Svadobné menu - čo by malo byť na stole

Svadba je významná vzrušujúca udalosť, ktorej príprava na oslavu si vyžaduje vyriešenie množstva súvisiacich otázok, ktoré súvisia predovšetkým s organizáciou oslavy. Na území našej krajiny je už tradične zvykom oslavovať svadbu vo veľkom, preto je otázka kompetentného zostavenia jedálneho lístka, výberu jedál, ktoré by mali zdobiť svadobný stôl a zasýtiť pozvaných hostí, obzvlášť naliehavá. Mladomanželia by sa mali rozhodnúť nielen o tom, aké druhy maškŕt by svadobné menu malo obsahovať, ale aj o tom, koľko jedál by malo byť na stole.

Koľko jedál by malo byť na svadobnom stole?

Svadobní plánovači odporúčajú, aby menu pozostávalo z vymeniteľných položiek vždy, keď je to možné. Treba mať na pamäti, že hostia majú rôzne chuťové preferencie a niekto môže mať vážne gastronomické kontraindikácie. Aby nikto z pozvaných nezostal hladný, ponuka svadobného stola by mala byť vyvážená a pestrá. Medzi povinné pochúťky by mali byť studené občerstvenie, zelenina, ovocie.

Pre tie páry, ktoré majú v úmysle osláviť svadbu doma, je otázka zostavenia svadobného menu a prípravy pochúťok na stôl obzvlášť náročná. Aj preto je oslava takejto veľkej oslavy jednoduchšia, aj keď finančne nákladnejšia v kaviarni či reštaurácii. Profesionálni kuchári, ale aj administratíva prevádzky vám pomôžu rozhodnúť, koľko maškŕt má byť na jedálnom lístku, ako aj ich veľkosť a zloženie porcie. Navyše sa nemusíte trápiť s následným upratovaním svadobného stola, umývaním obrovského množstva riadu.

Menu svadobného stola je spravidla organizované tak, že podávanie maškŕt prebieha po etapách. Tradične je za svadobný večer až 4-5 zmien. Tento režim pomáha trochu oživiť hostí, urobiť dovolenku aktívnou a zábavnou. Treba si uvedomiť, že počas návštevy matriky, prechádzok a fotení niektorí hostia prídu do reštaurácie ešte skôr, ako sa tam mladí objavia. Pri takejto príležitosti by v ponuke nemal chýbať ľahký svadobný bufet vrátane niekoľkých pohárov vína alebo šampanského na osobu, ovocie a ľahké občerstvenie na stole.

Ukážkové banketové menu pre hostí

Či už svadbu oslavujete doma alebo v reštaurácii, svadobné menu na banketový stôl by malo obsahovať hlavné body. Svadobný stôl by mal pôsobiť esteticky. Spravidla je zdobený čerstvými kvetmi alebo ozdobnými detailmi svadobnej témy. Na začiatku oslavy by sa na stole mali vychvaľovať všetky druhy rozmanitých porciovaných občerstvenia. Nápoje ponúkané na začiatku večera by mali obsahovať džúsy, minerálne vody a alkohol. Snažte sa vo svadobnom menu zachovať rovnováhu medzi rybami a mäsovými dobrôtkami, údeninami a syrmi.

Predjedlá a šaláty

Občerstvenie je prvou porciou maškŕt na svadobnom stole. V jedálnom lístku by mali byť jedlá z morských plodov, napríklad šaláty s krevetami alebo chobotnicami, rybí aspik, rôzne červené alebo biele ryby. K studeným predjedlám patria aj mäsové maškrty v podobe úhľadne nakrájaného mäsa rôznych odrôd, tatarák z teľacieho mäsa. Nezabudnite na zeleninové rezy s uhorkami, paradajkami, sladkou paprikou, bylinkami, ktoré by nemali chýbať na sviatočnom stole.

Potom by sa na slávnostnom stole mali podávať šaláty. Ideálnou možnosťou je mať v ponuke viacero variácií. Uistite sa, že na svadobnom stole je mäsové občerstvenie, napríklad Caesar šalát s kuracím mäsom, zeleninou a rybou. Do svadobného menu by bolo vhodné zaradiť maškrty so syrom, vajíčkami, maslom. Po podávaní šalátov by ste si mali dať prestávku, aby si mladí ľudia oddýchli a porozprávali sa s hosťami. Potom príde rad na teplé jedlá.

Hlavné teplé jedlá

Slávnostné horúce dobroty by mali byť nielen chutné, ale aj esteticky príťažlivé. Odborníci odporúčajú uprednostniť celé prasiatka, plnené ryby alebo hydinu, napríklad morku. Horúci stôl je spravidla pred podávaním doplnený o porciované občerstvenie, ktorého úlohou nie je utíšiť hlad, ale nechať hostí na chvíľu zabudnúť. Počas pohostenia s porciovanými dobrotami sa koná zábavný program.

Je dobré, ak sa jeden z blízkych hostí ujme úlohy, aby čašníci včas odniesli špinavý riad, udržali čistý svadobný stôl a priniesli nové nápoje. Hlavné teplé jedlo je potrebné podávať s vhodnou prílohou. Mala by to byť čerstvá zelenina alebo napríklad pečené zemiaky. Po horúcej degustácii a zábavnom programe sa blíži čas podávania sladkých dobrôt.

svadobná torta a bochník

Bochníkom sa spravidla začína svadobná hostina, ale torta sa už podáva na vrchole oslavy zábavy alebo bližšie k jej dokončeniu. Svadobný bochník by mal byť okrúhly. Torta je zdobená maľbami, zdobenými vzormi. Mládež by mala byť ponúknutá mladým ľuďom pred vstupom do reštaurácie, je to skôr tradičný svadobný symbol rodinného šťastia a pohody ako dezert z jedálneho lístka.

Svadobná torta, na rozdiel od bochníka, otvára nekonečné pole pre fantáziu mladých a cukrára. Slávnostné torty majú najrôznejšie tvary, obrazy, figúrky milencov, fotografie a iné dekoratívne prvky. Dezert by sa mal zvyčajne pripravovať podľa hmotnosti v množstve 1,5 až 2 kilogramy na desať ľudí. Hostia by mali dostať čaj alebo kávu so sladkou pochúťkou. Aby mali pozvaní možnosť vypiť si šálku horúceho nápoja, kedykoľvek chcú, mali by ste o tom vopred informovať administratívu, pridať túto podmienku do svadobného menu.

Alkoholické a nealkoholické nápoje

Alkoholické nápoje sú neoddeliteľnou súčasťou každého svadobného menu slávnostného stola. Otázka, koľko alkoholu by malo byť na svadbe, je ťažká. Pri riešení sa spravidla berú ako základ tieto pomery: 3-4 fľaše silného likéru, 2-3 fľaše vína alebo šampanského pre päť osôb. Dôležité je dbať na to, aby na svadobnom stole bolo dostatočné množstvo štiav a minerálok. Pri výpočte množstva nealkoholických nápojov by sa malo brať do úvahy ročné obdobie. V priemere je tento podiel 1,5-2 litrov na osobu.

Čo by malo byť na svadobnom stole pre mladomanželov?

Už tradične sú stoly hostí na svadbách plné najrôznejších pochúťok a nápojov. Svadobný stôl mladých sa však zvyčajne veľmi líši od zvyšku. V deň oslavy oslavy a hostiny sú milovaní v mimoriadne vzrušujúcom stave, v dôsledku čoho novomanželia často nevenujú pozornosť obsahu svojich tanierov. Z tohto dôvodu si menu pre zamilovaných treba vopred dohodnúť. Robí to organizátor svadby, rodičia hrdinov tejto príležitosti, ich priatelia alebo oni sami.

Pre mladých je dôležité nielen vydržať takýto radostný, no zároveň emocionálne intenzívny deň, ale nechať si aj silu na svadobnú noc. Svadobné menu pre novomanželov by malo byť ľahké, bohaté na vitamíny a užitočné stopové prvky. Na stole by mala byť zelenina, čerstvé ovocie, bobule, chudé mäso, ako napríklad kuracie prsia. Jedlo bohaté na afrodiziaká bude obzvlášť vhodné na stôl mladých. Na tento účel sa odporúča podávať na stôl šaláty s avokádom, paradajkami, krevetami, vlašskými orechmi, kaviárovými sendvičmi.

Najlepším alkoholickým nápojom pre mladých je šampanské. Okrem iného je výborným afrodiziakom aj sekt, ktorý sa podáva s ovocím a čokoládou. Je lepšie, aby sa budúci manžel a manželka tento večer zdržali pitia silného alkoholu. Nevesta a ženích by mali zostať veselí až do konca dovolenky a tiež nechať silu na dlho očakávanú svadobnú noc.

Čo variť na svadbu - recepty s fotografiami

Ak sa predsa len rozhodnete osláviť svadbu doma, tak treba vopred popracovať nielen na tom, čo by malo byť na svadobnom menu, ale aj na tom, ako pripraviť sviatočné maškrty, aké suroviny budete potrebovať. Hneď treba poznamenať, že samotná nevesta neuspeje pri príprave veľkého množstva jedla z jedálneho lístka pre pozvaných hostí. Zavolajte príbuzných a priateľov o pomoc, aby ste spoločne zorganizovali chutnú svadobnú hostinu a veselú priateľskú dovolenku.

Šalát "Syrový košík"

• tvrdý syr - 200 g;
• jedno jablko;
• desať percent krému - 100 ml;
• pšeničná múka - 10 g;
• olivový olej - 10 ml;
• jedna čajová lyžička soli;
• jedna čajová lyžička sušenej majoránky;
• dva strúčiky cesnaku.

Spôsob varenia:

Ananásový snack

Čo by malo byť medzi ingredienciami:

• konzervované ananásy - jedna plechovka;
• tvrdý syr - 100 g;
• dve vajcia;
• ľadový šalát - jeden zväzok;
• jedna polievková lyžica majonézy;
• krabie tyčinky - 200 g.

Spôsob varenia:

Bravčové stehno s rozmarínom

Čo by malo byť medzi ingredienciami:

• bravčová šunka - 1,5 kg;
• dve polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ, mletá paprika;
• dve polievkové lyžice horčice;
• cesnak - štyri strúčiky;
• dve vetvičky rozmarínu.

Spôsob varenia:

Paradajky s cesnakom a syrom

Čo by malo byť medzi ingredienciami:

• dve paradajky;
• tvrdý syr - 180 g;
• majonéza;
• kôpor;
• cesnak.

Spôsob varenia:

Hovädzie želé

Čo by malo byť medzi ingredienciami:

• hovädzie chvosty - 2 kusy;
• hovädzia buničina - 1 kg;
• jedna cibuľa;
• dva bobkové listy;
• tri strúčiky cesnaku;
• mrkva - dva kusy;
• desať zrniek čierneho korenia.