Recepty na svadbu alebo ako chutne nakŕmiť hostí
Dobré popoludnie, moji pravidelní čitatelia! A všetkým, ktorí ma navštívia prvýkrát, prajem pekný deň! Dnes som sa teda rozhodol venovať naozaj chutnej téme. Som si istý, že chutné svadobné recepty nielen ozdobia váš sviatočný stôl, ale zapíšu sa aj do vášho kulinárskeho zápisníka.
Pred vami je svadobná oslava, čo znamená, že musíte prekvapiť hostí, a to nielen kreatívnymi nápadmi na dizajn a originalitou štýlu, ale aj chutnými jedlami. Ak ste ešte neobedovali, odporúčam sa občerstviť, pretože po dočítaní článku až do konca si chuť do jedla určite spravíte. Tak poďme na to.
priame spojenie
Už ste sa rozhodli, aká bude vaša svadba? V akom štýle a pre koľko ľudí je oslava naplánovaná? Len sa nepýtam, verte mi! Odpovede na tieto otázky totiž závisia od toho, aký bude váš sviatočný stôl. Ale keďže som sa ešte nenaučil čítať vaše myšlienky, ale pracujem na tom, rozhodol som sa hrať na istotu a vyriešiť niektoré z najbežnejších možností pre hostinu na svadbe.
Klasika žánru
Najčastejšie si nevesta a ženích vyberajú klasickú verziu hostiny. Dúfam, že ste si prečítali moje články o a o nuansách výberu reštaurácie, ak nie, potom vám odporúčam, aby ste sa s nimi oboznámili.
Vaša svadba je teda určená pre 30-100 ľudí, možno aj viac, no v každom prípade ste sa rozhodli osláviť ju v kaviarni, reštaurácii alebo banketovej sále.
Pred uzatvorením zmluvy o raute ho navštívte v bežný deň, ochutnajte kuchyňu, dbajte na podávanie jedál a prácu čašníkov.
Personál reštaurácie vám pomôže vytvoriť približné menu pre vašu špeciálnu udalosť v závislosti od vašich preferencií a témy svadby. Odporúčam vybrať si európsku, ruskú alebo orientálnu kuchyňu, ktorá uspokojí gastronomické preferencie väčšiny hostí. To môže byť:
- Grécka kuchyňa: zelenina a morské plody, veľa olív, syr feta a lahodné víno. Túto možnosť ocenia vegetariáni.
- Talianska kuchyňa: morské šaláty, grilované mäso, syry a jedlá zo strukovín. Ak je svadba v štýle mládežníckej párty, hlavným jedlom večera bude pizza.
- Ruská kuchyňa: sendviče s kaviárom, Olivier s jazykom, sleď pod kožuchom, zemiaky so zeleňou a aspik s chrenom. Na stoloch je čaj v samovare, bagety a jablká. Čo je ruská svadba bez silných alkoholických nápojov a medoviny?
- Francúzska kuchyňa: pečený pstruh, koktail z mušlí a kráľovských kreviet s provensálskymi bylinkami, všetky druhy julienne, tiramisu a profiteroles.
- Orientálna kuchyňa: jahňací kebab, grilované jahňacie rebrá a kebab, pilaf, teľacie mäso v rúre, šaláty z pečenej zeleniny a funchose a sladká baklava ako dezert.
A nechýbajú ani mexická a ukrajinská, japonská a kórejská kuchyňa. Vyberajte na základe preferencií vašich hostí, určite viete, ako ich potešiť. A nezabudnite na nápoje - každé jedlo má svoje vlastné.
V reštaurácii si vopred dohodnite čas podávania jedál s prihliadnutím na zábavný program a prediskutujte túto chvíľu s hostiteľom. Len prosím, nenechajte svojich hostí hladovať!
Jednoduché a chutné
Plánujete oduševnenú malú svadbu? Prípadne si to môžete označiť, môžete si prečítať o nápadoch na takú útulnú dovolenku. V tomto prípade bude riad vhodný. S najväčšou pravdepodobnosťou ich budete variť vlastnými rukami, no, neodmietajte ďalšie ruky svojej matky, tety a priateľov. V tomto prípade vám bude každá pomoc užitočná! Ak sa nechcete obťažovať, môžete si objednať jedlo na chatu alebo rekreačné stredisko u profesionálov.
Služba rozvozu jedla a varenia na objednávku je teraz veľmi populárna, no v deň svadby by sa to robiť nemalo. A to aspoň týždeň pred oslavou.
Postarajte sa o ľahké občerstvenie, sú ideálne pre bufetový stôl:
- Lavash rolky s mrkvou na kórejský spôsob a údeným kuracím mäsom, rybami atď.
- Všetky druhy sendvičov.
- Porciované šaláty v tartaletkách.
K teplým jedlám ponúknite hosťom grilovanú a grilovanú zeleninu, zemiaky pečené na uhlí a rybaciu polievku v kotlíku na ohni. A ako dezert pripravte domáci sušienkový koláč s kyslou smotanou a čerstvými bobuľami.
Je to ako v rozprávke
Snívate o vonkajšom obrade a svadbe v prírode? A aby sa na stoloch uprostred lesa objavili maškrty ako v rozprávke s vlastnoručne zloženým obrusom? Potom vám príde na pomoc catering so svojou čarovnou paličkou!
Poradenstvo ako si vybrať cateringovú spoločnosť. Všímajte si ich skúsenosti na svadbách, ceny a vybavenie, počet a úroveň obsluhy.
Dnes sú svadby formou bufetu veľmi obľúbené. Nechajte hostí vybrať si, čo chcú z nádhery pestrého bufetu. Namiesto torty zorganizujte candy bar so sladkými tortami. Postarajte sa o stôl s nápojmi, stôl s osviežujúcou limonádou ocenia deti aj dospelí.
Chodí na vašu svadbu veľa detí? Potom sa nezaobídete bez detského menu. Hlavná vec je jednoduchosť varenia a originálny dizajn jedál vo forme zvierat alebo vtipných tvárí. Stačí sa pozrieť na fotografiu s takýmito príkladmi. Co si myslis? Myslím, že sa to deťom bude páčiť! Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa, na všetko odpoviem.
Všetko je pre vás
A hoci váš verný sluha ani zďaleka nie je kuchárom, napriek tomu som sa pre vás pokúsil zhromaždiť tie najchutnejšie a najoriginálnejšie recepty na vašu jedinečnú svadbu.
Je dôležité, aby boli výrobky čerstvé, potom bude hotové jedlo chutné a chutné.
Občerstvenie
Pri bufete na prechádzke alebo v prípade piknikovej svadby sa rozhodne nezaobídete bez ľahkého občerstvenia. Tu som pre vás zhromaždil najzaujímavejšie recepty a sám som ich vyskúšal! Takže som zodpovedný za kvalitu.
- Lavash roll s kuracím mäsom je skvelou alternatívou k sendvičom na slávnostnom stole.
zlúčenina:
- tenký pita chlieb - 3 listy;
- kuracie prsia - 1 ks;
- sladká paprika (na farbe nezáleží) - 1 ks;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- listy šalátu - 100 g;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- cesnak, soľ - podľa chuti;
- majonéza - 250 gr.
Ako varíme:
Prsia uvaríme a najemno nasekáme nožom alebo v mixéri. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky. Papriku umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Paradajky nakrájame nadrobno a orestujeme na masle, necháme vychladnúť (prebytočnú šťavu odstránime papierovou utierkou). Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno.
Proces:
Naneste 80 g na 1 list pita chleba. majonéza s kôprom a listami šalátu. Navrch 2 pita chlieb, rozotrieť naň zmes kuracích pŕs, papriky a 80 gr. majonéza. Potom naň položte posledné 3 pláty pita chleba so zvyšnou majonézou a paradajkami zmiešanými s cesnakom. Rolku opatrne zabalíme, zabalíme do potravinovej fólie alebo fólie a odošleme do chladničky na 10-12 hodín.
Keď je rolka nasiaknutá, nakrájajte na kúsky 2-3 cm.Predjedlo bude také, že si budete olizovať prsty! A nepotrebujete ďalšie dekorácie, jedlo bude farebné a chutné.
- Syrové guľky môžu byť také odlišné a také chutné, farebné a bláznivé a v tom najpravejšom zmysle slova. Položením taniera s nimi na stôl si ani nevšimnete, ako rýchlo sa rozsypú. A tu je video s receptom.
- Ruské predjedlo - krásna porcia. Sleď so zemiakmi, ale s vodkou ... ach, choď na prechádzku, duša! Tu sú nápady na rozpočet, ako krásne podávať všestranné občerstvenie.
Alebo možno jahodové prekvapenie? Tu je video s takýmto jednoduchým receptom. Co si myslis? Podeľte sa o svoj názor v komentároch!
Šaláty
Z obrovského množstva nezvyčajných svadobných šalátov som zhromaždil niekoľko chutných receptov. Tu sú, napíšte ich.
- Slávnostný šalát "Dve srdcia" - dôraz na dizajn a dekoráciu.
zlúčenina:
- varené zemiaky - 2-3 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- nakladaná uhorka - 1 ks;
- kuracie filé - 1 prsia;
- sušené slivky - 8-10 ks;
- čerstvé šampiňóny - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza, rastlinný olej, semená granátového jablka.
Ako varíme:
Kuracie prsia uvaríme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte huby a cibuľu a smažte v rastlinnom oleji. Zemiaky nakrájame na kocky. Surovú mrkvu a syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte cesnak do mrkvy, je to voliteľné (môžete bez neho). Nasekajte vlašský orech.
Ako pomlieť orechy bez straty: orechy nasypte do potravinového vrecka a rozbite ich valčekom alebo kladivom.
Proces:
Šalát sa zhromažďuje vo vrstvách, z ktorých každá je namazaná majonézovou sieťou.
- zemiak;
- kyslá uhorka;
- prsné mäso;
- nakrájané sušené slivky (predtým sparíme vriacou vodou);
- vyprážané šampiňóny s cibuľou;
- mrkva s cesnakom;
- Orech;
- semená granátového jablka.
A je to! Slávnostný krásny šalát so srdiečkami z granátového jablka je pripravený! Formu je možné kúpiť hotovú alebo vyrobenú z hrubej lepenky. Pred zdobením granátovým jablkom zostavíme návrh dvoch srdiečok.
Je ideálny na svadbu, pretože obrúčky sú symbolom spojenia dvoch sŕdc. Navyše na takýto šalát môžete použiť ktorýkoľvek z vašich obľúbených receptov na lístkový šalát, hlavná vec je tvar. Pre okrúhly tvar vo vnútri použite nádobu (dózu, panvicu alebo šalátovú misu). Keď sú vrstvy zostavené, opatrne odstráňte základňu a vytvorte druhý kruh s menším priemerom. Potom je to už otázka techniky, spojte krúžky a ozdobte tým, čo máte najradšej (strúhané vajíčka, kukurica, hrášok, granátové jablko atď.).
Pre horúce
- Chceli by ste svojich hostí pohostiť rybou? Potom uvidíte, aké ľahké a jednoduché je pripraviť kapra na grile. Myslím, že to zvládne aj nováčik.
Jediná vec, ak neradi čistíte ryby, požiadajte o to v obchode alebo na trhu, kde ich kúpite.
Ak máte rúru, pripravte jemné porciované jedlá so zemiakmi a lososom v alobale.
- Plnená šťuka - akrobacia na banketovom stole. Na prípravu tohto jedla potrebujete skúsenosti a zručnosti. Ale prečo to neskúsiť? Tu je vizuálne video, ktoré vám pomôže.
- Šašlik je ideálny hlavný chod na svadbu v štýle pikniku. Tu je niekoľko možností marinády na mäsové špízy.
- Marináda s minerálkou, šťavou z dvoch citrónov a korením spôsobí, že mäso bude vďaka bublinkám veľmi jemné.
- Marinujte mäso vo svetlom alebo tmavom pive s korením a získajte jemné mäso s nezvyčajnou vôňou sladu.
- Pikantná marináda na prírodnej šťave z granátového jablka s tromi cibuľami a korením vytvorí granátový zázrak, mäso veľmi zmäkne.
Pôstne recepty
Ak je vaša svadba plánovaná počas pôstu, postarajte sa o to, aby ho hostia dodržiavali. Tu je niekoľko receptov pre vás.
- Zemiaky pečieme na plátky v rúre, po ich namazaní rastlinným olejom, soľou a korením - bude to uspokojivé a krásne.
- Grilovaná zelenina je ideálna na chutný obed ako príloha alebo ako prísady do šalátu s olivovým olejom a balzamikovým octom.
- Z varených zemiakov vytvorte lodičky a potom ich naplňte zmesou húb s cibuľou a bylinkami.
- Všetku zeleninu, zmesi, strukoviny, krásne naservírované v miske, si hosť môže nazbierať do samostatnej misky podľa svojej chuti.
Tradične
Ak nechcete vybočiť z tradícií a nevidíte svoju svadbu bez krásnej trojposchodovej, objednajte si ju u profesionálnych cukrárov. Zručne a krásne vytvoria vaše svadobné lahodné majstrovské dielo.
No a čo je svadba bez bochníka? Samozrejme, nejde o klasický dezert, ale skôr o poctu. Ale napriek tomu som sa rozhodol, že vám dám video z majstrovskej triedy na zdobenie bochníka na svadbu a nájdete jednoduchý a chutný recept.
Zhrnutie
Je ťažké potešiť všetky chute a ešte k tomu v jednom článku. Ale ako vidíte, snažil som sa na nikoho nezabudnúť. Na záver pár dôležitých informácií.
Na nezaplatenie
Samozrejme, cena za jedného hosťa pozvaného na banket v kaviarni bude drahšia ako v prípade svadby v krajine. Predpokladajme, že priemerná cena na osobu v tomto prípade bude od 1 500 rubľov. Presnejšie, povedia vám to už v samotnej reštaurácii.
Toto je fajn
Aké potravinové normy by sa mali brať do úvahy pri zostavovaní menu na svadbu? Tu je odpoveď na otázku – koľko jedla na osobu by malo byť na vašom sviatočnom stole.
- Studené predjedlá - 400 gr.
- Šaláty - 200 - 250 g.
- Horúce občerstvenie - 100 - 150 gr.
- Horúce jedlá z rýb a mäsa - 300 gr.
- Ozdoba - 150 gr.
- Ovocie - 200 g.
- Koláč - 150 - 200 g.
Celkom: 1400–1500 gr. jedlo, určené na 5-hodinový banket.
