Kaj kuhati poleti za poroko na mizi za goste in mladoporočence - izbor okusnih in nenavadnih jedi za meni
Poročna miza je za nevestino obleko drugi element, ki pritegne največ pozornosti drugih. Priča o kakovosti poroke, saj se gostje z njim gostijo do jutra. Izbira menija za vašo poroko ni enostavna.
Včasih, ko sedijo v restavraciji, se ljudje ne morejo odločiti, kaj bi sami radi jedli, tukaj pa se morate odločiti za veliko ljudi. Seveda lahko računate na nasvete restavracije ali kuharja, ki pripravlja jedi.
Je pa pomembno, da pred takim pogovorom že obstajajo določene ideje, da se oblikuje mnenje, kaj skuhati za poročno mizo. Poročno mizo, pripravljeno za praznovanje, je treba spomniti.
Kaj naj bo na poročni mizi: vrste, število jedi in značilnosti serviranja
Poročni meni je poleg nevestine obleke, glasbe in celotnega vzdušja eden izmed najbolj komentiranih elementov vsake poroke. To je velik izziv, sploh ko je načrtovano praznovanje več deset ljudi. Več kot je gostov, težje je ugoditi vsem. Ob vsej želji nikakor ni kos kulinaričnim pričakovanjem vsakega od njih posebej.
Obstaja pa več načinov, kako pustiti zelo dober splošni vtis. Minili so časi, ko so menije ocenjevali glede na to, koliko jedi je bilo na mizi. Zdaj uspeh banketa določa kakovost postreženih jedi. Seveda pa količina ni popolnoma izgubila na pomenu.
Navsezadnje gostje ne smejo oditi lačni, ni pa treba, da se mize šibijo pod kupi hrane, ki je nihče ne bo mogel pojesti in se bo večina preprosto pokvarila. Na standardni poroki, ki traja približno 12 ur, je običajno postreženih 4 do 5 toplih jedi, predjedi, peciva, sladica in sadje.
Raznolikost igra pomembno vlogo v poročnem meniju. Naj bo na mizah gostov več vrst mesa in rib. Ne pozabite na vegetarijance. Najverjetneje bosta med povabljenimi na poroko, zato poskrbite, da bo na jedilniku zanju dovolj jedi, na primer iz soje ali tofuja.
Klasično zaporedje serviranja jedi je naslednje: solata, topla predjed, ribja jed, glavna mesna jed, sladica.
Najprej na mizo postrežemo predjedi. Praviloma so to razrezano meso, pripravljeno na različne načine, soljene in prekajene ribe ter morski sadeži. Na mizi naj bo dovolj sesekljane zelenjave.
Majhni, svetlo okrašeni kanapeji, na primer z rdečim kaviarjem, bodo mizi dodali barvo. Prigrizki - začetek banketa. postrežemo takoj po predjedeh ali hkrati z njimi. Zaželeno je, da so predstavljeni v različnih različicah: zelenjava, meso, ribe in morski sadeži.
Tople predjedi postrežemo po približno eni uri. Lahko so mesni ali piščančji julienne, majhne slane pite, palačinke. Morda se zdi, da tople predjedi do neke mere ponavljajo glavno jed, vendar to ni tako. Lahkotnost in majhne porcije predstavljajo vroče predjedi kot nekakšno "prigrizek" pred glavno jedjo.
Med obroki naj gostje dobijo prigrizek. To je še posebej pomembno za ljudi, ki uživajo alkohol.
V tem primeru jih je priporočljivo postreči, v obliki švedskih oz. Da obogatite jedilnik za vegetarijance in tiste, ki skrbite za postavo, lahko pripravite ločeno mizo s solatami.
Po toplih predjedeh je na vrsti glavna jed. V tem primeru se tradicionalno upošteva naslednji vrstni red: najprej ribe, nato meso. Poleg okusa je treba veliko pozornosti nameniti oblikovanju glavnih jedi. Seveda lahko poročno jed postrežemo po porcijah, vendar bo celotna jed postala pravi okras poročne mize.
Tako je na primer lahko polnjen jeseter, pečen prašiček, gos z jabolki. Kot prilogo lahko postrežemo pečeno zelenjavo ali krompir. Priporočljivo je, da postrežbo glavne jedi, kuhane cele, zaupate strokovnjaku.
Na mizi naj bodo jedi s sadjem, sokovi, po možnosti v prozornih vrčih, gazirana in negazirana mineralna voda (tukaj so lahko steklenice, da se gostje ne motijo).
V tem videu vam bomo povedali, kako izbrati pravi poročni meni:
Ko se gostje spopadejo z glavno jedjo, je na vrsti sladkarija.
Poročne torte so ogromno polje za domišljijo, na voljo so v najrazličnejših oblikah in različnih dekorjih: od minimalističnih tort do razkošnih kremnih gradov.
Vse je odvisno od želja strank in spretnosti slaščičarja. Torta je pripravljena s hitrostjo 1,5-2 kg za deset oseb. Poskrbite tudi za postrežbo kave ali čaja. Poročna torta je lahko pravi okras na poroki.
V statistične okuse se najlažje vpišemo z izbiro polsuhega vina. Mnogi ne marajo trpkosti suhega vina, sladke alkoholne pijače pa običajno postrežejo s sladicami. Barva vina je danes stvar individualnega okusa, tradicionalno pa se mora alkohol iz banketnega menija ujemati s postreženimi jedmi:
- belo vino je običajno povezano s perutnino in ribami;
- rdeče vino z divjačino in mesom;
- likerji se postrežejo za sladico;
- kozarec šampanjca se dvigne in nazdravi.
Količina je različna, praviloma za pet oseb predlagajo 3-4 steklenice močnega alkohola, 2-3 steklenice vina in steklenico šampanjca.
Da bi umazano posodo odstranili pravočasno in banket minil brez težav, je bila posoda postrežena pravočasno, mora biti na vsakih deset ljudi vsaj en natakar.
Kaj se kuha na poročni mizi poleti: vzorčni meni
Pomembno vlogo ima tudi letni čas, v katerem je poroka načrtovana. Poletje je najprimernejši čas za poroko, a ni brez slabosti.
Vse jedi ne prenašajo toplote dobro: solate hitro izgubijo svežino, visokokalorične jedi z različnimi omakami pa kljub svoji okusnosti niso preveč navdušujoče.
Poleti omejite število solat v kombinaciji z majonezo ali prigrizki v želeju. Posebno pozornost pa si zaslužijo sezonska in zelenjava ter njihovi eksotični sorodniki. Svetlo sadje bo okrasilo vsako mizo.
mora biti veliko in v širokem obsegu; sladka gazirana voda slabo poteši žejo. Različne limonade, ledeni čaj, crash (jagode, zmešane v mešalniku z ledom), zamrznjeni sokovi so dobri v vročini.
Za ohranjanje hladne pijače se lahko založite z veliko količino ledu - primeren je tako za močne pijače kot tudi za brezalkoholne. Limonada odlično poteši žejo v vročini.
Na poročnih pogostitvah, organiziranih od pomladi do jeseni, lahko goste presenetite s kulinaričnimi dobrotami, pripravljenimi na vrtu ali terasi. Lahko je meso ali riba, pečena na žaru ali na ražnju.
Ta možnost je precej draga in dolgotrajna, vendar so prejeti vtisi vredni. Poroka na prostem ima čarobno vzdušje.
Za mladoporočenca je poroka povezana z veselim vznemirjenjem in velikim čustvenim stresom. Sprejemajo čestitke, postanejo živčni od obilice pozornosti in skoraj ne pogledajo mize, za katero sedijo. Jedilnik za mladoporočenca se nekoliko razlikuje od splošnega, njuna poročna miza je pokrita posebej, izbor jedi za mladoporočenca opravijo starši ali prijatelji.
Nevesta in ženin morata ves večer vzdrževati veselo zdravstveno stanje, zato naj bodo jedi na njuni mizi lahke. Nujno mora biti prisotna zelenjava in sadje, zadostna količina morskih sadežev in rib, belo perutninsko meso.
V jedilnik bi bilo primerno dodati afrodiziake (različni oreški, avokado, kaviar). Pitje alkohola je individualna stvar, vendar je bolje, da se mladi na ta dan vzdržijo močnih pijač.
Pametneje je, da se omejite na šampanjec, potem bo dovolj enostavno zdržati tempo praznovanja in ohraniti spomine na poročno noč.
Srečna mladoporočenca imata težave na svoj veliki dan. Kot primer lahko vzamete nekaj preprostih jedi:
- Rdeča ribja solata. Ribji file potresemo z začimbami, popečemo na žaru, ohladimo, narežemo na kose, pomešamo s sladko koruzo. Dodamo češnjev paradižnik, narezano papriko, pokapamo z oljčnim oljem, solimo in začinimo z limetinim sokom.
- Solata s kozicami, popečena s česnom in čilijem. Zamrznjene kozice odtajajte (na sobni temperaturi ali pod tekočo hladno vodo). Izperite in očistite, posušite. En strok česna nastrgamo ali zmečkamo v stiskalnici za česen, drugega narežemo na tanke rezine. Čili poper diagonalno narežemo na tanke rezine. Na krožnike zložimo velike liste solate, dodamo rukolo, na vrh položimo na polovice ali četrtine narezan češnjev paradižnik. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo sesekljan česen, kozice in čili papriko, solimo. Na srednjem ognju cvremo približno minuto na vsaki strani. Nato dodamo nariban česen, premešamo in med občasnim mešanjem pražimo pol minute. Prilijemo belo vino, limonin sok, premešamo in odstavimo z ognja. Razporedite po listih solate. Pokapljamo z oljčnim oljem.
Solata s kozicami je lahka in hranljiva jed.
V tem videu boste izvedeli najbolj priljubljene recepte za poročno mizo:
Poroka brez dobre hrane ne bo preveč uspešna, zato se je pri pripravi poročnega menija vredno osredotočiti in skrbno izbrati jedi. Če nekdo priporoči neznano hrano, jo lahko vključi v jedilnik, vendar je najprej priporočljivo pripraviti majhno porcijo za testiranje. Tako se boste izognili neprijetnim nesporazumom. Navsezadnje se ta praznik zgodi enkrat v življenju.
