Lahka zelenjavna juha s stročjim fižolom

Sestavine:

• Piščanec - 500 gramov;
• Krompir - 350 gramov;
• Stročji fižol - 300 gramov;
• Gobe ​​- 200 gramov;
• Čebula - 2 kos;
• Korenje - 2 kos;
• Jajce - 1 kos;
• sol;
• Peteršilj;
• Poper.

Recept za juho iz stročjega fižola se razlikuje glede na želje ljudi – lahko je dietna juha, kuhana na piščančji juhi, ali lahka zelenjavna juha. Ne potrebuje dodatnih začimb - sol in poper sta dovolj. V tem primeru juhi po želji dodamo črni poper. Juho lahko skuhate iz svežega stročjega fižola ali zamrznjenega.

Fižolova juha je odlična priložnost za nasičenje telesa z železom, magnezijem, fosforjem, cinkom in kromom. V mladem fižolu je veliko beljakovin, ki po aminokislinski sestavi vsebujejo večino esencialnih aminokislin. Poleg tega izdelek vsebuje veliko vitaminov - folno kislino, vitamin C, vitamina B1 in B2, vitamin A, ki se absorbira skupaj z maščobami.

Zato je treba korenje pri pripravi juhe prepražiti na olju. Poleg uporabne sestave lahko fižol vpliva na presnovo ogljikovih hidratov. Zato so juhe iz njega izjemno koristne za ljudi s prekomerno telesno težo. Vendar s fižolom ne pretiravajte - za telo je dovolj že v majhnih količinah.

Recept za lahko zelenjavno juho s krompirjevo juho

Zelenjavna juha je kuhana na osnovi krompirjeve juhe. Da bi to naredili, krompir olupimo, narežemo na srednje velike kocke in prelijemo z vodo. Med vrenjem lahko za bolj okus juhe dodamo polovico čebule. Da čebula v juhi ne razpade, je treba čebulo rezati ne vzdolžno, temveč prečno.

Vzporedno z vrenjem juhe narežemo gobe. Lahko so to šampinjoni, jurčki, jurčki ali gobe. V ponvi jih pražimo 15 minut, nato pa jih dodamo v juho s krompirjem. V isti ponvi prepražimo naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Dodamo jih tudi juhi. 15 minut pred pripravljenostjo se vsej zelenjavi v ponvi doda sesekljan stročji fižol. Po tem je posoda pokrita s pokrovom in kuhana na majhnem ognju.

Če želite narediti lahko juho, je za ljudi z bolnim želodcem najbolje izključiti gobe iz sestave, saj dajejo nekaj teže.

Če uporabljate ne svež, ampak zamrznjen fižol, ga ni treba odtajati - zelo hitro bo dobil normalno stanje v vroči jušni vodi, ne bo razpadel in ostal nekoliko hrustljav.

Juha s stročjim fižolom in piščancem

Za pripravo piščančje juhe z dodatkom stročjega fižola morate najprej sesekljati in skuhati piščanca. Piščanca narežemo na majhne kvadratke, velike 2x0,7 cm in vržemo v vrelo vodo. Na močnem ognju kuhamo 15 minut, nato pa vodo odlijemo.

Kose piščanca prelijemo z novo vodo, zavremo in pustimo vreti pol ure. Da bi nekoliko pospešili proces kuhanja, lahko drugo vodo, s katero prelijemo piščanca, segrevamo v drugi ponvi v bližini štedilnika, še preden prvo odlijemo. Potem, ko piščanca drugič prelijete z vodo, bo hitro zavrelo, kar bo prihranilo čas.

10 minut po tem, ko voda zavre in se piščanec že duši, ji dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. Istočasno lahko juho solimo in po potrebi dodamo malo črnega popra.

Ko se piščanec kuha, se v ločeni ponvi segreje žlica nerafiniranega sončničnega olja. Istočasno se korenje podrgne na grobo Rende. Korenje položimo na segreto ponev in ocvremo. Medtem ko se korenje začne pražiti, čebulo narežemo na srednje kose.

Prav tako je položen v ponev in ocvrt skupaj s korenjem. Po tem se zmes doda v ponev k piščancu in krompirju. Juho je treba premešati in kuhati 5 minut. Po tem dodajte stročji fižol - svežega je treba pred dodajanjem narezati. Juho s stročjim fižolom lahko kuhate največ 15 minut.

Pred serviranjem lahko končni juhi dodate rumenjak 1 piščančjega jajca, potem bo povečala svoje hranilne lastnosti.

Preden postrežete, morate jed okrasiti z vejico peteršilja. Zelenjavna juha bo poleti odlično okrasila prehrano - lahka in dietna ter hkrati z vsemi potrebnimi elementi v sledovih. Piščančja juha iz fižola je dietna in je primerna za uživanje tako poleti kot pozimi, ko se mora telo ogreti, saj prejme celotno zalogo vitaminov, mikro in makro elementov.