Cum să alegi un meniu pentru o nuntă?

Ah, nunta asta! Câte griji, experiențe, griji cad asupra viitorilor proaspăt căsătoriți, pentru ca sărbătoarea viitoare să devină de neuitat. Alegerea ținutelor, florilor, inelelor, scenariul pentru sărbătoare - toate sunt puncte importante în plan ca garanție a unei sărbători reușite. Și dacă în rezolvarea acestor probleme cuplul pornește de la propriile preferințe, atunci organizarea unui festin de nuntă, fără de care este dificil să ne imaginăm această sărbătoare, va necesita o abordare diferită. Ce ar trebui să fie luat în considerare la alcătuirea unui meniu de banchet?

Viitorii proaspăt căsătoriți vor putea începe să aleagă meniul pentru masa festivă nu mai devreme de când vor decide locul sărbătorii. Într-o instituție specializată în desfășurarea de nunți, cu siguranță vor recomanda ce fel de mâncare, băuturi și în ce cantitate să aleagă pentru ca oaspeții să fie mulțumiți și săți. Dacă mirele, mireasa și rudele mai au îndoieli, atunci atunci când alegeți un meniu, ar trebui să luați în considerare o serie de factori:

• Ei nu se ceartă despre gusturi, prin urmare, o varietate de feluri de mâncare este principiul principal pe care ar trebui să se bazeze atunci când alcătuiesc un meniu pentru o sărbătoare. Este chiar teoretic imposibil să mulțumim fiecărui oaspete, iar opțiunea cu diferite feluri de mâncare - deși în porții mici - este potrivită ca una universală.
• Decideți numărul de invitați, vor fi copii la banchet și câți? Chiar dacă sunt puțini oaspeți mici, este mai bine să le oferiți o masă de ceai cu dulciuri.
• Sezonalitatea este un alt factor important de care cu siguranță ar trebui să ții cont atunci când alcătuiești un meniu. Vara, va trebui să creșteți numărul de băuturi răcoritoare, iar iarna va trebui să serviți mai multe feluri de mâncare calde decât gustări pe masa festivă.
• Tradiția de a ține un festin de nuntă cere să se țină cont de faptul că un banchet de la sărat la dulce durează cel puțin patru ore. Prin urmare, felurile de mâncare din meniul de nuntă sunt servite oaspeților treptat și la un interval prestabilit, ceea ce, ca urmare, creează efectul abundenței mesei festive.

Aperitive și salate reci

Dreptul de deschidere a mesei festive aparține salatelor și aperitivelor reci.În această etapă, principiul diversității funcționează în cel mai bun mod. Servirea trebuie aranjată înainte de începerea banchetului de nuntă, iar la alcătuirea meniului se procedează de la un calcul aproximativ: 350-400 g de salată și 250-300 g de aperitive reci de persoană. Legume proaspete, murături, mezeluri, brânzeturi, fructe de mare, caviar, somon afumat și alte gustări - toate acestea, cu excepția salatelor calde, sunt servite înainte ca oaspeții să se așeze la masă.

Aperitive calde

Înainte ca felurile principale cu garnitură să fie servite la masa festivă, este logic să furnizați aperitive calde în meniu. Daca printre cei invitati la banchetul de nunta se numara si fanii unei alimentatii sanatoase, vegetarieni sau cei care urmeaza un regim, atunci va fi nevoie de legume la cuptor, julienne de ciuperci, trufe de branza, creveti aluati, raci. Aceste feluri de mâncare sunt servite fie în porții, fie pe farfurii mari și în timp - nu mai devreme de o jumătate de oră de la începerea banchetului.

Mâncăruri calde și garnituri

În orice meniu de nuntă, acestea sunt principalele feluri de mâncare ale mesei festive. Cea mai bună opțiune este considerată a fi alegerea în favoarea mâncărurilor clasice, varietatea joacă, de asemenea, un rol, deoarece nu toată lumea mănâncă carne. Oferiți oaspeților o gamă de mai multe preparate calde din carne sau pește și puteți varia meniul cu carne de pasăre (pui, curcan). La calcul, trebuie să presupunem că greutatea unei porții de persoană nu trebuie să depășească 300 g de felul principal și 200 g de garnitură. Se recomandă furnizarea de sos pentru carne, pește, iar preparatele calde trebuie servite la două ore după începerea banchetului.

Cartofii ca garnitură pentru felurile principale sunt, de asemenea, cea mai bună opțiune, deoarece sunt serviți la masă în diferite forme - de la piure la cartofi prăjiți. Legumele fripte nu sunt o garnitură la fel de versatilă precum cartofii, dar ar trebui să fie furnizate cel puțin într-o cantitate mică. Respectand ordinea, mai intai oaspetilor li se ofera felurile principale sub forma de peste cu garnitura, apoi se scoate carnea, iar apoi vanatul. Caldura poate fi servita in portii sau ca intreg, daca tinerii casatoriti vor sa trateze invitatii cu porc umplut, gasca sau sturion.

Desert

La o oră după servirea felului principal, este rândul desertului. În mod tradițional, i se atribuie dulciurile, deși de fapt asta este tot ceea ce este oferit oaspeților după fierbinte. Rolul desertului principal este chemat să joace un tort de nuntă, a cărui îndepărtare este un întreg ritual. La alcătuirea meniului, așteptați-vă ca desertul să reprezinte aproximativ 200 g, aproximativ aceeași cantitate cade pe o farfurie cu fructe.

Băuturi

Și ce este o nuntă fără băuturi?! Nu există reguli generale, rămâne doar să presupunem ce și în ce cantități preferă oaspeții să bea. Factorul perioada anului va juca un rol important. Într-o zi fierbinte de vară, băuturile răcoritoare vor avea nevoie de două ori mai mult decât pentru un banchet organizat iarna. Acest factor va avea un impact și asupra alegerii alcoolului, deoarece băuturile tari vor trebui servite mai puțin vara.

Este ușor să determinați numărul de băuturi pe baza unui calcul aproximativ, care prevede două persoane:

• 1 sticla de sampanie
• 1 sticlă de vin (roșul reprezintă 70% din preferințe, iar restul este alb),
• 0,5 l de băutură alcoolică tare,
• 2 litri de bauturi racoritoare (in zilele calduroase ale anului se recomanda dublarea acestei cantitati).

Reguli pentru comandarea unui banchet de nuntă într-un restaurant

Organizarea unui banchet de nuntă într-un restaurant a devenit o tradiție convenabilă pentru tinerii căsătoriți. O sală frumos decorată, bucătari profesioniști, servicii parțiale sau complete - toate acestea rezolvă imediat multe probleme legate de sărbătoare. Regulile de ordine în fiecare instituție vor fi diferite, dar există principii generale:

1. Când vă întâlniți cu administratorul, adresați-i întrebări care sunt importante pentru dvs. Așteptați până obțineți un răspuns definitiv înainte de a semna un contract. Fără aceasta, orice asigurări și înțelegeri verbale nu sunt valabile, prin urmare, ținând cont de interesele celor două părți, trebuie întocmite fără greșeală.
2. Asigurați-vă că cereți permisiunea de a vă aduce propriul alcool sau mâncare, capacitatea de a folosi sclipici, lumânări sau alte accesorii. Aflați despre cuantumul amenzii pentru vase sparte, mobilier spart, aranjarea mesei se plătește separat sau nu.
3. Durata evenimentului solemn nu este infinită, așa că asigurați-vă că specificați până la ce oră trebuie să se încheie sărbătoarea.
4. În majoritatea covârșitoare a cazurilor, unitățile necesită o plată în avans - acest lucru este normal, deoarece aceasta servește drept garanție că, în orice evoluție a situației, timpul alocat pregătirii va fi achitat.
5. Multe unități au calculat deja cecul mediu per oaspete. Când discutați detaliile meniului într-o întâlnire personală, fiți pregătiți pentru faptul că cantitatea din acesta va crește.

Cine este cel mai bine să încredințeze alegerea meniului de nuntă?

Pregătirea unui banchet de nuntă pe cont propriu este prea consumatoare de timp și supărătoare. Multe nuanțe pe care doar un profesionist le poate prevedea pot afecta desfășurarea unei sărbători, așa că este mai bine să aveți încredere în organizatorul evenimentului atunci când alegeți un meniu de nuntă. Ținând cont de dorințele tinerilor căsătoriți, specialistul va soluționa problemele cu administratorul unității sau va angaja o firmă de catering pentru a face sărbătoarea de nuntă perfectă.