Ľahká zeleninová polievka so zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 500 gramov;
• Zemiaky - 350 gramov;
• Zelené fazule - 300 gramov;
• Huby - 200 gramov;
• Cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• soľ;
• petržlen;
• Pepper.

Recept na polievku zo zelenej fazuľky sa líši podľa preferencií ľudí - môže to byť diétna polievka varená v kuracom vývare alebo ľahká zeleninová polievka. Nevyžaduje ďalšie korenie - stačí soľ a korenie. V tomto prípade sa do polievky pridáva čierne korenie podľa želania. Polievku môžete variť z čerstvých zelených fazúľ alebo mrazených.

Polievka z fazuľových strukov je skvelou príležitosťou nasýtiť telo železom, horčíkom, fosforom, zinkom a chrómom. V mladej fazuli je veľa bielkovín, ktoré podľa zloženia aminokyselín obsahujú väčšinu esenciálnych aminokyselín. Okrem toho produkt obsahuje veľa vitamínov – kyselinu listovú, vitamín C, vitamíny B1 a B2, vitamín A, ktorý sa vstrebáva spolu s tukmi.

Preto musí byť mrkva pri príprave polievky vyprážaná na oleji. Okrem užitočného zloženia môže fazuľa ovplyvniť metabolizmus uhľohydrátov. Preto sú polievky z nej mimoriadne užitočné pre ľudí s nadváhou. S fazuľou to však nepreháňajte – telu stačí v malom množstve.

Recept na ľahkú zeleninovú polievku so zemiakovým vývarom

Zeleninová polievka sa varí na báze zemiakového vývaru. Za týmto účelom sa zemiaky olúpajú, nakrájajú na stredne veľké kocky a nalejú sa vodou. Počas varu, pre väčšiu chuť polievky, môžete pridať polovicu cibule. Aby sa cibuľa v polievke nerozpadla, treba cibuľku krájať nie v pozdĺžnom, ale v priečnom smere.

Súbežne s varením polievky sa nakrájajú huby. Môžu to byť šampiňóny, hríby, hríby alebo huby. V panvici sa vyprážajú 15 minút, potom sa pridajú do polievky so zemiakmi. V tej istej panvici sa vyprážajú strúhaná mrkva a jemne nakrájaná cibuľa. Pridávajú sa aj do polievky. 15 minút pred pripravenosťou sa do všetkej zeleniny v panvici pridajú nasekané zelené fazuľky. Potom sa miska prikryje pokrievkou a varí sa na miernom ohni.

Ak chcete urobiť ľahkú polievku, pre ľudí s chorým žalúdkom je najlepšie vylúčiť huby z kompozície, pretože dávajú nejakú ťažkosť.

Pri použití nie čerstvej, ale mrazenej fazule ju netreba rozmrazovať – v horúcej polievkovej vode veľmi rýchlo nadobudne normálny stav, nerozpadne sa a zostane trochu chrumkavá.

Polievka so zelenými fazuľkami a kuracím mäsom

Ak chcete pripraviť kuraciu polievku s pridaním zelených fazúľ, musíte kurča najskôr nasekať a uvariť. Kurča sa nakrája na malé štvorčeky s veľkosťou 2 x 0,7 cm a hodí sa do vriacej vody. Varte na vysokej teplote 15 minút, potom sa voda vypustí.

Kuracie kúsky sa nalejú s novou vodou, privedú sa do varu a povaria sa pol hodiny. Aby sa proces varenia trochu urýchlil, druhú vodu, ktorá sa naleje na kura, môžete zohriať na inej panvici neďaleko sporáka, a to ešte predtým, ako sa prvá vypustí. Potom, keď kurča zalejete vodou druhýkrát, rýchlo sa uvarí, čo ušetrí čas.

10 minút potom, čo voda zovrie a kura sa už dusí, pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Zároveň sa môže vývar osoliť a podľa potreby pridať trochu čierneho korenia.

Počas varenia kurčaťa sa lyžica nerafinovaného slnečnicového oleja zahrieva v samostatnej panvici. Zároveň sa mrkva trení na hrubom strúhadle. Mrkva sa položí na vyhrievanú panvicu a vypráža sa. Zatiaľ čo sa mrkva začne smažiť, cibuľa sa nakrája na stredné kúsky.

Je tiež položený na panvici a vyprážaný spolu s mrkvou. Potom sa zmes pridá na panvicu ku kuraťu a zemiakom. Polievka musí byť zmiešaná a varená 5 minút. Potom pridajte zelené fazuľky - čerstvé je potrebné pred pridaním nakrájať. Polievku so zelenými fazuľkami môžete variť maximálne 15 minút.

Pred podávaním môžete do hotovej polievky pridať žĺtok z 1 kuracieho vajca, potom zvýši jej nutričné ​​vlastnosti.

Pred podávaním musí byť jedlo ozdobené vetvičkou petržlenu. Zeleninová polievka pomôže dokonale ozdobiť stravu v lete - ľahká a diétna a zároveň so všetkými potrebnými stopovými prvkami. Kuracia polievka z fazuľových strukov je diétna a je vhodná na konzumáciu v lete aj v zime, keď sa telo potrebuje zahriať, pretože dostalo celý prísun vitamínov, mikro a makro prvkov.