Idealen poročni meni: raznolikost, estetika, edinstven okus!

Kaj je poroka? Registracija, sprehod, banket z zažigalnimi plesi in zabavnimi tekmovanji. Če pa matični urad in sprehod ne sprožata vprašanj, toastmaster vodi zabavni program, potem pogostitev pogosto postane glavobol za mladoporočenca. Glavno vprašanje, ki muči nevesto in ženina, je, kako izbrati pravi poročni meni?

domače praznovanje

Doma je vzdušje vedno toplejše in bolj prijetno kot v hrupni restavraciji: gostje se ne počutijo omejene in se lahko zabavajo, dokler ne padejo. In domače jedi imajo nek prav poseben, edinstven okus, saj je v vsako vložen delček duše. Torej, načrtujete in doma morate razmisliti o poročnem meniju za 20 ljudi. Pri tem vam bomo z veseljem pomagali!

Izdelava seznama jedi in izdelkov

Najprej naredite seznam jedi, ki bi jih radi videli na praznični mizi, določite število porcij in potrebne izdelke. Osredotočite se na ta načrt:

• Hladne predjedi: 1 - 2 ribji jedi, 1 - 2 mesni jedi, 2 - 3 vrste solate, sir, zelenjava.
• Glavne jedi - 2 - 3 vrste: ribe, meso, perutnina.
• Sladice: sladoled, torte, sadje, sladko pecivo.
• Pijače: alkoholne in brezalkoholne.

Pri sestavljanju menija napišite, katere izdelke morate kupiti vnaprej. Določite ponudbo in količino pijač, ki jih ponudite gostom. Pred prihodom gostov na mizo postavite hladne prigrizke, pijačo in raznovrstno sadje. Najprimernejša možnost je, da se vaze in sklede za solato z enakimi jedmi ponovijo na 6 - 8 mestih.

Ne pozabite, da se gostoljubnost ne kaže toliko v velikem številu in raznolikosti jedi, temveč v njihovi kompetentni izbiri in estetskem oblikovanju banketne mize.

Vzorčna možnost menija

Ni vam treba ugankati nad pripravo menija, ponujamo vam že pripravljeno možnost:

1. Poročna štruca.
2. Sendviči s šunko, sirom in gobami.
3. Sendviči s šunko in majonezo.
4. Jetrna solata.
5. Ostriž v vinski omaki.
6. Cvetačna solata.
7. Solata iz kumar in paradižnika.
8. Pečene ribe.
9. Puran, polnjen z rižem.
10. Čokoladni sladoled.
11. Orehova torta.
12. Skuta z marmelado in rozinami.
13. Medena torta z orehi.
14. Črna kava.
15. Pomarančni sok.
16. Sveže sadje.

Kljub temu, da je vse jedi enostavno kuhati doma, se je meni izkazal za zelo prefinjenega.

Poletna poroka za 80 oseb

Registracija poroke je potekala, sprehodili smo se po mestu, zdaj je čas, da gremo na poročni banket! Res je, če izbira jedi za majhno praznovanje ni posebej težka, je poročni meni za 80 ljudi poleti povsem druga zgodba. Meni se bo razlikoval glede na razpoložljivost določenih izdelkov, trajanje banketa, pa tudi število gostov in temo praznovanja.

Kako organizirati banket

• Povprečno trajanje pogostitve je 8 ur. Koliko živil lahko človek poje v tem času? Očitno ne več kot kilogram, glede na to, da bodo gostje jedi pogostili 2-3 krat.
• Na meniju sta lahko dve topli jedi: ena se pojavi na mizah v prvi polovici banketa, druga pa po odmoru za tekmovanja in. Vendar pa bo ena jed morda dovolj, če povečate delež mesa v njej na 170 gramov.
• Kakšen je vrstni red poročnega banketa? Najprej so hladne in začinjene predjedi (slane ribe, različne gobe in zelenjava), nato pa postrežejo mesne in ribje solate, jelirane ribe. Sledijo hladne mesne predjedi - kuhana svinjina, goveja pečenka, aspik itd. Hladne predjedi so potrebne predvsem v prvi polovici pogostitve, idealno pa je, da zdržijo do konca pojedine.
• Prvič gostje zapustijo mizo po glavni jedi, drugič pa pred sladico. Med "komercialnim" odmorom je pripravljeno vse, kar je potrebno za postrežbo sladkih jedi: desertni krožniki, noži, kavne skodelice s krožniki. bo odlična dekoracija mize. Po tradiciji nevesta razreže torto, ženin pa ji na krožnik položi najlepši kos.
• Izjemoma lahko v zaključnem delu pogostitve na mizo postavite hladne mesne predjedi, pa tudi rezine limone v sladkorju v prahu.

Koliko v gramih?

Lažje vam bo narediti predhodne izračune z uporabo spodnje sheme:

• Hladne predjedi in solate - 0,4 kg.
• Vroči prigrizki - 0,15 kg.
• Glavne jedi - 0,25 kg.
• Okras - 0,15 kg.
• Sladica - 0,2 kg.
• Sveže sadje - 0,2 kg.

Kot smo že omenili, na osebo ni več kot 1 kilogram hrane. Pri torti je ena 1,5 - 2 kg torta običajno na 10 oseb. Vendar mladoporočenca raje naročita eno veliko lepo mojstrovino. Tako boste za 80 ljudi potrebovali približno 12 - 16 kilogramov dobrot.

Nakup pijače je tudi za 10 oseb. Skupaj je potrebno: 2 - 3 steklenice šampanjca (glavni peneči junak poroke), 3 - 5 steklenic vina (žlahtna pijača!), 3 - 4 steklenice vodke, viskija, konjaka, martinija, likerja in drugega alkohola (karkoli vam je všeč in si lahko privoščite), 4 litre vsake vrste brezalkoholnih pijač (sokovi, brezalkoholne pijače, mineralna voda itd.).

Upoštevajte okuse gostov

• Posebni gostje so povabljeni z individualnimi okusnimi preferencami. Morda bodo med gosti ljudje z različnimi boleznimi ali alergijami, ki imajo intoleranco za določene vrste izdelkov. Ne pozabite tudi, da bo svinjska jed, postrežena muslimanu, užalila njegova verska čustva.
• Vegetarijanci bodo veseli jedi brez mesa na praznični mizi. In privrženci presne prehrane bodo z veseljem okusili solate iz sveže zelenjave in sadja.
• Otroci, starejši, pa tudi dame, ki pazijo na svojo postavo, bodo z veseljem okusile lahke zelenjavne solate in blage jedi iz mletega mesa ali rib.
• Če je mogoče, poskusite upoštevati okusne želje vsakega gosta. Tako pokažete skrb za svoje prijatelje in ljubljene ter prihranite pri izdelkih, ki na koncu še vedno ne bodo zahtevani.

Vzorčni meni za poletno poroko

Za vas smo pripravili zanimiv jedilnik za poletno praznovanje. Navajamo samo imena jedi, samih receptov pa na kulinaričnih straneh ne bo težko najti.

Poletni poročni meni

1. Poročna štruca.
2. Sendviči s sardelno kremo.
3. Španski sendviči s perutnino.
4. Polnjena jajca z majonezno omako.
5. Ribji zvitki.
6. Mlada teletina v gobovi omaki.
7. Ocvrt piščanec s paradižnikovo omako.
8. Sladke jagode z jajčno kremo.
9. Peščena torta z orehi.
10. Medena torta z marmelado iz suhih sliv.
11. Češnjev kompot.
12. Italijanska bela kava.
13. Vinski in jagodni sladoled.
14. Razno sadje.

Jedilnik je zelo bogat, zagotovo bo vsak gost našel nekaj za pod zob.

poroka na prostem

S skrbnim premislekom o poročnem meniju v naravi lahko določite slog in značaj vašega dopusta. Ne pozabite, da telo na svežem zraku porabi več energije in vztrajno zahteva dopolnitev zalog, kar pomeni, da morajo biti jedi še posebej hranljive.

Hladni prigrizki

• V naravi ne morete brez, saj so zelo priročni za uživanje in jih lahko kuhate takoj na mestu. Izberite vsaj 2-3 vrste.
• Lavaški zvitki z najrazličnejšimi nadevi bodo zagotovo razveselili goste: zelo so okusni in spet jih je mogoče hitro pripraviti. Tudi na praznični mizi naj bo raznovrstna zelenjava in raznovrstna vložena hrana. In seveda, bolj kot je zeleno, tem bolje.
• Priznajmo si, da v naravi ni zelo priročno jesti solate, saj jih je treba razporediti po porcijah. Zato se omejite na 1-2 vrsti.
• Izdelkov ne smete tehtati natančno v gramih - vzemite z rezervo in ne boste se zmotili. Zaradi apetita, ki v naravi vedno raste, bodo gostje z mize pometli vse sendviče, tudi če jih naredite 2-krat več, kot je bilo načrtovano. Ne pozabite na sol!

Glavne jedi

Zakaj ljudje hodijo v naravo? Tako je, uživati ​​v dišečem kebabu! Tudi poročni banket ne bo popoln brez te veličastne jedi, še posebej, ker obstaja nešteto različic njene priprave, pa tudi vseh vrst omak in marinad, med katerimi bo zagotovo vsak našel nekaj, kar mu bo všeč.

No, z žarom je jasno, to je tradicionalna stvar. Poleg tega pa lahko kuhate tudi odlične jedi na žaru: klobase, zelenjavo, perutnino, ribe in gobe. Če vam kulinarični poskusi niso tuji, poskusite koruzo na žaru - zelo okusno in precej netrivialno. Ne pozabite tudi na različne možnosti dostave. Na primer, zelenjavo lahko narežete na kroge ali pa jo spečete v obliki kvadratov, nanizanih na nabodalo - dobite neverjeten zelenjavni kebab. Poleg živil imejte s seboj oglje, nabodala, žar, rešetko za žar in drugo opremo, ki jo boste potrebovali za pripravo toplih obrokov.

Sladica

Kako lahko ignoriraš sladkosnednost! No, prvič, poročni meni poleti je le možnost, ko je bolje dati prednost svetlim kolačkom kot ogromni torti, ki jo bo treba gostom razdeliti po delih. Drugič, ne pozabite poskrbeti za druge možnosti za posamezne sladke jedi, na primer, to so lahko vaflji, marshmallows, kolački z rozinami.

Torte s pokvarljivo kremo ne smete nositi v naravo - samo na poroki ni bilo dovolj zastrupitev! Prav tako morate zaobiti čokolado - na soncu se preprosto stopi. Idealna možnost bi bilo sadje, ki ga je treba mimogrede najprej oprati doma.

pijače

Se spomnite, za kakšno pijačo se ljudje poleti vrstijo? Seveda, za kvas! S seboj vzemite tudi mineralno vodo, sokove in sadne pijače. Koristno bi bilo vzeti navadno ustekleničeno vodo.

Mimogrede, domača limonada odlično poteši žejo, še posebej, ker je recept za njeno pripravo izjemno preprost. Potrebovali boste 1,5 litra vrele vode in 1 limono. Citrus narežite, napolnite s toplo vodo, dodajte sladkor po okusu - in čudovita pijača je pripravljena! Za ljubitelje slanih pijač so primerne različne možnosti za koktajle iz sadja in jagodičja, osvežilni smoothie, pa tudi vsem najljubši osvežilni mojito.

Še nekaj odtenkov

Poroko na prostem je treba skrbno načrtovati. Poleg hrane poskrbite za posodo za enkratno uporabo: lahka je, poceni in, kar je najpomembneje, po banketu vam je ni treba pomivati.

Kaj še vzeti s seboj:

• namizni prt iz oljnega prta;
• noži;
• zamašek;
• odpirači za pločevinke in steklenice;
• sklede za omake;
• sklede za solate;
• mokri robčki;
• brisače;
• vreče za smeti;
• odganjalec insektov;
• pripomočki za aktivne igre (žoga, loparji, frizbi).