Ideálne svadobné menu: rozmanitosť, estetika, jedinečná chuť!

čo je svadba? Registrácia, prechádzka, banket so zápalnými tancami a zábavnými súťažami. Ale ak matrika a prechádzka nevyvolávajú otázky, toastmaster riadi zábavný program, potom sa hostina často stáva pre novomanželov bolesťou hlavy. Hlavná otázka, ktorá potrápi svadobčanov, je, ako si vybrať to správne svadobné menu?

domáca oslava

Doma je atmosféra vždy teplejšia a prívetivejšia ako v hlučnej reštaurácii: hostia sa necítia obmedzovaní a môžu sa baviť, kým nepadnú. A domáce jedlá majú veľmi zvláštnu, jedinečnú chuť, pretože do každého z nich je investovaný kúsok duše. Takže plánujete a musíte si doma premyslieť svadobné menu pre 20 ľudí. Radi vám s tým pomôžeme!

Vytváranie zoznamu jedál a produktov

Najprv si urobte zoznam jedál, ktoré by ste chceli vidieť na slávnostnom stole, určite počet porcií a potrebné produkty. Zamerajte sa na tento plán:

• Studené predjedlá: 1 - 2 jedlá z rýb, 1 - 2 mäsové jedlá, 2 - 3 druhy šalátov, syr, zelenina.
• Hlavné jedlá - 2 - 3 druhy: ryby, mäso, hydina.
• Dezerty: zmrzlina, koláče, ovocie, sladké pečivo.
• Nápoje: alko a nealko.

Pri zostavovaní jedálneho lístka si po ceste napíšte, aké produkty potrebujete vopred nakúpiť. Určite rozsah a množstvo nápojov, ktoré hosťom ponúkate. Pred príchodom hostí položte na stôl studené občerstvenie, nápoje a rôzne druhy ovocia. Najvýhodnejšou možnosťou je, keď sa vázy a šalátové misy s rovnakými jedlami opakujú po 6 - 8 miestach.

Pamätajte, že pohostinnosť sa neprejavuje ani tak v obrovskom počte a rozmanitosti jedál, ale v ich kompetentnom výbere a estetickom dizajne banketového stola.

Vzorová možnosť ponuky

S prípravou menu si nemusíte lámať hlavu, ponúkame vám hotovú možnosť:

1. Svadobný bochník.
2. Sendviče so šunkou, syrom a šampiňónmi.
3. Sendviče so šunkou a majonézou.
4. Pečeňový šalát.
5. Zubáč vo vínnej omáčke.
6. Karfiolový šalát.
7. Uhorkový a paradajkový šalát.
8. Pečená ryba.
9. Morka plnená ryžou.
10. Čokoládová zmrzlina.
11. Orechový koláč.
12. Tvaroh s marmeládou a hrozienkami.
13. Medový koláč s vlašskými orechmi.
14. Čierna káva.
15. Pomarančový džús.
16. Čerstvé ovocie.

Napriek tomu, že všetky jedlá sa dajú ľahko variť doma, menu sa ukázalo byť veľmi sofistikované.

Letná svadba pre 80 osôb

Zápis sobáša prebehol, prešli sme sa po meste, teraz je čas ísť na svadobnú hostinu! Je pravda, že ak výber jedál na malú oslavu nie je obzvlášť náročný, svadobné menu pre 80 ľudí v lete je úplne iný príbeh. Menu sa bude líšiť v závislosti od dostupnosti určitých produktov, trvania banketu, ako aj počtu hostí a témy oslavy.

Ako zorganizovať banket

• Priemerná dĺžka sviatku je 8 hodín. Koľko potravín môže človek zjesť počas tejto doby? Samozrejme nie viac ako kilogram, vzhľadom na to, že hostia budú liečení riadom 2-3 krát.
• V ponuke môžu byť dve teplé jedlá: jedno sa objaví na stoloch v prvej polovici banketu a druhé po prestávke na súťaže a. Jedno jedlo však môže stačiť, ak v ňom zvýšite porciu mäsa na 170 gramov.
• Aké je poradie svadobnej hostiny? Najprv sú studené a korenené predjedlá (solené ryby, rôzne huby a zelenina), potom sa podávajú mäsové a rybie šaláty, želé ryby. Nasledujú studené mäsové predjedlá - varené bravčové mäso, rostbíf, aspik a pod. Studené predjedlá sú potrebné predovšetkým v prvej polovici hostiny, ideálne by však mali vydržať až do konca hodovania.
• Prvýkrát hostia odchádzajú od stola po hlavnom chode a druhýkrát pred dezertom. Počas „komerčnej“ prestávky sa pripravuje všetko potrebné na podávanie sladkých jedál: dezertné taniere, nože, kávové šálky s podšálkami. bude skvelou dekoráciou na stôl. Podľa tradície nevesta krája tortu a ženích jej dáva na tanier najkrajší kúsok.
• Výnimočne si v záverečnej časti hostiny môžete dať na stôl studené mäsové predjedlá, ale aj plátky citróna v práškovom cukre.

Koľko v gramoch?

Bude pre vás jednoduchšie vykonať predbežné výpočty pomocou nižšie uvedenej schémy:

• Studené predjedlá a šaláty - 0,4 kg.
• Teplé občerstvenie - 0,15 kg.
• Hlavné jedlá - 0,25 kg.
• Obloha - 0,15 kg.
• Dezert - 0,2 kg.
• Čerstvé ovocie - 0,2 kg.

Ako sme už uviedli, na osobu nepripadá viac ako 1 kilogram jedla. Čo sa týka torty, jedna 1,5 - 2 kg torta vychádza väčšinou na 10 ľudí. Novomanželia si však radšej objednajú jedno veľké krásne majstrovské dielo. Na 80 ľudí teda budete potrebovať asi 12 - 16 kilogramov dobrôt.

Nápoje sa kupujú aj pre 10 osôb. Celkom potrebné: 2 - 3 fľaše šampanského (hlavný šumivý hrdina svadby), 3 - 5 fliaš vína (ušľachtilý nápoj!), 3 - 4 fľaše vodky, whisky, koňaku, martini, likéru a iného alkoholu (akéhokoľvek máte radi a môžete si dovoliť ), 4 litre každého druhu nealkoholických nápojov (džúsy, nealkoholické nápoje, minerálne vody atď.).

Zvážte vkus hostí

• Medzi špeciálnych hostí patria pozvaní s individuálnymi chuťovými preferenciami. Možno medzi hosťami budú ľudia s rôznymi chorobami alebo alergiami, ktorí majú neznášanlivosť na určité druhy výrobkov. Tiež nezabudnite, že bravčové jedlo podávané moslimovi urazí jeho náboženské cítenie.
• Vegetariánov poteší pohľad na jedlá bez mäsa na sviatočnom stole. A vyznávači raw food stravy radi ochutnajú šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia.
• Deti, starší ľudia, ale aj dámy, ktoré si strážia postavu, radi ochutnajú ľahké zeleninové šaláty a jemné jedlá z mletého mäsa či rýb.
• Ak je to možné, snažte sa vziať do úvahy chuťové preferencie každého hosťa. Prejavíte tak záujem o svojich priateľov a blízkych a ušetríte na produktoch, ktoré nakoniec aj tak zostanú nevyzdvihnuté.

Ukážkové menu na letnú svadbu

Pripravili sme pre vás zaujímavý variant menu na letnú oslavu. Uvádzame iba názvy jedál a samotné recepty nebude ťažké nájsť na kulinárskych stránkach.

Letné svadobné menu

1. Svadobný bochník.
2. Sendviče so sardinkovým krémom.
3. Španielske sendviče s hydinou.
4. Plnené vajcia s majonézovou omáčkou.
5. Rybie rolky.
6. Mladé teľacie mäso v hubovej omáčke.
7. Vyprážané kura s paradajkovou omáčkou.
8. Sladké jahody s vaječným krémom.
9. Pieskový koláč s orechmi.
10. Medový koláč s džemom zo sušených sliviek.
11. Čerešňový kompót.
12. Talianska biela káva.
13. Vínová a bobuľová zmrzlina.
14. Rozmanité ovocie.

Jedálny lístok je veľmi bohatý, určite si každý hosť nájde niečo pod zub.

svadba vonku

Dôkladným zvážením svadobného menu v prírode môžete nastaviť štýl a charakter vašej dovolenky. Nezabúdajte, že telo vydáva viac energie na čerstvom vzduchu a nástojčivo si žiada doplniť zásoby, čo znamená, že jedlá by mali byť obzvlášť výživné.

Studené občerstvenie

• V prírode sa bez nich nezaobídete, pretože sú veľmi vhodné na jedenie a variť si môžete priamo na mieste. Vyberte si aspoň 2 - 3 druhy.
• Lavashové rolky so širokou škálou náplní určite potešia hostí: sú veľmi chutné a opäť sa dajú rýchlo pripraviť. Na slávnostnom stole by mala byť aj rozmanitá zelenina a rôzne nakladané jedlá. A samozrejme, čím viac zelene, tým lepšie.
• Priznajme si, že nie je veľmi vhodné jesť šaláty v prírode, pretože ich treba rozložiť na porcie. Obmedzte sa preto na 1-2 druhy.
• Produkty by ste nemali vážiť presne v gramoch - berte to s rezervou a nebudete sa mýliť. Chuť do jedla, vždy rastúca v prírode, prinúti hostí zmiesť všetky chlebíčky zo stola, aj keď ich urobíte 2-krát viac, ako bolo plánované. Nezabudnite na soľ!

Hlavné jedlá

Prečo ľudia chodia do prírody? Správne, vychutnať si voňavý kebab! Svadobná hostina sa tiež nezaobíde bez tohto veľkolepého jedla, najmä preto, že existuje nespočetné množstvo variácií jeho prípravy, ako aj najrôznejších omáčok a marinád, medzi ktorými si každý určite nájde to, čo sa mu bude páčiť.

No, s grilovaním je to jasné, toto je tradičná vec. Okrem toho však môžete variť aj vynikajúce grilované jedlá: klobásy, zeleninu, hydinu, ryby a huby. Ak vám kulinárske experimenty nie sú cudzie, vyskúšajte grilovanú kukuricu – veľmi chutnú a celkom netriviálnu. Nezabudnite ani na rôzne možnosti doručenia. Napríklad zeleninu môžete nakrájať na kolieska alebo ju môžete upiecť vo forme štvorcov navlečených na špíz - získate úžasný zeleninový kebab. Okrem potravín si prineste uhlie, ražne, gril, grilovací rošt a ďalšie vybavenie, ktoré budete potrebovať na prípravu teplých jedál.

Dezert

Ako môžete ignorovať chuť na sladké! Po prvé, svadobné menu v lete je len tou možnosťou, keď je lepšie uprednostniť svetlé koláčiky pred obrovským koláčom, ktorý sa bude musieť hosťom distribuovať po častiach. Po druhé, nezabudnite sa postarať o ďalšie možnosti pre jednotlivé sladké jedlá, napríklad to môžu byť vafle, marshmallow, muffiny s hrozienkami.

Do prírody by ste si nemali brať koláče s rýchlo sa kaziacim krémom - len na svadbe nebolo dosť otravy! Musíte tiež obísť čokoládu - na slnku sa len topí. Ideálnou možnosťou by bolo ovocie, ktoré sa mimochodom musí najskôr umyť doma.

Nápoje

Pamätáte si, na aké nápoje sa ľudia v lete stavajú? Samozrejme, na kvas! Vezmite si so sebou aj minerálky, džúsy a ovocné nápoje. Bolo by užitočné vziať si obyčajnú balenú vodu.

Mimochodom, domáca limonáda dokonale uhasí smäd, najmä preto, že recept na jej prípravu je mimoriadne jednoduchý. Bude to trvať 1,5 litra prevarenej vody a 1 citrón. Nakrájajte citrusy, naplňte ich teplou vodou, pridajte cukor podľa chuti - a úžasný nápoj je pripravený! Pre milovníkov slaných nápojov sú vhodné rôzne varianty ovocných a bobuľových koktailov, osviežujúce smoothie, ale aj všetkým obľúbené osviežujúce mojito.

Ešte pár nuancií

Svadba vonku musí byť starostlivo naplánovaná. Okrem jedla sa postarajte aj o jednorazový riad: je ľahký, lacný a hlavne ho po hostine nebudete musieť umývať.

Čo si ešte vziať so sebou:

• Obrus ​​z olejového plátna;
• nože;
• vývrtka;
• otvárače na konzervy a fľaše;
• Misky na omáčky;
• Misky na šaláty;
• vlhčené obrúsky;
• uteráky;
• vrecia na odpadky;
• repelent;
• zariadenia na aktívne hry (lopta, rakety, frisbee).