बच्चे का दूध या नियमित कोमारोव्स्की। एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में डेयरी उत्पाद

"पियो, बच्चों, दूध- स्वस्थ रहो!" - एक सोवियत कार्टून के एक गीत में गाया जाता है, और अधिकांश आधुनिक माता-पिता को इसमें कोई संदेह नहीं है कि ये शब्द वास्तव में सच हैं। आजकल, बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ भी सलाह देते हैं कि बच्चों के आहार में दूध और डेयरी उत्पाद शामिल हों, जो एक अनिवार्य हैं कैल्शियम, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का स्रोत।

निश्चित रूप सेबच्चों के पोषण के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद है मां का दूध, बात करते हैं इसके अंतहीन फायदों की कृत्रिम पोषण, शायद बेमानी होगा। लेकिन इस लेख में हम उस दूध के बारे में बात करना चाहते हैं जो दलिया बनाने और एक साल से अधिक उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए हर मां स्टोर से खरीदती है।

गाय दूधबच्चों के आहार में सबसे पहले पेश किया जाता था, लेकिन में पिछले साल काबाल रोग विशेषज्ञ, डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों द्वारा निर्देशित, 9-12 महीने से कम उम्र के बच्चों को गाय का दूध देने की सलाह नहीं देते हैं। इसका कारण यह है कि गाय के दूध के प्रोटीन मजबूत एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं और छोटे बच्चों का जठरांत्र अभी तक बछड़ों को खिलाने के लिए भोजन के पाचन से निपटने में सक्षम नहीं है। बछड़े बहुत तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए प्रकृति उन्हें खिलाने का एक त्वरित तरीका प्रदान करती है। गाय के दूध की संरचना में माँ के दूध की तुलना में 2-3 गुना अधिक प्रोटीन, वसा और खनिज होते हैं और यह काम के लिए अतिरिक्त बोझ बन जाता है। पाचन तंत्रबच्चा।

अगर बच्चादूध से कोई एलर्जी न हो तो 1 साल से बड़े बच्चे के आहार में यह जरूर मौजूद होना चाहिए। सभी प्रमुख शामिल हैं पोषक तत्त्वइस उम्र के बच्चों के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक है। डेयरी उत्पादों का मुख्य मूल्य यह है कि इनमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज इतनी संतुलित मात्रा में होते हैं जो एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

विशेष रूप से सेहतमंदउन बच्चों को दूध दें जो अच्छी तरह से अनाज और सूप नहीं खाते हैं, लेकिन दूध पिलाने के बीच में थोड़ा-थोड़ा ही रोकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि दूध में निहित सभी विटामिन और पोषक तत्व अन्य उत्पादों को खाने से प्राप्त किए जा सकते हैं, बच्चे दूध और डेयरी उत्पादों को पसंद करते हैं, क्योंकि वे अन्य सभी खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छे रूप में संयुक्त होते हैं। हालाँकि, केवल प्राकृतिक दूध, जो लंबे समय से हमारे स्टोर में नहीं बेचा गया है, में ये सभी गुण हैं।

दूध का वर्गीकरणदुकानों की अलमारियों पर आज बहुत विविध है। लेकिन कई माता-पिता केवल अपने बटुए के आकार और अपने स्वाद के आधार पर दूध खरीदते हैं, और यह बिल्कुल नहीं सोचते कि यह उनके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद होगा। कई माता-पिता के लिए, केवल दूध की वसा सामग्री ही रुचि की होती है, और शायद ही कोई इसकी संरचना पर ध्यान देता है। और निम्नलिखित किस्मों के भंडार में दूध है:

1. pasteurized. अधिकतर, पाश्चुरीकृत दूध सॉफ्ट बैग में बेचा जाता है, कम अक्सर टेट्रा-पैक हार्ड पैकेजिंग में। इस दूध की शेल्फ लाइफ निर्माण की तारीख से 7 दिनों से अधिक नहीं है। दूध के पाश्चुरीकरण की प्रक्रिया 95 डिग्री से अधिक के तापमान पर नहीं होनी चाहिए, ताकि शरीर के लिए हानिकारक बैक्टीरिया उत्पाद में न रहें।

2. रोगाणुया यू एच टी. यह दूध ज्यादातर हार्ड बैग या प्लास्टिक की बोतलों में बेचा जाता है। यूएचटी दूध की शेल्फ लाइफ 6 महीने तक हो सकती है। कृपया ध्यान दें कि कुछ दुकानों में, विसंक्रमित दूध के पैकेज को रेफ़्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है। जैसा कि निर्माता आश्वासन देते हैं, चिंता की कोई बात नहीं है, क्योंकि अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध की पैकेजिंग में पन्नी, खाद्य-ग्रेड पॉलीथीन और कार्डबोर्ड की कई परतें होती हैं, जो इसे गर्म हवा के प्रभाव से पूरी तरह से बचाती हैं। इस तरह के दूध का प्रसंस्करण निम्न प्रकार से सीलबंद और बाँझ परिस्थितियों में किया जाता है: सबसे पहले, दूध को 135 डिग्री तक गरम किया जाता है, और 3-4 सेकंड के बाद इसे जल्दी से ठंडा किया जाता है ताकि उत्पाद में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को संरक्षित किया जा सके। यथासंभव।

सिवाए रास्ते के प्रसंस्करण, दूध निर्माण की विधि में भिन्न हो सकता है। सर्दियों के महीनों के दौरान, स्टोर अक्सर सूखे पाउडर से तैयार दूध बेचते हैं। हाल के वर्षों में, निर्माताओं ने सूखे दूध के पाउडर को इस तरह से पतला करना सीख लिया है कि पुनर्गठित दूध का स्वाद सामान्य दूध से अलग नहीं है, लेकिन इसमें बहुत कम उपयोगी गुण हैं। सामान्यीकृत दूध गाय का दूध संसाधित होता है, जिसकी वसा सामग्री को स्किम्ड दूध या क्रीम मिलाकर समायोजित किया जाता है।

संक्षेप में, सभी प्रकार दुकानदूध, व्यावहारिक रूप से रचना में भिन्न नहीं होता है। उन सभी में समान मात्रा में कैल्शियम, बी विटामिन और प्रोटीन होता है, और व्यावहारिक रूप से सभी प्रकार के गर्म-संसाधित दूध में कोई उपयोगी नहीं होता है। लेकिन 1 से 3 साल की उम्र के बच्चों के लिए, 3.2-4% वसा वाले दूध को पास्चुरीकृत करना अभी भी बेहतर है। कम वसा वाले दूध में वसा में घुलनशील विटामिन और वसा कम होते हैं और इसे केवल तभी खरीदा जाना चाहिए जब आपके बच्चे का वजन अधिक हो।

एक गुणवत्ता का चयन करने के लिए दूधआपका बच्चा, पहले इसे स्वयं आज़माएँ। दो गिलास दूध पिएं और देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं। यदि आप कुछ घंटों के बाद गैस, सूजन और नाराज़गी जैसे लक्षण विकसित करते हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि यह दूध शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं किया जा रहा है। अच्छा कच्चा दूध, गर्म छोड़ दिया, एक दिन में दही वाले दूध में बदल जाना चाहिए, न कि सड़े हुए दूध में।

अगर एक दिन में दूधखट्टा नहीं होता, बल्कि सड़ा हुआ होता है, यह इंगित करता है कि इसमें अधिक लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया नहीं हैं। यही कारण है कि बच्चों और वयस्कों के लिए केफिर, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को पाश्चुरीकृत और इससे भी अधिक निष्फल दूध के बजाय पीना बेहतर है।

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गाय का दूध एक समृद्ध प्रोटीन सामग्री वाला एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। संतुलित आहार के लिए दूध प्रोटीन अधिक पूर्ण होता है, मछली या मांस प्रोटीन की तुलना में पचाने में आसान होता है। और फिर भी, कई कारणों से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए गाय के दूध की सिफारिश नहीं की जाती है।

गाय के दूध और मां के दूध में अंतर

गाय के दूध की संरचना और गुणवत्ता मां के दूध के समान नहीं होती है, क्योंकि इसमें प्रतिरक्षात्मक कारकों की कमी होती है, जो मां के दूध में पाए जाते हैं। जब खनिजों और प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और फैटी एसिड की मात्रा कम हो जाती है, तो इससे बच्चे के शरीर में गंभीर विकार पैदा हो जाते हैं। शिशुओं में संभावित एलर्जी के कारण गाय का दूध जल्दी नहीं देना चाहिए।उत्पाद एक बढ़ते हुए बच्चे के लिए पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है, लेकिन जीवन के पहले वर्ष के दौरान इसे आहार में पेश करना अवांछनीय है।

गाय और स्तन के दूध की संरचना में समानता और अंतर को समझने के लिए एक तुलनात्मक तालिका मदद करेगी:

गाय के दूध का नुकसान

"आधिकारिक" उम्र के बावजूद दूध की खुराक की अनुमति है, बाल रोग विशेषज्ञ 3 साल की उम्र तक इस उत्पाद को देने की सलाह नहीं देते हैं। यह तब था जब बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग पूरी तरह से स्थिर हो गया था, और दूध उपयोगी होगा। कुछ माताएँ दावा कर सकती हैं कि पहले से ही छह महीने की उम्र से उन्होंने बच्चे को गाय का दूध पिलाया, लेकिन यह शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण है। गाय के दूध को शिशु के आहार में कब शामिल किया जाए, स्तन के दूध को मना करना, यह केवल एक डॉक्टर ही बता सकता है।बच्चे के आहार में स्वतंत्र परिवर्तन जटिलताओं और खतरों से भरा होता है।

1. माँ की तुलना में, खनिज और प्रोटीन की अधिकता के कारण गाय बहुत "भारी" है। एक वर्ष तक, बच्चे का शरीर चुनिंदा रूप से काम नहीं करता है और आवश्यक खनिजों को अतिरिक्त से अलग नहीं कर सकता है, इसलिए यह गुर्दे से सब कुछ हटा देता है। हानिकारक फास्फोरस के साथ मूल्यवान कैल्शियम भी "निकास" में जाता है। इससे किडनी पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है और रिकेट्स का विकास होता है।
2. यदि गाय के दूध के रूप में पूरक आहार कम उम्र में पेश किया जाता है या इसके साथ स्तन के दूध को पूरी तरह से बदल दिया जाता है, तो बच्चे का गैस्ट्रिक म्यूकोसा नए उत्पाद का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। नतीजतन, आंतरिक रक्तस्राव की घटना बच्चे के लिए खतरनाक है।
3. आप एलर्जी, लैक्टोज असहिष्णुता और दूध प्रोटीन की उपस्थिति भड़काने कर सकते हैं।
4. नवजात शिशुओं को "उपयोगी" उत्पाद देने से पहले, आपको संभावित एनीमिया के बारे में सोचना चाहिए। गाय के दूध में आयरन की कमी हीमोग्लोबिन के स्तर को कम कर देती है, और यदि आप स्तनपान कराने से मना करते हैं और इसे तुरंत गाय के दूध से बदल देते हैं, तो एनीमिया गंभीर बीमारियों को जन्म देगा।
5. पूर्ण बहिष्करण का जोखिम है स्तनपानइसलिए मां के दूध की जगह गाय का दूध देना असंभव है।
6. जब एक माँ अपने दूध को गाय के दूध से बदलने का फैसला करती है, तो उसे बच्चे के संभावित विकास में देरी और बार-बार होने वाली बीमारियों के लिए तैयार रहना चाहिए। गाय में महत्वपूर्ण इम्युनोग्लोबुलिन नहीं होते हैं, जो स्तन से भरपूर होते हैं, इसलिए बच्चे के शरीर की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया निम्न स्तर पर होगी।
7. माँ का दूध हमेशा ताजा और पीने के लिए सुरक्षित होता है, और गाय का दूध, अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो जहरीला हो सकता है।

कब और किस तरह का दूध उपयोगी है

आहार में किस उम्र में दूध पेश किया जा सकता है, इस सवाल को ध्यान में रखते हुए, आपको बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह पर ध्यान देना चाहिए। अग्रणी विशेषज्ञ 8-9.5 महीने से शुरू करके इस उत्पाद के साथ बच्चे के परिचित होने की सलाह देते हैं। आदर्श रूप से, यह पनीर होना चाहिए, क्योंकि खट्टा-दूध संस्करण पाचन के लिए सबसे उपयुक्त है।

आप स्टोर में शिशुओं के लिए विशेष उत्पाद खरीद सकते हैं। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, ये कॉकटेल सावधानीपूर्वक नियंत्रित होते हैं और पूरी तरह से संतुलित होते हैं। कुछ प्रजातियां आहार फाइबर और विटामिन से समृद्ध होती हैं जो पाचन में सुधार करने में मदद करती हैं। और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए बच्चों के पनीर को आहार में शामिल करना न भूलें।

हालांकि, आप विभिन्न योजक और परिरक्षकों, स्वादों और खतरनाक रंगों की सामग्री के साथ दूध नहीं खरीद सकते। जब "वयस्क" दूध का चयन किया जाता है, तो इसे संसाधित करने के तरीके से परिचित होना महत्वपूर्ण है। विकल्पों में शामिल हैं:

1. यू एच टी
2. pasteurization
3. नसबंदी

बाद के संस्करण में, दूध को 100 सी के तापमान पर संसाधित किया जाता है, इसलिए यह स्पष्ट है कि यह अब स्वस्थ क्यों नहीं है। पाश्चराइजेशन का तात्पर्य न्यूनतम कोमल प्रसंस्करण मोड से है, लेकिन शेल्फ लाइफ कम है, आपको खरीदते समय निर्माण की तारीख पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

इष्टतम वसा सामग्री का चयन करते हुए, आप 2.5-3.2% के उत्पाद पर रोक सकते हैं, क्योंकि विटामिन और कैल्शियम लगभग पूरी तरह से स्किम्ड दूध से अवशोषित नहीं होते हैं, और दूध के दूध से असहिष्णुता और पाचन संबंधी समस्याएं होंगी।

गाय के दूध की शुरुआत कैसे करें

जब बच्चे को फॉर्मूला दूध पिलाया जाता है, तो 9 महीने से आप दूध से पूरक आहार दे सकते हैं, इसे अनाज में मिला सकते हैं। बच्चे को उसके लिए एक नए उत्पाद से परिचित कराते समय अनुक्रम और सटीकता का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. दूध को 1:3 के अनुपात में उबालना और पतला करना अनिवार्य है।
2. टुकड़ों की प्रतिक्रिया को देखते हुए, आपको 1 चम्मच के साथ पूरक भोजन शुरू करना चाहिए।
3. यदि कोई एलर्जी या असहिष्णुता नहीं है, तो खुराक को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
4. 3 सप्ताह के बाद दूध की मात्रा 100 ग्राम है।
5. पानी की मात्रा धीरे-धीरे कम होनी चाहिए और फिर पूरी तरह से हटा दी जानी चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में कच्चा उत्पाद शामिल करना मना है! मवेशियों को ब्रुसेलोसिस का वाहक माना जाता है: शरीर में एक बार, वायरस रीढ़ की हड्डी को संक्रमित करता है। यहां तक ​​कि समय पर उपचार भी विकलांगता से रक्षा नहीं करेगा।

प्राकृतिक ताजा दूध बचपन की सबसे अच्छी याद बनी रहती है, इसलिए कई माता-पिता आश्वस्त हैं घरेलू उत्पाददेना संभव और आवश्यक है, वे इसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने की जल्दी में हैं। यह याद रखना चाहिए कि बाजार विकल्प हमेशा प्रमाणीकरण पास नहीं करता है, इसलिए कोई भी "आश्चर्य" की सामग्री से सुरक्षित नहीं है। कुछ निजी व्यापारी किसी जानवर की बीमारी को दुहने और बाद में उत्पाद की बिक्री में बाधा नहीं मानते हैं।

अंतिम निर्णय से पहले, किस उम्र में बच्चे को शुद्ध दूध देना है या उसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करना है, यह उपस्थित बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने योग्य है। कभी-कभी, बच्चे को स्तनपान से कृत्रिम में स्थानांतरित करने की माँ की मंशा के पीछे, नर्सिंग आहार का पालन करने की अनिच्छा होती है। अगर घर के बाकी सदस्य अधिक विविध आहार का पालन करते हैं तो अपने आप को मेनू में सीमित करना मुश्किल है। शिशु के जीवन के पहले महीनों में गाय का दूध शरीर को अपूरणीय क्षति पहुँचाएगा, जिसका माँ को बाद में पछतावा होगा।

जब दुद्ध निकालना संभव नहीं होता है, तो एक अनुकूलित मिश्रण खरीदने के लिए वित्त की कमी के कारण बच्चे को गाय के दूध के साथ खिलाने का निर्णय लिया जाता है। और माताएं अक्सर पैसे बचाने के लिए रिश्तेदारों के बहकावे में आ जाती हैं। दादी-नानी पूरी तरह से हैरान हैं कि एक बेटी या बहू भोजन के इस तरीके का विरोध क्यों करती है, क्योंकि अतीत में सभी ऐसा करते थे। कुछ दशक पहले यह सवाल ही नहीं उठता था कि किस उम्र से दूध पेश किया जाए बच्चों का आहार- गाय को उपयोगी माना जाता था। और अध्ययनों ने अभी तक उत्पाद के पूर्ण खतरे का खुलासा नहीं किया है। इसलिए, यदि स्वास्थ्य एक प्राथमिकता है और सामान्य विकासक्रम्ब्स, आप इस तथ्य के साथ पुरानी पीढ़ी से अपील कर सकते हैं।

डेयरी उत्पाद बच्चे के संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे आसानी से पचने योग्य रूप में बढ़ते जीव के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं। दूध प्रोटीन का उच्च जैविक मूल्य होता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का पूरा सेट होता है। वह जरूरी है निर्माण सामग्रीबढ़ते जीव की सभी कोशिकाओं के लिए, एंजाइम और एंटीबॉडी प्रोटीन अणुओं से बने होते हैं जो बच्चे को संक्रमण से बचाते हैं। दूध की चर्बी थोड़ी फिजूलखर्ची के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस तथ्य के कारण कि दूध में वसा एक सूक्ष्म फैलाव वाले पायस (सूक्ष्म गेंदों) के रूप में होता है, यह टुकड़ों की आंतों में पूरी तरह से अवशोषित होता है। दूध चीनी (लैक्टोज) कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देती है और लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक अच्छे वातावरण के रूप में कार्य करती है।

सबसे उपयोगी गुण किण्वित दूध उत्पाद हैं, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की क्रिया के तहत प्राकृतिक गाय के दूध को किण्वित करके बनाए जाते हैं। इनमें पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही आदि शामिल हैं। इन उत्पादों का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन रस और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है, भूख बढ़ाता है और बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। जीवन की प्रक्रिया के बाद से किण्वित दूध उत्पाद शरीर में दूध की तुलना में तेजी से पचते और अवशोषित होते हैं लैक्टिक एसिड बैक्टीरियाआंशिक रूप से दूध प्रोटीन को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें, ताकि यह न केवल पचाने में आसान हो, बल्कि कम एलर्जेनिक भी हो। लैक्टिक एसिड, जो किण्वित दूध उत्पादों में बनता है, आंत में पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को रोकता है, इसके अलावा, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया स्वयं जीवाणुनाशक पदार्थ उत्पन्न करते हैं जो कई रोगजनकों के विकास को रोकते हैं। इन जीवाणुओं की कार्रवाई के तहत, लैक्टोज का आंशिक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए किण्वित दूध उत्पादों को लैक्टेज की कमी (दूध शर्करा को तोड़ने वाले लैक्टेज एंजाइम की कमी) वाले बच्चों द्वारा बेहतर सहन किया जाता है और उनके आहार में इसका उपयोग किया जा सकता है।

एक बच्चे के लिए डेयरी उत्पाद: पनीर

पनीर उन पहले डेयरी उत्पादों में से एक है जो बच्चे के आहार में दिखाई देता है। केफिर के विपरीत, इसमें कम अम्लता होती है और यह बच्चे के नाजुक आंतों के म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों के पोषण में प्रारंभिक अवस्थाकेवल विशेष प्रकार के पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो इस उम्र के लिए अभिप्रेत हैं। बच्चों का पनीर एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसके लिए सभी धन्यवाद लाभकारी गुणऔर सामान्य "वयस्क" उत्पाद की तुलना में इसकी बनावट अधिक नाजुक होती है।

पनीर में उच्च पोषण मूल्य होता है, क्योंकि इसमें आसानी से पचने योग्य रूप में दूध प्रोटीन होता है। इस उत्पाद का उपयोग करने से आप अपने बच्चे को कम मात्रा में भोजन में पर्याप्त प्रोटीन दे सकते हैं। इसके अलावा, कंकाल प्रणाली के निर्माण और दांतों के विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम और फास्फोरस के मुख्य स्रोतों में से एक पनीर है, और इस उत्पाद में उनका अनुपात अवशोषण और आत्मसात करने के लिए इष्टतम के करीब है। इसके अलावा, पनीर विटामिन से भरपूर होता है: बी 2, बी 12, फोलिक एसिड, विटामिन बी 6 और पीपी महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद होते हैं। ये पदार्थ विकास के लिए आवश्यक हैं तंत्रिका तंत्रबच्चे और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करें।

वे किसी अन्य की तरह पनीर देना शुरू करते हैं नई तरहपूरक खाद्य पदार्थ, के साथ एक लंबी संख्या(1/2-1 चम्मच), और फिर, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, धीरे-धीरे, 5-7 दिनों के भीतर, मात्रा को 40 ग्राम और 9 महीने से 50 ग्राम तक लाएं। अनुशंसित आयु मानदंड से अधिक न हो, इसलिए प्रोटीन की अधिकता के साथ, एंजाइम और क्रंब के उत्सर्जन तंत्र पर भार काफी बढ़ जाता है, जिससे उनके काम में गड़बड़ी हो सकती है। सबसे पहले, बच्चे को बिना एडिटिव्स के क्लासिक कॉटेज पनीर की कोशिश करने के लिए दिया जाता है, और जब बच्चा नए उत्पाद के लिए अनुकूल हो जाता है और एलर्जी की अनुपस्थिति में, आप फलों के एडिटिव्स के साथ दही के साथ इसके मेनू में विविधता ला सकते हैं। पनीर खाना दिन में एक बार दिया जाता है।

बच्चे के लिए डेयरी उत्पाद: केफिर

केफिर बैक्टीरिया और कवक के एक अनूठे सेट में अन्य किण्वित दूध उत्पादों से भिन्न होता है जो पाचन और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के गठन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह बी विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इस पेय का इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। उपरोक्त सभी गुण इसे खट्टा बनाते हैं दूध उत्पादन केवल उपयोगी, बल्कि उपचारात्मक भी है और विशेष रूप से विभिन्न आंतों के विकारों वाले शिशुओं, डिस्बैक्टीरियोसिस की अभिव्यक्तियों, खाद्य एलर्जी, लैक्टेज की कमी, साथ ही कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले बच्चों के लिए अनुशंसित है। केवल विशेष बच्चों की केफिर ही टुकड़ों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

केफिर को बच्चे के आहार में पेश किया जाना चाहिए, जो लगभग 20-30 मिलीलीटर से शुरू होता है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर 200 मिलीलीटर कर देता है। ऐसा होता है कि एक बच्चा केफिर को उसके खट्टे स्वाद के कारण पीने से मना कर देता है, तो आप उसे एक स्वादिष्ट विकल्प - बच्चों की दही दे सकते हैं।

बेबी दही

लंबे समय तक, दही को 1.5-2 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और बच्चों के लिए एक उत्पाद माना जाता था। वर्तमान में, बच्चों के दही का उत्पादन किया जा रहा है, जिन्हें 8 महीने की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। बच्चों का दही विशेष स्टार्टर कल्चर की मदद से किण्वित दूध है और इसमें बच्चों के आहार में प्रतिबंधित कृत्रिम योजक नहीं होते हैं: गाढ़ा, स्वाद, रंजक और संरक्षक। यह महत्वपूर्ण है कि दही की तैयारी के दौरान कोई किण्वन नहीं होता है, इसलिए इसकी अम्लता केफिर की तुलना में बहुत कम होती है और स्वाद नरम होता है।

दही पेश करने की योजना केफिर की शुरुआत के समान है, लेकिन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को दी जाने वाली अधिकतम राशि प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। आपको बिना किसी एडिटिव्स के क्लासिक दही के साथ इस उत्पाद के साथ अपना परिचय शुरू करना चाहिए।

घर या दुकान?

आधुनिक सिफारिशों के अनुसार, क्षेत्र में डेयरी, साथ ही अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय विशेषज्ञ शिशु भोजनऔद्योगिक उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे उत्पादों को विशेष तकनीकों का उपयोग करके और छोटे बच्चों के चयापचय और पाचन की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए सख्त उत्पादन नियंत्रण के तहत निर्मित किया जाता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि नियमित "वयस्क" डेयरी उत्पाद छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे पहले, उन्हें ध्यान में रखे बिना उत्पादित किया जाता है शारीरिक विशेषताएंबच्चे के शरीर और बच्चे के अपरिपक्व अंगों और प्रणालियों पर एक महत्वपूर्ण बोझ डालेगा। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद उन सभी स्वच्छ गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकते हैं जो शिशु आहार उत्पादों पर लागू होते हैं। इस संबंध में विशेष रूप से खतरनाक डेयरी उत्पाद हैं जो "वजन से" बाजारों में खरीदे जाते हैं या "परिचित दादी-नानी से" जो "अपना" दूध और पनीर बेचते हैं।

आधुनिक रसोई के उपकरण (दही बनाने वाले, डबल बॉयलर या मल्टीकोकर) आपको फार्मेसियों में बेचे जाने वाले विशेष ड्राई स्टार्टर्स का उपयोग करके घर पर बच्चे के लिए केफिर या दही तैयार करने की अनुमति देते हैं। बच्चों के डेयरी उत्पादों की तैयारी के लिए, आप "होममेड" स्टार्टर कल्चर (जो किसी ने आपको दिया था) का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि उपयोगी के बजाय उनमें रोगजनक रोगाणु हो सकते हैं। इस तरह के उत्पादों को एक समय में तैयार किया जाना चाहिए और संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, और उन्हें तैयार करते समय सावधानी बरतें: केवल उबले हुए दूध का उपयोग करें, व्यंजन और कंटेनरों को अच्छी तरह से धोएं और स्टरलाइज़ करें। 10-12 महीने से पहले बच्चों को घर का बना खाना नहीं देना चाहिए।

एक बच्चे के लिए कौन सा केफिर उपयुक्त है?

यह ध्यान देने योग्य है कि, किण्वन के समय के आधार पर, केफिर एक दिन, दो दिन और तीन दिन हो सकता है। किण्वन प्रक्रिया पेय में एसिड और एथिल अल्कोहल की रिहाई की विशेषता है। केफिर जितना लंबा खट्टा होता है, उसकी अम्लता और अल्कोहल की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। तो, तीन दिवसीय केफिर में, बाद का स्तर 0.9% तक पहुंच जाता है, इसलिए बेहतर है कि छोटे बच्चों के पोषण में ऐसे उत्पाद का उपयोग न करें। बच्चों के लिए, एक दिन का केफिर सबसे अच्छा है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस पेय का रेचक प्रभाव होता है और विशेष रूप से कब्ज से ग्रस्त बच्चों के लिए उपयोगी होता है।

डेयरी उत्पाद कब पेश करें?

इसके सभी लाभों के बावजूद, डेयरी उत्पाद, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए आधुनिक सिफारिशों के अनुसार, बच्चे के आहार में सबसे आखिरी में दिखाई देते हैं। तथ्य यह है कि वे अनुकूलित नहीं हैं, अर्थात्, उनके प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट घटक, साथ ही लवण और विटामिन की मात्रा, बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करते हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, स्तन का दूधया अनुकूलित मिश्रण। उनमें प्रोटीन, लवण और कार्बनिक अम्ल की उच्च सामग्री से बच्चे के शरीर के अभी भी अपरिपक्व पाचन और उत्सर्जन तंत्र पर भार में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। अध्ययनों के परिणामस्वरूप, यह साबित हुआ कि केफिर का प्रारंभिक (8 महीने तक) परिचय या वसायुक्त दूधशिशुओं के पोषण में उन्हें पाचन तंत्र में विभिन्न विकार, चयापचय संबंधी विकार, एलर्जी, शरीर में लोहे की कमी हो सकती है, और यहां तक ​​​​कि आंतों के म्यूकोसा में माइक्रोब्लीडिंग भी हो सकती है। इस संबंध में, किण्वित दूध उत्पादों को जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के मेनू में तभी दिखाई देना चाहिए जब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और एंजाइम सिस्टम, साथ ही साथ बच्चे के गुर्दे पर्याप्त रूप से परिपक्व हो जाते हैं, यानी लगभग 8-9 महीनों से। आयु, और केवल मात्रा में अनुशंसित से अधिक नहीं आयु मानदंड. बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों की आधुनिक सिफारिशों के अनुसार, पूरे गाय का दूध एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में बिल्कुल भी मौजूद नहीं होना चाहिए। दलिया या मैश किए हुए आलू (8-9 महीने से) तैयार करते समय इसे केवल पतला रूप में उपयोग करने की अनुमति है।

एक वर्ष तक के बच्चों के आहार में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करने का समय आज भी चर्चा का विषय बना हुआ है। कुछ दशक पहले बाल रोग विशेषज्ञों की स्थिति को अब अस्थिर माना जाता है।

डब्ल्यूएचओ अनुसंधान बाद में डेयरी उत्पादों की शुरूआत को सही ठहराता है। यह डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के आधार पर है कि आज के बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा सुझाई गई पूरक आहार योजनाएं विकसित की गई हैं। आइए विचार करें कि बच्चे के आहार में डेयरी उत्पादों को किन शब्दों में और किस मात्रा में प्रदर्शित किया जाना चाहिए।

एक साल से कम उम्र के बच्चों को कौन से डेयरी उत्पाद नहीं देने चाहिए?

गाय का दूध

बारह महीने तक के बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इस उत्पाद के उपयोग को दो या तीन साल तक के लिए स्थगित करना भी बेहतर है।

दूध में केवल थोड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इसकी उच्च वसा सामग्री और उच्च प्रोटीन सामग्री इसे बच्चे के शरीर के लिए एक कठिन उत्पाद बनाती है।

इसके अलावा, अध्ययनों से यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है कि पूरी गाय का दूध एक एलर्जेनिक उत्पाद है और त्वचा पर चकत्ते, एक्जिमा और अस्थमा को भड़का सकता है। यह भी साबित हो चुका है कि गाय के दूध का नियमित सेवन आयरन के अवशोषण को रोकता है, जो एनीमिया के विकास का एक कारक हो सकता है।

इस अवधि के दौरान दूध के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन दूध के फार्मूले हैं। दूध को केवल थोड़ी मात्रा में ही भोजन में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, अनाज तैयार करते समय।

किण्वित दूध उत्पाद दूध की तुलना में बहुत अधिक लाभ ला सकते हैं, लेकिन उन्हें भी अत्यंत सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए।

बकरी का दूध

पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने के लिए इस प्रकार का दूध भी अत्यधिक अवांछनीय है। बकरी का दूध गाय की तुलना में अधिक वसायुक्त और ट्रेस तत्वों (विशेष रूप से फास्फोरस) से भरपूर होता है।

बकरी का दूध बहुत उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन इस उम्र के बच्चों के लिए नहीं।

अब फैटी टिश्यू और फॉस्फोरस की यह मात्रा सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है। एक साल का बच्चा. बाल रोग विशेषज्ञ उपयोग करने की सलाह देते हैं बकरी का दूधबच्चे3 साल बादजिनका वजन कम है।साथ ही, बकरी के दूध का बच्चे के कंकाल तंत्र के निर्माण और मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फलों के योगजों के साथ पीने योग्य योगहर्ट्स

यद्यपि सुरक्षा और गुणवत्ता मानक निर्माताओं को कृत्रिम स्वादों, रंगों और अन्य योजकों की उपस्थिति के साथ बच्चों के उत्पादों का उत्पादन करने से रोकते हैं, लेकिन 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पीने योग्य फलों का दही नहीं दिया जाता है।

आम तौर पर, स्टोर से खरीदे गए दही काफी लंबे भंडारण का सामना कर सकते हैं, जो आदर्श संरचना से बहुत दूर इंगित करता है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि प्राकृतिक स्वाद एक साल के बच्चे में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

प्रिजर्वेटिव्स और फ्लेवरिंग ही एकमात्र ऐसी चीजें नहीं हैं जो बच्चों के दही के निर्माता पाप करते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि दही के एक जार में एक साल के बच्चे के लिए चीनी की लगभग पूरी दैनिक आवश्यकता होती है।

जरा कल्पना करें: एक मध्यम जार में 100-150 मिलीलीटर की मात्रा के साथ परिष्कृत चीनी के 3-4 टुकड़े होते हैं।

इसके अलावा, खरीदे गए योगहर्ट्स में प्रोटीन का द्रव्यमान अंश भ्रमित नहीं कर सकता है। इन उत्पादों में 3.3% गाय के दूध का प्रोटीन पाया गया है, जो कि गाय के दूध से कहीं अधिक है रोज की खुराकउस उम्र के बच्चे को अनुमति दी।

प्रोटीन पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए वे बच्चे के उत्सर्जन तंत्र पर, विशेष रूप से गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कौन से डेयरी उत्पाद दिए जा सकते हैं?

केफिर

विशेष रूप से, वे मुख्य उत्पादों - अनाज, फल, सब्जी और मांस प्यूरी की शुरूआत के बाद ही केफिर देना शुरू करते हैं।

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आपको केफिर को 8-9 महीने तक पेश नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में यह बच्चे की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं करता है।

इसमें बहुत अधिक कैसिइन होता है, एक दूध प्रोटीन जिसका सामना करना अभी भी एक बच्चे की अपरिपक्व आंतों के लिए मुश्किल है। कैसिइन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। इसके अलावा, केफिर में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे और पाचन तंत्र पर बढ़ते बोझ से जुड़ा होता है। केफिर के आहार में समय से पहले परिचय से दस्त, एलर्जी और एनीमिया के गंभीर रूपों का विकास हो सकता है।

बच्चे के आहार में केफिर को 20-30 मिलीलीटर की थोड़ी मात्रा से शुरू करना शुरू करना चाहिए, जिसे दिन के दौरान धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर तक बढ़ाया जा सकता है। पाचन समस्याओं के विकास के मौजूदा जोखिम के कारण 200 मिलीलीटर से अधिक केफिर को दैनिक आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण केफिर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। विशेष बच्चों के केफिर को एक अनुकूलित रचना के साथ खरीदना बेहतर है।

कॉटेज चीज़

पनीर के रूप में, यह निस्संदेह बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस का एक अद्भुत स्रोत है, और ये घटक इष्टतम अनुपात में इसमें मौजूद हैं।

कॉटेज पनीर को बच्चे के शरीर और समूह बी और पीपी के विटामिन के लिए आवश्यक प्रोटीन की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।

हाल ही में, दही को छह महीने से दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की गई थी। हालांकि, अब बाल रोग विशेषज्ञ अधिक सतर्क हैं। पनीर में प्रोटीन और खनिज लवण की उच्च सामग्री किडनी पर अधिक बोझ पैदा कर सकती है। इस उत्पाद को 9 से 12 महीनों के अंतराल में पेश करना बेहतर है।

विशेषज्ञ दोपहर में पनीर देने की सलाह देते हैं - इस बात के प्रमाण हैं कि इस समय यह बेहतर अवशोषित होता है। एक वर्ष तक की सेवा का आकार 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

बच्चों के दही वयस्कों से नरम बनावट में भिन्न होते हैं। ऐसे भोजन का उपयोग उन बच्चों के लिए भी सुविधाजनक होगा जो अभी तक दांतों की पूरी पंक्ति का दावा नहीं कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर जो बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। फलों की प्यूरी के साथ मिश्रित वसा रहित पनीर भी सबसे अधिक नहीं है सबसे अच्छे तरीके सेपहले खिलाने के लिए उपयुक्त।

प्राकृतिक दही

इस मामले में, बच्चों के योगहर्ट्स का मतलब रंगीन पैकेजों में मिठाई डेसर्ट नहीं है जो हम स्टोर अलमारियों या टीवी स्क्रीन पर देखने के आदी हैं।

वास्तव में, दही दूध को किण्वित करता है, विशेष जैविक शुरुआत के लिए धन्यवाद। इस डेयरी उत्पाद में कोई अतिरिक्त योजक नहीं होना चाहिए।

परिरक्षकों की अनुपस्थिति के कारण, प्राकृतिक योगहर्ट्स में होता है लघु अवधिभंडारण: रेफ्रिजरेटर में बस कुछ ही दिन। योगर्ट मेकर का उपयोग करके घर पर दही तैयार किया जा सकता है। फार्मेसियों में, आवश्यक स्टार्टर कल्चर बेचे जाते हैं, जिसकी बदौलत आप यह पेय प्राप्त कर सकते हैं। घर में बना दही बच्चे को दिया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, या फल या बेरी प्यूरी के साथ मिश्रित। आप ऐसी मिठाई में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने के बाद, अपने बच्चे के मुँह को कुल्ला अवश्य करें।

8-9 महीने के बच्चे के लिए प्राकृतिक दही के दैनिक हिस्से की मात्रा 100-150 ग्राम हो सकती है।

पनीर

एक विशेष निर्माण प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद, पनीर में निहित प्रोटीन पूरे दूध से प्रोटीन की तुलना में पचाने में बहुत आसान है।

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लेकिन 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पनीर एक बहुत ही उपयोगी डेयरी उत्पाद हो सकता है। इस उम्र में, ऐसे ठोस खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने के लिए पाचन तंत्र पहले से ही पर्याप्त रूप से अनुकूलित है।

साथ ही सख्त चीज की एक सुखद संपत्ति बच्चे के पहले से ही फटे दांतों को पट्टिका से साफ करने की क्षमता है। आप 10-12 महीने की उम्र में अपने बच्चे को पनीर से परिचित कराना शुरू कर सकते हैं, बिना तेज गंध और स्वाद के तटस्थ किस्मों के साथ। यह रूसी, डच पनीर है। नरम अपंग चीज, जैसे अदिघे, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए खराब नहीं हैं। फेटा और पनीर को उनके नमकीन स्वाद के कारण इस श्रेणी में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

दो साल की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों के लिए परमेसन जैसे एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद वाले पनीर की सिफारिश की जाती है। और मोल्ड, प्रोसेस्ड या स्मोक्ड किस्मों के साथ नरम चीज को 3 साल बाद ही आहार में पेश किया जा सकता है।

मक्खन

यह डेयरी उत्पाद कम मात्रा में बच्चों के शरीर द्वारा पूरी तरह से माना जाता है। मक्खन को मुख्य पकवान में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया या मैश किए हुए आलू में।

में मक्खननहीं जोड़ा जाना चाहिए: इस पूरक भोजन में पहले से ही वसा की इष्टतम मात्रा होती है।

मक्खन विटामिन ए और ई से भरपूर होता है, जिसका दृष्टि के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे बच्चे के बाल और नाखून मजबूत होते हैं।

मक्खन को बहुत कम मात्रा में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पहली बार आप इसे 1 ग्राम (चाकू की नोक) की मात्रा में पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं। यदि इस उत्पाद के साथ पहला परिचय आश्चर्यजनक नहीं था, तो आप धीरे-धीरे दैनिक खुराक को 4 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

उन शिशुओं के लिए जिन्हें अनाज और पशु गाय प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है सब्जी प्यूरीआप पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, और गर्म होने पर यह अवक्षेपित न हो और झाग न बने। विशेषज्ञ सुबह के समय ही घी मिलाकर खाना खाने की सलाह देते हैं।

बच्चे के लिए सही डेयरी उत्पादों का चुनाव कैसे करें?

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद मूल्यवान विटामिन और खनिजों का एक स्रोत हैं, इसलिए बच्चे की जरूरत हैविकास के इस चरण में।

गाय का दूध एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है। हालाँकि, क्या यह वास्तव में शिशुओं के लिए अच्छा है? उत्पाद में बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन होता है, जो पाचन तंत्र में जल्दी और कुशलता से अवशोषित होता है। खासकर यदि आप इसकी तुलना मांस और मछली के समान घटक से करते हैं। शिशुओं के लिए गाय का दूध भी कई तरह के खतरे ला सकता है। इसीलिए इसे बच्चे को देने की अनुमति तभी दी जाती है जब वह पहले से ही एक वर्ष का हो।

उत्पाद की मुख्य विशेषताएं

गाय के दूध और मां के दूध के बीच का अंतर महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको इससे बेहद सावधान रहने की जरूरत है। इसका लाभ विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री में है। एक बच्चे को गाय का दूध देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। उत्पाद एक गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है, जो मुख्य घटकों को पचाने के लिए शरीर की तैयारी की कमी के कारण विकसित होता है। माता-पिता का सवाल है कि किस उम्र में गाय का दूध शिशुओं के लिए सुरक्षित है? स्तनपान विशेषज्ञ इसे धीरे-धीरे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चे को गाय का दूध पिलाना मना है। पहली नज़र में ही ऐसा लग सकता है कि दोनों तरल पदार्थों की संरचना और संरचना समान है। वास्तव में ऐसा नहीं है। गाय का दूध बच्चे के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसकी संरचना जानवर के पाचन तंत्र के अनुकूल होती है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन वे एक निश्चित उम्र से ही उपयोगी हो सकते हैं।

कमियां

गाय का दूध पर स्तनपानचिकित्सा में पारंपरिक अवधारणाओं के अनुसार निषिद्ध है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, इसे तीन साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। इस अवधि के दौरान, शरीर पूरी तरह से अनुकूल हो जाएगा और रचना के सभी घटकों को पचाने के लिए तैयार हो जाएगा। कुछ माताएँ नवजात शिशु को दूध पिलाती हैं, और इससे नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है। हालाँकि, यह प्रक्रिया केवल शिशु के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं से जुड़ी है।

क्या यह उत्पाद किसी बच्चे को देना संभव है, केवल एक विशेषज्ञ स्तनपान. माता-पिता को स्वयं ऐसा निर्णय नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे उनके स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। - बार-बार होने वाली घटना, इसलिए इससे बचने के लिए आपको सब कुछ करने की जरूरत है।

• शिशुओं में गाय के दूध की संरचना पाचन तंत्र में गंभीर व्यवधान पैदा कर सकती है। तरल में बड़ी मात्रा में खनिजों और प्रोटीन की उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्थिति उत्पन्न होती है। बढ़ते बच्चों के शरीर के लिए सभी घटक उपयोगी नहीं होंगे। इसके विपरीत, वे गुर्दे के कार्य में वृद्धि कर सकते हैं। गाय का दूध शरीर से फास्फोरस और कैल्शियम को भी बाहर निकालता है, जो शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं उचित वृद्धिऔर बच्चे का विकास। यदि स्थिति लंबे समय तक बनी रहती है, तो बच्चे में रिकेट्स विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• के लिए बच्चामूल्य के उत्पाद की तुलना माँ के दूध से नहीं की जा सकती। पेट अभी तक पूरी तरह से अपने पाचन का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए आंतरिक रक्तस्राव और अन्य जीवन-धमकाने वाले लक्षणों के प्रकट होने का खतरा बढ़ जाता है।
• एक शिशु में, यह उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है। जीवन के पहले दिनों से सभी बच्चे लैक्टोज और दूध प्रोटीन को पचा नहीं पाते हैं।
• एक बच्चे में एनीमिया के विकास की संभावना को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है। दूध शरीर में आयरन और हीमोग्लोबिन की कमी की स्थिति पैदा करता है। अगर मां बच्चे को केवल ऐसे उत्पाद के साथ खिलाना शुरू कर देती है, तो एनीमिया विकसित होता है। यह बीमारी गंभीर है और इसके खतरनाक परिणाम हो सकते हैं।
• यदि आप बच्चे को गाय का दूध पिलाती हैं, तो उसके स्तन को अस्वीकार करने का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए।
• वैज्ञानिक यह भी स्थापित करने में सक्षम थे कि यह खिला विकल्प कई विकृतियों और पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। यह खिला विकल्प बच्चे के शरीर में उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक इम्युनोग्लोबुलिन का परिचय नहीं देता है। यह काफी कमजोर हो जाता है सुरक्षात्मक कार्यशरीर, इसलिए बच्चा अपने दम पर संक्रमण और वायरस का सामना नहीं कर सकता।
• एक नर्सिंग मां को दूध स्टोर करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उसका बच्चा हमेशा ताजा ही लेता है। दूसरे मामले में, खाद्य विषाक्तता होने का खतरा स्पष्ट रूप से बढ़ जाता है।

लाभकारी गुण

केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ ही इस सवाल का सही जवाब दे सकता है कि बच्चे को दूध कब देना संभव है। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया को धीरे-धीरे आठ महीने से अनुमति दी जाती है। पहले चरण में, बच्चे को कुटीर चीज़ देने की अनुमति है। यदि कोई असहिष्णुता नहीं है, तो आप इस समूह के उत्पादों को आहार में शामिल करना जारी रख सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं को उन उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो विशेष रूप से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तैयार किए गए हैं। ऐसे कॉकटेल में सभी लाभकारी गुण, विटामिन और खनिज आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। उनके उपयोग से, खाद्य एलर्जी की संभावना कम से कम हो जाती है। बच्चे के आहार में पनीर जरूर मौजूद होना चाहिए। इसकी मदद से सही आंतों का माइक्रोफ्लोरा बनाना संभव है।

बहुत सारे परिरक्षकों के साथ पेय के उपयोग से बच्चे में खराब अभिव्यक्तियाँ समाप्त हो जाती हैं। बढ़ते जीव के लिए स्वाद और रंग खतरनाक हैं। केवल शिशु फार्मूला की अनुमति है। पेय के वयस्क संस्करण को पतला नहीं किया जाना चाहिए और बच्चे को दिया जाना चाहिए। आज, प्रसंस्करण के लिए न केवल नसबंदी का उपयोग किया जाता है, बल्कि पास्चुरीकरण भी किया जाता है। यह विभिन्न तरीके, जिसमें कई विशेषताएं हैं जिनसे माता-पिता को बच्चे को पेय देने से पहले खुद को परिचित करना चाहिए।

पाश्चराइजेशन के दौरान, तापमान उपचार एक सौ डिग्री से अधिक हो जाता है। पेय को पतला करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज की थोड़ी मात्रा होती है। स्वस्थ पेयकोमल प्रसंस्करण द्वारा उत्पादित। नतीजतन, इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिनों तक कम हो जाती है। इसे बच्चे को देने की अनुमति तभी दी जाती है जब माता-पिता इसकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित हों और उच्च गुणवत्ता. स्टोर में, आपको रचना, प्रसंस्करण विधि और समाप्ति तिथियों का भी ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

अगुशा शिशुओं के लिए एक सुरक्षित पेय है

यदि आप न्यूनतम वसा वाले पेय का उपयोग करते हैं तो बच्चे में नकारात्मक लक्षण प्रकट नहीं होंगे। इस मामले में, सभी उपयोगी घटकों को बच्चे के शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होने की गारंटी दी जाती है। वसा के उच्च प्रतिशत से पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचने का खतरा बढ़ जाता है।

उत्पाद को आहार में पेश करने की विशेषताएं

गाय के दूध से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बच्चे को पशु प्रोटीन से एलर्जी नहीं है। पहली बार, नौ महीने की उम्र में बच्चे को थोड़ी मात्रा में पेय दिया जा सकता है। उसी समय, माता-पिता को कई नियमों का पालन करना चाहिए:

• पीने से पहले, पेय को उबालकर 1: 3 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• पहली बार बच्चे को एक चम्मच से अधिक पेय देने की अनुमति नहीं है। अगला, आपको टुकड़ों के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।
• यदि एलर्जी पर ध्यान नहीं दिया गया है, तो इसे दैनिक भाग को दोगुना करने की अनुमति है।
• अधिकतम दैनिक मात्रा एक सौ ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• समय के साथ, कमजोर पड़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना आवश्यक है।

कच्चा पेय सख्त वर्जित है। सभी गाय हानिकारक बैक्टीरिया ब्रुसेलोसिस की वाहक होती हैं। शरीर में प्रवेश करते ही यह वायरस रीढ़ की हड्डी की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। अगर समय पर इलाज शुरू नहीं किया गया तो बच्चा जीवन भर विकलांग रह सकता है। अगर आप प्रोटीन टेस्ट पास कर लेते हैं तो स्थिति से बचना संभव होगा।

ताजा दूध कई वयस्कों का पसंदीदा पेय है। इसीलिए कई माता-पिता गलती से मानते हैं कि इस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को जल्द से जल्द आहार में शामिल किया जाना चाहिए। प्रमाणित उत्पाद ही खरीदें। इसलिए, बाजार पर सामान खरीदते समय उपलब्धता को स्पष्ट करना आवश्यक है आवश्यक दस्तावेज. याद रखें कि अगर दूध देने के बुनियादी नियमों का पालन नहीं किया गया तो हानिकारक बैक्टीरिया दूध में मिल सकते हैं।

आहार में उत्पाद का धीरे-धीरे परिचय

शिशु के आहार में दूध शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह सलाह देने में सक्षम होंगे कि किस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों से शुरुआत की जाए। कुछ मामलों में, इसके विपरीत, एक महिला को ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जिसमें दूध अपने शुद्ध रूप में शामिल न हो। इस पेय को पीने के लिए खुद को सीमित करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा बच्चे को एलर्जी विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। जन्म के तुरंत बाद बच्चे को दूध नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह अंगों और प्रणालियों के कामकाज को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

यदि किसी महिला के पास प्राकृतिक आहार विकल्प को जारी रखने का अवसर नहीं है, तो उसे पशु के दूध पर भी स्विच नहीं करना चाहिए। यह विकल्प सस्ता लग सकता है, लेकिन यह केवल बच्चे के अंगों और प्रणालियों के गठन को नुकसान पहुंचाएगा। यहां तक ​​​​कि अगर रिश्तेदार किसी महिला से कहते हैं कि उन्होंने खुद ऐसा किया है, तो उनके अनुभव को दोहराया नहीं जाना चाहिए। कुछ दशक पहले तक लोग सभी खाद्य पदार्थों की विशेषताओं के बारे में नहीं जानते थे। आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि लाभकारी गुण केवल मेनू में पेय के बाद के परिचय से ही प्राप्त किए जा सकते हैं। सभी माता-पिता के लिए, बच्चे का स्वास्थ्य और कल्याण हमेशा पहले आना चाहिए।