Čo uvariť v lete na svadbu na stole pre hostí a novomanželov - výber chutných a neobvyklých jedál pre menu
Svadobný stôl je po šatách nevesty druhým prvkom, ktorý púta najväčšiu pozornosť ostatných. Svedčí o kvalite svadby, pretože hostia na ňom hodujú až do rána. Vybrať menu pre vašu svadbu nie je jednoduché.
Niekedy sa ľudia pri sedení v reštaurácii nevedia rozhodnúť, čo by sami chceli jesť, ale tu sa musíte rozhodnúť pre veľa ľudí. Samozrejme môžete počítať s tipmi od reštaurácie alebo šéfkuchára, ktorý jedlá pripravuje.
Dôležité však je, aby už pred takýmto rozhovorom boli určité predstavy, aby sa vytvoril názor, čo na svadobný stôl navariť. Svadobný stôl pripravený na oslavu by sa mal pamätať.
Čo by malo byť na svadobnom stole: druhy, počet jedál a funkcie podávania
Svadobné menu patrí spolu s nevestinými šatami, hudbou a celkovou atmosférou k najkomentovanejším prvkom každej svadby. Je to veľká výzva, najmä keď je naplánovaná oslava pre niekoľko desiatok ľudí. Čím viac hostí, tým ťažšie je potešiť každého. Pri všetkej túžbe neexistuje spôsob, ako sa vyrovnať s kulinárskymi očakávaniami každého z nich individuálne.
Existuje však niekoľko spôsobov, ako zanechať veľmi dobrý celkový dojem. Časy, keď sa menu posudzovalo podľa toho, koľko položiek bolo na stole, sú preč. Teraz úspech banketu určuje kvalitu podávaných jedál. Samozrejme, množstvo úplne nestratilo svoj význam.
Hostia predsa nedajú dopustiť na to, aby odchádzali hladní, no nie je núdza o praskanie stolov pod haldami jedla, ktoré nikto nezje a väčšina sa jednoducho pokazí. Na štandardnej svadbe, ktorá trvá približne 12 hodín, sa zvyčajne podáva 4 až 5 teplých jedál, predjedlá, pečivo, dezert a ovocie.
Pri svadobnom menu hrá významnú úlohu rozmanitosť. Nech je na stoloch hostí niekoľko druhov mäsa a rýb. Nezabudnite na vegetariánov. S najväčšou pravdepodobnosťou budú medzi pozvanými na svadbu, preto by ste mali dbať na to, aby pre nich bolo v ponuke dostatok jedál, napríklad zo sóje či tofu.
Klasická postupnosť podávania jedál je nasledovná: šalát, teplé predjedlo, rybie jedlo, hlavné mäsové jedlo, dezert.
Najprv sa na stole podávajú predjedlá. Spravidla ide o krájanie mäsa upraveného na rôzne spôsoby, solené a údené ryby a morské plody. Na stole by malo byť dostatok nakrájanej zeleniny.
Malé pestro zdobené jednohubky, napríklad s červeným kaviárom, dodajú farbu stolu. Občerstvenie - začiatok hostiny. podávame ihneď po predjedlách alebo súčasne s nimi. Je žiaduce, aby boli prezentované v rôznych verziách: zelenina, mäso, ryby a morské plody.
Horúce predjedlá sa podávajú asi po hodine. Môže to byť mäso alebo kuracie julienne, malé slané koláče, palacinky. Môže sa zdať, že teplé predjedlá do istej miery opakujú hlavné jedlo, ale nie je to tak. Ľahkosť a malé porcie predstavujú horúce predjedlá ako akýsi „snack“ pred hlavným chodom.
Medzi jedlami by hostia mali mať možnosť občerstviť sa. To je veľmi dôležité najmä pre ľudí, ktorí konzumujú alkohol.
V tomto prípade je vhodné podávať ich, vo forme švédskych resp. Aby ste obohatili jedálny lístok pre vegetariánov a tých, ktorým záleží na postave, môžete si pripraviť samostatný stôl so šalátmi.
Po horúcich predjedlách prichádza na rad hlavné jedlo. V tomto prípade sa tradične dodržiava toto poradie: najprv ryba, potom mäso. Okrem chuti treba venovať veľkú pozornosť dizajnu hlavných jedál. Samozrejme, svadobné jedlo sa môže podávať po častiach, ale celé jedlo sa stane skutočnou ozdobou svadobného stola.
Takže to môže byť napríklad plnený jeseter, pečené prasa, hus s jablkami. Ako prílohu môžeme podávať pečenú zeleninu alebo zemiaky. Podávanie hlavného jedla, uvareného v celku, je vhodné zveriť do rúk profesionála.
Na stole by mali byť jedlá s ovocím, džúsy, najlepšie v priehľadných džbánoch, sýtená a nesýtená minerálna voda (tu môžu byť fľaše, aby sa hostia nemýlili).
V tomto videu vám povieme, ako si vybrať správne svadobné menu:
Keď si hostia poradia s hlavným jedlom, prichádza na rad sladké.
Svadobné torty sú obrovské pole pre fantáziu, prichádzajú v širokej škále tvarov a rôznych dekorácií: od minimalistických tort až po luxusné krémové zámky.
Všetko závisí od želaní zákazníkov a šikovnosti cukrára. Koláč sa pripravuje rýchlosťou 1,5-2 kg pre desať osôb. Postarať by ste sa mali aj o podávanie kávy alebo čaju. Svadobná torta môže byť skutočnou ozdobou na svadbe.
Najjednoduchší spôsob, ako sa dostať do štatistických chutí, je vybrať si polosuché víno. Mnohí nemajú radi trpkosť suchého vína a k dezertom sa zvyčajne podávajú sladké alkoholické nápoje. Farba vína je dnes záležitosťou individuálneho vkusu, ale tradične by mal alkohol z banketového menu zodpovedať podávaným jedlám:
- biele víno sa zvyčajne spája s hydinou a rybami;
- červené víno s divinou a mäsom;
- likéry sa podávajú ako dezert;
- zdvihne sa pohár šampanského a vyhlási sa prípitok.
Množstvo je rôzne, spravidla pre piatich ľudí odporúčajú 3-4 fľaše silného alkoholu, 2-3 fľaše vína a fľašu šampanského.
Aby bol špinavý riad odstránený včas a hostina prebehla bez problémov, riad sa podával včas, na desať ľudí musí byť aspoň jeden čašník.
Čo sa v lete varí na svadobnom stole: ukážkové menu
Významnú úlohu zohráva aj ročné obdobie, v ktorom sa svadba plánuje. Leto je najobľúbenejším obdobím na svadbu, no nie je bez niektorých nevýhod.
Nie všetky jedlá dobre znášajú teplo: šaláty rýchlo strácajú svoju čerstvosť a vysokokalorické jedlá s rôznymi omáčkami pri všetkej ich chutnosti nie sú príliš inšpirujúce.
V lete by ste mali obmedziť počet šalátov v kombinácii s majonézou alebo občerstvením v želé. Zvláštnu pozornosť si však zaslúži sezónna a zelenina, ako aj ich exotickí príbuzní. Svetlé ovocie ozdobí každý stôl.
malo by byť veľa a v širokom rozsahu; sladká sýtená voda dobre neuhasí smäd. V teple sú dobré rôzne limonády, ľadové čaje, crashe (bobule rozmixované v mixéri s ľadom), mrazené šťavy.
Na udržanie chladu nápojov si môžete urobiť zásobu značného množstva ľadu – ten je vhodný pre silné aj nealkoholické nápoje. Limonáda dokonale uhasí smäd v horúčave.
Na svadobných hostinách organizovaných od jari do jesene môžete hostí prekvapiť kulinárskymi špecialitami pripravenými v záhrade alebo na terase. Môže to byť mäso alebo ryba, grilované alebo pečené na ražni.
Táto možnosť je pomerne drahá a časovo náročná, ale získané dojmy stoja za to. Svadba vonku má čarovnú atmosféru.
Pre novomanželov je svadba spojená s radostným vzrušením a veľkým emocionálnym stresom. Prijímajú gratulácie, znervózňujú z prebytku pozornosti a takmer sa nepozerajú na stôl, za ktorým sedia. Jedálny lístok pre mladomanželov je mierne odlišný od všeobecného, ich svadobný stôl je prestretý samostatne, výber jedál pre mladomanželov robia rodičia alebo priatelia.
Nevesta a ženích si musia počas celého večera udržiavať veselý zdravotný stav, takže riad na ich stole by mal byť ľahký. Bezpodmienečne nesmie chýbať zelenina a ovocie, dostatočné množstvo morských plodov a rýb, biele hydinové mäso.
Vhodné by bolo zaradiť do jedálneho lístka afrodiziaká (rôzne orechy, avokádo, kaviár). Pitie alkoholu je individuálna záležitosť, ale pre mladých ľudí je lepšie, aby sa v tento deň zdržali silných nápojov.
Je rozumnejšie obmedziť sa na šampanské, potom bude dosť ľahké vydržať tempo oslavy a zachovať si spomienky na svadobnú noc.
Šťastní novomanželia to majú vo svoj veľký deň ťažké. Ako príklad si môžete vziať niekoľko jednoduchých jedál:
- Červený rybí šalát. Rybie filé posypeme korením, grilujeme, ochladíme, nakrájame na kúsky, zmiešame so sladkou kukuricou. Pridáme cherry paradajky, nakrájanú papriku, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a ochutíme limetkovou šťavou.
- Krevetový šalát vyprážaný s cesnakom a čili. Rozmrazte mrazené krevety (pri izbovej teplote alebo pod tečúcou studenou vodou). Opláchnite a vyčistite, vysušte. Jeden strúčik cesnaku nastrúhame alebo roztlačíme v lise na cesnak, druhý nakrájame na tenké plátky. Chilli papričku nakrájame šikmo na tenké plátky. Na taniere poukladáme veľké listy šalátu, pridáme rukolu, navrch poukladáme cherry paradajky nakrájané na polovice alebo štvrtiny. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nasekaný cesnak, krevety a čili papričky, osolíme. Smažte na strednom ohni asi minútu z každej strany. Potom pridáme nastrúhaný cesnak, premiešame a za občasného miešania opekáme pol minúty. Prilejeme biele víno, citrónovú šťavu, premiešame a odstavíme z ohňa. Natrieme na listy šalátu. Pokvapkáme olivovým olejom.
Krevetový šalát je ľahké a výživné jedlo.
V tomto videu sa dozviete najobľúbenejšie recepty na svadobný stôl:
Svadba bez dobrého jedla nebude veľmi úspešná, preto sa pri príprave svadobného menu oplatí zamerať a starostlivo vyberať pokrmy. Ak niekto odporučí neznáme jedlá, možno ich zaradiť do jedálnička, no najskôr je vhodné pripraviť si malú porciu na testovanie. Vyhnete sa tak trápnym nedorozumeniam. Koniec koncov, tento sviatok sa stane raz za život.
