pentru a face o prezentare, acestea sunt preprocesate, eliberându-le de coaja tare. De fapt, această coajă se numește tărâțe. În plus, aceasta include coaja și cel mai mic praf care rămân după curățarea boabelor.

Dar cerealele în sine, la rândul lor, sunt lipsite de cele mai valoroase calități nutritive cu aproape 90%. Din cereale rafinate se obtin faina sau cereale, care devine deloc folositoare organismului nostru, desi gustul produsului este imbunatatit simtitor. Coacerea dintr-o astfel de făină va fi frumoasă și magnifică, doar entuziasmul excesiv pentru aceasta poate provoca boli ale intestinelor și ale inimii, este plină de diabet sau ateroscleroză, ca să nu mai vorbim de obezitate.

La curățarea cerealelor din tărâțe, aproape 90% din util nutrienți

Adesea pe ambalajele cu tărâțe găsiți inscripția „extrudat”. Ce înseamnă acest lucru?

Extrudarea este extrudarea masei prin găuri pentru a-i da o anumită formă. Acest lucru se face în două moduri - rece și cald.

După extrudare, masa uscată de tărâțe ia forma

În procesul de extrudare la cald, temperatura de procesare este de aproximativ 120 °C. Dar majoritatea vitaminelor vor muri la această temperatură. Vestea bună este că, în cazul tărâțelor, extrudarea nu durează mult, iar cea mai mare parte a nutrienților nu va avea timp să se prăbușească. Dar microbii vor muri, ceea ce va permite ca produsul să fie depozitat mai mult timp fără utilizarea de conservanți chimici. Acesta este un plus sigur. O altă proprietate pozitivă a extrudării la cald este că face aminoacizii ușor digerabili. Dar există și dezavantaje: cu această tehnologie, proteinele cu carbohidrați se vor descompune în forme mai simple, iar fibrele și amidonul se vor descompune în zaharuri. Drept urmare, corpul nostru va primi mai multe calorii și va beneficia mai puțin de fibre.

În procesul de extrudare la rece, tărâțele sunt supuse exclusiv modificărilor mecanice. Prin urmare, se face un rău minim produsului, toate substanțele utile sunt păstrate în el, dar, în același timp, ciupercile și bacteriile care nu ne sunt utile vor supraviețui, acesta este un minus.

În tărâțe există o cantitate imensă de substanțe indispensabile organismului uman. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, acestea sunt saturate cu macro și microelemente, precum și cu vitamine. Dar acest produs este apreciat în special pentru fibrele și fibrele grosiere conținute în el.

În absența contraindicațiilor, tărâțele sunt utile din mai multe motive, în special, acestea:

• activarea metabolismului;
• normalizează digestia, activitatea mușchiului inimii;
• îmbunătățirea elasticității vaselor de sânge;
• au un efect benefic asupra sistem nervos;
• face pielea netedă și elastică, iar părul și unghiile - puternice și strălucitoare;
• elimina toxinele si zgura;
• previne dezvoltarea oncologiei;
• îmbunătățirea vederii;
• încetinește creșterea zahărului din sânge;
• întărește sistemul imunitar;
• previne obezitatea.

Care tărâțe sunt mai utile: secară sau grâu

Care tărâțe sunt mai utile: secară sau grâu? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să acordați atenție compoziției chimice.

Tabel: comparație compoziție chimică tărâțe de grâu și secară

După cum se poate observa din tabel, fibrele alimentare grosiere sunt prezente în aceeași cantitate atât în ​​tărâțele de grâu, cât și în cele de secară, așa că nu există prea multă diferență pe care dintre ele să folosiți pentru a reduce greutatea.

Tărâțele de secară conțin mai multe fibre și oligoelemente valoroase. Dar tărâțele de grâu au o serie de avantaje, în ele:

• De 5 ori mai multă niacină (sau, așa cum se mai numește, acid nicotinic) - un agent puternic de scădere a colesterolului;
• De 3 ori mai mult fosfor, care menține dinții și oasele sănătoase, are un efect benefic asupra activității musculare;
• mult mai mult potasiu - cel mai important mineral din corpul nostru, care reglează echilibrul apă-sare, activitatea inimii și a vaselor de sânge; susține digestia, sistemul nervos și funcția musculară; eliminarea excesului de sodiu, care ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea alimentării cu sânge a creierului.

Pentru acele persoane care nu au mai folosit niciodată tărâțe, este mai bine să înceapă cu grâu, deoarece efectul lor asupra intestinelor va fi mult mai blând.

Care sunt beneficiile tărâțelor de grâu

Atunci când femeile nu au boli concomitente în care tărâțele sunt interzise, ​​atunci aportul lor rezonabil are un efect pozitiv asupra sănătății, chiar și în timpul sarcinii și alăptării.

Tărâțele de grâu sunt doar un depozit de vitamine B, acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6, care pot normaliza cantitatea de hormon feminin estrogen, al cărui exces provoacă boli „feminine”: mastopatie, endometrioză, fibrom, cancer de sân , etc.

Bărbații care consumă în mod regulat tărâțe de grâu sunt mult mai puțin expuși la boli de prostată și impotență. Au o durată mai lungă de activitate viata sexuala.

Taratele are si un efect pozitiv asupra organismului copiilor. Principalele proprietăți utile sunt următoarele:

• creșterea motilității intestinale cu constipație;
• curățarea corpului copilului de alergeni și toxine;
• lupta împotriva excesului de greutate la adolescenți, inclusiv la cei care nu suferă grav activitate fizica, deoarece chiar și o cantitate minimă de tărâțe provoacă o senzație de sațietate, reducând pofta de mâncare;
• efect coleretic, prin urmare, sunt utilizate pentru prevenirea colecistitei și pancreatitei;
• întărirea imunității;
• refacerea microflorei intestinale.

Video: cum să alegi, să păstrezi și să mănânci tărâțe

Contraindicatii

Nu toată lumea beneficiază de tărâțe. Atât adulții, cât și copiii nu ar trebui să ia tărâțe dacă suferă de:

• gastrită;
• gastroduodenită;
• pancreatită;
• colita acuta;
• alergie la proteinele plantelor de cereale;
• ulcer gastric sau duodenal în stadiul acut;
• aderențe abdominale;
• hepatită.

În plus, în timpul terapiei medicamentoase, merită abandonarea temporară a tărâțelor din cauza proprietăților de adsorbție ale acestora din urmă, deoarece, împreună cu toxinele, vor elimina și medicamentele din organism. După administrarea medicamentelor, este permis să vă permiteți tărâțe nu mai devreme de 6 ore mai târziu.

Puteți relua să luați tărâțe numai după ce perioada acută a bolii a trecut, după consultarea medicului dumneavoastră. Trebuie să începeți cu dozele minime, acestea ar trebui să fie selectate de medicul curant.

Norme de aport de produse pentru persoanele sănătoase

Taratele de grau pot fi luate separat, in intervalele dintre mesele principale, si pot fi adaugate in supe, piureuri de legume, cereale si bauturi cu lapte acru.

Tarata este un produs valoros pentru mâncat sănătos

Tariful zilnic trebuie selectat individual cu medicul. De obicei începe cu 2-3 lingurițe și nu depășește 2-4 linguri. Când luați tărâțe, este foarte important să respectați regimul corect de băut. Este necesar să beți 1,5-2 litri de apă pe zi, altfel poate apărea constipația.

Caracteristici de utilizare pentru femeile însărcinate

Dacă acest lucru nu este contraindicat pentru viitoarea mamă, atunci se recomandă 2 linguri de tărâțe de grâu pe zi. Dar mai întâi trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră, care vă va ajuta să alegeți doza individuală potrivită.

Trebuie avut în vedere: femeile însărcinate ar trebui să fie foarte atente la acest produs, deoarece face ca intestinele să funcționeze activ, ceea ce poate provoca o creștere a tonusului uterin. Dacă sunt folosite cu înțelepciune, tărâțele pot aduce beneficii semnificative pentru sănătate. viitoare mamă de exemplu sunt:

• ajută la constipație;
• reduce glicemia și colesterolul;
• reface vitaminele și mineralele lipsă;
• va reda impact bun asupra sistemului nervos;
• susține viziunea;
• îmbunătăți tenul.

Reguli pentru a lua tărâțe în timpul sarcinii:

1. Doza zilnică recomandată trebuie turnată cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet.
2. Apoi așteptați o jumătate de oră până se umflă.
3. Distribuiți masa rezultată și consumați în decurs de o zi între mesele principale.

Pentru femeile care alăptează

După naștere, este important ca o femeie să-și pună intestinele în ordine și să revină rapid la formele ei zvelte. Tărâțele de grâu vor ajuta la restabilirea corpului unei mame care alăptează, ei:

• eliminarea constipației, normalizarea metabolismului;
• face față kilogramelor în plus acumulate în timpul sarcinii, deoarece utilizarea tărâțelor între mese ajută la potolirea foametei și la reducerea apetitului, saturând organismul cu energie;
• vor ajuta la controlul fondului hormonal datorita acizilor grasi si a vitaminei E continute in tarate, vor sustine si functiile sexuale normale;
• va ajuta de la o raceala, deoarece receptia medicamenteîn timpul alăptării este sever limitată.

Dacă nu vă place gustul tărâțelor, acestea pot fi adăugate la masa principală, acest lucru nu va reduce proprietățile benefice

Reteta decoct rece.

1. Se toarnă 200 g tărâțe de grâu cu 2 litri de apă aduse la fierbere.
2. Se fierbe 15 minute la foc mic.
3. Se strecoară cu o cârpă de brânză și se ia o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de mese.

Dieta zilnică a unei mame care alăptează nu trebuie să depășească 30 de grame (aceasta este de 3 linguri) pentru a preveni flatulența și colicile atât la femeie însăși, cât și la copil.

Caracteristicile alimentelor complementare pentru bebeluși

Mulți bebeluși răspund la introducerea alimentelor complementare după laptele matern cu constipație. Tărâțele de grâu vor ajuta la rezolvarea problemei. Puteți începe să le oferiți copiilor deja în luna a 10-a de viață, dar numai ca decoct.

Reteta pentru un decoct pentru alimente complementare in primul an de viata.

1. 1 lingurita de tarate se toarna o jumatate de pahar de apa clocotita.
2. Gatiti 10-12 minute acoperit.

Se strecoară bulionul rezultat prin pânză de brânză și se adaugă la terci, piure de legume sau jeleu, distribuindu-se în mai multe doze pe parcursul zilei.

Taratele pot fi date unui copil inca din luna a zecea de viata.

Rețeta pentru un decoct pentru alimente complementare în al 2-lea an de viață:

• 1 cană apă clocotită;
• 1,5 lingurițe tărâțe uscate.

Bulionul trebuie filtrat, răcit și împărțit în mai multe doze pe parcursul zilei.

Copiii mai mari, după trei ani, se recomandă să se dea tărâțe uscate de grâu, cure de până la trei săptămâni. Dar mai întâi trebuie să discutați această problemă cu medicul pediatru. Nu este de dorit să le oferiți copilului tot timpul, deoarece acest lucru poate afecta negativ activitatea intestinelor copiilor. La început, dozele ar trebui să fie mici, în a doua săptămână pot fi crescute treptat, iar în a treia săptămână reduse din nou. Timp de o zi, îi puteți oferi copilului dumneavoastră nu mai mult de 1,5–2 lingurițe de tărâțe de grâu. Acestea trebuie împărțite în mai multe doze pe zi. Mai întâi este necesar să se efectueze un tratament termic prin calcinarea tărâțelor în cuptor timp de 15 minute.

Pentru diabet

Dacă nu există boli concomitente în care utilizarea tărâțelor este interzisă, atunci acest produs poate fi utilizat cu succes în prevenirea și tratamentul diabetului. Taratele prelungesc procesul de digerare a alimentelor si previn cresterile de glucoza.

Reteta de tarate pentru diabet.

1. Tarate la abur cu apa clocotita.
2. După 30 de minute, apa trebuie scursă.
3. Adăugați masa rezultată în alimente.

Acest lucru ajută la reducerea indicelui glicemic al oricărui produs. Puteți mânca tărâțe și formă pură, spălat cu apă sau infuzie de trandafir sălbatic în cantitate mică. Este mai bine să le luați dimineața pe stomacul gol. Este important să folosiți masa pregătită în aceeași zi. A doua zi, produsul va fi inutil, pentru că va avea timp să-și piardă toate calitățile curative.

Regimul ideal pentru a lua tărâțe pentru diabet este: 3 săptămâni de utilizare continuă, apoi o pauză de o săptămână. Și așa mai departe. Acest lucru este necesar pentru a evita dependența organismului de acest produs.

Când urmează o dietă

Tărâțele este un mijloc accesibil și ieftin pentru pierderea în greutate. Dacă mâncați o porție mică de tărâțe înainte de masa principală, atunci stomacul se va umple, iar pofta de mâncare va scădea. Resturile de alimente care nu au avut timp să fie digerate vor fi excretate rapid de organism. Pentru ca tărâțele să se umfle și să umple stomacul, este imperativ să o bei cu apă: pe 1 lingură de produs trebuie să cadă cel puțin 1 pahar de apă.

Încercați să înlocuiți o masă cu un pahar de produs lactat fermentat cu o lingură de tărâțe și nu veți observa cum săgeata de pe cântare va arăta o valoare mai mică.

„Stați” la o astfel de dietă nu este permisă mai mult de o lună, deoarece tărâțele este un adsorbant puternic. Prin urmare, există pericolul, alături de toxinele, de a elimina substanțele benefice din organism. Este necesar să începeți să luați tărâțe treptat, câte 1 linguriță cu 15-20 de minute înainte de mese, de 2-3 ori pe zi. Apoi doza zilnica crește la 3 linguri și se împarte în 3 doze. Dacă mănânci mai mult, vei obține efectul opus, iar kilogramele în plus se vor întoarce din nou.

Biluțe de brânză cu tărâțe

1. Aduceți o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi la fierbere, adăugați tărâțe de grâu la ea.
2. Se amestecă bine, se lasă să se răcească.
3. Adăugați brânză tare rasă ulei vegetal, un sfert de ou si faina in asa cantitate incat sa puteti rula bile din masa rezultata.
4. Coacem la cuptor pana se rumenesc bilutele.

Terci cu tărâțe

1. Luați 150 ml de lapte degresat, 2 linguri de tărâțe de ovăz și 1 lingură de grâu.
2. Tarate se toarna laptele, se amesteca, se aduce la fiert si se fierbe cateva minute la foc mic, fara a uita sa amesteci continuu.
3. Puteti adauga putin zahar si un praf de vanilie dupa gust.
4. Apoi se ia de pe foc și se lasă să fiarbă câteva minute.

Se va dovedi sărac în calorii, dar în același timp fel de mâncare gustoasă. Cel mai bine este să-l consumați la micul dejun pentru a începe procesul de pierdere în greutate dimineața.

Bran pe dieta Dukan

Pierre Ducane consideră tărâțele unul dintre cele mai utile produse disponibile consumatorului modern. Acestea afectează digestia la două niveluri simultan:

1. Lichid absorbant, tărâțele crește de multe ori în volum, umplând astfel stomacul și provocând o senzație de sațietate.
2. Taratele actioneaza asupra intestinelor, impiedicand absorbtia carbohidrați rapiziși leagă colesterolul.

Dukan consideră că tărâțele de ovăz de înaltă calitate, măcinate medii, sunt cele mai potrivite pentru dieta sa. Doza zilnică recomandată de Dukan depinde de faza dietei:

• in faza de „atac” se recomanda consumul a 1,5 linguri de tarate pe zi;
• în faza de „croazieră” - 2 linguri;
• în faza de „consolidare” - 2,5 linguri;
• în faza de „stabilizare” - 3 linguri.

Rețete simple pentru dieta Dukan

Pâine cu tărâțe Dukan.

1. Se amestecă 2 linguri de tărâțe de ovăz, 1 lingură de tărâțe de grâu, o jumătate de pungă de praf de copt.
2. Măcinați cu un blender sau râșniță de cafea.
3. Adăugați 1 lingură de brânză de vaci fără grăsimi și 1 ou.
4. Coaceți aluatul pregătit timp de 4 minute în cuptorul cu microunde.

Pâinea cu tărâțe a lui Dukan te va ajuta să slăbești

Biscuit Dukan din tarate.

1. Luați 1 ou, 2 linguri de fulgi de ovăz și 1 lingură de tărâțe de grâu, adăugați un praf de sare, amestecați.
2. Se toarnă 1-2 linguri de chefir fără grăsimi, dacă se dorește, rețeta poate fi completată cu brânză topită.
3. Coaceți până când este gata pentru câteva minute.

Rețete de sănătate folosind tărâțe de grâu

Pe baza de tarate de grau poti prepara remedii minunate pentru mentinerea sanatatii. De asemenea, sunt grozave pentru a fi adăugate la scrub-uri, măști pentru piele sau păr etc.

Pentru constipatie

Treceți printr-o mașină de tocat carne:

• 100 g tărâțe de grâu, preaburite;
• 100 g stafide;
• 200 g prune uscate.

Utilizați masa rezultată în timpul zilei în 3 doze, bând de fiecare dată un pahar cu apă.

Prunele au un efect laxativ ușor, completând perfect efectul luării de tărâțe.

Din bronșită, amigdalită, faringită, pneumonie

1. Clătiți 400 g de tărâțe de grâu, turnați în ele 1,8 litri de apă clocotită.
2. Se fierbe 10 minute la foc mic.
3. Bulion strecurat amestecat cu zahar ars.

Bea 1 pahar din această băutură fierbinte în loc de ceai de 3-4 ori pe zi.

Pentru gută

1. Se toarnă 1 litru de apă clocotită peste 200 g tărâțe de grâu, se fierbe timp de o oră.
2. Se strecoară, strângând bine, apoi se strecoară din nou, dar nu se mai stoarce.

Decoctul rezultat trebuie consumat într-o zi. Îl poți adăuga la primele feluri și sosuri.

Baie pentru piele sensibila

Faceți o pungă mică din tifon, puneți 2 căni de tărâțe în ea, scufundați-o într-o baie caldă timp de o jumătate de oră. Apoi stoarceți bine tărâțele și adăugați în baie apa fierbinte. Luați procedura timp de cel puțin 15 minute.

Recenzii de produse

Tărâțele este cel mai valoros produs alimentar, asta este un fapt. Ele pot aduce beneficii extraordinare organismului nostru, dar numai dacă sunt utilizate corect. Multa sanatate tuturor!

• imprimare

Articolul a fost citit de 2528 ori.

sorokulya.ru

Cum să luați tărâțe de ovăz și secară pentru pierderea în greutate

Fetele, pentru a da jos cateva kilograme, fac diverse sacrificii si trucuri. Vă sugerăm să luați în considerare cum să luați tărâțe de secară, grâu și ovăz pentru pierderea în greutate, care sunt mai bune pentru organism, precum și rețete utile de la nutriționiști.

Tipuri și beneficii ale tărâțelor

Aproape toată lumea știe că tărâțele sunt foarte utile pentru corpul uman, ei văd fotografii cu fete care au slăbit, dar nu mulți au auzit de ce lucrează atât de bine la o persoană. Acest produs este extras din cereale în timpul prelucrării acestora, mai exact, măcinare. Particulele de cereale sunt extrase din toate cerealele, dar ovăzul și grâul au primit cea mai mare popularitate. Să vedem care este diferența dintre ele.

Grâul este folosit în principal pentru curățarea organismului, ele sunt perfect combinate cu pectina, care ajută la ameliorarea stomacului și a intestinelor și, de asemenea, la prelungirea tinereții. Acţionează ca un burete, adică. Mănânci câteva linguri de tărâțe, după care bei multă apă, trec prin tot tractul gastro-intestinal, absorbind tot răul care vine pe parcurs. În stomac se creează o senzație de sațietate, așa că mănânci mai puțin. Taratele se opresc in intestine (groase si subtiri), contribuind la faptul ca se elibereaza rapid din fecalele stagnante. Excretat din organism în mod obișnuit.

Ovăzul este considerat mai mult un produs de frumusețe. Această fibră elimină toate toxinele și toxinele din organism, curăță pielea, întărește unghiile și părul. În același timp, stomacul este și curățat, dar într-o măsură mai mică decât la grâu. Taratele de ovaz sunt o optiune ideala pentru cei care doresc nu doar sa slabeasca, ci si sa limpezeasca pielea, desi sunt mai putin eficiente decat graul macinat.

Calități utile ale tărâțelor pentru pierderea în greutate:

1. Absorb deșeurile, toxinele;
2. Tărâțele siberiene sunt folosite împotriva cheagurilor de sânge și a venelor varicoase;
3. Ajuta la scaparea de constipatie chiar si in timpul sarcinii;
4. Ajută la curățarea pielii;
5. Îți este mai ușor să slăbești, pentru că. se pare că stomacul este mereu plin.

În plus, tărâțele au un efect direct asupra sistemului hormonal și a creierului. Poți să muncești mai mult și să obosești mai puțin memorie mai bunăși starea de spirit. Video: totul despre tărâțe pentru pierderea în greutate

Rețete despre cum să folosești tărâțe

Înainte de a utiliza tărâțe de grâu pentru pierderea în greutate, trebuie să decideți cu privire la scopul utilizării lor. Dacă doar vă curățați, atunci este suficient să mâncați alimente cu impurități de cereale, dar dacă scopul este să pierdeți câteva kilograme (sau chiar o duzină), atunci trebuie să le mâncați și în mod regulat. Dar în ordine.

Mulți fani ai Dr. Dukan cred că tărâțele sunt o bază excelentă pentru mesele dietetice. Cu ele puteți găti plăcinte, pâine, prăjituri și chiar primele feluri și salate. În acest caz, ele acționează ca suplimente alimentare, curăță ușor organele goale și saturează țesuturile cu minerale. Sfatul medicului gastroenterolog:

1. Mănâncă pâine cu tărâțe, este o modalitate foarte ușoară de a te împiedica să te îngrași;
2. Cel puțin o dată pe săptămână, de trei ori pe zi, folosiți tărâțe de orz sau grâu pur;
3. Introduceți remediul în meniul zilnic, nu doar ca produse din făină, stropiți-le cu salate, feluri principale și primele, gustări.

Foto - Tipuri de tărâțe

În ciuda siguranței acestui produs, dieta cu tărâțe trebuie efectuată numai sub supravegherea strictă a unui medic. Baza acestui tip de alimente: bea mult. După cum spuneam mai sus, tărâțele este un absorbant natural, iar scăderea în greutate este la fel de eficientă ca și pe cărbunele activat, cu diferența că boabele funcționează doar în combinație cu lichid. Dacă bei puțin, particulele ascuțite de mei sau ovăz se vor zgâria țesătură delicată intestinele stomacului, perturbă localizarea firelor de păr în rect. În medie, aproximativ 2 pahare de apă curată ar trebui să cadă pe o lingură de tărâțe.

Avantajul unei astfel de diete este că poți mânca de toate, atâta timp cât alimentele nu sunt foarte grase sau grele. Mâncăm tărâțe pure înainte de masă, ca condimente sau supliment alimentar pentru pierderea în greutate. Trebuie să-ți urmezi dieta. La început (2 săptămâni) folosim 1,5 linguri, în a doua etapă - 2, și astfel la două săptămâni creștem cantitatea cu o jumătate de lingură, ajungând la 3 părți, ne oprim la ele și ne lipim de ele. O astfel de utilizare este posibilă chiar și imediat după naștere; în plus, este foarte utilă atât pentru mamă, cât și pentru copil, care vor primi mai multe oligoelemente.

Trebuie să vorbim puțin despre tărâțe extrudate, aceasta este o coajă prelucrată care se face prin folosire temperatura ridicata si presiune. Sunt crocante, gustoase, dar aproape complet lipsite de calitățile lor utile.

Pentru a putea pierde în greutate cu cantitatea potrivită de kilograme, vă sugerăm să luați în considerare rețetele nutriționistului Dukan pentru preparate gustoase și sănătoase:

1. Cea mai ușoară și mai dovedită modalitate este să bei chefir cu tărâțe pentru slăbit pentru slăbire, acest remediu dă rezultate mult mai bune și mai rapide decât multe laxative pentru constipație, curăță vasele de sânge, poate reduce durerile de stomac și greața;
2. Înainte de micul dejun, consumați un produs cu ciulin de lapte, este grozav revigorant, înălțător și dă rezultate excelente pentru pierderea în greutate;
3. În salata Caesar se pot adăuga tărâțe granulate în loc de crutoane, este foarte gustoasă și sănătoasă. La fel se poate folosi pudra, se presara cu supe, chifle, fursecuri.

Dulce, care are un conținut de calorii sub 100 kcal la 100 de grame:

• 4 căni de tărâțe
• 3-4 linguri de îndulcitor (după gust)
• 3 linguri pudra de cacao
• 2 oua
• 1 plic de drojdie.

Instructiuni:

Înmuiați tărâțele în apă clocotită, zdrobiți cu o furculiță și lăsați câteva minute. In acest timp, bate ouale si adauga la cereale. Apoi adăugați îndulcitor, amestecați bine din nou. Se presară tot aluatul cu drojdie, se lasă să se umfle 10-15 minute și se dă la cuptor sau microunde pentru 5 minute ca brioșele. Când îl veți obține, vă va fi foarte util să le stropiți cu scorțișoară sau cacao.

Fotografie - Prăjituri cu tărâțe

Dacă vrei neapărat niște carne, atunci gătește-te cotlet cu soia și tărâțe. Aceste produse alimentare pot fi găsite și cumpărate în orice magazin mare, farmacii și chiar piețe. Pentru a face totul corect, pregătiți:

1. Tocată de soia, 200-250 grame;
2. Ceapa, verdeata dupa gust;
3. pâine de tărâțe;
4. Trei ouă;
5. Condimente (piper, sare).

Se fierbe soia tocată în apă clocotită, avem nevoie de 10 minute, apoi se ia de pe foc, se aruncă pe grătar sau într-o sită. Amestecați cu alte ingrediente, adăugați suficientă pâine pentru a obține consistența unor chifteluțe adevărate. După cum puteți vedea, producția lor nu este cu mult mai complicată decât mâncărurile tradiționale. Prăjim cotlet într-o tigaie cu ulei de măsline, este mai bine să le servim cu smântână.

Cumpărarea de tărâțe pentru pierderea în greutate nu este o problemă, feedback bun despre produsele Argo, Lito, secară Elmika, Origiteya. În ciuda tuturor beneficiilor acestui produs, acesta are și dezavantajele sale. Nu se poate face un decoct din cereale si derivate ale acestora pentru cei care sufera de boala celiaca, persoanele cu ulcer gastric sau intoleranta individuala.

EVALUAȚI ARTICOLUL: (1 evaluare, medie: 5,00 din 5) Se încarcă...

www.ladywow.ru

Tarate de ovaz - proprietati utile, contraindicatii, caracteristici de aplicare

În ciuda faptului că tărâțele este, de fapt, un produs secundar în producția de cereale (coaja și germenii acestuia sunt cei care se exfoliază pe primele etape prelucrare), beneficiile lor pentru sănătate sunt incontestabile. Pentru cei care urmăresc figura, produsul este cunoscut ca remediu eficient pentru a lupta cu kilogramele în plus, dar aceasta nu este singura sa caracteristică. Taratele, care se obtin in urma procesarii boabelor de ovaz, se remarca prin proprietatile sale utile printre produsele obtinute din alte tipuri de cereale. Cum să le luați fără a dăuna sănătății?

Proprietăți utile ale produsului pentru organism

Tabel: Compoziția chimică a tărâțelor de ovăz și grâu (la 100 g)

După cum se poate observa din tabel, compoziția chimică și vitaminică a tărâțelor de ovăz este mult mai diversă decât tărâțele de grâu, deși acestea le depășesc în unele poziții.

Video: Beneficiile unui produs din ovăz

În ciuda faptului că tărâțele de ovăz sunt considerate un produs inofensiv, există anumite restricții privind utilizarea acestuia.

• În timpul exacerbărilor oricăror boli gastrointestinale (inclusiv gastrită, ulcer peptic), acest produs nu trebuie consumat.
• Contraindicațiile sunt orice deteriorare a peretelui intestinal sau stomacului, în special aderențe, eroziune.
• Nu este recomandat să luați tărâțe în timpul cursului medicamente. Pur și simplu nu au timp să intre în fluxul sanguin, deoarece fibrele le absoarbe din pereții intestinali și le elimină din organism. Dacă totuși trebuie să combinați utilizarea tărâțelor și a medicamentelor, ar trebui să existe cel puțin 6 ore între dozele lor.

Alocație zilnică pentru un adult

Dacă introduceți tărâțe în dieta dvs. pentru prima dată, atunci este mai bine să începeți cu grâu și abia apoi să treceți la fulgi de ovăz, deoarece acestea din urmă conțin mult mai multe fibre și este mult mai dificil pentru un intestin nepregătit să facă față. lor.

Caracteristici de utilizare

În timpul sarcinii

Se recomandă utilizarea tărâțelor de ovăz pe toată durata sarcinii, dar numai dacă femeia nu are boli acute ale stomacului și intestinelor. Pe lângă faptul că fibra acestui produs servește ca un remediu excelent pentru constipație și prevenirea hemoroizilor, tărâțele de ovăz conțin și o mulțime de vitamine necesare atât pentru bunăstarea normală a viitoarei mame, cât și pentru dezvoltarea copil.

Pe întâlniri timpurii De mare importanță este vitamina B9, care conține acest tip de tărâțe în cantități mari. Consumându-le 30-40 g pe zi, puteți reduce riscul de a dezvolta patologii fetale precoce. O altă proprietate importantă a acestui produs este conținutul ridicat de fier, care este important în prevenirea anemiei, care însoțește adesea sarcina.

La o dată ulterioară, capacitatea tărâțelor de ovăz de a normaliza scaunul unei femei iese în prim-plan. Consumul regulat de 30 g din acest produs pe zi garantează absența constipației, iar dacă problema există deja, va ajuta să scăpați de ea ușor. O altă calitate importantă în ultimul trimestru va fi capacitatea tărâțelor de ovăz de a reduce greutatea, care devine și ea o problemă frecventă. Singurul lucru la care merită să acordați atenție este regimul de băut. Taratele trebuie spalate cu o cantitate suficienta de lichid. Poate fi apă plată sau chefir, iaurt sau lapte.

În perioada de alăptare

Acest produs va fi util și celor care alăptează. Dar merită să începeți să îl introduceți în dietă nu mai devreme de când copilul are o lună. Tărâțele de ovăz o vor ajuta pe mama să normalizeze scaunul și să scape de disbacterioză. Un alt argument important în favoarea lor va fi capacitatea de a preveni setul de kilograme în plus – o problemă care depășește adesea o femeie după naștere. În plus, substanțele conținute de tărâțele de ovăz vor fi utile nu numai mamei, ci și copilului. Prin laptele matern, acestea au un efect pozitiv atât asupra tractului digestiv al bebelușului, normalizându-i scaunul și reducând formarea de gaze, cât și asupra sistemului nervos.

Dar ar trebui să fii totuși atent. Este mai bine să începeți cu doze foarte mici (de la 0,5 linguriță). Dacă noul produs nu a afectat în niciun fel starea copilului (comportamentul a rămas același, scaunul nu s-a schimbat, pielea nu a reacționat la alergii), atunci cantitatea acestuia poate fi crescută treptat. Doza zilnică recomandată pentru o mamă care alăptează este de 30 g, care poate fi împărțită pe parcursul întregii zile. Medicii recomandă în special să mănânci tărâțe de ovăz înainte de hrănirea de dimineață. Deci toate substantele benefice se acumuleaza in laptele matern si se transmit copilului.

Când cumpărați tărâțe gata preparate, trebuie să monitorizați cu atenție dacă acestea nu includ aditivi precum îndulcitori, culori sau arome. Astfel de ingrediente nu numai că nu vor fi benefice, dar pot și dăuna foarte mult copilului, provocând o reacție alergică. Nu abuzați de produs. Consumul excesiv de tărâțe de ovăz poate provoca flatulență atât la mamă, cât și la copil.

Bran trebuie să fie beat

În alimentația copiilor: este posibil și cât de mult să dai unui copil?

Tot ce s-a spus despre beneficiile tărâțelor de ovăz pentru adulți este adevărat pentru copii. Dar pentru utilizarea tărâțelor în dieta unui copil, există anumite restricții.

Pentru început, prima dată le poți da numai după ce bebelușul împlinește vârsta de 10 luni. Cel mai bine este să începeți cu o jumătate de linguriță pe zi. Această doză trebuie menținută timp de 2-3 zile, după care poate fi ușor crescută. Cantitatea optimă de tărâțe de ovăz pentru această vârstă este de 1 linguriță. pe zi, dar dacă scaunul a apărut după ce a mâncat o cantitate mai mică, nu este nevoie să creșteți doza. În același timp, este imposibil să dați tărâțe sub formă uscată. Dintre acestea, cel mai bine este să pregătiți un decoct. Pentru aceasta, 1 linguriță. trebuie să turnați 0,5 căni de apă clocotită și să fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Lichidul se scurge, se raceste si se imparte in 3 portii, care se dau copilului in timpul zilei. Cu toate acestea, decoctul poate fi adăugat și în supe sau cereale.

După ce copilul împlinește un an, tărâțele de ovăz pot fi preparate pur și simplu. Pentru a face acest lucru, doza zilnică (aproximativ 10 g, care corespunde la 1,5 linguriță) este turnată în 0,5 căni de apă clocotită, insistată timp de 25-30 de minute. și scurgeți excesul de lichid. Deoarece masa rezultată nu are un gust special, este mai bine să o adăugați la supe, cereale sau băuturi. Puteți da o porție zilnică de tărâțe fie împărțind totul în mai multe doze, fie în același timp.

Când un copil împlinește 3 ani, tărâțele pot fi administrate sub formă uscată. În același timp, este important să vă asigurați că bebelușul le bea cu mult lichid. Brichetele sau tabletele cu tărâțe, care se găsesc din ce în ce mai mult în magazine, pentru copiii de la 3 la 10 ani sunt incluse în dietă după cum urmează:

• doza în tablete este de 7-14 bucăți;
• brichetele dau jumătate sau întreg.

Copiii peste 10 ani ar trebui să dea 3 lingurițe. produs pe zi, dar este mai bine să nu o faceți imediat, ci împărțiți-l în 2-3 doze.

Pentru boli

pancreatită

După ce durerea dispare (aproximativ în a 7-a zi de remisie), este foarte posibil să se introducă produsul în dietă. Cu toate acestea, medicii recomandă să le folosească cu prudență tărâțe de ovăz, deoarece conțin mai multe fibre grosiere. Nici în forma sa pură nu trebuie luate. Cel mai bine este să măcinați rata zilnică (2-3 linguri) într-o râșniță de cafea, turnați 2 căni de apă clocotită, fierbeți timp de 10 minute. si pleaca peste noapte. Puteți lua acest decoct în porții egale pe parcursul zilei.

Gastrită

După ce procesul inflamator încetează, tărâțele vor fi foarte utile. Merită să începeți cu doze mici (aproximativ o linguriță), crescându-le treptat. Este optim să înmuiați mai întâi tărâțele în apă din abundență timp de 30-40 de minute. După trecerea timpului, excesul de lichid se scurge, iar tărâțele umflate se mănâncă, adăugându-le miere, lapte sau iaurt. Nu va fi mai puțin util să le amestecați în supe sau terci lichide mucoase. Nu se recomandă utilizarea tărâțelor uscate. În cazul în care mai trebuie să le consumi în această formă, este important să bei măcar un pahar cu apă după aceea. În caz contrar, organismul nu va primi niciun beneficiu de pe urma acestui produs. Și nu mânca prea mult.

Și încă ceva: cu prudență, tărâțele de ovăz trebuie consumate cu aciditate crescută a stomacului. În acest caz, după ce le-au luat, pot apărea arsuri la stomac.

Diabet

Taratele de ovaz pot fi adaugate in cereale si supe fara a pierde proprietatile utile.

Tărâțele de ovăz nu sunt numai posibile, ci și necesare în diabet. În ciuda faptului că nu pot fi numite produse alimentare în sensul deplin (indicele glicemic al tărâțelor este de 78, aceasta este considerată o medie), ele aduc o mulțime de beneficii în această boală. Carbohidrații de tărâțe sunt descompusi destul de lent, fără a provoca creșteri bruște ale zahărului și fără a încărca pancreasul. Este necesar să luați produsul pentru diabet fie cu multă apă, fie prin prepararea și consumarea suspensiei care s-a dovedit după o jumătate de oră de expunere. Poate fi adăugat la alte feluri de mâncare, precum și la produse lactate. Rata de consum de tărâțe de ovăz în diabetul zaharat este aceeași 20–30 g de produs uscat.

Aceasta este o altă boală în care tărâțele de ovăz vor fi extrem de benefice. Prin sporirea motilității intestinale, produsul afectează și funcționarea ficatului, stimulând secreția biliară. Este util în special în congestia hepatică. Apropo, capacitatea lor de a scădea nivelul colesterolului va trebui, de asemenea, să fie, deoarece se știe că este asociată nu numai cu apariția aterosclerozei, ci și cu formarea de pietre în vezica biliară.

Desigur, în perioada acută a acestei boli, nu este recomandat să mănânci tărâțe, dar după ce durerea scapă, puteți începe să luați câte 1 linguriță, să beți sau să beți multă apă. Dacă după utilizarea tărâțelor nu apar reacții negative, volumul porției poate fi mărit, aducându-l treptat la norma zilnică - 30 g.

Cum să luați pentru pierderea în greutate?

Dar, în ciuda tuturor proprietăților utile, tărâțele de ovăz au câștigat totuși cea mai mare faimă ca mijloc eficient de a pierde în greutate. Mulți oameni știu că aportul lor regulat va ajuta nu numai la menținerea siluetei, ci și la restabilirea armoniei pierdute.

• Odată ajunse în stomac, tărâțele se umflă, crescând în dimensiune de zece ori. Astfel, există o senzație de plenitudine, care vă permite să nu simțiți foame mult timp și să evitați gustarea.
• Fibrele de tărâțe încetinesc absorbția zahărului și a grăsimilor. În paralel, tărâțele stimulează metabolismul, afectând astfel și reducerea kilogramelor.
• Zgura și toxinele pe care le îndepărtează din intestine, ca urmare, se adaugă și ele la kilogramele pierdute.

Există multe metode de slăbire cu tărâțe de ovăz. Unii dintre ei cred că este suficient să adăugați pur și simplu produsul la mesele principale de trei ori pe zi. Alții sfătuiesc să o facă într-un anumit model. Iată un exemplu de dietă în trei faze.

• În prima etapă, care durează 10-12 zile, se adaugă 1 linguriță în dietă. tărâțe, preparate 1/3 cană apă clocotită. Masa rezultată este lăsată să se răcească, excesul de lichid este scurs, împărțit în 3 doze.
• A doua etapă durează 2 săptămâni, în tot acest timp ei mănâncă un decoct din 2 linguri împărțit în 3 doze. l. tărâțe, turnate ½ cană apă clocotită. Ca și în etapa anterioară, produsul uscat se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se răcească, apa este scursă și terciul se împarte în 3 doze.
• În a treia etapă, se adaugă tărâțe la fiecare masă, 2 lingurițe. deja uscat. Cu toate acestea, pot fi umplute cu chefir și băute. Durata etapei finale a dietei este de 2 luni.

Este acest produs potrivit pentru persoanele care fac dietă Dukan?

Nu a ignorat tărâțele de ovăz și dr. Pierre Dukan. În dieta sa, el recomandă să le folosească diferite etape si in cel mai mult opțiuni diferite. Se pot adăuga la cereale, iaurturi sau chefir, se coace pâine sau clătite cu ele, se amestecă în carne tocată și chiar le includ în fursecuri.

• "Atac" - 1,5 linguri. l. într-o zi;
• „Croaziera” - 2 linguri. l.;
• "Fixare" - 2,5 linguri. l.;
• "Stabilizare" - 3 linguri. l.

Dr. Dukan crede că 1 lingură. l. va ajuta la reducerea poftei de mâncare, 2 linguri. l. au un efect benefic asupra activității intestinelor și 3 linguri. l. nu numai că susțin toate cele de mai sus, dar încep și să aducă calorii suplimentare. Astfel, nu se recomanda consumul de tarate in exces fata de aceasta cantitate.

Taratele nordice contine un aport complet de vitamine si oligoelemente.Dieta Dukan permite folosirea taratelor din cele mai diferiți producători Tărâțele extrudate vă vor ajuta să selectați cu exactitate doza potrivită

Recenzii ale celor care au slabit cu tarate de ovaz

Rețete pentru sănătate

Cum se utilizează pentru constipație?

Pentru a scăpa de acest fenomen neplăcut, trebuie îndeplinite 3 condiții:

1. Mănâncă 25-30 g de tărâțe pe zi.
2. Bea cel puțin 2 litri de apă.
3. Mișcă-te cât mai mult posibil.

Să trecem prin puncte:

1. Nu este deloc necesar să consumați tărâțe uscate, deoarece în acest caz trebuie spălate cu cel puțin un pahar de apă. Cel mai bine este să preparați produsul. Pentru 1 st. l. luați aproximativ 0,5 căni de apă clocotită și lăsați timp de 25-30 de minute, scurgeți excesul de apă și folosiți suspensia rezultată în timpul zilei într-o lingură înainte de masă sau adăugând la preparate gata preparate. După două săptămâni de luat tărâțe, se ia o pauză de zece zile, după care se repetă cursul.
2. Regimul de băut în tratamentul constipației cu tărâțe nu este mai puțin important: dacă nu este suficientă apă, tărâțele pur și simplu nu vor „funcționa”. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să beți 1,5, și de preferință 2 litri de apă pe zi. Bea aproximativ 8 pahare de apă pe zi, astfel încât primul pahar să fie luat pe stomacul gol imediat după trezire, iar ultimul cu o oră înainte de culcare.
3. Ultimul punct este mișcarea. De asemenea, este obligatoriu, dar asta nu înseamnă deloc că trebuie să mergi la sală sau să faci niște exerciții obositoare. Durează doar 30 de minute pentru ca intestinele să funcționeze normal. plimbare pe zi.

Mâncăruri cu tărâțe

clătite

simplu și mic dejun sanatos- clătite cu tărâțe

Valoare energetică:

• conținut de calorii - 156 kcal;
• proteine ​​- 16,4 g;
• grăsimi - 7,8 g;
• carbohidrați - 4,1 g.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 2 linguri. l. tărâțe de ovăz;
• 1,5 st. l. brânză de vaci fără grăsimi;
• 1 ou;
• Sarat la gust.

Taratele se amesteca cu branza de vaci si oul batut si sarea se adauga cu grija in masa. Dacă se dorește, în aluat se poate adăuga miere sau alt îndulcitor, dar conținutul caloric al preparatului în acest caz va crește. Clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită, cu un strat antiaderent, timp de aproximativ 0,5 minute. din fiecare parte.

Cotlet dietetic

Valoare energetică:

• conținut de calorii - 194 kcal;
• proteine ​​- 35,4 g;
• grăsimi - 3 g;
• carbohidrați - 4,8 g.

Pentru a găti cotlet de pui, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 g file de pui;
• 1 st. l. apă;
• 2 linguri. l. tărâţe;
• 1 cap de ceapa;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri. l. brânză de vaci fără grăsimi;
• 1 ou;
• pătrunjel;
• sare, condimente după gust.

taiati file de pui bucati mici. Pune carnea, taratele, galbenusul de ou, ceapa tocata, usturoiul, branza de vaci, patrunjelul si apa in vasul blenderului. Se macină totul bine, se adaugă sare și piper după gust. Din carnea tocată rezultată, formați cotlet, ungeți-le cu proteine ​​bătute și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Coaceți cotletele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° pentru 40 de minute.

Ovaz

Este permis să amestecați tărâțe cu fulgi de ovăz și să gătiți terci

Valoare energetică:

• conținut caloric - 328 kcal;
• proteine ​​- 14,2 g;
• grăsimi - 9,7 g;
• carbohidrați - 49,1 g.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 6 art. l. ovaz;
• 2 linguri. l. tărâțe de ovăz;
• 1 lingura Miere;
• fructe după gust;
• 1/2 cană iaurt fără grăsimi;
• 1/3 cană lapte.

Puneți într-un borcan de sticlă sau alt recipient cu capac. cereale(de preferință cele care durează mai mult de 5 minute să se gătească), tărâțe, fructe și miere. Se toarnă totul cu lapte și iaurt, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la frigider 3-4 ore. Cu toate acestea, vasul nu se va deteriora dacă este lăsat acolo peste noapte, dar dimineața va fi gata un mic dejun sănătos și gustos.

Video: Prăjituri plate după Dukan

Prepararea produselor cosmetice pentru casă

Tărâtele nu numai că curăță și vindecă corpul din interior. Cu ajutorul lor, poți lupta cu succes pentru perfecțiune în exterior. Pe baza acestui produs, există o mulțime de măști pentru diferite tipuri de ten, cu care poți face față imperfecțiunilor precum comedoane, pori dilatați, puncte negre. Dar, deoarece tărâțele naturale au o structură destul de aspră, nu ar trebui să frecați prea tare produsele pe bază de tărâțe pe față.

Mască care îngustează porii

• 3 art. l. tărâțe de ovăz;
• 2 linguri. l. piure de tomate;
• 1 lingura infuzie de soricel (pentru a prepara 1 lingura de ierburi, se prepara 1/2 cana de apa clocotita, se lasa 15 minute si se filtreaza).

Ingredientele se amestecă și se aplică pe zonele cu pori dilatați timp de 15-20 de minute. După aceea, spălați masca cu apă caldă și clătiți-vă fața cu apă rece.

Pentru tenul gras

• 1 st. l. tărâţe;
• 1 albus de ou;
• 1 lingura suc de lămâie;

Bate albusul pentru a satura masca cu oxigen. Taratele se amesteca usor cu el si suc de lămâie. Masca se aplică pe pielea pregătită în prealabil timp de 20 de minute. Când procedura se termină, spălați-o cu apă caldă.

Pentru o față inflamată

• 1 st. l. tărâţe;
• 1 st. l. chefir;
• 1 st. l. patrunjel verde tocat.

Se amestecă toate ingredientele și se aplică pe pielea curățată. În 20 de minute. clătiți masca cu apă caldă și aplicați o cremă hrănitoare.

Tarate de ovaz este produs unic, care ajută nu numai la restabilirea și menținerea sănătății intestinale, ci și la îmbunătățirea stării întregului organism. După ce ați decis să începeți să le luați, este important să aveți moderație, deoarece dacă depășiți în mod regulat dozele recomandate, în loc de beneficiile așteptate, puteți obține un întreg set de surprize neplăcute, inclusiv flatulență și hipovitaminoză.

medistok.ru

Beneficiile și daunele tărâțelor de grâu, cum să le luați corect?

Strămoșii noștri știau despre beneficiile culturilor de cereale integrale, folosind doar făină cu măcinare unică, care își păstrează toată proprietăți unice. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, pentru a obține făină „de calitate”, boabele au început să fie curățate de cojile dure. Produsul secundar rezultat, cunoscut sub numele de „tărâțe de grâu”, ani lungi a fost uitat. Această greșeală a fost corectată, astăzi nutriționiștii și medicii declară deschis că tărâțele este cea mai valoroasă sursă de elemente utile pentru organismul nostru. Ce interes practic reprezintă pentru o persoană, sunt ele atât de inofensive?

Câteva despre compoziția chimică

Datorită faptului că tărâțele sunt un fel de deșeu de la prelucrarea cerealelor, mulți sunt destul de sceptici în privința asta. De fapt, în coaja fructelor, în stratul de aleuronă și în germen se concentrează cea mai mare parte a tuturor substanțelor biologice valoroase ale culturilor de cereale.

Boabele, curățate de coji și germeni, își păstrează caracteristicile utile originale doar cu 10%.

Interesul practic pentru sănătatea umană este reprezentat de toate soiurile de tărâțe. Numele depind de sursa originală de origine:

• grâu;
• secară;
• orez;
• fulgi de ovaz etc.

Secara și tărâțele de grâu sunt, în mod tradițional, obișnuite și sunt puțin bogate în calorii. Mai bine să începem cu grâu. Sunt mai ușor de digerat și sunt un depozit de nutrienți.

Tabel de chimie: compararea a două soiuri de tărâțe

Beneficiile tărâțelor de grâu

Cojile de fructe de grâu au o compoziție bogată. Prin urmare, sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie și medicina tradițională. Datorită prezenței un numar mare tărâțe de grâu din fibre alimentare naturale este o „perie” de curățare pentru întregul corp. Împreună cu un conținut ridicat de elemente biologic active, acest lucru vă ajută să faceți față multora stări patologice.

Astfel, funcția principală a tărâțelor de grâu este de a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal. Fibrele sunt o modalitate excelentă de a combate disbacterioza, deoarece ajută la creșterea microflorei sănătoase în intestine. Stimularea peristaltismului și adsorbția activă a toxinelor, toxinelor și agenților cancerigeni nu acționează numai cea mai bună prevenire constipație, dar și împiedică dezvoltarea proceselor putrefactive. Acest lucru, la rândul său, reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli oncologice ale tractului gastrointestinal.

Consumul regulat de tărâțe de grâu reduce riscul de cancer intestinal cu 40%.

De asemenea, consumul de coji de cereale activează activitatea pancreasului și a ficatului. Și datorită efectului coleretic, se realizează normalizarea circulației bilei în organism.

Beneficiile tărâțelor nu se limitează la un efect benefic asupra tractului digestiv. În plus, ele ajută:

1. Întărirea imunității și normalizarea proceselor metabolice datorită conținutului ridicat de zinc și seleniu.
2. Normalizarea sistemelor circulator și cardiovascular. Un procent mare de cupru îmbunătățește calitatea sângelui. Magneziul și potasiul stabilizează ritmul cardiac. Și beta-glucanul, care leagă acizii grași, scade nivelul de colesterol, curăță vasele de sânge și crește elasticitatea acestora. Rezultatul este o reducere a riscului de apariție a multor boli: tahicardie, aritmie, boli coronariene, plăci de ateroscleroză și infarct.
3. Îmbunătățirea funcționării sistemului endocrin. Măcinarea grâului reduce rata de creștere a nivelului de zahăr din sânge prin încetinirea absorbției carbohidraților. În unele cazuri, consumul regulat de tărâțe permite pacienților cu diabet zaharat să reducă semnificativ aportul de medicamente care conțin insulină.
4. întărirea sistem nervos, pentru funcționarea stabilă de care este responsabilă prezența suficientă a manganului în organism.
5. Îmbunătățirea generalului aspect. Acest lucru este facilitat de normalizarea stării părului și a pielii, a căror calitate depinde direct de buna funcționare a tractului gastrointestinal și de fundalul imunitar.
6. Stabilizarea nivelurilor hormonale și îmbunătățirea funcției sexuale. Menținerea echilibrului corect al estrogenilor din corpul feminin, căruia îi fac față cu succes cojile de grâu, este principala condiție pentru prevenirea apariției fibroamelor, mastopatiei, endometriozei și cancerului de sân. Consumul de tărâțe sex puternic va reduce riscul de cancer de prostată și va crește potența.
7. Pierdere în greutate. Acest produs combină conținutul scăzut de calorii cu capacitatea de saturare rapidă și pe termen lung. În combinație cu capacitatea de a elimina excesul de grăsime și apă din organism, poate fi considerat un adevărat blocant de calorii. În acest sens, este utilizat pe scară largă în multe metode care vizează pierderea în greutate și sănătatea generală.

Dependența conținutului de formă

Astăzi, pe rafturile farmaciilor și magazinelor, tărâțele pot fi găsite sub formă măcinată sau turnată. Primul este un produs complet natural care nu suferă nicio prelucrare suplimentară. Acest lucru contribuie la păstrarea tuturor Proprietăți de vindecare complet. Cu toate acestea, există pericolul dezvoltării ciupercilor sau a microflorei dăunătoare dacă condițiile de prelucrare a cerealelor sunt departe de a fi ideale.

Tărâțele turnate (extrudate) se realizează prin forțarea masei de măcinare prin orificiile de turnare folosind expunerea termică. Rezultatul sunt granule, fulgi, bastoane și alte soiuri ale acestui produs. O astfel de prelucrare are atât avantaje, cât și dezavantaje.

Avantajele includ:

• produsul este gata de utilizare, nu sunt necesare manipulări suplimentare;
• tărâțele extrudate sunt ușor de digerat;
• produsul presat poate fi luat pe drum, folosit pentru gustare.

Dezavantajele tărâțelor extrudate sunt:

• reducerea componentelor utile datorită tratamentului termic;
• prezența făinii, potențiatorilor de aromă și a altor aditivi care cresc conținutul de calorii al produsului.

Persoanele care au probleme de sănătate sau sunt supraponderale trebuie să citească cu atenție conținutul de pe ambalajul de tărâțe turnate.

Potrivit nutriționiștilor și medicilor, dacă scopul utilizării morăritului grâului nu este doar prevenirea, ci tratamentul anumitor boli sau pierderea în greutate, atunci este mai bine să optați pentru tărâțe măcinate naturale. Sunt indicate exclusiv pentru utilizare de către copiii mici care sunt sensibili la aditivii alimentari.

Dacă conținutul de calorii al produsului extrudat depășește 220 kcal, aceasta indică prezența făinii în compoziția sa.

Contraindicatii

În ciuda capacității de a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, tărâțele de grâu sunt contraindicate persoanelor cu următoarele boli care apar în faza acută:

• ulcer duodenal și stomac;
• colita si enterita;
• gastrită;
• pancreatită;
• colecistita.

De asemenea, consumul produsului este contraindicat în prezența aderențelor în tractul gastrointestinal, a sângerărilor intestinale și a diareei. În ciuda alergiei rare la proteinele din cereale, aceasta se poate întâmpla cu intoleranță individuală.

Ar trebui să știți că utilizarea nerezonabil de lungă a cojilor de cereale de grâu face mai mult rău decât bine, deoarece duce la hipovitaminoză. La urma urmei, tărâțele au capacitatea de a elimina nu numai substanțele dăunătoare, ci și benefice. Din același motiv, nu se recomandă să fie combinate cu o dietă săracă în calorii, care poate provoca o scădere bruscă a puterii și probleme de sănătate.

Când luați medicamente în același timp, este imperativ să luați cel puțin șase ore între utilizarea măcinare și medicamente. În caz contrar, efectul acestuia din urmă va fi redus la zero.

Taratele macinate trebuie inmuiate in prealabil in apa timp de 30-40 de minute. Este mai bine dacă lichidul este scurs de mai multe ori și înlocuit cu unul curat. Calcinarea tărâțelor în cuptor și cuptorul cu microunde, precum și gătitul supelor și cerealelor pe bază de acestea, contribuie la o scădere bruscă a concentrației de nutrienți. Produsul umflat poate fi consumat în forma sa pură (cu 20-30 de minute înainte de mese) sau adăugat la feluri de mâncare gata preparate, nefierbinți.

Introducerea tărâțelor în alimentație necesită o creștere a aportului zilnic de lichid consumat la cel puțin 2–2,5 litri.

Condiția principală pentru asigurarea efectului terapeutic dorit este aportul suficient de lichide.

Măcinarea grâului trebuie spălată cu un pahar cu apă

În același timp, cunoașterea tărâțelor ar trebui să înceapă cu o linguriță pe zi. Treptat, în decurs de paisprezece zile, cantitatea consumată trebuie adusă la două sau trei linguri. Se recomandă ca cursul inițial să nu depășească 10-14 zile, după care este necesară o pauză de 1-2 săptămâni.

Durata cursurilor de tratament cu o doză maximă nu trebuie să depășească 4-6 săptămâni. Aceasta este urmată de o pauză obligatorie de 14-21 de zile. O doză profilactică de una sau două lingurițe poate fi luată pentru o perioadă lungă de timp: până la 2-3 luni.

Utilizați în timpul sarcinii

Așteptarea unui copil nu este doar o emoție veselă, ci și probleme foarte reale sub formă de creștere în greutate, edem și deteriorarea motilității intestinale.

Aproximativ 30% dintre femeile însărcinate suferă în mod regulat de constipație

Utilizarea tărâțelor este utilă în orice stadiu al sarcinii, dacă nu există patologii ale cursului acesteia și ton crescut uter. O excepție pot fi femeile care au avut anterior probleme grave cu tractul gastrointestinal.

Pentru a preveni constipația și a scăpa de edem, este suficient să consumați una sau două linguri de tărâțe pe zi timp de 7-10 zile. Este mai bine să utilizați produsul dimineața pe stomacul gol cu ​​o jumătate de oră înainte de masă sau să pregătiți supe pe bază de decoct de tărâțe. După aceea, trebuie să faceți o pauză de câteva săptămâni.

Tarate si alaptare

După naștere corp feminin supuse modificărilor hormonale și deficienței multor micro și macro elemente. Prin urmare, cojile de cereale de grâu pot aduce o mulțime de beneficii mamelor care alăptează. În plus, un decoct pe bază de acestea va ajuta să facă față unei răceli atunci când este interzisă administrarea de medicamente.

Puteți introduce tărâțe în alimentație din momentul în care bebelușul împlinește vârsta de trei luni. Trebuie să începeți cu o linguriță dimineața înainte de a hrăni firimiturile. După aceea, trebuie să monitorizați cu atenție starea copilului în timpul zilei. Dacă nu au fost identificate reacții alergice, flatulență sau colici, tărâțele pot fi incluse în siguranță în dieta ta.

Când mâncați pâine cu tărâțe, nu uitați să le luați în considerare în doza zilnică totală.

Rata zilnică nu trebuie să depășească 25 g. Nu se recomandă utilizarea tărâțelor turnate cu aditivi care pot provoca alergii bebelușului.

Utilizați pentru un copil

Cunoașterea firimiturii cu tărâțe ar trebui să aibă loc nu mai devreme de atingerea a zece luni. În același timp, trebuie să începeți cu un decoct, pe baza căruia se prepară apoi supe și cereale.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o treime dintr-o linguriță de produs pre-înmuiat. Se toarnă cu apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră, apoi se strecoară.

copii mai vechi de un an puteți include tărâțe în dietă

Începând de la un an, puteți crește doza de măcinare pentru prepararea unui decoct la 1-1,5 lingurițe. După ce copilul împlinește vârsta de trei ani, este permis să-i dea tărâțe în forma sa naturală, adăugându-le la vase. Rata maximă este de 1,5-2 lingurițe. într-o zi.

Utilizarea tărâțelor în boli ale tractului gastrointestinal

Persoanele care suferă de pancreatită, gastrită și colecistită ar trebui să aibă grijă să introducă produsul în dietă. În stadiul acut al oricăreia dintre aceste boli, utilizarea tărâțelor este contraindicată. În faza evoluției cronice a bolii și a remisiunii, este posibil să mănânci măcinarea, dar numai după consultarea medicului curant.

Cu pancreatită, puteți începe să mâncați tărâțe nu mai devreme de 8-10 zile de la sfârșitul ultimului atac.

1. Produsul măcinat trebuie fiert timp de un sfert de oră și bulionul trebuie insistat pe tot parcursul zilei.
2. După aceea, trebuie filtrat și adăugat miere după gust.

Nu sunt mai mult de două linguri pe zi. Cursul de admitere este de 7-10 zile.

Posibilitatea de a utiliza tărâțe de grâu trebuie discutată cu un medic.

Acelasi decoct va fi util si pentru colecistita, in care se recomanda o alimentatie bogata in fibre vegetale. În plus, în stadiul de remisie, este permisă utilizarea unui produs pur (până la două linguri). Mai întâi trebuie umplute cu apă și insistate timp de o jumătate de oră.

Tărâțele umflate trebuie distribuite pe 4-5 mese, adăugându-se la mesele gata și consumând lapte cald.

Utilizarea cojilor de grâu pentru gastrită este posibilă dacă boala nu este însoțită de aciditate scăzută. Cu a crescut și rata normală este permis să mănânci câte o linguriță de tărâțe de 2-3 ori pe zi, adăugând la supe gata preparate și cereale.

În această boală este indicată utilizarea fibrelor, care încetinesc absorbția glucozei de către pereții intestinali. Prin urmare, tărâțele este un asistent indispensabil pentru diabetici. În plus, ele oferă o oportunitate de a face față problemelor obezității, care este un însoțitor frecvent al bolii.

Puteți consuma doar produs proaspăt preparat cu unul sau două pahare de apă. Trebuie să-l mănânci dimineața pe stomacul gol, sub formă de aburi, drenând excesul de lichid. Cursul de admitere este de trei săptămâni urmate de o pauză de o săptămână. Norma zilnică este de două linguri.

Puteți turna și bea tărâțe nu numai cu apă, ci și produse lactate fermentateși un decoct de viburn și trandafir sălbatic.

Dieta cu tarate de grau si chefir

Datorită caracteristicilor lor de „curățare” și capacității de a menține o lungă senzație de sațietate, cojile de grâu sunt utilizate pe scară largă în multe metode care vizează pierderea în greutate.

Pentru a face acest lucru, se recomandă să turnați două linguri de tărâțe cu apă timp de o jumătate de oră și să mâncați de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de mese. De asemenea, puteți înlocui cina cu un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu adăugarea a 1-2 linguri de tărâțe. Durata cursului fără pauză - nu mai mult de o lună, mai bine - 14 zile.

Merită să ne amintim că utilizarea tărâțelor este o metodă auxiliară pentru pierderea în greutate.

Cei care sunt familiarizați cu dieta Dukan, bazată pe consumul zilnic de tărâțe de ovăz, se întreabă adesea dacă poate fi folosită o variantă de grâu a produsului. Pierre Ducan, fondatorul acestei tehnici, este categoric, insistând asupra necesității de a mânca doar fulgi de ovăz. Cojile de grâu pot fi incluse în dietă doar ca supliment în timpul etapelor „Atac” și „Croaziera” pentru a preveni constipația. Rata maximă în ambele etape ale dietei este de o lingură pe zi.

Taratele de grau sunt un produs secundar al industriei moraritului, insa nutritionistii din intreaga lume recunosc proprietatile sale benefice. Tărâțe de grâu- acestea sunt cojile de fructe ale boabelor care sunt îndepărtate de producători în timpul procesării culturilor de cereale, ceea ce face ca produsele rafinate (curățate) să fie în exterior mai atractive și mai gustoase, lipsindu-le de calități nutritive valoroase.

În primul rând, boabele sunt lipsite de cea mai mare parte a fibrelor (fibre alimentare), precum și de minerale și vitamine. Desigur, pâinea coaptă din cereale rafinate este mai bogată, pufoasă, moale și frumoasă, dar practic este inutilă pentru sănătatea umană. Astfel, coacerea modernă, bogată în amidon și lipsită de tărâțe, conține o cantitate minimă de nutrienți și o cantitate maximă de calorii. Ca urmare a consumului zilnic de produse rafinate (purificate), incidența diabetului zaharat, aterosclerozei, bolilor coronariene, colelitiază, disbacteriozei este în creștere, se dezvoltă obezitatea, cancerul de colon și rectal.

Pe baza celor de mai sus, produsele din cereale integrale, care includ și tărâțe de grâu, ar trebui să devină o componentă indispensabilă a dietei fiecărei persoane.

Compoziția tărâțelor de grâu

În timpul producerii făinii de grâu de cea mai înaltă calitate, germenul de boabe, stratul de aleuronă al endospermului și coaja florală a boabelor sunt considerate produse reziduale - tărâțe. Este tărâța care conține mai mult de 90% din toate substanțele valoroase din punct de vedere biologic ale grâului.

Producătorii îndepărtează germenul de grâu pentru ca făina să poată fi păstrată timp îndelungat și să nu fie râncedă, în același timp, stratul de aleuron al endospermului va întuneca făina, dându-i o tentă maronie.

Beneficiile tărâțelor de grâu

Proprietățile medicinale ale tărâțelor de grâu sunt cunoscute de mult timp. Chiar și în cele mai vechi timpuri, vindecătorii precum Avicenna și Hipocrate prescriu tărâțe, pâine făcută din făină integrală și cereale integrale celor care sufereau de probleme cu intestinele și sistemul digestiv. Astăzi, în medicina populară, tărâțele sunt folosite ca prevenire a cancerului.

Datorită conținutului mare de fibre, tărâțele rețin o cantitate mare de apă atunci când intră în organism, iar apoi mișcându-se în intestine și colon, au efect de curățare. Prin urmare, tărâțele sunt utile în special pentru constipație. Fibrele, ca un burete, literalmente absoarbe și elimină toxinele și zgura din organism, datorită cărora Substanțe dăunătoare nu intra in contact cu mucoasa intestinala, minimizand riscul de a dezvolta hemoroizi si cancer de colon.

Fibrele conținute de tărâțe sunt, de asemenea, un mediu nutritiv excelent pentru microflora intestinală benefică, ceea ce face ca acest produs să fie valoros pentru prevenirea și tratarea disbacteriozei. A fost observat efectul benefic al fibrelor asupra procesului de secreție a bilei, precum și eliminarea colesterolului „rău” din organism. Taratele sunt indicate pentru colelitiaza, diskinezie biliara, alte afectiuni ale cailor biliare, vezicii biliare si ficatului.

Consumul de tărâțe normalizează activitatea sistemului cardiovascular, datorită capacității de a reduce nivelul de colesterol „rău”, prevenind formarea plăcilor aterosclerotice în vase. Vitamina B1 este, de asemenea, importantă pentru funcția inimii, precum și magneziul și potasiul conținute în tărâțele de grâu. Consumul regulat de tărâțe de grâu va ajuta la menținerea unei inimi și a vaselor de sânge sănătoase, precum și la evitarea bolilor precum aritmia, tahicardia, ateroscleroza, tulburările de circulație coronariană, accidentul vascular cerebral și infarctul miocardic.

Tărâțele din boabe de secară sunt recomandate pentru alimentația alimentară și ca măsură preventivă pentru multe boli. Beneficiile lor se explică prin compoziția lor de vitamine și minerale: sunt bogate în enzime, minerale și acizi necesari organismului. Se produc tarate sub forma de faina sau granule, cu arome sau suplimente de vitamine, se folosesc ca in retete Medicină tradițională precum și mesele obișnuite.

Cum se obțin tărâțe de secară?

Taratele este un produs secundar al productiei de faina, iar tehnologia de productie consta in mai multe etape. Prima dintre ele este pregătirea și purificarea materiilor prime cereale. Curățarea primară are loc într-o cameră specială, unde resturile sunt îndepărtate din boabele de secară. În continuare, boabele sunt curățate cu curenți puternici de aer de praf și semințe ușoare ale plantelor, iar elementele metalice aleatorii sunt îndepărtate folosind separatoare cu magneți încorporați. Pentru a elimina contaminanții de origine minerală, materia primă este alimentată în curele de selectare a pietrei.

Când boabele sunt curățate de contaminanți, sunt trimise în compartimentele umede de decojire. Cu agitare viguroasă, boabele se toarnă apa calda. Procesul este necesar pentru a separa învelișul semințelor și a fructelor și pentru a întări glutenul conținut în boabe. Semințele sunt lăsate câteva ore să se odihnească, după care sunt trimise pentru curățare suplimentară. Înainte de măcinare, boabele de secară sunt înmuiate din nou timp de 2-5 ore apa calda. Conținutul optim de umiditate tehnologică al cerealelor înainte de prelucrarea mecanică ar trebui să fie de aproximativ 15%.

De obicei, boabele sunt măcinate pe mori cu role, unde sunt descompuse în nisip între role rotative. Krupka este ridicat de curenții de aer pentru ecranare și este împărțit în mai multe fracții după dimensiune. Apoi boabele intră în oteski cu site instalate, unde se curăță cojile. Granulația albă și curată merge la mașinile de tocat cu role pentru a face făină din ea. Și masa rămasă de coji este tărâțe.

În forma lor industrială, rareori ies la vânzare, deși sunt potrivite pentru consumul uman. Lipsa tărâțelor sfărâmicioase este dificultatea de depozitare și praf. Produsul sfărâmicios absoarbe rapid umezeala din aer și mirosurile. Avantajul este conținutul ridicat de vitamine și minerale. De obicei, produsul este peletizat sau extrudat înainte de vânzare. Acest lucru vă permite să compactați masa de mai multe ori și să îmbogățiți produsul cu diverși aditivi. Tărâțele extrudate se păstrează mai mult și mai bine, este convenabil să se gătească, dar în timpul procesului de prelucrare mecanică pierd o parte din nutrienți.

Acasă, procesul de fabricare a tărâțelor este similar, dar pentru obținerea acestuia se folosește o moară de cereale cu role.

Boabele sunt inmuiate si spalate, indepartand impuritatile biologice si mecanice. Produsul zdrobit se cerne prin mai multe site pentru a separa cojile - tarate. Ele pot fi folosite în vrac sau trecute printr-un granulator pentru compactare.

Proprietăți utile ale produsului

Tărâțele de secară pură sunt sărace în calorii și bogate în fibre. 100 g de produs conțin:

• 32 g carbohidrați;
• 11 proteine;
• 3,5 g grăsime.

Conținutul caloric al produsului este de 220 kcal.

Carbohidrații digerabili includ amidonul și așa-numitele zaharuri simple, în timp ce carbohidrații nedigerabili includ balast sau fibre. Utilizarea sa este în:

• Îmbunătățirea funcției intestinale;
• Curățarea organismului de toxine;
• Crearea condițiilor pentru bacteriile benefice în tractul digestiv.

Grăsimile conțin mult caroten și vitamina E. Îmbunătățesc procesele metabolice din organism și metabolism. Avantajul grăsimilor este absența colesterolului dăunător. Proteinele din boabele de secară sunt mai utile decât grâul. Conține mulți aminoacizi esențiali. Din macro și microelemente din boabele de secară există magneziu, cupru și mangan, seleniu, zinc, fosfor, iod, potasiu și calciu.

Efect asupra organismului

Principal proprietate utilă tărâțe - conținut ridicat de fibre. Odată ajuns în stomac împreună cu lichidul, se umflă și creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Această proprietate a produsului este folosită de nutriționiști pentru a include tărâțe în meniul persoanelor care suferă de exces de greutate. Fibrele alimentare insolubile îmbunătățesc mișcarea alimentelor prin intestine și reduc secreția de acid biliar, ceea ce reduce riscul de formare a pietrelor în căile biliare și vezică urinară.

Un alt beneficiu pentru sănătate este reducerea riscului de diabet: magneziul interacționează cu enzimele care ajută organismul să folosească glucoza și insulina. Taratele sunt capabile sa lege si sa elimine toxinele din organism, ceea ce reduce riscul de cancer de colon. De asemenea, fibrele leagă și excretă săruri biliare. În acest proces, celulele de colesterol sunt distruse, iar acest lucru scade nivelul acestuia în sânge. Prin urmare, tărâțele de secară sunt recomandate pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă.

Boabele de secară conțin componente precum curcumina, catechinele, acidul elagic și quercetina. Ei se joaca rol importantîn prevenirea cancerului.

Pentru pierderea în greutate

Utilizarea tărâțelor în alimentația alimentară este justificată de compoziția lor: 80% constau din fibre, care umple stomacul și saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp. Acestea trebuie consumate cu o cantitate suficientă de lichid pentru a nu provoca deshidratarea organismului. Acest produs poate fi utilizat atât în ​​formă pură, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Pâinea crocantă cu tărâțe poate deveni un înlocuitor cu drepturi depline pentru pâine și poate fi folosită ca bază pentru sandvișuri. Și tărâțe sfărâmicioase sunt bune de adăugat la cocktail-urile care ard grăsimile.

Dăunează tărâțelor

Produsul are puține contraindicații. Medicii recomandă să se abțină de la consumul de tărâțe în timpul diareei, precum și în timpul exacerbării bolilor sistemului digestiv. Este interzisă utilizarea produsului dacă există aderențe postoperatorii în cavitatea abdominală. Tărâțele de secară pot fi dăunătoare numai cu utilizarea necontrolată: dacă mâncați mult deodată, puteți deteriora mucoasa intestinală, puteți provoca o exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal și formarea de pietre fecale.

Utilizarea tărâțelor

Reguli pentru luarea tărâțelor de secară

Tărâțele este un supliment alimentar, nu un ingredient alimentar principal. Modul de utilizare corect al produsului depinde de vârstă. Pentru bătrâni și copii, acestea ar trebui adăugate la mesele care trec tratament termic. Adulții pot include tărâțe în dietă sub formă crudă (în salate, pateuri, băuturi).

Fibra, care face parte din produs, este un absorbant natural puternic. Încetinește absorbția suplimentelor alimentare și a medicamentelor, astfel încât cu două ore înainte și după utilizarea tărâțelor, medicamentele nu sunt luate.

O alta regula importanta- Respectarea normei zilnice. Depășirea dozei va duce la hipovitaminoză. Norma zilnică medie pentru un adult este de aproximativ 60-70 g. Dacă tărâțele sunt prezente în dieta zilnică, atunci este necesar să bei până la 2,5 litri de apă pe zi. Fibrele absoarbe o mulțime de lichide, iar lipsa de umiditate în organism va duce la constipație.

Taratele trebuie introduse in dieta treptat, de la 1 lingurita. într-o zi. Porția se mărește la fiecare 2-3 zile, dacă nu există reacții negative ale organismului.

Taratele sunt permise pentru consum in timpul sarcinii, insa inainte de a le introduce in meniu este indicat sa consultati un medic. De asemenea, consultația este necesară pentru persoanele cu boli autoimune și oncologice.

Rețete de medicină tradițională

Decocturile pe bază de tărâțe sunt folosite pentru a trata și preveni faringita, bronșita, amigdalita și laringita. Se prepară un decoct din 500 g de tărâțe de secară și 1,5 litri de apă clocotită. Amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute, apoi încă 30-45 de minute. insistă pe căldură. Se bea un decoct de mai multe ori pe zi pentru 1-1,5 cani.

Pentru gatit remediu de la hipovitaminoză luați câteva linguri de tărâțe și 2 căni de apă clocotită. Amestecul se aduce la fierbere și se infuzează timp de 30-35 de minute. Este necesar să luați 1/2 cană în 30 de minute. inaintea meselor.

Pentru a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv și curățarea planificată a intestinului, puteți folosi o băutură de kefir cu tărâțe. Într-un pahar de chefir fără grăsimi, amestecați 30 g de tărâțe friabile de secară, amestecați și puneți la frigider peste noapte. Dimineața, înlocuiți micul dejun cu masă de chefir. Cursul de admitere este în fiecare dimineață timp de 2-3 săptămâni, iar frecvența este o dată la 4 luni.

O bună prevenire și tratare a bolilor gastro-intestinale este o băutură cu miere. Pentru a o pregăti, luați 4 linguri. tărâțe și 400 ml apă clocotită. Amestecul se acoperă cu un capac și se insistă la căldură câteva ore, după care se filtrează. Infuzia se incalzeste si se adauga 2 linguri. miere întunecată. Trebuie să consumați o oră înainte de micul dejun, iar cursul tratamentului este de o lună.

Cum să gătești tărâțe

Cea mai ușoară opțiune de mic dejun este tărâțe cu chefir sau iaurt, lapte sau suc. Un astfel de mic dejun va satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp, va oferi organismului putere și va reface aportul de vitamine și minerale. Cu toate acestea, tărâțele de secară pot deveni parte din salate, supe, deserturi, preparate din carne sau pește gustoase și sănătoase.

Caserolă cu brânză și ton

Ingrediente de gatit:

• Conserve de ton în suc propriu - 190 g;
• Nuci de pin - 55 g;
• parmezan - 70 g;
• Capere și roșii uscate la soare - 55 g fiecare;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 550 g;
• 2 oua;
• 60 tărâțe sfărâmicioase de secară;
• O mână de semințe de in, semințe de dovleac și semințe de floarea soarelui;
• După gust: sare, piper alb și negru, rozmarin, cimbru, șofran.

Prăjiți jumătate din nuci până devin aurii într-o tigaie uscată. Adăugați roșii uscate la soare tăiate mărunt, piure de pește și ouă la brânza de vaci. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă și pufoasă. Se amestecă tărâțe cu parmezan ras, se adaugă la masa de caș împreună cu condimente, nuci prăjite și capere.

Se unge o formă detașabilă cu ulei de măsline, se pune masa de caș. Se netezește și se presară cu semințe și nucile rămase. Se coace la cuptor la aproximativ 180°C timp de 40 de minute.

salata de sfecla rosie

O salata savuroasa si gustoasa facuta din produsele disponibile este potrivita pentru un pranz sau cina sanatos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 linguri tărâțe de secară sau de grâu;
• 1 sfeclă mare fiartă;
• 40 g prune uscate;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei de masline, sos de soia și oțet de mere.

Prunele trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă. Pentru a face dressing pentru salată, amestecați uleiul, sosul și oțetul cu usturoiul tocat. Puteți adăuga puțină sare, piper negru sau chili după gust. Tăiați sfecla și prunele uscate fâșii, adăugați tărâțe granulate și asezonați cu sosul rezultat. Se presara cu marar sau patrunjel tocat inainte de servire.

Tort dietetic cu miere

O dietă nu înseamnă întotdeauna să renunți la bunătăți și dulciuri – trebuie doar să știi să înlocuiești alimentele cunoscute, astfel încât să fie atât gustoase, cât și benefice organismului. Prăjitura cu miere dietetică va fi un adaos excelent la ceai pentru cei care țin dietă sau urmează o dietă sănătoasă.

Ingrediente pentru tort:

• 1 morcov mare;
• 1 proteină;
• 2 linguri tărâțe friabile de secară sau de ovăz (extrudate trebuie măcinate în făină);
• 1 lingura miere de tei;
• 5 linguri lapte degresat;
• 1 lingura praf de copt pentru aluat;
• 1 lingura amidon.

Ingrediente pentru crema:

• 0,1 kg brânză de vaci fără grăsimi;
• 1 lingura iaurt;
• 2 linguri miere de tei;
• Coaja de 1/2 lămâie.

Ingrediente pentru sos:

• 1 lingura Miere;
• 4 linguri apă.

Gătitul începe cu un aluat: pentru aceasta se amestecă laptele, proteinele, tărâțele și mierea, totul se lasă timp de 5-7 minute. Intr-un bol amestecam praful de copt cu amidonul. Se rade morcovii pe razatoarea fina si se amesteca cu toate ingredientele. Aluatul rezultat se toarnă într-o tavă cu fundul gros și se coace fără ulei sub capac timp de aproximativ 12-14 minute.

Pentru cremă, coaja de lămâie se freacă pe răzătoarea fină. Într-un bol de blender, bate mierea, brânza de vaci, iaurtul și coaja. Prajitura se taie in 4 parti, fiecare inmuiata in sirop. Apoi prăjiturile se adună într-o prăjitură, ungându-se pe fiecare cu smântână. Delicatesa finita se pune la frigider 2-4 ore inainte de servire.

Pateul delicat și parfumat va fi o gustare bună sau un plus la micul dejun, prânz sau cină. Conține multe vitamine și nutrienți, creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, promovează pierderea în greutate și ajută la scăderea nivelului de colesterol din organism. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 450 g ficat de pui;
• 60 g tărâțe de secară;
• 40 g unt;
• 60 g caș;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• Puțină sare și piper negru;
• O mână de semințe de dovleac.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se taie ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Clătiți ficatul de pui cu sare, tăiați în bucăți și gătiți fără ulei cu ceapă și morcovi. Se bate crema de branza cu unt pana se formeaza o masa groasa si pufoasa. Dacă tărâțele sunt luate în granule, atunci acestea trebuie măcinate până la o stare de făină. Taratele vrac pot fi adaugate fara prelucrare suplimentara. Treceți ficatul finit printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu masa de caș, semințele de dovleac și tărâțele. Adăugați condimente și amestecați bine. Pune la frigider pentru 30-40 de minute.

Beneficiile tărâțelor de secară pentru organism au fost confirmate de medicii europeni, americani și ruși. Consumul regulat de alimente ajută la prevenirea dezvoltării cancerului, îmbunătățește starea sistemului imunitar și cardiovascular.

Produsul este recomandat atat pentru meniul diabetic cat si pentru slabit. Este necesar să luați tărâțe de secară cu o cantitate mare de lichid, altfel vor provoca perturbarea intestinelor. Atunci când alegeți un produs, este necesar să acordați atenție conformității acestora cu cerințele GOST și compoziției. Tărâțele de secară se vinde sub formă pură, sfărâmicioasă, sub formă de granule sau bile și pot fi îmbogățite suplimentar cu diverși aditivi de vitamine sau de aromă.

Mie tone de lizină, aproximativ 20 de mii de tone de gluten, 11 mii de tone de amidon și 95 de mii de tone de tărâțe pe an. Partenerul de proiect este Evonik Industries.

În 2016, au fost lansate obiecte din a doua etapă: întreprinderea a început să producă gluten, alcool etilic alimentar, tărâțe de furaje și tărâțe granulate. Odată cu lansarea celei de-a treia etape - producția de sulfat de lizină - întreprinderea ar trebui să atingă ...

Această secvență de lansare a obiectelor se datorează utilizării tehnologiilor biochimice complexe utilizate în producerea lizinei.

Analytics

Rezultatele activității instituției bugetare federale de stat „Centrul de evaluare a calității cerealelor” privind...

Și, de asemenea, 1,5 mii de tone. tărâţe. grâu - cu depășirea normelor pentru conținutul de zinc. În 2011, peste 560 de firme au solicitat instituției bugetare de stat federale „Centrul de evaluare a calității cerealelor” cu cereri pentru a confirma conformitatea și siguranța cerealelor și a produselor sale...

Importurile de grâu și orz în sezonul 2009/2010 în mod semnificativ...

Balanța producției și consumului de grâu 2007/20082008/20092009/2010Suprafață de curățenie, mii ha1 6681...

informație

Formular Certificat de Calitate Bran

Profitul NKHP în 2015 conform IFRS a crescut cu 30% - până la...
Olam investește în procesarea grâului în Nigeria
Rosselkhoznadzor a decis cu privire la furnizorii de produse din...

Proces tehnologic de granulare a tărâțelor

ÎN industria alimentară Regiunea Novosibirsk investește...
Din porturile Teritoriului Krasnodar pentru o săptămână trimisă la...

Oferte pentru furnizarea produselor, preturi

TEHNOLOGIA DE PRODUCȚIE aparține companiei elvețiene BUHLER. Productivitate 300 t/zi. COMPOZIȚIE ASORTATE: făină de grâu de cea mai bună calitate, făină de grâu de prima calitate, tărâțe, pesmet.

TEHNOLOGIA DE PRODUCȚIE aparține companiei elvețiene BUHLER. Productivitate 300 t/zi. COMPOZIȚIE ASORTATE: făină de grâu de cea mai bună calitate, făină de grâu de prima calitate, tărâțe, pesmet.