Meniu de nunta pentru 30 de persoane

Proaspeții căsătoriți moderni preferă să organizeze nunți mici, invitând doar rudele și prietenii la sărbătoare. Când plănuiesc o sărbătoare modestă acasă sau într-un restaurant, mirii trebuie mai întâi să calculeze numărul de carne, preparate din pește, legume, fructe și dulciuri. Un meniu alcătuit corespunzător garantează o masă plină de băuturi răcoritoare și o bună dispoziție în rândul oaspeților. Este complicat? Deloc, trebuie doar să cunoașteți regulile de calcul!

Cum să faci un meniu de nuntă pentru 30 de persoane?

După ce tinerii căsătoriți au decis data nunții și numărul de invitați, trebuie să începeți să decorați banchetul. Pentru ca nunta să fie perfectă, ar fi bine să prealcătuiești un meniu de delicii care vor fi pe masa festivă. Atunci când alcătuiești o listă de delicii culinare, păstrează un echilibru între pește și carne, bunătăți reci și calde, băuturi alcoolice și nealcoolice.

Dacă oaspeții tăi includ persoane care țin dietă, post sau principii vegetariene, trebuie să ții cont de preferințele lor atunci când alcătuiești meniul. Asigurați-vă că includeți salate (ușoare și mai satisfăcătoare), aperitive reci și calde, fructe care vor atrage toți oaspeții. Faceți o gamă largă de feluri de mâncare, astfel încât oamenii invitați să poată lua cu ușurință alimente gustoase și sănătoase.

Calculul preparatelor și produselor pentru 1 persoană

Banchetul de nuntă durează în medie aproximativ zece ore. În acest timp, fiecare invitat va putea să mănânce cel mult 1,5 kg din toate deliciile prezentate. Prin urmare, pentru a face meniul potrivit pentru masa de nuntă, tinerii căsătoriți trebuie să calculeze cu exactitate numărul de aperitive reci și calde, fel principal și desert de persoană. Pentru ca calculul să treacă fără erori, utilizați următoarele criterii:

1. Aperitive reci pentru 1 persoană:

• trei tipuri de cârnați afumati cruzi - 40 g fiecare,
• două tipuri de brânză tare - 20-30 de grame fiecare,
• pește roșu - 20-25 g,
• legume asortate - 50 g,
• caviar roșu și negru - 15-20 g de fiecare tip,
• murături - 50 g.

2. Mâncăruri principale pentru 1 persoană:

• carne - 350 g,
• pește - 250 g.

3. Desert pentru 1 persoană:

• înghețată - 100 g,
• tort - 250 g,
• fructe - 150 g.

Un meniu simplu pentru celebrarea unei nunți acasă

Dacă tinerii căsătoriți au un buget limitat pentru nuntă sau plănuiesc să economisească bani în călătorii, atunci plănuiesc să organizeze un banchet festiv acasă. Printre invitații se numără de obicei rude și prieteni apropiați. Înainte de alcătuirea unui meniu pentru o masă de nuntă, este necesar să se țină cont de toate preferințele gustative ale celor prezenți. Apoi faceți o listă cu preparate gustoase, dar ieftine, pe care urmează să le gătiți și începeți să cumpărați produsele necesare cu o săptămână înainte de sărbătoare.

Gustări reci și calde

Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă, asigurați-vă că acordați atenție aperitivelor reci și calde. Calculul corect al porțiilor garantează o bună umplere a mesei de nuntă și absența nemulțumirii în rândul invitaților. Dacă sărbătorești nunta acasă, atunci înainte de începerea sărbătorii, organizează un mic bufet de tartine și tartele cu fructe. Pe masa principală puteți găti:

• clătite prăjite,
• ciuperci pe frigarui,
• cotlete de pui,
• felii de vinete in sos picant,
• degete de carne.

Mâncăruri principale din carne și pește

Felurile principale de pe masa de nunta se servesc mereu calde. Prin urmare, distribuiți în avans rudelor care vor fi angajate în încălzirea și servirea acestor delicii. Un curcan umplut, un porc tânăr sau o grămadă de carne în sos de vin pot deveni decorul încununat al mesei de nuntă. Atunci când alegeți opțiuni pentru delicii din pește, vă recomandăm să acordați prioritate șalăului la grătar sau bibanului de mare cu legume.

tort de nuntă și pâine

Prin tradiție, banchetul începe cu o întâlnire solemnă a mirilor, dându-le o pâine. Apoi tinerii taie această prăjitură în cantitate egală și îi tratează pe toți invitații. Pentru ca toate rudele și prietenii să încerce pâinea, trebuie să calculați corect greutatea exactă a produsului finit. Pentru fiecare oaspete, o bucată de tort ar trebui să aibă în medie 150 de grame, așa că pentru 30 de persoane trebuie să comandați o pâine cu o greutate de 4,5 kg.

În mod tradițional, accentul final al meniului de nuntă este un tort atent selectat. Cu câteva zile înainte de începerea sărbătorii, tinerii căsătoriți trebuie să viziteze cofetăria și să plaseze o comandă. Meșteri experimentați vă vor ajuta să determinați nu numai aspectul capodoperei, ci vă vor spune și cum să calculați cantitatea acesteia. Când comandați un tort, vă rugăm să urmați aceste instrucțiuni:

1. Pentru ca toți oaspeții să poată aprecia gustul unei capodopere de cofetărie, trebuie să calculați corect greutatea totală. Cofetarii profesioniști sunt sfătuiți să distribuie fiecărui oaspete o bucată, cântărind 250 de grame. Pentru un calcul precis, trebuie să utilizați formula standard: 250 de grame de produs finit * numărul de invitați = greutatea necesară a prăjiturii. De exemplu, pentru o nuntă pentru 30 de persoane, trebuie să comandați un produs finit, a cărui greutate este de cel puțin 7,5 kg.
2. Alege bijuterii pentru un tort de nunta sub forma de figurine din mastic, margele, perle, bucati de dantela, panglici de satin, figurine. Pentru a decora produsul, puteți folosi flori proaspete sau fructe de pădure, formând compoziții neobișnuite.
3. Pentru o nuntă de vară, încercați să evitați umpluturile sub formă de frișcă și creme de unt, preferând umpluturi aerisite, cu brânză de vaci sau cu fructe.
4. Atunci când alegeți o formă de tort de nuntă, luați în considerare opțiunile pe etaje. Capodopera de cofetărie, care cântărește 7,5 kg, cofetarii se vor putea transforma frumos în trei niveluri proporționale.

Băuturi alcoolice și nealcoolice

Pentru a ajunge la calculul numărului de băuturi alcoolice, mai întâi trebuie să discutați gama acestuia. Încercați să țineți cont de preferințele fiecărui oaspete, așa că trebuie să cumpărați mai multe tipuri de alcool. Șampania este considerată principala băutură alcoolică la un banchet de nuntă. Pentru o schimbare, îl puteți cumpăra alb, roșu, uscat, demidulce. Sortimentul de alcool de pe masa de nuntă ar trebui să fie format din următoarele băuturi:

• 1 sticla de vin rosu sau alb de persoana;
• 1 sticla de vodca pentru doua sau trei persoane;
• 1 sticla de coniac pentru trei persoane;
• 1 sticla de gin - pentru trei persoane.

Pentru a determina cantitatea potrivită de alcool pentru o masă de nuntă pentru 30 de persoane, utilizați următorul calcul:

• şampanie - 10 sticle;
• vin - 15 sticle de alb și 15 roșii;
• vodcă - 15 sticle;
• coniac - 10 sticle.

Băuturile răcoritoare vă vor ajuta să vă potoliți setea în timpul banchetului de nuntă. Competițiile mobile vesele, dansurile ritmate sau căldura contribuie la faptul că tinerii căsătoriți și invitații vor dori constant să bea. Pentru o nunta mica organizata acasa, este necesar sa includeti in prealabil o anumita cantitate de bauturi racoritoare in meniu. Costul corect va asigura că nu există erori în achiziție. Conform statisticilor, o persoană poate bea în medie doi litri de lichid, astfel încât o masă de nuntă pentru 30 de persoane are nevoie de 60 de litri de băuturi răcoritoare, dintre care:

• 15 l apă minerală;
• 20 l compot de fructe uscate;
• 10 litri de sucuri de fructe și fructe de pădure;
• 15 litri de limonada.

Un exemplu de meniu de banchet într-un restaurant

Sărbătorirea unei nunți într-un restaurant, cafenea este simplificată de faptul că responsabilitatea pentru meniu este transferată administratorului unității. Un angajat cu experiență va putea explica în detaliu câte feluri de mâncare să comande pentru o masă de nuntă pentru 30 de invitați. Nu trebuie să economisiți la porții pentru ca cei prezenți să nu rămână foame, așa că comandați un meniu cu o marjă mică. Administratorul trebuie să aibă o listă aproximativă de preparate gata preparate care să indice cantitatea necesară. Puteți ajusta acest meniu comandând produse după gust.

1. Gustări calde și reci:

• tăierea cârnaților,
• crap argintiu afumat,
• aspic,
• Salată Cezar,
• sandvișuri cu caviar,
• sosuri, mustar,
• pâine albă, neagră,
• Ficat de cod,
• tartele umplute,
• frigarui de legume la gratar,
• somon sub legume,
• cotlet de porc.

2. Principalele preparate calde din carne și pește:

• pasăre umplută,
• pulpe coapte,
• pelengas cu sos,
• piept cu ciuperci
• cotletele Kievului,
• fripte in folie
• clătite cu carne.

3. Băuturi și desert:

• cafea,
• inghetata cu fructe proaspete
• tartele cu lapte condensat,
• Șampanie,
• vin,
• vodcă,
• apă minerală,
• compot de fructe,
• tort.