Aluat pentru tartele - 7 retete delicioase

Aluatul pentru tarte nu este cel mai important lucru din ele. Cu toate acestea, gustul și aspectul felului de mâncare în ansamblu depind de alegerea aluatului. De aceea, această problemă ar trebui abordată cu suficientă responsabilitate.

Aluat foarte gustos pentru tartalete

Aluatul scurt este foarte ușor de făcut, dar asta nu îl face mai puțin delicios. Dimpotrivă, capătă un postgust picant și delicat care nu umbrește gustul umpluturii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Cantitatea de zahăr și ingredientele suplimentare care ar trebui puse în aluat depind de scopul tartelelor. Dacă acestea sunt tartele neîndulcite, este indicat să nu abuzați de zahăr.
2. Mai întâi se cerne făina și se înmoaie untul. Apoi ambele ingrediente sunt amestecate. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile pentru a obține o masă omogenă.
3. Un ou este introdus într-un vas separat, în care se adaugă zahăr și puțină sare. Ingrediente urcă într-o stare de spumă.
4. Această masă se toarnă în făină. Totul se amesteca astfel incat aluatul sa capate o textura mai moale si mai densa.
5. Pentru o formă mai bună, puteți pune aluatul la frigider pentru o vreme. Poate fi folosit pentru fursecuri și plăcinte dacă a mai rămas prea mult.
6. Aluatul finit se împarte în bucăți de dimensiunea dorită, îndreptate manual în forme. Sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului.
7. Tartelele gata pot fi umplute cu umplutură și servite. https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Gătitul cu drojdie

Un aluat foarte gustos pentru tarte se obtine prin folosirea drojdiei. Această rețetă este considerată clasică și mai standard. El este familiar multor gospodine.

Va necesita:

1. Mai întâi trebuie să încălziți puțin lapte, nu trebuie să fiarbă.
2. După aceea, puteți adăuga drojdie, zahăr și sare. Cantitatea de zahăr depinde de scopul tartelelor (cu cât sunt mai dulci, cu atât mai mult zahăr).
3. Aproximativ o jumătate de oră, laptele trebuie să stea într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să fermenteze.
4. În continuare, ouăle sunt conduse pe rând, totul este bine amestecat.
5. Faina se cerne direct in acest amestec pe bucati, se amesteca pe parcurs pana se formeaza un aluat elastic si strans.
6. Aluatul trebuie framantat putin, rulat intr-o bila, invelit cu folie alimentara si bagat la frigider pentru o perioada scurta.
7. Din bila de aluat se desprind bucăți mici, care se netezesc peste forme.
8. Formele cu aluat sunt așezate pe o foaie de copt și trimise timp de o jumătate de oră la cuptorul preîncălzit.

Baza dietetica pentru coacere

Gătitul acasă este ușor. Oricine poate face această sarcină. Și astfel de tartele sunt potrivite chiar și pentru acele doamne care sunt la dietă.

1. Brânza de vaci trebuie zdrobită în mâini, prin sită sau răzătoare.
2. La el se adaugă ou și amidon.
3. După ce făina este cernută în porții mici, totul se amestecă bine.
4. Aluatul rezultat este așezat în forme și netezit bine. Se intinde pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute.

Aluat foietaj pentru tartele

Tartelele făcute din aluat foietaj nu sunt mai rele decât din drojdie. Acestea sunt considerate mai populare, deoarece în supermarketuri este posibil să cumpărați aluat gata preparat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Nu este nevoie să încălziți apa. În apa rece se adaugă sare și oțet. Totul se amestecă bine.
2. Acolo se duce oul. Amestecul se bate până la o masă omogenă, care ar trebui să fie asemănătoare cu smântâna groasă.
3. Apoi, se toarnă făina în părți. Se amestecă bine și se frământă într-un aluat tare, astfel încât practic să nu se lipească de mâini.
4. Topiți puțin untul și amestecați cu jumătate din făină pentru a face pesmet.
5. Dupa ce aluatul este invelit in folie alimentara si trimis la frigider pentru o perioada. Abia acum îl puteți rula într-un strat mare.
6. Pesmetul care a fost făcut mai devreme trebuie împrăștiat peste stratul de aluat. Îndoiți într-un plic și întindeți. Și acest lucru ar trebui făcut de cel puțin trei ori.
7. Împărțit în două părți egale, fiecare rulat.
8. Ambele părți sunt tăiate în bucăți mici, care se potrivesc în forme de tarte. Aluatul este bine distribuit pe suprafata. După formare, se trimit pe o foaie de copt la cuptorul preîncălzit.

Din făină de secară

Pâinea de secară este destul de populară în Rusia și nu numai. Gătitul făinii de secară nu este dificil, dar are gust ca oricare altul.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Mai întâi trebuie să topești untul, să bati ouăle în el și să amesteci bine.
2. Praful de copt și făina sunt trimise acolo în porții. Dacă masa este moale, puteți adăuga mai multă făină.
3. Frământați un aluat tare. Din el se desprind bucăți care se potrivesc în matrițe. Formele sunt trimise la cuptorul preîncălzit până când sunt gătite.

Cu apă spumante

Este foarte posibil să înlocuiți apa obișnuită cu apă spumante. Acest lucru nu va strica gustul, ci doar se va îmbunătăți.

Pentru asta ai nevoie de:

1. Apa trebuie mai întâi răcită în frigider. Ar trebui să fie aproape rece ca gheața.
2. Făina se cerne și se amestecă cu sare, zahăr (puteți adăuga turmeric pentru culoare).
3. Acolo este trimis și untul pre-înmuiat.
4. Se bat ouale si se toarna apa minerala, dupa care amestecul se amesteca bine si se framanta un aluat tare.
5. Mai întâi, puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. După aceea, îl puteți rupe în bucăți mici și îl puteți pune în forme.
6. Formele sunt trimise la cuptorul preîncălzit până sunt gata.

Aluat Choux pentru tartele

Aluatul Choux este folosit mai rar pentru coacerea tartelelor. Dar asta nu înseamnă că acest aluat este mai puțin gustos. Și în unele cazuri, gustul este și mai bun. Excelent pentru a face tarte dulci.

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Tartelele sunt bune pentru ca sunt ideale atat pentru cina de zi cu zi, cat si pentru cina festiva. Din fericire, în timpul nostru există multe varietăți de umpluturi pentru tartele de orice venit.Uleiul se încălzește în prealabil și se bate cu ouă.
2. Se toarnă lapte, se bate din nou.
3. Această masă este pusă pe foc. Se toarnă făina proporțional, se amestecă bine și se fierbe la foc mic.
4. Îl puteți scoate de pe foc când masa devine suficient de densă. Ar trebui să fie atât de dens încât să fie greu de intervenit.
5. Se lasa la racit, apoi se mai adauga putina faina si se framanta.
6. Aluatul se pune cu grija in forme si se trimite la cuptorul preincalzit pana este gata.https://www.youtube.com/watch?v=Jec7ImBrVoA